Apfelbeere für den Winter: die besten Rezepte für Rohlinge mit Fotos

Es ist seit langem allen bekannt, dass Apfelbeere eine unglaublich nützliche Beere für den menschlichen Körper ist. Es kann verwendet werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, und talentierte Hausfrauen machen aus dieser unglaublich gesunden Beere auch köstliche Rohlinge. Lassen Sie uns weiter darüber sprechen, was aus Apfelbeeren für den Winter zubereitet werden kann, um Ihren Körper mit den nützlichen Bestandteilen zu verwöhnen, die er im Winter enthält.

Eberesche mit Zucker gerieben

Um alle nützlichen Bestandteile der Apfelbeere zu erhalten, können Sie sie ohne Wärmebehandlung in geriebener Form für den Winter vorbereiten. Dazu können Sie sowohl frische als auch gefrorene Produkte nehmen. In jedem Fall müssen die Beeren gründlich gewaschen und trocknen gelassen werden..

Getrocknete Eberesche sollte mit einem Mixer zu Brei gehackt werden, dann die Masse mit Zucker mischen und zur Homogenität bringen.

Wie viel Zucker sollten Sie der Eberesche hinzufügen? Die Proportionen können unabhängig von Ihrem Geschmack ausgewählt werden. Die Praxis zeigt, dass das optimale Verhältnis 1 kg Zucker pro 1,5 kg Eberesche beträgt.

Möchten Sie dem erstellten Werkstück einen angenehmen Geschmack verleihen? Sie können dafür normale Zitrone verwenden. Die zerkleinerten Zitrusfrüchte müssen mit 100 g Zucker gemischt und der Brei zu der nach dem obigen Rezept zubereiteten Masse hinzugefügt werden.

Nachdem die kalte Marmelade fertig ist, sollte sie in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt, unter Metalldeckeln aufgerollt und dann in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort gebracht werden, bis das vorbereitete Produkt verwendet werden muss.

Ebereschenmarmelade

Sie wissen nicht, was Sie für den Winter aus Apfelbeere kochen können? Natürlich köstliche und unglaublich süße Marmelade, die keine unnötigen Zusatzstoffe enthält.

Um ein Dessert zu kreieren, müssen Sie 1 kg Beeren und die gleiche Menge Zucker nehmen. Es ist zu bedenken, dass die Beeren für Marmelade dicht und unverformt sein sollten. Sie müssen gründlich gespült, die austretenden Zweige entfernt und dann getrocknet werden. Nur in diesem Fall tritt während des Garvorgangs kein Schaum in der Pfanne auf..

Zum Kochen sollten Sie einen Topf mit dickem Boden oder ein spezielles Becken wählen. Gießen Sie 150 ml Wasser in den vorbereiteten Behälter, lösen Sie dann 500 g Zucker darin und erhitzen Sie die Masse allmählich bei schwacher Hitze. Sobald der Inhalt zu Sirup wird, fügen Sie etwas Zitronensäure hinzu (an der Spitze eines Messers) und fügen Sie dann die vorbereiteten Apfelbeerbeeren hinzu. Als nächstes die Masse unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Sobald der Inhalt der Pfanne kocht, lassen Sie sie weitere 15 Minuten kochen und nehmen Sie dann den Behälter vom Herd, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu, rühren Sie um und kühlen Sie dann ab..

Nachdem die abgekühlte Masse mit Zuckersirup gesättigt ist, muss sie unter gelegentlichem Rühren erneut 15 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht werden. Heiße Marmelade sollte in sterilisierten Gläsern ausgelegt und dann unter Metalldeckeln verkorkt werden.

Es ist zu beachten, dass nach diesem Rezept für den Winter zubereitete Apfelbeermarmelade keine zusätzliche Sterilisation benötigt, während sie unter einfachen häuslichen Bedingungen bei Raumtemperatur perfekt gelagert wird.

Kompott

Kompott kann die beste Zubereitung von Apfelbeeren für den Winter sein. Es kann sowohl aus dieser Art von Beeren als auch unter Zusatz anderer Zutaten hergestellt werden, die den Geschmack des fertigen Getränks aufhellen können. Lassen Sie uns zunächst über eine einfache Möglichkeit sprechen, ein solches Getränk zu kreieren..

Um ein Drei-Liter-Glas Ebereschenkompott herzustellen, müssen Sie 500 g Obst und die gleiche Menge Zucker zu sich nehmen. Die Beeren müssen gründlich gespült und dann, ohne sie zu trocknen, in saubere und sterilisierte Gläser gefüllt werden. Zitronenschnitze sollten hinzugefügt werden (ein Drittel einer großen Frucht).

Zuckersirup sollte separat zubereitet werden. Bringen Sie dazu 2,5 Liter gereinigtes Wasser bei schwacher Hitze zum Kochen, in dem 500 g Zucker gelöst werden sollten. Ab dem Moment des Kochens muss die Masse noch ein paar Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und die Beeren mit heißem Sirup in das Glas gießen, bis sie ganz oben sind.

Nachdem alle Vorbereitungen getroffen wurden, können Glasbehälter ohne zusätzliche Sterilisation sofort aufgerollt werden. Die nach diesem Rezept für den Winter zubereitete Apfelbeerzubereitung wird am besten an einem kühlen Ort aufbewahrt. Wenn sie jedoch bei Raumtemperatur aufbewahrt werden soll, ist es besser, die zweite Sterilisation durchzuführen.

Apfelkompott

Die Praxis zeigt, dass sich Apfelbeerkompott mit für den Winter zubereiteten Äpfeln als unglaublich lecker und aromatisch herausstellt. Um ein solches Getränk für ein Drei-Liter-Glas zuzubereiten, müssen Sie 1,5 Tassen Beeren nehmen, sie gründlich ausspülen, alle unnötigen Elemente und schwachen Früchte entfernen und sie dann in ein sauberes sterilisiertes Glas tauchen. Als nächstes müssen Sie der Eberesche Apfelscheiben (ohne Kerne) hinzufügen, die durch Schneiden von vier sauren Früchten entstehen.

Nach allen Vorbereitungen muss der Inhalt des Glases mit kochendem Wasser gegossen werden und die Masse 20 Minuten lang unter einem abgedeckten Deckel aufbrühen lassen. Während dieser Zeit sollte Zuckersirup zubereitet werden. Gießen Sie dazu 2 Tassen Zucker in die Pfanne und gießen Sie dann das aus dem Glas abgelassene Wasser ein (zur Vereinfachung können Sie einen speziellen Rost verwenden). Jetzt müssen Sie ein langsames Feuer einschalten und die Masse zum Kochen bringen, damit sich der Zucker auflösen kann.

Wenn der Sirup zu kochen beginnt, müssen Sie die Beeren und Äpfel darüber gießen und dann alles mit einem Metalldeckel verschließen.

Aromatischer Blattsirup

Wie man Apfelbeere für den Winter kocht? Ein unglaublich aromatischer Sirup, der mit Kirschblättern zubereitet wird, ist eine hervorragende Option für ein Getränk aus dieser Art von Beeren..

Dieses Rezept für die Zubereitung von schwarzen Apfelbeeren für den Winter beinhaltet die Verwendung von 2,5 kg Beeren, die gründlich gewaschen und dann mit kochendem Wasser (4 Liter) gegossen werden müssen. Jetzt müssen Sie der Masse 25 g Zitronensäure hinzufügen und nach dem guten Mischen den dicht verschlossenen Behälter von allen Seiten einwickeln und einen Tag ziehen lassen.

Nach einem Tag muss die Flüssigkeit abgelassen werden. Es sollte beachtet werden, dass es sich als durchscheinend herausstellt - dies ist normal, Sie sollten die Beeren nicht auspressen. Die Brühe muss mit Zucker in einer Menge von 1 kg pro 1 Liter Flüssigkeit kombiniert werden. Ein paar frische Kirschblätter sollten ebenfalls zu der Masse hinzugefügt werden und dann alles bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Sobald der Inhalt des Behälters kocht, sollte der Sirup weitere 10 Minuten gekocht werden, wobei gelegentlich umgerührt wird, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Nachdem alle Vorbereitungen abgeschlossen sind, müssen Sie die Blätter aus der Pfanne nehmen, das fertige Getränk in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Ein auf diese Weise zubereitetes Getränk ist auch bei Raumtemperatur gut haltbar. Dies ist auf den hohen Zuckergehalt des Sirups zurückzuführen..

Wie kann man sonst Apfelbeere für den Winter kochen? Eine ausgezeichnete Option für die Ernte dieser Art von Beeren ist Marmelade, die sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Produkten hergestellt werden kann..

Um diese Version der besten Apfelbeerernte für den Winter vorzubereiten, müssen Sie 500 g Beeren nehmen und gründlich waschen, 15 Minuten auf sauberem Wasser bestehen und dann auf einem Handtuch trocknen. Danach muss die Eberesche in einen Mixer gefaltet und so gehackt werden, dass kleine Körner in der Masse beobachtet werden - wir brauchen keine feste Paste.

Gießen Sie ein Glas Zucker in die Ebereschenmasse und rühren Sie alles glatt. Es ist auch notwendig, 100 ml Wasser hinein zu gießen und unter erneutem Rühren auf niedrige Hitze zu stellen. Nun sollte die Basis für die Ebereschenmarmelade unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht werden. Nur in diesem Fall brennt es nicht..

Sobald die Marmelade merklich dicker wird (in der Regel wird nach 15 Minuten Verarbeitung die optimale Konsistenz beobachtet), muss sie in sterilisierte Gläser zerlegt und mit Metalldeckeln verschlossen werden.

Wie man Ebereschensaft macht

Chokeberry-Saft ist sehr nützlich für den menschlichen Körper. Es ist besser, es mit einer Saftpresse zu kochen, und um ein Getränk zu kreieren, sollten Sie mindestens 2 kg Beeren nehmen. Es lohnt sich, darauf vorbereitet zu sein, dass der Saft ziemlich klein sein wird, da die Beeren der Apfelbeere eher trocken sind.

Die Herstellung von Ebereschensaft muss in zwei Schritten erfolgen, von denen einer aus der Herstellung des Konzentrats und der zweite aus seiner Verdünnung besteht.

Zunächst müssen Sie die gewünschte Menge an vorgewaschenen und getrockneten Apfelbeeren durch eine Saftpresse überspringen. Der resultierende Saft sollte für einige Stunden zur Infusion in den Kühlschrank gestellt werden, und der Kuchen sollte in einer separaten Schüssel gesammelt werden.

Der Kuchen, der sich beim Pressen der Beeren herausstellte, muss mit kochendem Wasser gegossen werden, damit er leicht mit Wasser bedeckt ist. Dann sollte die Masse 2-3 Stunden bei Raumtemperatur gebrüht werden, dann durch ein Käsetuch oder ein sehr feines Sieb passieren.

Sobald die auf der Basis von Ebereschenkuchen hergestellte Brühe abgekühlt ist, sollte sie mit dem Konzentrat kombiniert werden und dann alles gründlich mischen. Die flüssige Masse sollte auf niedrige Hitze gestellt und zum Kochen gebracht werden. Gießen Sie Zucker in den Saft (nach Geschmack hinzufügen, aber definitiv nicht weniger als 1 kg) und eine große Prise Zitronensäure. Während Sie den Saft umrühren, müssen Sie warten, bis sich die Körner vollständig darin aufgelöst haben, und dann zum Kochen bringen, weitere 5 Minuten brennen lassen und dann vom Herd nehmen. Das fertige Getränk muss in sterilisierte Gläser gegossen und dann mit Metalldeckeln verschlossen werden.

Apfelbeerwein

Starker und sehr schmackhafter Wein ist die beste Apfelbeerzubereitung für den Winter. Das Rezept für ein solches Getränk bieten wir unten an..

Um Wein aus Eberesche herzustellen, müssen Sie 5 kg Obst nehmen. Es wird nicht empfohlen, sie zu waschen, da eine größere Menge Pilz auf schmutzigen Beeren verbleibt, was die Fermentation des Produkts stimuliert. Diese Beeren müssen von Hand oder auf andere bequeme Weise gründlich geknetet werden. Die resultierende Masse sollte in einen Behälter gegeben werden, in dem der weitere Fermentationsprozess stattfinden wird. 500 g Zucker, ein kleines Bündel ungewaschener Rosinen sollten hier hinzugefügt, gemischt und dann mit in zwei Schichten gefalteter Gaze bedeckt und eine Woche lang bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.

Es ist zu beachten, dass nach einer Weile der Fermentationsprozess in der erzeugten Masse bemerkt wird - dies ist eine normale und erwartete Reaktion. Während der Woche sollte die fermentierende Masse jeden Tag mit einem Holzlöffel gerührt werden..

Nach einer Woche werden Sie das Auftreten von weißem Schaum auf der Oberfläche der Masse bemerken. Dies bedeutet, dass die Ebereschenmischung für die erste Filtration bereit ist. Es muss gut herausgedrückt werden und der ausgewählte Saft muss in einen vorbereiteten sauberen Glasbehälter abgelassen werden. Zum Kuchen müssen Sie 500 g Zucker und einen Liter Wasser hinzufügen, gut umrühren und, wieder mit Gaze bedeckt, noch eine Woche gären lassen. Nach dem angegebenen Zeitraum muss die Masse erneut gefiltert und der abgetrennte Saft mit dem zuvor abgelassenen gemischt werden.

Die resultierende Flüssigkeit sollte in einen mit einer Wasserdichtung ausgestatteten Behälter gegossen und dann einige Monate an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Während des angegebenen Zeitraums erreicht der Fermentationsprozess seinen logischen Abschluss und am Boden der Flasche bildet sich ein Sediment. Die fertige Basis muss sorgfältig von diesem Sediment getrennt und in einen anderen Behälter abgelassen werden. Es ist notwendig, der Flüssigkeit Zucker zuzusetzen, dessen Menge der gewünschten Stärke des zukünftigen Getränks entspricht. Bewahren Sie das zubereitete Getränk im Kühlschrank oder im Keller auf. Die optimale Haltbarkeit beträgt 3 bis 6 Monate.

Der fertige Wein aus Eberesche erhält eine schöne rubinrote Farbe und einen besonderen Geschmack. Die Praxis zeigt, dass das während der Lagerung abgelagerte Sediment auch regelmäßig abgelassen werden muss. Dies liefert einen reichen Geschmack des Getränks, der, wenn diese Bedingung erfüllt ist, bis zu 5 Jahre aufbewahrt werden kann..

Wann man Beeren pflückt

Um die besten Vorbereitungen für den Winter aus schwarzen Apfelbeeren gemäß den in diesem Artikel vorgestellten Rezepten zuzubereiten, müssen Sie rechtzeitig gesammelte Beeren verwenden. Die Praxis zeigt, dass einige Feinschmecker, je später sie aus den Büschen gerissen werden, umso besser sicherstellen, dass die Apfelbeere nach den ersten Frösten am schmackhaftesten wird - während dieser Zeit verliert sie schließlich ihre charakteristische Bitterkeit und Adstringenz.

Wenn die Apfelbeere jedoch vor dem Frost geerntet wurde, sollten Sie nicht verärgert sein. Um es in den gewünschten Zustand zu bringen, sollten die Beeren mehrere Tage im Gefrierschrank aufbewahrt werden..

Wie man die Rohlinge besser schmecken lässt

Jeder weiß genau, dass die Früchte der Apfelbeere durch einige Besonderheiten des Geschmacks gekennzeichnet sind, die direkt davon abhängen, wie viel Sonnenlicht zum Zeitpunkt ihrer Reifung auf die Beeren fiel, auf welchem ​​Boden der Busch wuchs usw..

In einigen Rezepten für die Zubereitung von Apfelbeeren für den Winter heißt es, dass zum Erweichen des besonderen Geschmacks von Beeren Zitronensaft oder Zitrusscheiben als Ganzes oder in zerkleinerter Form hinzugefügt werden müssen. Ihre Anzahl sollte minimal sein - es wird ausreichen, um das gewünschte Ziel zu erreichen. Die Praxis zeigt, dass der Säuregehalt der Zitrone die Adstringenz des Produkts erheblich verringert und seinen Geschmack leichter und angenehmer macht..

Wie lange können die Werkstücke gelagert werden?

Die Frage, wie lange die Rohlinge gelagert werden können, beunruhigt viele Hausfrauen. Es ist erwähnenswert, dass die Apfelbeeren eine minimale Menge an Hefebakterien enthalten, wodurch die daraus hergestellten Rohlinge auch dann lange gelagert werden können, wenn sie nicht sterilisiert wurden. Der Saft aus Apfelbeere gärt auch nicht.

Was ist Apfelbeere kombiniert mit

In Bezug auf die Kombination von schwarzen Apfelbeeren sind einige Merkmale der Kombination dieser Komponente mit anderen Zutaten zu beachten. Es ist wichtig zu verstehen, dass der Geschmack dieser Beere und ihr Aroma eher schwach sind, was es ziemlich einfach macht, sie mit anderen Früchten zu kombinieren: Beeren, Zitrusfrüchten, Früchten und sogar mit aromatischen Blättern von Obstbäumen und Büschen. Übrigens sehen die Rezepte für die besten Apfelbeerrohlinge für den Winter in der Regel keine Zugabe von aromatischen Gewürzen vor, da sie zu dieser Obstsorte nicht passen.

Bei der Zubereitung verschiedener Delikatessen aus Apfelbeeren ist zu beachten, dass Beeren dieser Art Saft enthalten, der zur Färbung jeder Oberfläche beiträgt, auf die sie fallen. Diese Tatsache sollte von jeder Hausfrau berücksichtigt werden, die das Aussehen von Küchenmöbeln bewahren möchte. Der Garvorgang wird am besten mit Zellophanhandschuhen durchgeführt, um die Haut der Hände vor unerwünschten Flecken zu schützen.

So speichern Sie Apfelbeere für den Winter

Wenn Sie diese nützliche Beere für den Winter aufbewahren möchten, damit die größte Menge nützlicher Komponenten darin verbleibt, sollten Sie sie trocknen oder einfrieren. Beide Methoden sind so einfach wie möglich..

Wenn das Ziel darin besteht, die Beeren zu trocknen, kann dies sowohl in der Sonne als auch in einem speziellen Trockner erfolgen. Einige Hausfrauen ziehen es vor, diese gesunden Beeren in einem Gefrierschrank ohne Frost einzufrieren. Die Praxis zeigt, dass eine ausgezeichnete Option zum Trocknen von Apfelbeeren darin besteht, sie an Fäden zu fädeln und sie dann in einem regelmäßig belüfteten Raum aufzuhängen..

Beim Trocknen von Apfelbeeren sollten Sie eine wichtige Regel beachten: Sie muss in einer relativ dünnen Schicht (nicht mehr als 1 cm) gegossen und während der Verarbeitung einmal täglich in regelmäßigen Abständen umgerührt werden.

Chokeberry trocknet perfekt im Ofen. Dazu müssen Sie es auch abspülen und dann gründlich mit einem Handtuch trocknen, damit es absolut keine Feuchtigkeit enthält. Nachdem die Beeren auf ein Backblech gelegt und dann in den Ofen geschickt wurden, sollte die Temperatur nicht höher als 40 Grad sein. Nach 25 bis 30 Minuten des Trocknens sollte die Temperatur auf 60 Grad erhöht werden. Unter solchen Bedingungen sollte der Inhaltsstoff vollständig einsatzbereit sein und regelmäßig auf Trockenheit überprüft werden. Bei dieser Methode zum Trocknen von Apfelbeeren müssen Sie unbedingt darauf achten, dass sie keine braune oder rötliche Färbung annehmen, da ihr Aussehen auf eine übermäßige Trocknung hinweist..

Wenn Sie Eberesche für den Winter einfrieren möchten, müssen Sie sie zunächst gründlich ausspülen. Danach müssen die mit einem Handtuch getrockneten Beeren in Vakuumbeutel gegeben und in einer Schicht gelegt werden. Nach dem Entfernen der Restluft müssen die Beutel versiegelt und erst dann zum Gefrierschrank geschickt werden.

Chokeberry: nützliche Eigenschaften, Sammlungsgeheimnisse und Erntemethoden

Aronia, schwarze Apfelbeere und unter den Menschen nur schwarze Apfelbeere, ist eine der nützlichsten Obstkulturen, die in unseren Gärten angebaut werden. Die Rohlinge daraus sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nützlich. Hauptsache, sie richtig zu kochen.


Apfelbeere ist eine der nützlichsten Obstkulturen

Die Heimat der Apfelbeere ist Nordamerika. In unserem Land wurde Apfelbeere zuerst als spektakuläre Zierpflanze verwendet. Erst zu Beginn der 50er Jahre begann diese Ernte als Frucht anzubauen. Chokeberry-Beeren wurden nicht nur frisch, sondern auch in getrockneter, gefrorener und konservierter Form gegessen..

Nützliche Eigenschaften von Apfelbeere

In Bezug auf die Menge an Substanzen, die für den darin enthaltenen menschlichen Körper nützlich sind, ist Apfelbeere dem Ebereschenrot nicht unterlegen und übertrifft es sogar im Geschmack..


Chokeberry-Beeren - ein Lagerhaus für Vitamine und Nährstoffe

Apfelbeerfrucht enthält Beta-Carotin und Vitamine wie: B1, B2, B6, E, P, C und K. Außerdem sind Apfelbeerbeeren reich an Glukose, Fruktose, Saccharose, Pektin und Tanninen sowie Makro- und Spurenelemente wie: Bor, Fluor, Eisen, Molybdän, Kupfer und Mangan.

Apfelbeerbeeren und -blätter werden in der Volksmedizin verwendet für:

  • Normalisierung des Darms und Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
  • Entzug bestimmter radioaktiver Substanzen und Schwermetalle aus dem menschlichen Körper;
  • Verbesserung der Leberfunktion und als ausgezeichnetes choleretisches Mittel;
  • Erhöhung der Immunität;
  • Normalisierung des Blutdrucks.

Wichtig: Wie viele andere Pflanzen, die in der traditionellen Medizin verwendet werden, hat Apfelbeere Kontraindikationen für die Verwendung. Die Verwendung wird nicht empfohlen für:
  • Thrombophlebitis und erhöhte Blutgerinnung;
  • ischämische Krankheit;
  • Gastritis;
  • Geschwüre des Magens und des Zwölffingerdarms;
  • Krampfadern.

Weitere Informationen zu diesem Thema finden Sie im Artikel Insidious Chokeberry. Nützliche Eigenschaften von Apfelbeeren und Kontraindikationen für ihre Verwendung.

Wie man Apfelbeere richtig erntet

Um die Apfelbeeren so lange wie möglich zu halten, müssen sie vollständig trocken sein. Daher ist es notwendig, Apfelbeere nur tagsüber, wenn der Tau bereits abgeklungen ist, und nur bei trockenem Wetter zu entfernen..


Chokeberry-Beeren sind wichtig, um richtig zu pflücken

Nachdem die Apfelbeerernte geerntet wurde, ist es Zeit darüber nachzudenken, wie sie konserviert werden kann. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun: Lagerung von Apfelbeeren frisch, getrocknet oder gefroren.

Frische Apfelbeere lagern

Frische Apfelbeere behält alle vorteilhaften Eigenschaften. Das einzige, was Sie verärgern kann, ist, dass es auf diese Weise für eine relativ kurze Zeit gespeichert werden kann..


Frische Apfelbeere wird nicht lange gelagert

Es ist wahr, dass es immer noch möglich ist, diesen Zeitraum leicht zu verlängern. Dafür wird schwarze Apfelbeere auf eine bestimmte Weise geerntet - ohne die Früchte von der Bürste zu pflücken. Das heißt, sie schneiden nicht jede Beere einzeln ab, sondern schneiden den ganzen Haufen an der Basis ab. Pinsel mit Beeren werden in einer Schicht in Pappe oder Holzkisten ausgelegt und in einem kühlen Raum aufbewahrt oder an einem vorgespannten Seil aufgehängt.

Lagerung von getrockneten Apfelbeeren

Vitamine und Nährstoffe bleiben auch in den Beeren der schwarzen Apfelbeere erhalten, müssen jedoch dafür ordnungsgemäß getrocknet werden.


Aronia-Beeren können getrocknet werden

Chokeberry-Beeren werden von den Bürsten gerissen, gewaschen, abtropfen gelassen und im Ofen oder Trockner getrocknet.

Beeren im Ofen trocknen

Die Früchte werden vorab auf ein mit Pergament bedecktes Backblech gelegt, in den Ofen gestellt und 30 Minuten aufbewahrt. bei einer Temperatur von + 40 ° C. Dann wird die Temperatur auf + 60 ° C erhöht und sie trocknen weiter, bis sie weich sind.

Wichtig: Apfelbeerbeeren sollten nicht übergetrocknet werden. Achten Sie daher immer darauf, dass sie während der Arbeit keinen rötlichen (oder bräunlichen) Farbton annehmen. Es ist diese Farbe, die beweist, dass die Beeren übergetrocknet sind..

Beeren in einem Trockner trocknen

Getrocknete Apfelbeeren werden in eine Flasche oder einen anderen geeigneten Kunststoffbehälter (Glasbehälter) gegeben, durch den keine Feuchtigkeit eindringen kann, und in einem trockenen Raum gelagert, der häufig belüftet wird.

Gefrorene Apfelbeere lagern

Chokeberry-Beeren werden in kleinen Behältern (vorgewaschen und vollständig trocken) verpackt, wobei das Volumen für eine solche Portion gezählt wird, die jeweils verzehrt werden soll.


Aronia-Beeren können eingefroren werden

Die Behälter werden in den Gefrierschrank im Schnellgefrierfach gestellt. Dies geschieht, damit der in den Beeren der schwarzen Apfelbeere enthaltene Zucker während des Gefriervorgangs nicht zu Stärke wird..

Aus gefrorenen Apfelbeeren werden nicht nur aromatische Tees, sondern auch Kompotte hergestellt und verschiedenen Mehlprodukten zugesetzt. Vor dem Gebrauch werden die Früchte der Eberesche bei Raumtemperatur aufgetaut und mit einem Mixer in Kartoffelpüree geschlagen.

Sie können Apfelbeeren nicht nur frisch, getrocknet und gefroren lagern, sondern auch viele leckere und sehr gesunde Köstlichkeiten daraus herstellen: ausgezeichnete Säfte und Kompotte, ungewöhnliche Marmelade, verschiedene Fruchtgetränke und Sirupe.

Chokeberry Marmelade

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Apfelbeere (Beeren) - 1 kg;
  • Zucker - 1,5 kg;
  • Wasser - 500 ml.

Chokeberry Marmelade

Rezept:

  1. Die Beeren werden von den Bürsten gerissen, unter fließendem Wasser gewaschen und abtropfen gelassen.
  2. 5 Minuten blanchieren. in kochendes Wasser, dann sofort 30 Sekunden in kaltes Wasser getaucht, wieder abtropfen lassen.
  3. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt, mit dem die Beeren gegossen, zum Kochen gebracht und etwa 5 Minuten gekocht werden. und nach dem Entfernen vom Herd 10-12 Stunden zur Imprägnierung einwirken lassen.
  4. Dann legen sie es auf ein kleines Feuer und kochen bis es zart ist, was vom Sirup bestimmt wird: Sie sammeln ein wenig in einem Löffel und lassen einen Tropfen auf einen Teller fallen. Wenn sich der Sirup nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig.
  5. Es wird heiß in sterilisierte Gläser gegossen, aufgerollt und gelagert.

Apfelbeermarmelade mit Äpfeln

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Apfelbeere (Beeren) - 0,5 kg;
  • Äpfel - 0,5 kg;
  • Zucker - 1,2 kg;
  • Wasser - 300 ml.

Apfelbeermarmelade mit Äpfeln

Rezept:

  1. Äpfel werden gewaschen, geschält und geschält und mit einem Mixer gehackt.
  2. Chokeberry wird gewaschen und 3-5 Minuten. In kochendem Wasser blanchieren.
  3. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt.
  4. Apfelmus wird zu Ebereschenbeeren gegeben und, alles mit Sirup gefüllt, 3-5 Stunden ziehen lassen.
  5. Nach der angegebenen Zeit wird die Marmelade auf ein kleines Feuer gelegt, kochen gelassen und 5 Minuten lang gekocht, dann erneut 3-5 Stunden stehen gelassen. Wenn die Ebereschenbeeren nicht weich geworden sind, wird der Vorgang erneut wiederholt.
  6. Fertige Marmelade wird heiß in vorsterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt.

Apfelbeermarmelade mit Zitrone

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Apfelbeeren - 1 kg;
  • Zitrone (groß) - 1 Stk;
  • Zucker - 1,4 kg.

Apfelbeermarmelade mit Zitrone

Rezept:

  1. Ebereschenbeeren werden gewaschen, abtropfen gelassen, mit der Hälfte des Zuckers gemischt und 10-12 Stunden stehen gelassen.
  2. In einen Topf mit dickem Boden gießen und 10 Minuten kochen lassen. (nach dem Kochen) bei schwacher Hitze. Wenn die Beeren während des Kochens sehr wenig Saft abgeben, können Sie 100 ml gekochtes Wasser hinzufügen..
  3. Zitrone wird gewaschen, geschält. Die Schale wird auf einer feinen Reibe eingerieben, das Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten und zusammen mit dem restlichen Zucker zu den gekochten Ebereschenbeeren gegeben. Bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten kochen lassen. nach dem Kochen.
  4. Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen und erneut kochen, diesmal bis zum Kochen.
  5. Heiß verpackt in sterilisierten Gläsern, aufgerollt und zur Aufbewahrung weggelegt.

Geheimnisse der köstlichen Apfelbeermarmelade

  • Apfelbeeren sind etwas trocken, daher müssen sie vor der Herstellung der Marmelade „erweicht“ werden: 3-5 Minuten. in kochendem Wasser blanchieren und einige Sekunden in kaltes Wasser legen;
  • Um Apfelbeermarmelade noch pikanter zu machen, können Sie etwas Zimt hinzufügen.

Geheimnisse der köstlichen Apfelbeermarmelade. Foto von der Website med-explorer.ru

  • Das Wasser, in dem die Beeren blanchiert wurden, kann zur Herstellung von Kompotten verwendet werden, da einige der Nährstoffe in sie übergegangen sind. Fügen Sie einfach Zucker, Äpfel (oder andere Früchte oder Beerenfruchtplatten) zu diesem Wasser hinzu und kochen Sie.

Apfelbeerkompott

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Apfelbeere (Beeren) - ca. 300 g pro Dose mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern;
  • Wasser und Zucker - mit einer Menge von 0,5 kg Zucker pro Liter Wasser.

Apfelbeerkompott

Rezept:

  1. Aronia-Beeren werden gewaschen und in sterile Gläser gegossen, die ein Drittel ihres Volumens ausmachen.
  2. Geben Sie Zucker in das Wasser (im Verhältnis 2: 1), machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  3. Der fertige heiße Sirup wird in einem Glas in die Beeren gegossen und nach dem Sterilisieren aufgerollt. Die Dauer der Sterilisation von Dosen mit Kompott hängt von ihrem Volumen ab: 0,5 l - 15 min., 1 l - 25 min., 3 l - 50 min..
  4. Die aufgerollten Dosen werden auf den Kopf gestellt und in eine Decke (Decke, dicke Tagesdecke) gewickelt, unter der sie vollständig abkühlen gelassen werden.

Tipp: Aronia-Kompott wird noch pikanter, wenn Sie Orange hinzufügen.

Apfelbeer-Apfel-Kompott

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Apfelbeere (Beeren) - 6 EL. Löffel;
  • Äpfel (klein) - 12 Stk.;
  • Zucker - 800 g;
  • Wasser - 4,5 l.

Apfelbeer-Apfel-Kompott. Foto von der Website s1.1zoom.me

Rezept:

  1. Äpfel und Apfelbeeren werden gewaschen und zu gleichen Teilen in zwei sterile Gläser mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern gegeben.
  2. Zuckersirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt, zum Kochen gebracht und unter Ausgießen von Eberesche mit Äpfeln die Gläser sofort aufgerollt.
  3. Behälter mit Kompott werden auf den Kopf gestellt und mit einer Decke bedeckt, die erst entfernt wird, nachdem die Dosen vollständig abgekühlt sind.
  4. Sie können Apfel- und Apfelbeerkompott bei Raumtemperatur lagern.

Wichtig: Die Menge der Zutaten in diesem Rezept basiert auf zwei 3-Liter-Dosen..

Apfelbeere mit Zucker

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Apfelbeere (Beeren) - 1 kg;
  • Zucker - 700-800 g.

Apfelbeere mit Zucker

Rezept:

  1. Die Beeren werden gewaschen, abtropfen gelassen und mit einem Fleischwolf oder Mixer gehackt.
  2. Das resultierende Püree wird mit Zucker gemischt.
  3. Fertige "lebende" Marmelade wird in sauberen, sterilisierten Gläsern verpackt, die mit Deckeln verschlossen sind.
  4. Zur Aufbewahrung im Kühlschrank oder in einem kühlen Raum aufbewahren.

Apfelbeersirup

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Apfelbeere (Beeren) - 1 kg;
  • Zucker - 700 g;
  • Wasser - 800 ml;
  • Zitronensäure - 15 g;
  • Kirschblätter - ca. 50 g.

Apfelbeersirup. Foto von der Website nkj.ru.

Rezept:

  1. Kirschblätter abspülen und 2 min. in Wasser kochen.
  2. Nach der angegebenen Zeit müssen sie entfernt werden, die gewaschenen Ebereschenbeeren werden ins Wasser gegeben, zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht.
  3. Zitronensäure hinzufügen, gut mischen und einen Tag ziehen lassen.
  4. Dann die Zusammensetzung vorsichtig abseihen, so dass das resultierende Sediment im Topf verbleibt..
  5. Fügen Sie der gefilterten Flüssigkeit Zucker hinzu (Sie können mehrere Schichten Gaze verwenden) und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
  6. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup heiß in vorsterilisierte Gläser und rollen Sie ihn auf.

Chokeberry-Sirup wird zur Zubereitung verschiedener Getränke und Gelees sowie als ungewöhnlich appetitliche Ergänzung zu Eis und Pfannkuchen verwendet.


Viele nützliche Rohlinge können aus Apfelbeeren hergestellt werden. Foto von der Website i0.wp.com

Wie Sie gesehen haben, können Sie aus Apfelbeeren viele gesunde und unglaublich leckere Zubereitungen machen. Ich habe keinen Zweifel, dass Sie auch die Geheimnisse haben, verschiedene Süßigkeiten aus Apfelbeeren zu machen! Ich wäre Ihnen sehr dankbar, wenn Sie sie in den Kommentaren veröffentlichen würden..

5 leckere Rezepte mit Apfelbeere

Chokeberry, wie die Chokeberry genannt wird, ist sehr nützlich. Die Früchte sind reich an Vitaminen, Anthocyanen und Spurenelementen. Aus den Beeren, die jede Hausfrau zubereiten kann, werden köstliche und gesunde Desserts gewonnen. Die besten davon sind unten aufgeführt..

Chokeberry Marmelade mit Zitrone und Orange

Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Beere - 1 kg;
  • Zitrone - 1 Stk.;
  • orange - 1 Stk.;
  • Zucker - 1 kg;
  • Wasser.

Die Beeren müssen gewaschen werden, danach muss das Wasser abfließen. Zitrusfrüchte müssen mit einer Bürste gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden. Zitrone und Orange mit Schale in Scheiben schneiden, Samen entfernen. Beeren und Fruchtstücke werden in einem Mixer gehackt.

Die gesamte Masse wird in einen Topf gegeben und mit Kristallzucker bedeckt. Dann müssen die Komponenten gemischt werden. Nach dem Kochen muss das Feuer reduziert und die Masse weitere 50 Minuten eingekocht werden. Während dieser ganzen Zeit sollte das Dessert gerührt werden, bis es dicker wird..

Die resultierende Marmelade wird in Gläsern ausgelegt, die zuerst sterilisiert und aufgerollt werden müssen.

Pflaumen-Rowanberry-Torte - Keks

Zum Backen benötigen Sie:

  • Apfelbeere - 100 g;
  • Pflaume - 400 g;
  • Zucker - 1 EL. l.
  • Mehl - 250 g;
  • Ei;
  • Butter - 120 g;
  • Zucker - 3 EL. l.;
  • Milch - 3 EL. l;
  • Salz - eine Prise.

Sieben Sie das Mehl und fügen Sie dann Zucker, Salz und Butterwürfel hinzu. Der Teig sollte in einem Mixer geknetet werden und nach und nach Milch hinzugefügt werden. Sie sollten eine elastische Masse bekommen. Ebereschenbeeren werden gewaschen und vollständig abtropfen gelassen. Pflaumen müssen gespült und entkernt werden.

Dann wird ein Kreis aus dem Teig gerollt, auf den Pflaumen und Apfelbeeren gelegt und mit Zucker bedeckt werden. Es sollte ein Keks hergestellt werden - die Ränder überlappen sich nach innen, ohne die Mitte vollständig mit der Füllung zu bedecken. Der Kuchen wird 30 Minuten im Kühlschrank entfernt. Dann werden die Ränder des Teigs mit geschlagenem Eigelb bestrichen. Das Werkstück wird 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen gestellt.

Apfelbeersaft

Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Apfelbeere - 1 kg;
  • Wasser - 1 Liter;
  • Zucker - 300 g;
  • Zitronensäure - 1 TL;
  • Kirschblätter - 30 Stk.

Apfelbeer- und Kirschblätter werden gewaschen. Dann sollten sie abtropfen gelassen werden. Das Trocknen erfolgt mit einem Papiertuch. Gießen Sie Beeren und ½ Kirschblätter in einen Topf. Dann wird alles mit Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Das Feuer wird reduziert und die Beeren werden ca. 3 Minuten mit Blättern gekocht. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und 2 Tage stehen gelassen..

Sie sollten den Saft sammeln, indem Sie die Früchte in ein Sieb werfen. Das Getränk wird in einen großen Topf gegossen. Dort müssen Sie Zucker, Zitronensäure und den Rest der Kirschblätter hinzufügen. Alles wird zum Kochen gebracht. Dann wird das Feuer auf mittel reduziert. Das alles noch 5 Minuten kochen lassen.

Das fertige Getränk wird vom Herd genommen, die Blätter werden entfernt und in Flaschen gegossen. Die Behälter müssen mit Deckeln verschlossen und in ein Handtuch gewickelt werden. Das Getränk wird bei Raumtemperatur aufbewahrt.

Süß-saurer Kohl mit Eberesche

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, sollten Sie Folgendes zubereiten:

  • Apfelbeere - 200 g;
  • Rotkohl - 400 g;
  • Rüben - 1 Stk.;
  • Zucker - 3 TL;
  • Salz - 1 TL;
  • Essig - 60 ml;
  • Pflanzenöl - 60 ml.

Chokeberry sollte gespült und dann abtropfen gelassen werden. Der Kohl wird gewaschen und gehackt. Rüben sollten gewaschen, geschält und gerieben werden. Das Öl muss in einer Pfanne erhitzt werden, danach wird Kohl hinzugefügt. Dann schlafen sie Rüben und Apfelbeeren ein.

Zucker, Salz und Essig werden dem Gericht hinzugefügt. Alle Zutaten eine Stunde köcheln lassen. Serviert mit Fleisch oder als eigenständiger Salat. Sie können es mit Ebereschenbeeren dekorieren.

Käsekuchen

Das Backen wird hergestellt aus:

  • Apfelbeere - 400 g;
  • weicher Hüttenkäse - 700 g;
  • Zucker - 100 g;
  • Mehl - 400 g;
  • saure Sahne - 150 g;
  • Butter - 80 g;
  • Backpulver - 10 g.

Mehl sieben, mit Backpulver, Sauerrahm und weicher Butter mischen. Der Teig sollte elastisch sein. Es wird in Zellophan eingewickelt und 20 Minuten in den Kühlschrank gestellt..

Die Beeren sollten gewaschen und getrocknet werden. Gießen Sie Hüttenkäse, Zucker und Eberesche in den Behälter der Küchenmaschine und mahlen Sie dann für die Füllung.

Ein Pfannkuchen wird aus gekühltem Teig hergestellt. Es wird auf den Boden einer geteilten Auflaufform gelegt, die vorher mit Pergament bedeckt ist. Dann werden die Seiten an das Formular angehängt und die Füllung hinzugefügt. Bei Bedarf die Oberfläche mit einem Löffel glätten..

1 Stunde bei 180 Grad backen. Vor dem Servieren ist es ratsam, den Kuchen mit Beeren oder geriebener Schokolade zu dekorieren.

Chokeberry, Vorbereitungen für den Winter: die leckersten und einfachsten Rezepte

Eine reife, dunkle Beere, die mitten im Herbst reift, ist sehr gesund. Es senkt den Blutdruck, reinigt das Blut, lindert Anämie und hilft, die Immunprozesse im Körper zu aktivieren. Der beste Weg, um dieses Lagerhaus an Vitaminen zu erhalten, besteht darin, Apfelbeerrohlinge für den Winter herzustellen..

Dafür gibt es jede Menge großartiger Rezepte. Kompotte, Marmeladen werden aus Brombeeren hergestellt, Beeren werden mit Zucker gemahlen, gefroren und einfach getrocknet oder getrocknet. Mit all diesen Methoden können Sie aus schwarzer Eberesche verschiedene und gesunde Leckereien zubereiten.

Apfelbeere, mit Zucker püriert, ohne zu kochen

Trotz der großen Menge an Vitaminen P, C, Jod und vielen anderen nützlichen Substanzen und Spurenelementen ist die schwarze Apfelbeere wegen des säuerlichen und sauren Geschmacks leider nicht jedermanns Sache. Deshalb finden gute Hausfrauen einen Weg, "die Pille zu versüßen". Zum Beispiel ist das Rezept für geriebene rohe Apfelbeere mit Zucker ohne Kochen einfach und verleiht der Beere leicht den gewünschten Geschmack.

Produkte für das Rezept werden im Verhältnis 1: 0,5 (1 kg Eberesche und 500 g Zucker) eingenommen. Zuerst sortieren wir die Beeren aus und trennen die Eberesche von den Zweigen. Dann waschen wir unsere Ernte gründlich und trocknen sie auf natürliche Weise. Dann nehmen wir einen Mixer und mahlen die Beeren zusammen mit Kristallzucker. Die Ausgabe ist eine homogene Beerenmischung.

Jetzt können Sie Gläser mit Deckel sterilisieren und Beerenpüree in die noch heißen Behälter gießen. Wir stellen die Dosen für ein paar Minuten beiseite, damit die Beere mehr Saft lässt. Während dieser Zeit muss sich der Zucker vollständig auflösen. Der Genuss ist fertig! Sie können die abgedeckten Gläser im Kühlschrank aufbewahren, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Guten Appetit!

Apfelbeermarmelade für den Winter

Chokeberry kann in Form einer köstlichen Marmelade für den Winter zubereitet werden. Dazu nehmen wir Beeren mit Zucker und Wasser in folgenden Mengen:

  • Aronia-Beeren - 1 kg;
  • 1,5 EL. Wasser;
  • Kristallzucker - 1,2 kg.

Wir legen die sortierten und gewaschenen Beeren in einen Topf, gießen Wasser ein und schicken sie ins Feuer. Dämpfen Sie die Eberesche unter dem Deckel, damit sie vollständig weich wird. Dann mahlen wir die weiche Beere durch ein Sieb. Wir schicken das Beerenpüree in eine Kochschüssel, fügen Zucker hinzu und kochen, bis es weich ist.

Rezept für Apfel- und Apfelbeermarmelade

Marmelade aus Äpfeln und Apfelbeeren wird sich auch als nicht weniger nützlich und lecker herausstellen. Für dieses Rezept benötigen Sie:

  • Ebereschenbeeren - 1 kg;
  • 1,5 kg Zucker;
  • Äpfel - 0,4 kg;
  • 2 EL. Wasser.

Wir sortieren und waschen auch Beeren und Äpfel in fließendem Wasser. Nehmen Sie den Saatkasten aus dem letzteren und schälen Sie ihn. Alle zusammen werden in einem Mixer zu einer Püree-Masse gemahlen und mit Zucker gemischt. Wir schicken den Topf mit Apfel- und Beerenpüree zum Herd und kochen ihn bei schwacher Hitze zart.

Jede dieser Marmeladen kann bis zu den Winterferien aufbewahrt werden, wenn Sie sie in sterilisierten Gläsern schließen und in den Keller stellen. Die Delikatesse kommt sehr lecker heraus und Marmelade mit Äpfeln bekommt ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Guten Appetit!

Chokeberry Marmelade, Rezept "Home"

Trotz aller Adstringenz und adstringierenden Eigenschaften von Apfelbeeren wirkt die verschreibungspflichtige Marmelade sehr süß, nicht süßlich und aromatisch. Gleichzeitig wird es sehr einfach zubereitet. Für das Rezept brauchen wir:

  • Eberesche schwarzfruchtig - 1-1,2 kg;
  • 400 ml Wasser;
  • 600 g Zucker + etwas zum Garnieren.

Wir sortieren die Eberesche aus, spülen sie aus und schicken sie bei mittlerer Hitze in einen Topf mit Wasser. Wir erhitzen den Inhalt und kochen, bis die Beeren weich sind. Dann reiben wir die Eberesche durch ein Sieb und bekommen Beerenpüree. Die Ausgabe sollte etwa 600 g Püree-Beerenmasse betragen.

Jetzt wird Zucker aus Eberesche in Püree gegossen (es stellt sich 1: 1 heraus) und erneut zum Herd geschickt. Die Beerenzuckermasse wird gekocht, bis sie eingedickt ist. Als nächstes müssen Sie ein Gericht vorbereiten, auf dem wir die Marmelade verteilen. Dazu müssen Sie es in Eiswasser anfeuchten und erst dann eine dicke Masse darauf verteilen. Verteilen Sie die Masse mit einem Messer gleichmäßig und trocknen Sie sie auf natürliche Weise.

Sie können es servieren, indem Sie die Marmelade in Stücke schneiden und jeweils in Zucker rollen. Guten Appetit!

Apfelbeergelee für den Winter "Black Mirror"

Wie bei jeder anderen Beere können Sie auch aus Eberesche ein köstliches und süßes Gelee herstellen. In diesem Fall ist der Geschmack nicht säuerlich, Sie erhalten ein echtes Dessert. Für ihn nehmen wir folgende Produkte:

  • Rowan - 1 EL;
  • 3/4 Art. Sahara;
  • 2 EL. l. Gelatine;
  • 4 EL. Wasser;
  • Zitronensäure - an der Spitze eines Messers.

Wir sortieren die Eberesche aus, spülen sie aus und pressen den Saft aus den Beeren. Wir legen den Kuchen in einen Topf und schicken ihn mit heißem Wasser ans Feuer. Filtern Sie den Kuchen nach 10 Minuten Garzeit. Gießen Sie Zucker und Säure in die resultierende Brühe. Dann schicken wir es zurück zum Herd und kochen, wobei wir regelmäßig die Schäume entfernen.

Jetzt müssen Sie die Gelatine richtig vorbereiten. Tauchen Sie dazu die Substanz gemäß den Anweisungen auf der Verpackung 5-40 Minuten lang in kaltes Wasser. Die Zeit hängt von der Art der Gelatine ab (Granulat oder Platte)..

Die vorbereitete Gelatine in die Brühe geben und alles zum Kochen bringen. Danach wird der rohe Saft, der aus der Eberesche gepresst wurde, hierher geschickt und alles gemischt. Verteilen Sie die gekochte Mischung in den Formen und lassen Sie sie im Kühlschrank erstarren. Die heiße Mischung kann auch in sterilisierte heiße Gläser gegossen und mit Gaze bedeckt werden - so wird das Apfelbeergelee für den Winter aufbewahrt. Wenn die Masse vollständig abgekühlt ist, binden wir die Gläser mit Pergamentpapier zusammen.

Chokeberry Jelly Rezept ohne Gelatine

Wenn keine gelierende Substanz zur Hand ist, können Sie Apfelbeergelee ohne Gelatine herstellen. Dafür nehmen wir:

  • Eberesche - 1 kg;
  • Zucker - 700 g;
  • 0,5 kg Wasser.

Wir sortieren die Beeren aus, spülen sie aus, geben sie in eine Schüssel und gießen heißes Wasser ein. Wir schicken zum Kochen zum Herd, bis die Beeren vollständig weich sind. Dann filtern wir die Beerenmasse und drücken sie mit Gaze oder Baumwolltuch aus. Zucker in die Brühe geben und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen.

Die Masse wird 15 Minuten gekocht, danach wird die noch heiße Brühe in sterilisierte Dosen gegossen und mit Gaze bedeckt. Wenn das Gelee abgekühlt ist, werden die Gläser mit Pergamentpapier bedeckt und fest gebunden. Guten Appetit im Winter!

Apfelbeermarmelade für den Winter: eine gesunde Süße

Die regelmäßige Anwendung von Apfelbeeren normalisiert den Blutdruck und stärkt die Blutgefäße. Und damit die Adstringenz der Beeren den Wunsch nach gesunden Zubereitungen nicht beeinträchtigt, können Sie aus der Apfelbeere für den Winter eine duftende Marmelade machen. Für ihn brauchen Sie:

  • Ebereschenbeeren - 1 kg;
  • Wasser - 200-300 ml;
  • Zucker - 1-1,2 kg.

Wie bei der Herstellung von Marmelade muss die Hauptzutat gespült, sortiert und in einen Emailbehälter gegossen werden. Gießen Sie dort Wasser, kneten Sie die Beeren gut und bedecken Sie sie mit Kristallzucker. Wir stellen den Topf auf niedrige Hitze und Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach erhöhen wir das Feuer und kochen die Marmelade bis sie weich ist. Rühren Sie die Masse regelmäßig mit einem Spatel um.

Wenn Sie Marmelade in Gläsern pasteurisieren möchten, schalten Sie die Heizung bei einer Temperatur von ca. 105 ° C aus. Um Marmelade ohne Pasteurisierung zu lagern, sollte die Temperatur 107 ° C erreichen. Gießen Sie die fertige, noch heiße Delikatesse in saubere, erhitzte, trockene Gläser. Bei Bedarf pasteurisieren oder versiegeln wir, wenn sich auf der Marmelade eine Zuckerkruste bildet.

Marmelade aus Äpfeln und Apfelbeeren "Fantasy"

Der Herbst ist reich an Vitaminen. Neben dem klassischen Rezept können Apfelbeeren mit einer anderen ebenso nützlichen Frucht kombiniert werden - einem Apfel. Herbstliche Vitaminmarmelade aus Äpfeln und Apfelbeeren hat einen delikaten Geschmack und ein delikates Aroma. Für dieses Rezept nehmen wir:

  • Eberesche - 1 kg;
  • Äpfel (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Wasser - 5 EL;
  • Kristallzucker - 3 ½ EL.

Wir sortieren die Beeren aus, schälen sie von Blättern und Zweigen und spülen sie dann ab. Kochen Sie die Eberesche etwa 45 Minuten lang in Wasser, bis sie weich ist. Wir gießen das Wasser in einen separaten Behälter und mahlen die Beeren in einem Fleischwolf. Jetzt bereiten wir die Äpfel vor - wir waschen die Früchte und trocknen sie mit einem Küchentuch. Reinigen Sie die Äpfel aus der Samenkiste und schneiden Sie sie in Scheiben oder kleine Würfel.

Füllen Sie die gehackte Antonovka (oder eine andere Sorte) mit Wasser unter der Eberesche und kochen Sie sie etwa 25 Minuten lang, auch bis sie weich ist. Sie können Äpfel in Püree durch ein Sieb mahlen und dann die Schale wegwerfen. Das fertige Püree aus Beeren und Äpfeln mischen, Zucker hinzufügen und über Nacht ziehen lassen.

Stellen Sie die Pfanne morgens auf niedrige Hitze und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis Sie eine dicke Masse wie saure Sahne erhalten. Dies dauert ungefähr 45 Minuten. Sie können die volle Bereitschaft des Gerichts überprüfen, indem Sie Marmelade auf eine Untertasse fallen lassen. Wenn der Tropfen abgekühlt ist und sich nicht auf dem Teller ausgebreitet hat, ist die Delikatesse fertig. Schalten Sie das Feuer auf dem Herd aus und verpacken Sie die noch heißere Marmelade in zuvor vorbereitete sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie.

Chokeberry Pastila zu Hause

Magst du süß und gesund, willst dich aber nicht mit Banken anlegen? Dann ist das Rezept für einen süßen wie Apfelbeer-Marshmallow, der zu Hause zubereitet wird, exklusiv für Sie. Für sie müssen Sie nehmen:

  • Eberesche - 10 EL. Beeren;
  • Kristallzucker - 5 EL;
  • 2 Eichhörnchen.

Gießen Sie die von den Stielen entfernten und gründlich in eine Pfanne (Metall) gewaschenen Beeren und zerdrücken Sie sie mit einem Holzlöffel. Die Beerenmasse mit Kristallzucker bestreuen, mit einem Deckel abdecken und in einen auf ca. 160 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Es wird empfohlen, einen Glasdeckel zu verwenden, um das "Gucken" hinter die Eberesche zu erleichtern.

Sobald genügend Saft in der Pfanne freigesetzt wird, rühren Sie die Masse um, um den Zucker besser zu verteilen und aufzulösen. Danach nimmt die Mischung ein geleeartiges Aussehen an, mahlt sie mit einem Sieb und lässt sie abkühlen. Fügen Sie der bereits nicht erhitzten Masse Rohproteine ​​hinzu und schlagen Sie, bis die Masse weiß wird.

Jetzt muss der zukünftige Marshmallow getrocknet werden. Bereiten wir dafür eine hitzebeständige Glasschale vor und füllen sie zu 1/3 voll. Wir heizen den Ofen auf 80 ° C, stellen das Geschirr ab und beobachten den Marshmallow, damit er nicht austrocknet. Bei Erreichen des gewünschten Zustands der ersten Schicht wird der nächste Teil darauf ausgelegt. Wir machen dasselbe mit dem verbleibenden Drittel der Masse.

Wenn alle Süßigkeiten fertig sind, wird der Behälter mit weißem Papier und einem Deckel abgedeckt. Bewahren Sie den Leckerbissen an einem kühlen, trockenen Ort auf. Guten Appetit!

Brombeerkompott "Winter's Tale"

Wie bei jeder anderen Beere können Sie auch Kompott aus Eberesche herstellen. Dazu nehmen wir Beeren (die Menge hängt vom geschätzten Volumen des Behälters ab) und Zucker in einer Menge von 500 g pro 1 Liter Wasser. Wir reinigen die Beeren, spülen sie unter fließendem Wasser ab und trocknen sie auf einem Handtuch. In der Zwischenzeit sterilisieren wir die Gläser, danach können Sie sie nicht mehr zu 1/3 mit trockenen Beeren füllen.

Gießen Sie Eberesche mit kochendem Wasser in die Gläser und lassen Sie sie 3 Minuten einwirken. Danach gießen Sie das Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Zucker hinzu. Nach dem Mischen alles bis zu 10 Minuten kochen und dann mit Eberesche wieder in Gläser füllen. Banken werden aufgerollt und umgedreht, bis sie vollständig abgekühlt sind, eingewickelt in eine Decke. Nach einem Monat kann das Kompott getrunken werden.

Ranetka und Apfelbeerkompott "Paradise Apple"

Ein delikaterer Geschmack kann durch Zubereitung von Kompott aus Ranetka und Apfelbeere erzielt werden. Für ihn nehmen wir:

  • Äpfel - 1-1,5 kg;
  • Eberesche - 0,5-0,7 kg;
  • Kaltes Wasser - 4-4,5 Liter;
  • Zucker - 6 EL.

Wir sortieren kleine saftige Ranetki aus, spülen sie unter fließend warmem Wasser ab und gießen sie in eine Schüssel, die mit Wasser überflutet ist. Parallel dazu waschen wir die Ebereschenbeeren in einem Sieb, auch in warmem fließendem Wasser, und sortieren die verdorbenen Beeren aus. Wir lassen das überschüssige Wasser aus der Eberesche abfließen und legen es vorerst beiseite.

Wir bereiten Dosen für Kompott vor - wir spülen und sterilisieren die Behälter und lassen sie trocknen. Gießen Sie etwas Ranetki und 2 Handvoll Eberesche in die fertigen Gläser. Infolgedessen sollte etwa die Hälfte der Dose gefüllt sein. Jetzt nehmen wir einen großen Topf, füllen ihn mit sauberem Wasser und schicken ihn zum Herd.

Wenn das Wasser in einem mit einem Deckel bedeckten Topf kocht, stellen Sie die Heizung ab. Füllen Sie danach die Behälter fast bis zum Hals mit Äpfeln und Beeren mit gekochtem Wasser. In dieser Form wird das zukünftige Kompott etwa 15 Minuten lang infundiert. Nach der angegebenen Zeit sollte die Flüssigkeit einen zarten scharlachroten Farbton annehmen..

Jetzt gießen wir den Aufguss wieder in einen Topf und schicken ihn auf hohe Hitze, bedeckt mit Zucker. Die Proportionen betragen 1 Glas Sand pro Liter. Mischen Sie die gekochte Flüssigkeit mit einem Holzlöffel, um eine vollständige Auflösung der Zuckerkristalle zu erreichen. Danach kann das Feuer ausgeschaltet werden. Wir füllen die Gläser wieder mit der Kelle mit süßem Sirup und verschließen sie mit Metalldeckeln. Bewahren Sie das gekühlte Kompott im Keller oder Schrank auf.

Chokeberry-Sirup mit Zitronensäure und Kirschblatt

Chokeberry-Sirup ist sehr vorteilhaft für Menschen mit hohem Blutdruck. Um den maximalen Nutzen zu erhalten, können Sie Apfelbeersirup mit Kirschblättern und Zitronensäure herstellen. Ein solches Vitaminpräparat ist einfach zu verwenden und behandelt viele Krankheiten. Also, für den Sirup nehmen wir:

  • Aronia - 2 kg Beeren;
  • 2,5 Liter Wasser;
  • Zitronensäure - 25 g pro Liter;
  • Kristallzucker - 1 kg pro 1 Liter;
  • Kirschblätter - nach Geschmack (je mehr, desto schmackhafter wird es).

Die Blätter werden für das Rezept im Verhältnis 1: 1 mit Eberesche benötigt.

Wir waschen die Kirschblätter und Ebereschenbeeren in fließendem Wasser, danach füllen wir alles mit kochendem Wasser. In dieser Form lassen wir die Produkte einen Tag lang ziehen. Am nächsten Tag wird der Aufguss aus Eberesche in einen Topf gegossen und zum Herd geschickt. Wenn die Infusion kocht, wird Säure in den angegebenen Anteilen hineingegossen. Werfen Sie die Kirschblätter mit Eberesche aus dem Behälter und gießen Sie den entstandenen Sirup auf die Beeren. Wieder halten wir der Infusion einen Tag lang stand.

Am nächsten Tag entleeren wir die Eberescheninfusion wieder, die Beeren werden nicht mehr benötigt. Wieder schicken wir alles ins Feuer, und wenn es kocht, fügen wir dort Zucker in einer Menge von 1 kg pro 1 Liter Infusion hinzu. Gießen Sie die gut gemischte, noch kochende Brühe in vorsterilisierte Gläser oder Glasflaschen unter einem Zoll und verschließen Sie sie.

Chokeberry-Saft - Rezept in einer Saftpresse

Chokeberry-Saft ist ein großartiges Multivitamin. Es kann als ausgezeichnete alternative Medizin gegen Verstopfung, Erkältungen, laufende Nase und Husten wirken. Frisch gepresst ist natürlich gesünder, aber Sie können Apfelbeersaft in einer Saftpresse nach einem einfachen Rezept herstellen.

Wir sortieren die Beeren und spülen sie aus, kneten dann die Eberesche und bestreuen sie leicht mit Zucker. So werden die Beeren mehrere Stunden lang hineingegossen, Sie können es über Nacht stehen lassen. Drücken Sie morgens den Saft aus den Beeren. Sie können den Saft ohne Zucker auspressen und dann gefrorene Eberesche nehmen.

Zum Kochen in einer Saftpresse für 5 Liter Saft für die zukünftige Verwendung muss diese ordnungsgemäß zubereitet werden. Wir setzen den Schlauch auf den Auslass des Gefäßes, um den entstehenden Saft abzulassen und ihn zu sichern. Wir führen alle vorbereitenden Maßnahmen gemäß den Anweisungen für das Gerät durch. Wir füllen den Behälter mit Wasser - 4 Liter. Sobald das Wasser in der Saftpresse kocht, fahren wir mit dem Auspressen der Beeren und dem Kochen des Safts fort. Es muss darauf geachtet werden, dass der Behälter konstant kocht, damit Dampf entsteht.

Wenn das Wasser abkocht, kann es nachgefüllt werden, darf jedoch 4 Liter nicht überschreiten. Diese Menge reicht aus, um 70-80 Minuten zu entsaften. Wenn das Kochen beendet ist, muss der Saft sofort in vorbereitete Behälter gegossen werden - sterilisierte Flaschen oder Gläser..

Chokeberry Adjika für den Winter ernten

Jeder ist es gewohnt, Adjika aus Paprika mit Gewürzen, Salz und Kräutern zu kochen. Und sicherlich können nur wenige Menschen dieses Gericht aus Beeren kochen. In der Zwischenzeit ist Apfelbeere eine ausgezeichnete Adjika für den Winter. Zum Kochen nehmen wir:

  • Beeren - 1 l;
  • 2-3 st. l. Salz;
  • 130 g Zucker;
  • 60 ml Essig (9%);
  • 125 g Knoblauch;
  • Zimt - 0,5 TL;
  • 0,5 TL Nelken;
  • 1. l. würzige Mischung aus Hopfen-Suneli;
  • Piment - 5-6 Erbsen;
  • Gemahlener roter Pfeffer (scharf) - 0,5 TL.

Rowan, wie in jedem anderen Rezept - wir sortieren, spülen und entsorgen in einem Sieb. Sie müssen überschüssiges Wasser loswerden. Dann reinigen wir die Knoblauchzehen und geben sie und die Beeren durch einen Fleischwolf, wobei wir sie miteinander mischen. Fügen Sie der resultierenden Masse Piment mit gemahlenen Gewürzen hinzu. Zucker getrennt mit Essig und Salz mischen und über die Beeren gießen.

Jetzt bereiten wir die Gläser vor - wir spülen und sterilisieren. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel. Wir geben die fertige Adjika in Gläser, schließen sie und schicken sie in den Kühlschrank. Das Gericht hat einen ursprünglichen angenehmen Geschmack. Guten Appetit!

Aronia Rosinen zu Hause

Aronia ist eine sehr gesunde Beere, hinterlässt aber keinen angenehmen süßen Nachgeschmack. Leider sind ihre Früchte säuerlich und haben einen bestimmten adstringierenden Geschmack. Aber hausgemachte Apfelbeer-Rosinen sind für den Winter einen Versuch wert - sie sind süß genug und schmelzen angenehm im Mund. Außerdem kann es jeder kochen, es ist sehr einfach! Wir nehmen:

  • Eberesche - 1,5 kg;
  • Kristallzucker - 1 kg;
  • Wasser - 2 EL;
  • Zitronensäure - 1 TL.

Wir pflücken die Beeren vorsichtig von den Zweigen und sortieren sie aus, wobei wir Blätter und Abfall entfernen. Danach werden die Beeren unter fließendem Wasser gewaschen und in einem Sieb zurückgelegt. Jetzt bereiten wir den Sirup vor. Wasser wird in einen Topf gegossen und Zucker löst sich darin auf. Wir schicken sie zum Herd, bringen sie zum Kochen, bis sich der gesamte Kristallzucker aufgelöst hat. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie die Eberesche und Säure in die Pfanne.

Die Beeren ca. 25 Minuten kochen lassen, danach auf ein Sieb oder ein Sieb legen. Ebereschensirup eignet sich perfekt für die Zubereitung von Kompott oder Eis. Die gekochte Beere muss jetzt getrocknet werden. Dies erfordert einen elektrischen Trockner oder einen herkömmlichen Ofen. Verwenden wir eine traditionellere Methode. Auf einem Backblech müssen Sie Backpapier verteilen und die Eberesche gleichmäßig darauf verteilen.

Wir trocknen die Beeren bei einer niedrigen Temperatur - etwa 50 ° C. Wenn Sie noch einen elektrischen Trockner haben, sollte dessen Rost ebenfalls mit Papier bedeckt sein. Ebereschen-Rosinen werden in Papier- oder Stoffbeuteln aufbewahrt, und Sie können sie auch in einem geschlossenen Glasbehälter aufbewahren. Rosinen können auf diese Weise ein ganzes Jahr lang gelagert werden, aber Sie können sie auf diese Weise essen oder zu Backwaren hinzufügen. Guten Appetit!

Ist es möglich, Apfelbeere für den Winter einzufrieren

Vitamine, Mineralien und Pektinsubstanzen von Apfelbeeren stärken die Blutgefäße des Gehirns, helfen der Leber, richtig zu funktionieren und verbessern die Funktion des endokrinen Systems. Daher wird empfohlen, nützliche Beeren für die zukünftige Verwendung auf jeden Fall aufzufüllen. Ein solcher Weg ist das Einfrieren.

Wie kann man Apfelbeere für den Winter einfrieren: ein einfaches Rezept

Die Beere „überlebt“ das Einfrieren perfekt und behält alle nützlichen Eigenschaften bei. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun. Die Wahl der Gefriermethode hängt von weiteren Plänen für die Beere ab. Um die ganzen Beeren auf einfachste Weise einzufrieren, nehmen wir:

Wir sortieren die Beeren aus Blättern, Stielen und Zweigen, spülen und verwerfen sie in einem Sieb. Dann auf einem Küchentuch trocknen und die Früchte regelmäßig umdrehen. Jetzt geben wir die trockene Eberesche in Portionen in Vakuumbeutel (vorzugsweise in einer Schicht) und versuchen, die Luft darin so weit wie möglich loszuwerden. Hermetisch versiegelte Beerenpakete können verschickt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Wie man Apfelbeere im Ofen trocknet

Im Ofen können Sie Apfelbeeren nicht nur für einen Winter, sondern auch für mehr als ein Jahr für die Lagerung vorbereiten. Dazu müssen Sie die bereits reifen Beeren nehmen. Es wird empfohlen, nach dem ersten Frost zu ernten, dann zeigt die Eberesche alle nützlichen Eigenschaften.

So trocknen Sie die Apfelbeere richtig im Ofen

Die Beeren werden von den gesammelten Regenschirmen entfernt und gründlich gewaschen und dann in ein Sieb zurückgeworfen. Kann auch dünn auf einem Geschirrtuch verteilt werden. Wenn die Beere getrocknet ist, kann sie 25 bis 30 Minuten bei 40 ° C in den Ofen gestellt werden. Nach Ablauf der Zeit steigt die Temperatur im Schrank auf 60 ° C und die Beere ist bereits getrocknet, bis sie vollständig gekocht ist.

Die Bereitschaft zeigt sich am Wassermangel in den Beeren. In diesem Fall sollte die Eberesche nicht rot oder bräunlich sein. Dies bedeutet, dass die Beere trocken ist. Sie können das Trocknen von Brombeeren in Plastikbehältern oder Glasbehältern aufbewahren, die mit Nylondeckeln verschlossen sind. Die Hauptsache ist, dass keine Feuchtigkeit in das Innere eindringt. Alles Trocknen ist fertig!

Apfelbeere in einem elektrischen Trockner trocknen

Die Wunder der Haushaltsgeräte machen es unglaublich einfach, saisonale Produkte für den Winter zuzubereiten. So können Sie die maximale Menge an nützlichen Eigenschaften von Apfelbeeren erhalten, indem Sie sie mit einem elektrischen Trockner trocknen.

Nehmen Sie dazu eine Eberesche, entfernen Sie sie von den Zweigen, sortieren Sie sie aus Blättern und verdorbenen Beeren. Wir waschen außergewöhnlich erstklassige Eberesche in fließendem Wasser durch ein Sieb. Dann lassen wir das unnötige Wasser abtropfen und verteilen die Beeren auf einem Sieb in einer Schicht von ein paar Zentimetern. Es ist notwendig, Apfelbeere in einem elektrischen Trockner bei einer Temperatur von etwa 60-70 ° C zu trocknen. Befolgen Sie dabei genau die Anweisungen in den Anweisungen für das Gerät..

Gut getrocknete Beeren sollten fast das gesamte Wasser entfernen, haben aber noch keine rotbraune Farbe angenommen. Andernfalls sind die Beeren trocken und haben ihren Hauptreichtum verloren - Vitamine und Mineralien. Die fertige Trocknung kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, in den keine Feuchtigkeit eindringen kann. Es können beliebige Plastikschalen sein, aber keine Plastikschalen.

Bitte beachten Sie, dass bei einer solchen Ernte von schwarzen Apfelbeeren für den Winter die Beeren ihre unangenehme Adstringenz verlieren. Der Geschmack des Trocknens ist süßlich mit Säure, und die Beere selbst enthält ein Maximum an nützlichen Substanzen.