Was ist eine Tomate und welche Art ist es?

Tomaten sind eine häufige und beliebte Gartenfrucht vieler Menschen. Tomaten werden roh verzehrt, verschiedenen Wärmebehandlungen unterzogen und daraus Gurken hergestellt. Nur wenige Menschen denken darüber nach, was eine Tomate im Wesentlichen ist - eine Beere oder ein Gemüse. Es ist allgemein anerkannt, alles, was eine Person im Garten anbaut, als Gemüse zu betrachten, und eine Tomate scheint keine Ausnahme von der Regel zu sein. Aber Nerds haben ihre eigene Meinung zu diesem Thema..

Die Geschichte der Entstehung von Tomaten

Tomate ist eine Kultur mit grünen Blättern und fleischigen Früchten. Je nach Sorte können die Früchte rot, gelb, grün oder dunkelviolett sein. Die Heimat der Tomate ist Südamerika, wo noch heute wilde Tomaten zu finden sind.

Für Ihre Information! Zum ersten Mal brachte H. Columbus im 15. Jahrhundert ein Gemüse nach Europa. In der Sprache der lokalen Bevölkerung wurden die Früchte "Tomate" genannt, aus der später der Name Tomate gebildet wurde.

Die Europäer haben die essbaren Eigenschaften des neuen Produkts lange Zeit nicht erkannt. Sie benutzten es, um ihre Häuser zu dekorieren und es in Wannen anzubauen. Tomaten wurden verwendet, um das Äußere zu dekorieren, sie füllten Gärten und Gewächshäuser und Pavillons wurden dekoriert.

Nur fast 100 Jahre später wurde die Tomate als Lebensmittelprodukt wahrgenommen. Die ersten Informationen über die gekochte Tomate stammen aus dem Jahr 1692. Sobald die Europäer anfingen, massenhaft rote Früchte zu konsumieren und sie zum Kochen verschiedener Gerichte zu verwenden, wurden sie nach Russland gebracht. Genau wie die Europäer betrachteten die Russen zunächst wunderbare rote Früchte als Innenblumen..

Der Agronom A. Bolotov begann das Gemüse als Gartenfrucht. Er fand heraus, wie man Tomaten aus Setzlingen in einem Gemüsegarten anbaut, indem er die Ernte als Nahrung verwendet..

Für Ihre Information! In der Ukraine, in der Stadt Kamenka-Dneprovskaya, ein Denkmal "Ruhm der Tomate".

Was ist eine Tomate: eine Beere, Gemüse oder Obst

Lange Zeit wurde akzeptiert, die Tomate als Gemüsepflanze zu betrachten, bis diese Aussage 1883 Gegenstand eines Gerichtsverfahrens in den Vereinigten Staaten wurde. Je nachdem, was die Tomate anerkannt werden würde, hing der Preis ihrer Zölle ab.

Ein amerikanisches Gericht entschied, dass Tomate ein Gemüse ist, weil es nur so verwendet wird. Botanisch gesehen ist Tomate eine Beere. Als Beweis wird der Wert der Beere angegeben - saftiges Fruchtfleisch in einer Schale mit vielen Samen. Bei den einfachen Leuten wird aus einer Reihe von Gründen angenommen, dass Tomaten immer noch Gemüse sind:

  • Sie werden zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten in den Beeten angebaut, daher werden sie nicht als Beeren wahrgenommen.
  • Die Früchte der Tomaten werden roh gegessen, gebraten, gekocht und gebacken und für den Winter in Gläsern aufgerollt.
  • Tomaten werden nicht in süßen Backwaren verwendet, daher gelten sie nicht als Dessert, während andere Beeren die Grundlage für die Herstellung von Süßigkeiten, Kompotten und Marmeladen bilden.

Im Jahr 2001 haben die EU-Behörden die Frage, was eine Tomate ist - Obst oder Gemüse - offiziell abgeschlossen. Es wurde erkannt, dass die Tomate eine Beere ist. Aber der Begriff Beere wird botanisch auf Tomaten angewendet. Beim Kochen wird das Konzept eines Gemüses in Bezug auf Tomaten verwendet..

Zu welcher Familie gehört die Tomate?

In der Botanik gehören Tomaten zur Gattung Solanaceae, der Familie der Solanaceae. Unabhängig davon, wozu die Tomate gehört, weist sie die Merkmale auf, die für diese Familie charakteristisch sind:

  • Blätter sind einfach;
  • Blattanordnung ist als nächstes;
  • Blüten der richtigen Form;
  • Obstbeere.

Beachten Sie! Fast alle Mitglieder der Familie der Solanaceae sind giftig. Dies gilt zum Teil auch für Tomaten. In den Spitzen sind giftige Substanzen enthalten. Tomatenfrüchte sind nicht nur nicht gefährlich, sondern auch sehr nützlich..

Was bestimmt die Farbe einer Tomate?

Köstliche, saftige Früchte können verschiedene Farben haben - rot, grün, gelb. Die Farbe der Schale und des Fruchtfleisches hängt von der Sorte der Gartenpflanze ab. Weniger verbreitet sind Tomaten in schwarzen, dunkelvioletten Tönen..

Die Farbe hängt von der Konzentration zweier natürlicher Farbstoffe in den Fasern ab - Carotin und Lycopin..

  • Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A, einem gelb-orangen Pigment. Je mehr es im Fruchtfleisch ist, desto gesättigter wird die Tomate. Die Substanz ist für den Menschen nützlich, da sie immunstimulierende und adaptogene Wirkungen hat.
  • Lycopin ist ein Carotinoidpigment. Die Substanz ist nicht toxisch, aber ihr Missbrauch kann zu einer vorübergehenden Gelbfärbung der Haut führen, was keine negativen Folgen für den Körper hat. Ist ein starkes Antioxidans.

Für Ihre Information! Am vorteilhaftesten sind reife, reichhaltige rote Tomaten, die reich an natürlichen Pigmenten sind..

Wie viel wiegt eine mittlere Tomate?

Das Gewicht einer mittelgroßen Tomate hängt von ihrer Sorte ab. Beeinflussen Sie das Gewicht einer durchschnittlichen Tomate, das Klima, den Einsatz von Düngemitteln und die Qualität der für Sämlinge verwendeten Samen.

Das Gewicht mittelgroßer Kirschsorten mit den kleinsten Früchten liegt zwischen 14 und 24 g. Das Gewicht einer mittelgroßen Tomate wird als 100 g angesehen..

Beachten Sie! Es gibt exotische Sorten mit riesigen Früchten. Ihr Gewicht kann 600 g - 2 kg betragen.

Die übliche rote oder gelbe Tomate wiegt 100-150 Gramm.

Die Vor- und Nachteile von Tomaten

Was auch immer die Tomaten sind - Früchte oder Beeren, sie sind sehr nützlich, da eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen im Fruchtfleisch enthalten ist.

VitamineMineralische Elemente
B1, B2, B5, B6, B9Kalium
VONZink
ZUKalzium
H.Chlor
PPSchwefel
Eisen
Magnesium

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts sind die Vorteile des Verzehrs von Tomaten für diejenigen, die eine Diät einhalten, um Gewicht zu verlieren..

Kaloriengehalt20 kcal
Fette0,2 g
Protein1,1 g
Kohlenhydrate3,7 g
Stärke0,02 g
  • Verbesserung der Verdauung. Das Fruchtfleisch enthält Enzyme, die den Verdauungsprozess von schweren Lebensmitteln beschleunigen, die Fermentation reduzieren, das Gefühl von Schwere und Unbehagen nach dem Verzehr von fettem Fleisch beseitigen.
  • ausgeprägte antioxidative Wirkung. Tomaten helfen, den Körper von giftigen Substanzen und Toxinen zu reinigen;
  • positive Wirkung auf Herz und Gefäßsystem. Der regelmäßige Verzehr des Gemüses hat eine Prophylaxe zur Vorbeugung von Krampfadern und Arteriosklerose. Tomaten können den Cholesterinspiegel senken, indem sie Plaques auflösen und verhindern, dass sie wieder auftreten. Das in der Pulpa vorhandene Magnesium und Kalium sind für das harmonische Funktionieren des Herzens notwendig;
  • Stärkung der Immunität. Tomaten enthalten Ascorbinsäure, die die Abwehrkräfte des Körpers unterstützt und das Risiko von Virus- und Infektionskrankheiten verringert.
  • Linderung von Entzündungen;
  • Bereitstellung einer harntreibenden Wirkung, die zur Wiederherstellung des Salzgleichgewichts in den Nieren, zum Abbau von Sand und Steinen beiträgt;
  • Tomaten fördern den Abfluss der Galle und ihrer Verbindungen, wodurch das Lebergewebe gereinigt wird.
  • Normalisierung und Beschleunigung des Stoffwechsels. Tomaten fördern den Abbau subkutaner Fettzellen;
  • Tomaten tragen zu einer Erhöhung des Hämoglobinspiegels bei, wodurch rote Blutkörperchen aktiv produziert werden und die Entwicklung einer Anämie verhindert wird.
  • Reinigung der Atemwege von Schadstoffen, Schleim, der sich bei Rauchern regelmäßig ansammelt.

Tomaten wirken sich positiv auf das Zentralnervensystem aus. Sie beschleunigen den Prozess der Zellregeneration und erhöhen den Stresswiderstand des Körpers. Tomaten werden für Menschen mit Diabetes empfohlen. Aber für diejenigen, die an Alzheimer leiden, sollte dieses Gemüse in kleinen Mengen gegessen werden..

Beachten Sie! Tomaten sind sehr gut für Männer. Wenn Sie sie mit Brokkoli kombinieren, können Sie die Entwicklung eines Prostataadenoms verhindern, selbst wenn provozierende Faktoren vorliegen. Darüber hinaus erhöhen Tomaten die Durchblutung des Körpers, einschließlich des Penis. Dies verbessert die Erektion..

Rotes Gemüse ist auch nützlich für den weiblichen Körper. Sie reduzieren die Wahrscheinlichkeit von Brustkrebs signifikant. Tomaten werden während der Schwangerschaft als Quelle für Mineralien und Vitamine benötigt. Durch die Plazentaschranke dringen sie in den Fötus ein und gewährleisten dessen ordnungsgemäße Entwicklung..

Für Ihre Information! Die Wärmebehandlung von Tomaten fördert die Aktivierung von Nährstoffen, die im Fruchtfleisch enthalten sind. Dadurch wird die positive Wirkung des Gemüses auf den Körper deutlich verstärkt.

Die negativen Auswirkungen von Tomaten auf die Gesundheit sind nur möglich, wenn ihre Menge missbraucht wird und Kontraindikationen für das Produkt vorliegen.

  • Tomaten sind für akute und chronische Erkrankungen des Verdauungssystems verboten, die mit einem erhöhten Säuregehalt des Magensaftes einhergehen.
  • Aufgrund der ausgeprägten harntreibenden Wirkung sollten Tomaten nicht für die Nierenpathologie verwendet werden, um sie nicht noch stärker zu belasten. Ein oder zwei Tomaten pro Woche können dem Körper keinen nennenswerten Schaden zufügen. Wenn Sie das Gemüse jedoch unbegrenzt konsumieren, führt dies zu einer Zunahme der Krankheitssymptome und zum Auftreten einer Reihe von Komplikationen..
  • Neigung zu allergischen Reaktionen. Rote Tomaten können wie jedes andere Lebensmittel dieser Farbe Allergien hervorrufen. Sie können ihre Menge während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht missbrauchen, damit das Kind nicht negativ auf dieses Produkt reagiert..

Es wird nicht empfohlen, Tomaten bei Krankheiten zu essen, die mit hohem Harnsäuregicht, rheumatoider Arthritis und Polyarthritis einhergehen. Die Entscheidung, ob es möglich ist, ein Gemüse für diese Pathologien in die Ernährung aufzunehmen und in welcher Menge, wird nur von einem Arzt getroffen..

Wichtig! Bei einem gesunden Menschen führt das gleichzeitige Essen vieler Tomaten zu einer Essstörung, die sich in anhaltendem Durchfall äußert.

Beim Kochen ist eine Tomate ein Gemüse, in der Botanik ist eine Beere ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt. Was auch immer es ist, seine moderate Verwendung wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus und verhindert das Auftreten vieler Krankheiten.

Eine Tomate ist ein Gemüse oder eine Frucht oder ein paar Geheimnisse einer bekannten Tomate

Aus der Geschichte der Tomate

Amerika gilt als Geburtsort der Tomate. Christoph Kolumbus war der erste, der dieses einzigartige Produkt für Europäer entdeckte, einen spanischen Seefahrer, der 1492 erstmals amerikanischen Boden betrat. Der Name "Tomate" hat amerikanische Wurzeln, so nannten ihn die Einheimischen "Tomate", und die Tomate ist bereits die Hand (oder vielmehr die Sprache) der Europäer. Obwohl die Franzosen es vorzogen, den Namen der Azteken auf ihre Weise zu ändern und die Tomate "Tomate" nannten.

Zuerst glaubte man, dass die Tomate giftig und ungeeignet für Lebensmittel ist (wahrscheinlich aß jemand unreife grüne Früchte und litt dann lange mit dem Magen). Es gibt Hinweise darauf, dass sie versucht haben, George Washington mit einer Tomate zu vergiften, aber er aß ruhig das Gericht und arbeitete weiter, ohne den Versuch zu erraten.

Die Tomatenpflanze blieb lange Zeit nur ein Dekorationselement oder eine dekorative Blume, die in Töpfen auf Fensterbänken angebaut wurde. Die Franzosen schmückten die Pavillons mit ihnen, die Briten züchteten sie in Gewächshäusern als exotische Pflanze. Aber die Zeit hat alles an seinen Platz gebracht. Allmählich verliebten sich nicht nur Europäer in den Geschmack der Tomate, im 18. Jahrhundert lernten sie sie auch in Russland kennen und begannen dank des russischen Agronomen Bolotov, sie als Gemüsepflanze anzubauen.

Tomatenfrucht im Koffer "Doctor of Nature"

Dieses Produkt enthält so viele Nährstoffe, dass die Einnahme in jedem Alter empfohlen wird, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder. Die Tomatenfrucht hat eine Reihe einzigartiger Eigenschaften, die eine heilende Wirkung auf den menschlichen Körper haben..

  1. Das Produkt stellt das Säure-Base-Gleichgewicht im Körper wieder her. Es enthält Salze organischer Säuren, die in unserem Land in alkalische Substanzen umgewandelt werden. Letztere binden wiederum überschüssige Säuren im Körper und verlangsamen dadurch den Alterungsprozess.
  2. Es gibt nur wenige Purine in Tomaten, die von vielen Menschen, insbesondere älteren Menschen, nur begrenzt verwendet werden, und viel Carotin (insbesondere in reifen roten Früchten)..
  3. Eine breite Palette an Vitamin- und Mineralstoffen. Dies ist Phosphor und Eisen und eine große Menge Kalium (300 mg pro 100 g des Produkts). Angesichts der Tatsache, dass Herz-Kreislauf-Erkrankungen in zivilisierten Ländern an erster Stelle stehen, kann ein Produkt mit einem solchen Kaliumgehalt kaum überschätzt werden. Tomaten sind auch reich an Vitamin C (vergleichbar mit Zitrone in der Menge), B1, B2, K, P..
  4. Zarte Tomatenfasern entfernen Cholesterin aus dem Körper und "verfeinern" die Darmflora.
  5. Die Tomatenfrucht erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers im Kampf gegen viele Krankheitserreger: Pneumokokken, Salmonellen, Ruhrbazillus.

Tomate ist nicht nur ein köstliches Produkt, sondern eine echte Heilpflanze!

Eine Tomate ist ein Gemüse oder Obst?

Fragen Sie einen Gärtner, und er wird ohne zu zögern antworten, dass eine Tomate ein Gemüse ist. Aber würde er recht haben? Jemand mag empört sein: "Sogar in Büchern, sagen sie, ist die Tomate in der Gemüseabteilung!". Und wenn eine Tomate kein Gemüse ist, was dann? Vielleicht ist eine Tomate doch eine Frucht oder eine Beere oder ein Gemüse? Finden Sie heraus, was die Wissenschaft dazu zu sagen hat.

Gemüse ist streng genommen kein botanischer, sondern ein kulinarischer Begriff. Das heißt, ein Gemüse ist jede Frucht, die wir essen können. Frucht - die essbare Frucht eines Baumes oder Strauchs.

Oder vielleicht ist eine Tomate eine Beere? Beere ist ein botanischer Begriff, es ist eine polyspermöse Frucht mit Epicastrium, Mesokarp und Endokarp, die eine harte Schale hat. Schwierig und unverständlich! Einfach ausgedrückt ist die Frucht einer Tomate aus botanischer Sicht eine Beere, die das Recht hat, sowohl Obst als auch Gemüse genannt zu werden.!

Die Bedeutung des Wortes "Automatikmaschine"

1. Spezial. Das gleiche wie eine Tomate. Tomaten anbauen. Tomaten pflücken.

2. Pasta, Tomatensauce. Suppe mit Tomate. Tomatenpüree. Fisch in Tomaten.

Quelle (gedruckte Version): Wörterbuch der russischen Sprache: In 4 Bänden / RAS, Institut für Sprachwissenschaft. Forschung; Ed. A. P. Evgenieva. - 4. Aufl., Gelöscht. - M.: Rus. lang.; Polygraphs, 1999; (elektronische Version): Grundlegende elektronische Bibliothek

  • Tomate oder Tomate (Latin Solánum lycopérsicum) ist ein einjähriges oder mehrjähriges Kraut, eine Art der Gattung Solanum (Solanum) der Familie der Solanaceae. Als Gemüse kultiviert.

Der Unterschied zwischen wissenschaftlichen und alltäglichen (kulinarischen) Vorstellungen über Obst, Beeren, Obst und Gemüse bei Tomaten (sowie einigen anderen Pflanzen wie Gurken) führt zu Verwirrung. Tomaten - die Frucht einer Tomate - aus botanischer Sicht - mehrfach verschachtelte synkarpöse Beeren. Im Englischen gibt es keinen Unterschied zwischen den Begriffen Obst und Obst. 1893 entschied der Oberste Gerichtshof der USA einstimmig, dass Tomaten bei der Erhebung von Zöllen als Gemüse betrachtet werden sollten, da sie zum Mittagessen und nicht zum Nachtisch serviert wurden (obwohl das Gericht feststellte, dass Tomaten aus botanischer Sicht Früchte sind.).

TOMA'T, ah, pl. s, ov (r. Plural Tomate ist falsch), m. [fr. Tomate aus Amerika]. 1. Das gleiche wie eine Tomate. 2. in der Bedeutung. unverändert. adj. Aus Tomaten, Tomaten (kulin.). Sauce t.

Quelle: "Erklärendes Wörterbuch der russischen Sprache", herausgegeben von D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronische Version): Grundlegende elektronische Bibliothek

Tomate

1. Nerd. Wie eine Tomate, ein Kraut aus der Familie der Solanaceae, das als Gemüsepflanze angebaut wird. ◆ Ein kleiner Trick: Wenn Sie Tomaten neu pflanzen, reißen Sie einen kleinen Teil der Wurzel von ihnen ab, damit die Sämlinge in der Breite wachsen. Alena Shapovalova, "Tipps für Samara-Gärtner: Wie man Setzlinge pflegt", 2011 // "Komsomolskaya Pravda" (Zitat aus dem RNC) ◆ Einige Hobbygärtner haben bereits in der Praxis davon überzeugt, dass Tomatensamen im Frühjahr direkt in den Boden gesät werden können. M. Ushakova, „April. Tomaten säen ", 2008 //" Wissenschaft und Leben "(Zitat aus dem RNC)

2. Kulin. das gleiche wie eine Tomate; Tomatenfrucht [1] ◆ Im Allgemeinen werden nur Gemüse, Obst und Beeren kleiner Größe - Kirschen, Johannisbeeren, kleine Tomaten - in Dosen abgefüllt. T.M. Vorobyova, T.A. Gavrilova, "Home Canning", 1999 (Zitat aus dem RNC) ◆ Berge von leuchtend roten Tomaten und blauen Auberginen leuchteten unter den kühlen Leinenüberdachungen. S. T. Grigoriev, "Sombrero", 1924 (Zitat aus dem RNC)

3. Kulin. Nudeln, Tomatensauce [2] ◆ Ein Mann überquerte die Straße und kaufte ein Glas Sardinen in Tomatensauce von einem Fischstand. Sergey Dovlatov, "Another Life", 1984 (Zitat aus dem RNC) ◆ Wir öffneten einen Topf - es gab Würstchen in einer Tomate. M. Bulgakov, "Der Meister und Margarita, Teil 1", 1929-1940 (Zitat aus dem RNC)

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Wie klar ist die Bedeutung des Wortes Hilfe (Substantiv):

Eine Tomate ist eine Beere oder ein Gemüse - wir arbeiten mit Experten zusammen und bestimmen die Eigenschaften von Tomaten

Die Tomate erscheint fast täglich auf unserem Tisch als Teil von Salaten, Säften, Borschtsch und Saucen. Viele gesunde Feinschmecker können sich ihr tägliches Essen ohne Ketchup nicht vorstellen. Wo ist er - Senor Tomato? Der Name selbst stammt aus Italien, wo er "pommo d'oro" - "goldener Apfel" genannt wurde..

In Frankreich wurde es wegen seiner Saftigkeit und Schönheit "der Apfel der Liebe" genannt. Es gibt Vitalität und Energie, Optimismus und Gesundheit. Wie viele Jahrhunderte hintereinander haben störende Hausfrauen diese saftigen Früchte für den Winter geschnitten, gesalzen, getrocknet und verschlossen?

Ein bisschen Geschichte

Diese Pflanze der Familie der Solanaceae wurde Mitte des 17. Jahrhunderts von den Spaniern aus Südamerika nach Europa gebracht und ihrer Königin als etwas Exotisches präsentiert. Sie waren einfach von seinem Aussehen angezogen: geschnitzte Blätter, anmutige gelbe kleine Blüten, rote Früchte.

Mit der leichten Hand von Karl Linnaeus galt die Tomate zunächst als giftig, als eine Art Wolfsbeere. Und in Russland wurde es zuerst als etwas Dekoratives angebaut, und eines der frühesten Rezepte zum Kochen von Tomaten wurde in Neapel gefunden. Es ist ein diätetisches und gesundes Produkt, das reich an Vitaminen, Natrium, Zink, Kupfer und kalorienarm ist..

Ein Aufruhr von Farben und Formen

Tomaten sind rot, Himbeere, blassrosa, gelb, braun, orange und sogar schwarz! Größen: von Babykirschen, ähnlich wie Trauben, bis zu einem halben Kilogramm "Bull's Heart". Die Form glänzt auch abwechslungsreich: rund, länglich, tropfenförmig.

Universelle Kultur

Langsam aber sicher wurde die Tomate zu einer der Hauptkulturen der Welt. Es ist eine einjährige, selbstbestäubende Pflanze, die sowohl männliche als auch weibliche Blüten enthält. Es wird während einer Saison gesammelt. Das Wurzelsystem ist stabförmig, stark, entwickelt, stark verzweigt und erstreckt sich bis zu einer Metertiefe.

Die Vermehrung kann nicht nur durch Samen erfolgen, sondern auch durch Stecklinge und Seitentriebe, die zur Bildung von Wurzeln in Wasser gelegt werden.

Die Tomate verträgt Feuchtigkeit nicht gut, mag aber reichlich Wasser und Licht. Mit einem Mangel an Sonne dehnen sich die Blätter aus und werden blass, werden träge. Erfordert die Anwendung von organischen und mineralischen Düngemitteln.

Tomatenklassifikation

Die Debatte darüber, ob eine Tomate eine Beere oder ein Gemüse ist, dauert bis heute an. Zu allen Zeiten gab es unterschiedliche Standpunkte in dieser Angelegenheit. Aufgrund der landwirtschaftlichen Ausbeutung handelt es sich immer noch um Gemüse..

Die Forscher machen auch verschiedene Argumente. Für Wissenschaftler ist eine Tomate eine synkarpöse, zweischachtelige Beere. Schließlich haben sie wie jede Beere einen fleischigen Kern mit Samen, der von einer dünnen Schale verdeckt wird.

Das Wort "Beere" ist übrigens ein botanischer Begriff, und "Obst" und "Gemüse" sind kulinarische Konzepte..

Tomaten - Ursprungsgeschichte

Alle Daten zur Entstehungsgeschichte der Tomate sind eher widersprüchlich und es gibt keine genaue Meinung zu diesem Thema. Es wird angenommen, dass die Heimat der Tomate als Galapagos-Inseln, Mexiko, Peru, Chile angesehen werden kann. In unserer Zeit gibt es an diesen Orten wilde und halbwilde Tomatensorten. Kartoffeln und Paprika kommen übrigens von denselben Orten..

Die Einheimischen in der Heimat der Tomaten in Amerika nannten sie "Tomatl". Aus diesem Namen entstand die allen bekannte "Tomate". Aber in unserem Land und in ganz Europa werden Tomaten viel häufiger als Tomaten bezeichnet.

Columbus brachte Tomaten nach Europa. Und dann breiteten sie sich auf dem europäischen Kontinent aus. Tatsache ist, dass die Franzosen und Italiener die ersten in Europa waren, die Tomaten anbauten. Und die Italiener nennen Tomaten>, ins Russische übersetzt, es klingt wie "goldener Apfel". Und sie sind sehr emotionale Menschen. Die rote Farbe der Früchte bedeutet Liebe. Und deshalb benannten die Franzosen dieses Gemüse in "Liebesäpfel" um. Was auf Französisch wie "Tomate" klingt, während Italiener "Pomodoro" (einen goldenen Apfel) haben. Daher - unsere "Tomate".

Später erschien die Tomate in anderen Ländern, jedoch als Zierpflanze. Dies dauerte zwei Jahrhunderte. Und erst im X I X Jahrhundert begannen sie als Gemüsepflanze angebaut zu werden. In einem der ersten Kataloge der Firma Vilmorin aus dem Jahr 1769 werden Tomaten als Zierpflanzen erwähnt. Bereits 1778 wurden Tomaten in den Katalog der Gemüsepflanzen aufgenommen..

Tomaten in England

Tomaten kamen aus Spanien und Italien nach England. Die Verwendung von Früchten in Lebensmitteln wurde jedoch lange Zeit mit Argwohn behandelt. Sie schrieben über sie: "... in warmen Ländern werden sie gegessen, gewürzt mit Pfeffer, Salz und Öl sowie in Form von Saucen, aber sie sind nicht sehr nahrhaft und schädlich.".

Tomaten in Russland

In Russland werden seit dem X V I I I Jahrhundert Tomaten angebaut. Im Auftrag von Kaiserin Katharina II. Wurde ein ganzer Korb Tomaten aus Europa gebracht. Sie wurden vom Botschafter eines der europäischen Länder gebracht. Und er erschien vor dem Senat mit einem Bericht "Über ausgefallene Früchte und außergewöhnliches Wachstum in europäischen Feldern und Gärten, die bisher in Russland nicht zu sehen waren"..

Aber dann mochten die Früchte den russischen Adel nicht. Und der wunderbare russische Agronom A. T. Bolotov trat für die Tomaten ein. Zu dieser Zeit war er Experte für diese Frucht und studierte sie 1784 als Gemüsepflanze. Er, der erste in Russland, begann mit dem Anbau von Tomaten.

Die Tomatenproduktion begann Mitte des 19. Jahrhunderts in der Provinz Astrachan. Von dort aus breiteten sich Tomaten in den mittleren und nördlichen Regionen Russlands aus. Beachten Sie, dass Tomaten auf der Krim und in Stawropol bereits im X I X Jahrhundert als Kulturpflanze galten.

E. Grachev begann einmal, Tomaten in der Mittelspur anzubauen, und erzielte in dieser Angelegenheit gute Erfolge. Er züchtete viele verschiedene Sorten.

Im 10. Jahrhundert wird die Tomatenkultur zum Hauptgemüse auf den Tischen der Russen. Und das alles dank der Bemühungen russischer Wissenschaftler, die bereits 1920 die erste Versuchsstation für die Gemüseauswahl in Gribovskaya geschaffen haben..

Die Gewächshausproduktion von Tomaten begann sich erst 1960 normal zu entwickeln. In der UdSSR begannen sie mit dem Bau großer Gewächshauskomplexe mit einer Fläche von 3000 Hektar. Gegenwärtig ist das Volumen der industriellen Gewächshausproduktion zurückgegangen, aber die landwirtschaftlichen Betriebe machen dies sehr gut..

Nützliche Eigenschaften von Tomaten

Tomaten enthalten: Wasser (93,4 - 95,3), Kohlenhydrate (3 - 3,8), Proteine ​​(1 - 1,2), Ballaststoffe (0,6 - 0,8), Fette (0,3 - 2), Lycopin (2,1 - 2,5), organische Säure ( Oxalsäure, Bernstein, Wein, Zitrone, Apfel) innerhalb von 0,6 Gramm. In Bezug auf die Wasserigkeit liegen Tomaten übrigens nach Gurken (95,3 Gramm) an zweiter Stelle. Lesen Sie diesen Artikel ausführlicher über die vorteilhaften Eigenschaften von Tomaten..

Ein Moment des Wissens. Tomaten - Gemüse, Obst oder Beeren?

Der Unterschied zwischen wissenschaftlichen und alltäglichen (kulinarischen) Vorstellungen über Obst, Beeren, Obst und Gemüse bei Tomaten (sowie einigen anderen Pflanzen wie Gurken) führt zu Verwirrung. Tomaten - die Frucht einer Tomate - aus botanischer Sicht - mehrfach verschachtelte Paracarp-Beeren. Im Englischen gibt es keinen Unterschied zwischen den Begriffen Obst und Obst. 1893 entschied der Oberste Gerichtshof der USA einstimmig, dass, obwohl Botaniker Tomaten als Früchte (d. H. Früchte) betrachten, Tomaten bei der Einführung von Zöllen als Gemüse betrachtet werden sollten (obwohl das Gericht feststellte, dass Tomaten aus botanischer Sicht Früchte sind). Im Jahr 2001 entschied die Europäische Union, dass Tomaten kein Gemüse, sondern Obst sind. In der russischen Agrarliteratur sowie in der Alltagssprache gelten Tomaten (Tomatenfrüchte) als Gemüse.

Keine Duplikate gefunden

Erstens ist Wassermelone aus Sicht der Haushaltsklassifizierung für Gemüse / Obst / Beeren keine Beere. Wir sprechen von einer Haushaltsklassifizierung, nicht von einer botanischen, oder? Denn wenn wir über Botanik sprechen, müssen Sie sich daran gewöhnen, dass Kiwi, Banane, Auberginen Beeren sind und Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren keine Beere sind, zwischen dem alltäglichen Konzept einer Beere und einer botanischen scheint es anders zu sein als gewöhnlich.

Zweitens ist Wassermelone selbst aus botanischer Sicht keine Beere, sondern ein Kürbis (oder auf andere Weise Pepo) - ein besonderer Untertyp der Frucht. Dazu gehören auch Melone, Kürbis und Gurke. Wenn Kürbis also als Sonderfall einer Beere betrachtet wird, ist nicht nur Wassermelone eine Beere, sondern auch eine Gurke eine Beere. Und dann gibt es Hesperiden (oder andere Orangen) - Orange, Mandarine, Zitrone - die sich in derselben Position wie Kürbisse befinden (ähnlich wie ein Sonderfall von Beeren, aber ein Sonderfall). Wenn Sie also Kürbisse als Beeren zählen, sind es wahrscheinlich Hesperiden sollte auch berücksichtigt werden.

Eine Tomate ist ein Gemüse, Obst oder eine Beere?

Der Chef-Agronom der A. Timiryazeva Vyacheslav Maslov:

- Aus botanischer Sicht wird die Frucht, die wir essen, zu Recht als Mehrstern-Synkarpusbeere bezeichnet. Diese Beere hat eine dünne Haut, saftiges Fruchtfleisch und viele Samen im Inneren..

Aus technologischer Sicht gehört die Tomate jedoch zu Gemüse. Dies bezieht sich auf eine Anbaumethode ähnlich anderen Gemüsepflanzen. Das heißt, es handelt sich um eine jährliche Reihenernte, deren Ernte nach einer kurzen Bodenbearbeitung und deren Lockerung geerntet wird..

Wenn ich Studenten Vorlesungen über Gemüseanbau halte, sage ich natürlich, dass eine Tomate eine Beere ist, aber selbst wenn jemand von Ihren Bekannten darauf besteht, dass es ein Gemüse ist, wird er auch auf seine Weise Recht haben..

Die Europäische Union verfolgt in dieser Frage einen etwas anderen Ansatz. Zu den Früchten zählen saftige Früchte von Pflanzen, insbesondere Steinfrüchte oder Beeren. So sind Tomaten aus Sicht der Europäer Früchte.

Ist eine Tomate eine Beere, Obst oder Gemüse? Was sind die vorteilhaften Eigenschaften von Tomaten?

Fast alle, die einen Garten haben, bauen darauf Tomaten einer Vielzahl von Sorten an, die von vielen so geliebt werden. Und zum Beispiel können kleine Sorten von Stadtbewohnern auf ihren Balkonen oder Fensterbänken angebaut werden. Im Volksmund werden diese abgerundeten Früchte in den Farben Rot, Gelb, Rosa und Orange Gemüse genannt. In der Wissenschaft der Botanik wird diese Frucht jedoch als Beere angesehen. Dann stellt sich die Frage: Ist eine Tomate eine Beere oder ein Gemüse oder ist eine Tomate eine Frucht? Um in dieser Angelegenheit kompetent zu werden, werden wir herausfinden, was eine Tomate ist..

In diesem Artikel erfahren Sie also, ob eine Tomate eine Beere, ein Obst oder ein Gemüse ist und welche vorteilhaften Eigenschaften die Frucht hat.

Was ist Tomate?

Tomate oder Tomate ist eine mehrjährige oder einjährige Pflanze, ein Vertreter der Nachtschattengattung, der Familie der Solanaceae. Interessanterweise gehörte diese Frucht früher zur Gattung Lycopersicon. Darin wurden neun Arten unterschieden. Es stellte sich jedoch heraus, dass nicht jeder natürliche Nachkomme von Tomaten zu dieser Gattung gehören kann. Aus diesem Grund wurden Pflanzen der Gattung Lycopersicon zur Gattung Solanum oder Nightshade hinzugefügt..

Beachten Sie! Eine große Anzahl von Pflanzen der Familie der Solanaceae ist giftig. Giftige Substanzen sind auch in Tomaten vorhanden, befinden sich jedoch größtenteils oben. Die Früchte, besonders wenn sie reif sind, sind sicher und können gegessen werden..

Der korrekte botanische Name lautet Tomato oder Tomato Edible. Es hat auch andere Namen:

  • kultivierte Tomate;
  • gewöhnliche Tomate;
  • echte Tomate.

Die Frucht erhielt ihren Namen vom italienischen Wort, das ins Russische übersetzt "goldener Apfel" bedeutet. Die Tomate hat ein starkes, gut entwickeltes Stäbchenwurzelsystem. Die Wurzeln verzweigen sich gut, wachsen aktiv und bilden sich. Rhizome sprießen in sehr großer Tiefe (wenn sie kernlos gepflanzt werden, gehen sie etwa 1 m tief) und verzweigen sich weitgehend zu den Seiten (auf 1,5 bis 2,5 m Durchmesser verteilt)..

Wenn die Pflanze genügend Feuchtigkeit und Nährstoffe erhält, kann die Tomate an jedem Teil des Stiels zusätzliche Wurzeln bilden. So kann die Tomatenvermehrung nicht nur mit Hilfe von Samen, sondern auch mit Hilfe von Stecklingen oder Seitentrieben durchgeführt werden. Innerhalb weniger Tage, nachdem sie in Wasser gelegt wurden, geben die Triebe Wurzeln.

Die Tomate hat einen aufrechten oder leicht liegenden Stiel, der sich gut verzweigt und eine Höhe von 30 cm bis 2 m und manchmal sogar mehr erreicht. Die Blätter werden in große Teile zerlegt, gefiedert, in einigen Fällen können sie vom Kartoffeltyp sein. Die Blüten werden in einem Pinsel gesammelt, klein, die Farbe kann alle Gelbtöne haben. Die Tomate ist ein optionaler Selbstbestäuber, da eine Blume sowohl männliche als auch weibliche Organe enthält.

Die Früchte sind saftig, vielzellig und haben verschiedene Formen (je nach Sorte können sie flach, rund oder zylindrisch sein). Die Größe variiert auch von sehr kleinen (mit einem Gewicht von nicht mehr als 50 g) bis zu großen (mit einem Gewicht von mehr als 100 g und manchmal bis zu 800 g oder mehr) Früchten. Die Farbe hat Gelb, Hellrosa, Rot, Goldorange, Himbeerfarben und Schattierungen.

Eine Tomate ist eine Beere oder ein Gemüse

Wir alle sind es seit langem gewohnt, die in Gartengemüse angebauten Pflanzen zu nennen. Wenn wir uns dem erklärenden Wörterbuch der russischen Sprache zuwenden, werden wir feststellen, dass jede krautige Pflanze als Gemüse bezeichnet wird, das essbare Teile hat - Stängel, Früchte, Blätter, Wurzeln, Zwiebeln. Tomate passt genau zu diesem Konzept.

Gut zu wissen! Die ganze Pflanze wird als Tomate bezeichnet, aber nur Früchte werden als Tomate bezeichnet..

In der Botanik werden Tomatenfrüchte als Beeren bezeichnet, weil sie ein fleischiges Mark mit Samen haben, das von einer dünnen Schale verdeckt wird. Dies ist die Definition einer Beere. Folgende Beeren werden unterschieden:

  • Steinobst (wie Pflaumen oder Kirschen)
  • trocken (Nüsse oder Bohnen);
  • fleischig (Melonen oder Orangen).

So kann die Tomate sicher den fleischigen Beeren sowie beispielsweise Birnen mit Äpfeln zugeordnet werden. Aber zum größten Teil ist es die sprachliche Frage, die uns verwirrt, weil wir immer noch Orangen, Birnen und Apfelfrüchte nennen.

Beachten Sie! Beere ist ein botanischer Begriff, während die Begriffe "Obst" und "Gemüse" nur aus kulinarischer Sicht verwendet werden.

Eine Tomate ist ein Gemüse oder Obst

Jetzt müssen Sie herausfinden, was genau die Frucht einer Tomate sein kann - eine Frucht oder ein Gemüse. Da wir gekochtes Gemüse als Zutat im Hauptgericht (und damit im salzigen Gericht) essen, während wir zum Nachtisch Obst essen, können wir mit Sicherheit sagen, dass eine Tomate ein Gemüse ist.

Aber was ist eine Frucht? Dies ist ein geliehenes Wort, das frühestens im 18. Jahrhundert in die russische Sprache einging. Im Englischen bedeutet dieses Wort absolut jede Frucht, die auf einer Pflanze gewachsen ist. Wenn Sie jedoch diesem Standpunkt folgen, können die Früchte eines Tomaten-, Kartoffel- oder Apfelbaums als Früchte bezeichnet werden. Dies bedeutet, dass die Tomate gleichzeitig eine Beere, ein Gemüse und eine Frucht ist. Das ist der sprachliche Vorfall!

Für Sommerbewohner und Gärtner spielt es jedoch keine Rolle, was diese Frucht ist. Die Hauptsache ist sein Geschmack und die Fähigkeit, fast jedem Gericht einen pikanten Geschmack zu verleihen.!

Der aktuelle Status der Tomatenfrucht

Dieses Problem trat 1887 in Amerika auf, als dort eine Steuer auf Gemüse eingeführt wurde. Und aufgrund der Zollgesetze war es nicht erforderlich, eine solche Steuer auf Obst zu zahlen. Aus diesem Grund entstand eine solche Debatte aus rechtlicher Sicht, weil es in Wirklichkeit viele Früchte mit Samen gibt (dies sind Gurken, Auberginen, Kürbisse und viele andere)..

Der Oberste Gerichtshof erkannte die Frucht einer Tomate dennoch als Gemüse an und argumentierte, dass die Tomate zum Mittagessen gegessen wird, aber nicht zum Nachtisch serviert wird, weil sie nicht süß ist. In diesem Fall steht das Gerichtsurteil jedoch im Widerspruch zum Standpunkt der Botanik. Trotzdem wird die Tomate in offiziellen Fällen als Gemüse anerkannt, wenn auch nicht in allen Ländern. Einwohner der Länder der ehemaligen Sowjetunion haben die Tomate seit langem als Gemüse für ihren ungesüßten Geschmack anerkannt..

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Tomate wird nicht nur wegen ihres Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen der Vorteile, die sie für den menschlichen Körper bringt. Es enthält eine Vielzahl von Mineralien und Vitaminen, die dem Menschen Energie, Vitalität und Heilung bei vielen Krankheiten verleihen. Das Vorhandensein großer Mengen Kalium macht dieses Gemüse für den Verzehr durch Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder für deren Vorbeugung unverzichtbar. Und der Gehalt an Vitamin C in Bezug auf die Menge kann mit seiner quantitativen Zusammensetzung in Zitronen verglichen werden.

Beim regelmäßigen Verzehr von Tomaten für Lebensmittel treten die folgenden vorteilhaften Prozesse auf:

  • Verbesserung der Zusammensetzung der Darmflora;
  • Verbesserung der Fähigkeit des Körpers, verschiedenen Krankheitserregern von Infektionskrankheiten zu widerstehen;
  • Beseitigung von schlechtem Cholesterin.

Die in Tomaten enthaltenen Salze organischer Säuren wirken sich auch positiv auf unseren Körper aus. Nach der Aufnahme von Tomatenfrüchten erfahren die Säuren eine Reihe von Veränderungen, wodurch der Überschuss gebunden wird, wodurch die Alterung des Körpers verhindert wird.

Dieses unglaubliche Gemüse ist sowohl nahrhaft als auch kalorienarm. Es verhindert, dass die Galle im Magen stagniert, fördert den Abbau von Fetten, was einer Person hilft, Gewicht zu verlieren und sich zu verjüngen. Der Fötus hilft auch, den Blutdruck zu senken, Blutgerinnsel zu verhindern und die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern.

Zusätzlich zu all dem oben genannten enthält die Tomate Proteine, Ballaststoffe, Pektinsubstanzen und Lycopin, das Teil des fetalen Carotinoidkomplexes ist, ist ein ausgezeichnetes Antioxidans. Es hilft, die Entwicklung von Katarakten, Krebs und Arteriosklerose zu reduzieren.

Diese kleinen Früchte verbessern die Verdauungsprozesse und können auch choleretisch wirken. Phytozide Eigenschaften finden sich in Früchten. Dank dieser Funktion hilft Brei aus zerstoßenen Tomaten, Geschwüre und eitrige Wunden zu heilen..

Trotz dieser Vielzahl nützlicher Eigenschaften können die Früchte der Pflanze immer noch schädlich sein, da nicht jeder dieses Gemüse essen kann. Dies gilt vor allem für Menschen mit einer Allergie gegen eine Tomate oder einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber ihren einzelnen Bestandteilen. Es wird auch nicht empfohlen, von Menschen mit hohem Säuregehalt gegessen zu werden, da das Gemüse Sodbrennen verursachen kann.

Tomaten

Tomate (Tomate) ist eine krautige Pflanze der Gattung Solanaceae, die als Gemüsepflanze angebaut wird. Seine Heimat ist Südamerika, wo noch heute wilde Sorten zu finden sind. Der Name "Tomate" kommt von der Phrase "pomo d'oro", was auf Italienisch "goldener Apfel" bedeutet. Lange Zeit (bis zum 17. Jahrhundert) galten Tomaten als ungenießbar, weshalb europäische Gärtner sie ausschließlich als exotische Zierpflanze kultivierten. Tomaten wurden erst im 18. Jahrhundert dank des Wissenschaftlers A. T. Bolotov als Gemüsekultur anerkannt, dem es gelang, die Früchte mit der Reifungs- und Sämlingsmethode vollständig zu reifen.

Heute gelten Tomaten als eine der gefragtesten Pflanzen der Welt, die in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet sind..

In Bezug auf den Vitamin C-Gehalt teilen sich Tomaten den ersten Platz mit schwarzen Johannisbeeren und Zitrusfrüchten. Sie stimulieren die Nierenfunktion, entfernen Toxine, Toxine, beschleunigen Stoffwechselprozesse, lindern Schwellungen, lindern Verstopfung, Blähungen, bekämpfen Anämie, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, allgemeines Unwohlsein und hohen Cholesterinspiegel.

Botanische Beschreibung

Nach der kulinarischen Klassifikation ist Tomate ein Gemüse und botanisch eine Beere..

Aufgrund der hohen Nachfrage wurden viele Sorten des Produkts gezüchtet, die sich unterscheiden in: Form (herzförmig, abgeflacht, rund, länglich), Farbe (gelb, orange, rosa, rot, lila, kastanienbraun), der Beschaffenheit der Oberfläche (mittel-silbrig, stark gerippt, glatt), leicht gerippt), Gewicht (von 0,02 kg bis 1 kg / 1 Frucht), Dauer der Vegetationsperiode (sehr früh, früh, mittel früh, spät, sehr spät).

Die Tomate hat ein monopodiales (Stab-) Wurzelsystem, das sich in den oberen Schichten des Bodens befindet. Stängel mit Haaren bedeckt, aufrecht oder Unterkunft.

Nach Pflanzenhöhe wird die Kultur in die folgenden Arten unterteilt: Zwerg (bis zu 30 cm), niedrig (30-50 cm), mittel (50-90 cm), hoch (90-150 cm), sehr hoch (über 150 cm).

Die Blätter bestehen aus abwechselnden Lappen. Blütenstand - racemose Locke, je nach Sorte kann sie mehrsilbig, unkompliziert oder einfach sein.

Die Frucht ist eine wässrige, saftige Beere mit kleinen Samen von dreieckig-reniformer Konfiguration. Die Oberfläche, Form und Größe der Tomate hängen stark von den Wachstumsbedingungen ab. Unter ungünstigen Bedingungen verliert die Beere ihre Rippen, Runden, nimmt im Vergleich zu den üblichen Parametern der Sorte ab.

Tomatensamen bleiben 5-7 Jahre lebensfähig.

Interessanterweise hängt die Dauer der Vegetationsperiode einer Pflanze von der territorialen Lage des Standortes ab. Wenn sich Felder mit Pflanzungen von Süden nach Norden bewegen, verlängert sich die Reifung. Infolgedessen kann die Verschiebung der Keimperiode 30 Tage erreichen..

Chemische Zusammensetzung

Tomaten enthalten keine Stärke und kein Cholesterin, sie enthalten praktisch kein Fett wie Zucker oder Ballaststoffe. Traditionell wird die Gurke als das wässrigste Gemüse angesehen, während die Tomate ihr in keiner Weise unterlegen ist (95,28 g Wasser sind in 100 g des Produkts konzentriert). Daher wird sie zur Verwendung in Diäten empfohlen, um Gewicht zu verlieren. Tomaten enthalten ein Antioxidans (Lycopin), das DNA-Mutationen und das Wachstum von Krebszellen verhindert. Im menschlichen Körper wird es mit pflanzlichen Fetten (Öl) aufgenommen.

Energiewert pro 100 g Produkt:

  • gelbe Tomaten, roh - 15 kcal;
  • Orangentomaten, roh - 16 kcal;
  • rote Tomaten, roh - 18 kcal;
  • Kirschtomaten, roh - 27 kcal.

Das Energieverhältnis B: W: Y beträgt 12%: 9%: 84%.

Anthocyane, Abscisinsäure, Sterole, Triterpensaponine wurden in den Früchten gefunden, ätherisches Öl und Glycoalkaloide (Tomate, Tomatidin) wurden in den Blättern gefunden.

Aldehyde (Furfural, Benzaldehyd) und flüchtige Alkohole (Isovalerian, Isobutyl) verleihen Tomaten einen charakteristischen Geschmack, und die Farbe wird durch Phenole, Anthocyane, Anthoxanthine, Lycopin und Carotin gegeben.

Tabelle Nr. 1 "Nährwert von Tomaten nach Typ"
KomponentenInhalt in 100 Gramm Produkt, Gramm
GelbOrangerot"Kirsche"
Wasser95,2894,7894,5293.4
Kohlenhydrate2,983.183,893,84
Protein0,981.160,881,2
Nahrungsfaser0,60,81.10,81
Asche0,40,590,40,4
Organische Säuren (Oxalsäure, Bernsteinsäure, Weinsäure, Zitronensäure, Äpfelsäure)0,60,60,60,6
Mono- und Disaccharide3.53.22.632.01
Fette0,280,180,22,02
Lycopin- -- -2,5732.16
Lutein + Zeaxanthin- -- -0,1230,08
Tabelle Nr. 2 "Chemische Zusammensetzung von Tomaten nach Typ"
NameNährstoffkonzentration in 100 Gramm Produkt, Milligramm
GelbOrangerot"Kirsche"
Vitamine
Ascorbinsäure (C)9.015.013,724.0
Niacin (B3)1.1790,5930,5940,49
Pantothensäure (B5)0,120,1860,089- -
Pyridoxin (B6)0,0560,0590,0780,1
Riboflavin (B2)0,0470,0340,0190,039
Thiamin (B1)0,0410,0460,0370,06
Folsäure (B9)0,0310,0290,0150,0113
Beta-Carotin (A)- -0,0750,4491,2
Cholin (B4)- -- -6,7- -
Tocopherol (E)- -- -0,540,40
Betain- -- -0,1- -
Phyllochinon (K)- -- -0,0079- -
Makronährstoffe
Kalium258.0212.0237.0290.7
Phosphor36.030.025.027.0
Kalzium11.06.09.014.3
Natrium23.041.06.039.0
Magnesium11.09.010.020.1
Chlor- -- -56,061.0
Schwefel- -- -11.011.0
Spurenelemente
Eisen0,490,460,260,9
Zink0,280,130,180,2
Mangan0,110,0880,1140,14
Kupfer0,1010,0620,0590,112
Selen0,00040,00040,00040,0004
Fluor0,020,020,0230,0201
Molybdän0,0070,0070,0070,007
Kobalt0,0050,0050,0050,005
Jod0,0020,0020,0020,0021
Bor0,1150,1150,1150,115
Chrom- -- -- -0,005

Weltweit werden jährlich mehr als 60 Millionen Tonnen Tomaten, 44 Millionen Tonnen Bananen und 36 Millionen Tonnen Äpfel angebaut. Die größten Flächen von Gemüseplantagen konzentrieren sich auf China, wo das Anbauvolumen der Pflanze 16% der Gesamtproduktion der Welt ausmacht. Interessanterweise enthalten Tomaten das "Glückshormon" Serotonin, das die Stimmung verbessert, und der größte Teil der Ascorbinsäure ist in der Samenumgebung konzentriert..

Interessanterweise erhöht das Kochen (für 2 Minuten) die Menge an Lycopin in Tomaten um 1/3. Und rote Sorten enthalten mehr Nährstoffe als gelbe..

Das Fruchtfleisch reifer Früchte enthält Phytoncide, die die Entwicklung einer Infektion verhindern.

Vorteilhafte Eigenschaften

Während der Schwangerschaft werden Kindern, Erwachsenen und Frauen frischer Tomatensaft und Fruchtfleischpüree verschrieben. Es ist die beste natürliche Quelle für Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe. Interessanterweise verwendeten die alten indianischen Stämme das Gemüse, um die männliche Potenz zu steigern..

Tomato ist ein Hausarzt zur Behandlung von Nervenstörungen, Depressionen, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Augenkrankheiten, Hautkrankheiten, oberen Atemwegen, Wunden, Verbrennungen, Erkältungen und SARS. Und auch zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Vitaminmangel, gesteigerter Libido.

Das Gemüse hat harntreibende, choleretische, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften.

  1. Senken Sie den Blutdruck, verhindern Sie Blutgerinnsel, normalisieren Sie das Säure-Basen-Gleichgewicht.
  2. Verhindert das Wachstum und den Zerfall von Krebszellen.
  3. Verbessert den Stoffwechsel, stillt den Durst gut.
  4. Normalisieren Sie die Arbeit des Herzens, des Nervensystems und der Verdauung.
  5. Aufmuntern, Immunität unterstützen, dem Körper Kraft geben.
  6. Im Darm angesammelte Toxine neutralisieren, die Ausscheidung von Cholesterin fördern.
  7. Verbessern Sie die Aufnahme von Informationen, verhindern Sie Augenkrankheiten.
  8. Fördert den Gewichtsverlust. Kaliumsalze verringern die Fähigkeit des Körpergewebes, Wasser zurückzuhalten. Infolgedessen gehen Kilogramm zusammen mit überschüssiger Flüssigkeit verloren..

Denken Sie daran, dass die Haut einer Tomate die meisten Nährstoffe enthält und daher nicht geschält werden sollte..

Tomaten sind besonders nützlich für Raucher. Die biologisch aktiven Substanzen, die Teil ihrer Zusammensetzung sind, werden abgebaut und entfernen Nikotintoxine und Teer aus der Lunge. Darüber hinaus normalisieren sie den Geschmack und befreien die Zähne von Tabakplaque..

In Abwesenheit von Kontraindikationen kann eine Tomate bis zu 5 Stück in die tägliche Ernährung aufgenommen werden.

Aufgrund der reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung wird von Zeit zu Zeit empfohlen, Fastentage mit Tomaten zu verbringen.

Ärzte verbieten

Tomaten sind ein weltweit verbreitetes Produkt, das sowohl roh als auch verarbeitet (gesalzen, eingelegt, getrocknet, gebraten, gebacken) konsumiert wird. Auf der Grundlage des Gemüses werden Saucen, Ketchups, Nudeln, Suppen, Kuchen und Pizzafüllungen zubereitet. Ist dieses Produkt jedoch so harmlos? Lassen Sie uns dieses Problem im Detail betrachten..

Tomaten stellen in folgenden Fällen ein verstecktes Gesundheitsrisiko dar:

  1. Mit individueller Intoleranz. Helle Früchte, wie Zitrusfrüchte, Schokolade sind die stärksten Allergene. Sie können Nesselsucht, Niesen, Husten, Schwellungen, laufende Nase und Augenschmerzen verursachen.
  2. Mit Gallensteinkrankheit. Die organischen Säuren in Tomaten aktivieren die Arbeit des Magens und der Bauchspeicheldrüse, nehmen am Verdauungsprozess teil, verbessern die Darmmotilität, wirken stark choleretisch, was zu einer Verschiebung der Gallensteine ​​führen kann und nur die Gesundheit des Patienten zu verschlechtern droht.
  3. Mit Pankreatitis. Tomaten provozieren eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Die größte Gefahr für die Gesundheit des Patienten besteht in unreifen, grünen Früchten.
  4. Mit Nierenerkrankungen. Oxalsäure stört den Wasser-Salz-Stoffwechsel, was Probleme mit dem Urogenitalsystem verschlimmert. Darüber hinaus tragen Tomatenkonserven zum Wachstum von Nierensteinen bei (wenn eine solche Veranlagung vorliegt).
  5. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Gastritis und Magengeschwüre, insbesondere in der akuten Phase - direkte Kontraindikationen für die Verwendung von Tomaten.
  6. Für Gelenkerkrankungen. In Früchten konzentrierte Oxalsäure verursacht starke Schmerzen in der beweglichen Verbindung der Knochenenden, weshalb das Produkt vom Tagesmenü des Patienten ausgeschlossen wird.
  7. Mit Bluthochdruck. Menschen mit Herzproblemen sollten eingelegte, gesalzene und konservierte Tomaten von ihrer Ernährung ausschließen..

Es wird nicht empfohlen, die Aufnahme von Tomaten mit Eiern, Fisch, Brot oder Fleisch zu kombinieren. Die Mindestpause zwischen dem Verzehr eines Gemüses und diesen Lebensmitteln beträgt 2 Stunden. Außerdem sollten Lebensmittel nicht mit Tomatensaft abgewaschen werden. Um eine Verdünnung des Magensafts und eine Beeinträchtigung der Verdauung von Lebensmitteln zu vermeiden, wird er 30 Minuten vor einer Mahlzeit oder zwischen den Mahlzeiten eingenommen..

Tomatenklassifikation

"Maximaler Nutzen - minimale Kalorien" - so charakterisieren Ernährungswissenschaftler das Nachtschattenkraut. Der niedrige Energiewert von Tomaten ermöglicht es, das Produkt in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die an Fettleibigkeit leiden. Im Gegensatz zu Verwandten in der Familie, die giftige Alkaloide im Fruchtfleisch ansammeln, enthalten Tomaten weniger davon (5-mal).

Tomatensorten in Form:

  1. Fleischig. Dies ist die köstlichste Art, deren Besonderheit die Größe des Gemüses ist. Wird zur Herstellung von Salaten verwendet.
  2. Runden. Ein charakteristisches Merkmal ist die richtige Form, die dem Produkt eine schöne Präsentation verleiht. Wird beim Kochen zum Füllen und Zubereiten von Gerichten verwendet, die die ideale Form des Gemüses betonen.
  3. Sahnetomaten. Sie sind mittelgroß, länglich und haben einen exquisiten Geschmack. Köche verwenden das Produkt zur Herstellung von Saucen, Gewürzen und zur Konservierung.
  4. Kirschtomaten. Dies sind kleine, nussgroße Tomaten, die zu Salaten und ganzen Vorspeisen hinzugefügt werden, um die Raffinesse des Gerichts zu verbessern. Im Gegensatz zu großen Gegenstücken ist der Trockenmassegehalt in ihnen doppelt so hoch. Wenn der menschliche Körper im zweiten Fall die gleiche Menge gewöhnlicher Tomaten und Kirschtomaten isst, erhält er zweimal mehr Antioxidantien, Zucker und Vitamine.

Cremetomaten sind weniger wert als runde Solanaceae. Gleichzeitig gehören die Lorbeeren des Primats zu kleinen Kirsch- und Fleischsorten mit einem attraktiven Aussehen (das erste) und einem ungewöhnlich süßen Geschmack (das zweite)..

Eine Vielzahl von Tomaten nach Reifezeit:

  1. Ultra-reif (80-85 Tage). Zu dieser Art gehören in der Regel superbestimmte Tomaten. Das Fruchtfleisch ist nicht süß, da die Kultur mit kurzen Tageslichtstunden wächst.

Zu den ultra-frühreifen Früchten gehören die folgenden Sorten: Lerche F1, Olya F, Kirschstrom F1, Sanka, Kindersüße.

  1. Früh reif (90-95 Tage). Diese Gruppe umfasst mittelgroße Determinantensorten und Tomaten mit niedrigem Standard.

Beliebte Hybriden: Leopold F1, Prima Donna F1, Anführer der Redskins, Tsar Bell.

  1. Mittel früh (100-103 Tage). Gewachsen unter einer temporären Filmabdeckung, in einem Gewächshaus oder auf freiem Feld, wobei Betten auf der Südseite des Geländes platziert werden. Häufige Sorten: Verlioka plus F1, Moskauer Delikatesse, Blagovest F1, Riese der Region Moskau.
  2. Zwischensaison (100-115 Tage). Früchte benötigen mehr Sonnenlicht, um Pflanzen zu reifen als frühe Tomaten.

Zu den Sorten in der Zwischensaison gehören: Sibirisches Wunder, Ukhazher, Budenovka, Königsberg, französische Weinrebe, Kostroma F1.

  1. Späte Reifung (120-130 Tage). Die beste Option für den Anbau von Tomaten ist ein Gewächshaus. Andernfalls können frühe Fröste beim Anbau einer Pflanze auf freiem Feld zu Ertragsverlusten führen..

Beliebte Sorten: De Barao, Titan, Oxheart, Finish, Date, Vladimir F1.

Für ihren beabsichtigten Zweck werden Tomaten für den frischen Verzehr (mit einer dünnen Haut, fleischigem, saftigem, süßem Fruchtfleisch), für die Verarbeitung (haben eine dichte Struktur, fleischig mit einer minimalen Menge an Samen), für die Konservenherstellung (mit einer harten Haut, regelmäßige Form) und für universelle Sorten (sie haben alle) isoliert die aufgeführten Vorteile).

Die traditionelle Farbe von Tomaten ist rot. Lila, grüne, orange, gelbe, schwarze, weiße und rosa Tomaten sind viel seltener. Die charakteristische Farbe der Frucht ergibt sich aus folgenden Pigmenten: Lycopin, Ascorbinsäure, Alpha- und Beta-Carotin, Phenole, Anthocyane, Anthoxanthine.

Die geschmacklich besten Tomatensorten sind "Miracle of the Earth", "Dina", "Appetizing", "Brown Sugar", "Bull's Heart" und "Bull's Stirn"..

Unbestimmt oder bestimmend

Tomate ist eine krautige Pflanze, die von Natur aus während ihres gesamten Lebens wie eine Liane wachsen kann. Wild wachsende Vertreter verschlingen zugängliche Gebiete in ihrer Heimat (Amerika) und kriechen über den Boden. Gegenwärtig wurden durch Selektion kultivierte Formen mit begrenztem Wachstum und hoher Frühreife von Früchten gezüchtet.

Tomatensorten beim Wachsen:

  1. Unbestimmt (unbegrenztes Wachstum). Tomaten dieser Sorte werden auch als lianenförmiges Klettern bezeichnet. Sie werden auf offenem, geschlossenem Boden kultiviert. Die Pflanze wächst kontinuierlich aufgrund der Bildung von Seitentrieben, die aus den Blattachseln herausragen. Hohe Sorten werden in Liter-Tetra-Päckchen und determinante in breiten Torftöpfen ausgesät.

Lianatomaten sind normalerweise nicht reif, daher werden sie vor anderen in den Boden eingegraben. Diese Sorte trägt kontinuierlich Früchte, nachdem der erste Cluster 5 Monate im Jahr gelegt wurde..

Beliebte Sorten: Budenovka, Ochsenherz, Andreevsky-Überraschung, Pink Magic F1, Babuschkins Geheimnis, Riesenhimbeere.

  1. Strauch. Eine Besonderheit der Art ist das begrenzte Wachstum. Der Stamm der Pflanze ist kantig und stoppt nach dem Legen von drei Blütenständen, zwischen denen 1-2 Blätter konzentriert sind, um sich nach oben zu strecken. Dies sind früh wachsende Sorten, die für eine schnelle Ernte angebaut werden..
  2. Superdeterminate - Zwergpflanzen. Sie sind ein verzweigter Busch mit Blütenständen an der Spitze. Am Hauptstiel sind nicht mehr als 3 Bürsten ausgebildet. Gleichzeitig wird das vegetative Wachstum der Pflanze für lange Zeit gehemmt..

Die Früchte von Superkindern reifen am frühesten, bis zu 90% der gesamten Ernte reifen in 20 Tagen.

Sorten und Hybriden: Kindersüße, Alaska, weiße Füllung, Sanka, Betalux, Kindersüße.

  1. Determinante haben eine durchschnittliche Wachstumsrate, die nach der Bildung von 5 Bürsten aufhört. Im Gegensatz zu den vorherigen Arten ist die Geschwindigkeit der Sprossentwicklung stärker ausgeprägt. Determinante Sorten reifen 7 Tage später als superdeterminante Sorten, und die Ertragsdauer wird als länger angesehen. Daher ist es vorteilhaft, sie in Gewächshäusern zu pflanzen, damit die Fläche rationaler genutzt wird.

Die häufigsten Sorten: Ladies 'Man, Dubok, Sachalin, Sibirische Frühreifung, Amur-Morgendämmerung, F1 Aurora, König des frühen, Goldenen Herzens.

Eine Art von Determinantensorten sind Standardtomaten mit einem starken Stiel und geringem "Wachstum". Sie müssen die Pflanze nicht binden.

Die besten Tomatensorten (Standard): Edelroth, Harzfeuer F1, Moskwitsch, Schneewittchen, Rätsel.

  1. Halbbestimmt - hohe Tomaten. Die Pflanze hat unbegrenztes Wachstum und wird nach der Bildung von 10 Blütenständen gekrönt. Dies sind spät reifende Sorten großer Größe..

Beliebte Hybriden: Red Arrow F1, Nordic Express F1, Yvette F1.

Am beliebtesten sind heute determinante Tomatensorten. Zu den positiven Merkmalen gehören: frühe Reife, hoher Ertrag (aufgrund der Bildung von Eierstöcken aufgrund der geringeren Anzahl von Blättern), die gleichzeitige Rückgabe von Früchten aus mehreren Bürsten gleichzeitig. Unter den Nachteilen dieser Art kann unterschieden werden: eine Veranlagung für Krankheiten, ein geringerer Gesamtertrag aufgrund des begrenzten Bürstenwachstums, die Notwendigkeit, Mineraldünger in einer erhöhten Menge aufzutragen und Stiefkinder zu entfernen (um eine Überlastung der Kultur mit Eierstöcken zu vermeiden)..

Auswahlkriterien und Lagerung

Aufgrund der großen Auswahl an Sorten und Hybriden von Tomaten, die zum Verkauf angeboten werden, können Sie in ihrer Sorte verwirrt sein und statt einer hohen Ernte erhalten Sie Büsche mit verrottenden Früchten, die unter dem Gewicht Ihrer eigenen Zweige gesenkt werden. Bestimmen Sie vor dem Kauf von Saatgut den Zweck des Tomatenanbaus: für den Frischverzehr, den Transport in entlegene Regionen, die Verarbeitung und Lagerung.

Samenauswahlkriterien:

  • Ausbeute;
  • Zoneneinteilung;
  • Geschmacksqualitäten;
  • Krankheitsresistenz.

Die meisten Gärtner bauen das Gemüse in Gewächshäusern an. Dies gilt insbesondere für Gebiete mit kurzen und kalten Sommern (nördliche Regionen). Für das volle Wachstum und die Entwicklung der Pflanze sollte die Breite des Gewächshauses nicht weniger als 2 m und die Länge - 4 m betragen. Gleichzeitig sollte der Abstand zwischen den Beeten 0,4 m überschreiten. Die Breite beträgt 0,8 m. Es wird angenommen, dass es besser ist, gleichzeitig in einem Gewächshaus zu wachsen große und untergroße Sorten. Mit der richtigen Kombination kann die Ernte innerhalb von 7 Monaten des Jahres erzielt werden.

Methoden zur Tomatenauswahl:

  1. Schätzen Sie die Größe des Fötus. Vermeiden Sie großes Gemüse, wahrscheinlich wurden beim Anbau chemische Düngemittel verwendet. Ausnahmen bilden Sorten mit großen Früchten und einem Gewicht von bis zu 0,5 kg - "Pink Giant", "Beef", "Bull Heart". In anderen Fällen wird empfohlen, mittelgroße Tomaten zu bevorzugen..
  2. Untersuchen Sie die fetale Membran. Es sollte eine einheitliche Farbe haben, glänzend, gleichmäßig, ohne Flecken, Schnitte oder Beulen. Denken Sie daran, dass sich an Orten mit Schäden Schmutz, Staub und schädliche Mikroorganismen ansammeln können, die bei Einnahme die natürliche Darmflora und den Verdauungsprozess stören.
  3. Untersuche die Tomatenscheibe. Wenn die inneren Kammern voll sind und Saft auf der Oberfläche aufgetreten ist, ist die Tomate frisch.
  4. Geruch. Grüne Tomaten riechen fast nicht und Früchte, die ein köstliches saftiges Aroma ausstrahlen, gelten als reif.
  5. Untersuche den Stielbereich. Es sollte die gleiche Farbe wie die gesamte Oberfläche der Tomate haben. Grüne, gelbe Siegel zeigen an, dass die Früchte in einem unreifen Zustand gepflückt wurden. Infolgedessen weist ein solches Produkt keine nützlichen Eigenschaften auf..
  6. Elastizität prüfen. Frische Tomaten fühlen sich weder hart noch weich an. Im ersten Fall gelten die Früchte als unreif, im zweiten Fall vor langer Zeit gepflückt.

Denken Sie daran, dass eine zu weiche Tomate anzeigt, dass das Produkt bereits zu faulen begonnen hat..

Harte Adern vom Stiel um den Umfang der Tomate, die hellgrüne Farbe des Fruchtfleisches weisen auf die Verwendung chemischer Düngemittel beim Anbau des Gemüses und die Fülle an Nitraten in ihrer Zusammensetzung hin. Weigere dich, ein solches Produkt zu kaufen.

Am nützlichsten sind gemahlene Tomaten, die ein Maximum an nützlichen Nährstoffen enthalten..

Tomaten werden an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 20-25 Grad für maximal 3 Tage gelagert. Andernfalls werden sie überreif, weich und beginnen zu faulen. Gemüse im Kühlschrank verliert seinen Geschmack. Ihre Haltbarkeit verlängert sich jedoch auf eine Woche. Unreife Tomaten werden zusammen mit Äpfeln in einer Papiertüte aufbewahrt.

Um die Haltbarkeit einer großen Menge Tomaten zu verlängern, wird Gemüse in Kisten und Kisten mit den Stielen nach oben gelagert, wobei jede Reihe mit Sägemehl, Stroh oder Sackleinen verschoben wird. Die ideale Lagertemperatur für das Produkt liegt 10 Grad über Null. Bei einer Abnahme des Indikators können die Früchte krank werden und schimmeln, die Zunahme kann überreif werden und sich verschlechtern. Außerdem sollte im Raum eine gute Luftzirkulation herrschen. Früchte von kompakter Größe mit dichter Haut sind am besten erhalten.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Tomate ist ein gutes Diuretikum, das Blasen- und Nierenerkrankungen beseitigt, die Funktion des Herzens verbessert, die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts und Schlaganfalls verringert und Arteriosklerose verhindert. Der Nährwert der Frucht wird durch den Gehalt an Lycopin, Vitamin B, C, K, PP bestimmt.

Interessanterweise enthalten 100 g Tomaten 2-3 mal mehr Eisen als Fisch, Huhn und Milch. Gleichzeitig sollten Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, begleitet von einer Hypersekretion von Salzsäure, auf die Verwendung von Tomaten verzichten, da die Säure in ihrer Zusammensetzung eine ätzende Wirkung auf die Schleimhäute des Verdauungssystems hat. Diese Eigenschaft von Tomaten wird auf dem Bauernhof zur Reinigung von Rohrleitungen verwendet..

Hausgemachte Gesundheitsrezepte:

  1. Um den Stoffwechsel zu verbessern. Zutaten: frische Tomaten (1 kg), Antonov-Äpfel (300 g), Knoblauch (Nelken aus 2 Köpfen), Meerrettich (100 g). Schleifen Sie alle Komponenten. Nehmen Sie 30 ml Brei auf leeren Magen.
  2. Gegen Anämie. Rote Tomaten sind eine Quelle für Ascorbinsäure und Lycopin. Diese Verbindungen verbessern die Absorption von Eisen, das an der Hämatopoese beteiligt ist. Zur Bekämpfung der Anämie wird empfohlen, 10 Minuten vor einer Mahlzeit täglich 150 ml frisch gepressten Tomatensaft einzunehmen..
  3. Zur Behandlung von Atemwegserkrankungen Hustenausscheidung. Zutaten: Knoblauch (50 g), Meerrettichwurzel (100 g), frische Tomaten (1 kg). Mahlen Sie alle Komponenten mit einem Mixer in einen einheitlichen Zustand. Gebrauchsanweisung: 15 ml 3-mal täglich 20 Minuten vor den Mahlzeiten.
  4. Gegen Krampfadern. Um Schmerzen und bläuliche Flecken zu beseitigen, werden frische Tomatenscheiben als Kompresse auf geschwollene Venen aufgetragen. Das Gemüse wird mit einem Verband fixiert, der Verband wird 3 Stunden belassen. Nach der angegebenen Zeit werden die Füße mit kaltem Wasser gespült. Das Verfahren wird täglich durchgeführt, bis ein dauerhaftes Ergebnis erzielt wird..
  5. Gegen eitrige Wunden und Abszesse. Tomatenmark beschleunigt die Wundheilung. Darüber hinaus wird der Frucht eine antiseptische Wirkung zugeschrieben. Klinischen Studien zufolge wurde festgestellt, dass die in Tomaten enthaltenen Phytoncide das Wachstum pyogener Bakterien hemmen. Das Fruchtfleisch wird zu einem homogenen Brei gemahlen und 15 Minuten lang auf die Wunde, das Geschwür und den Abszess aufgetragen und dann mit destilliertem Wasser entfernt.

Amerikanische Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass der effektivste natürliche Weg zum Schutz vor Krebs darin besteht, jeden Tag frischen Tomaten- und Brokkolisalat zu konsumieren. Die Produkte enthalten Substanzen, die das Wachstum hemmen und den Zerfall bösartiger Zellen verhindern.

Vorteile für die Haut

Die Tomatenmaske verbessert den Teint, macht die Dermis weich, verleiht ihr Elastizität und Frische und beseitigt öligen Glanz. Die vorteilhaften Eigenschaften von Früchten hängen von ihrem Reifegrad ab. Für kosmetische Eingriffe wird empfohlen, reife rote, rosa oder gelbe Tomaten zu verwenden. Sie enthalten maximal Vitamine. Die im Fruchtfleisch von Tomaten enthaltenen Phytoncide bekämpfen Entzündungen, die durch Hautausschläge und allergische Reaktionen verursacht werden. Und Zink verhindert die Hautalterung und erhöht die Regenerationsfähigkeit der Epidermis.

  1. Für normale Haut (pflegend). Zutaten: Fruchtfleisch einer Tomate, Eigelb, Mehl. Mischen, bis eine homogene dicke Masse erhalten wird. Tragen Sie die Maske 10 Minuten lang auf das Gesicht auf und spülen Sie sie aus.

Ein weiteres Rezept für die Herstellung einer nahrhaften Maske: Mischen Sie die geriebene Tomatenmasse (aus 1 Frucht) mit Traubensaft (30 ml), warmem kochendem Wasser (15 ml) und Honig (15 ml). Lassen Sie die Maske 10 Minuten auf der Haut, entfernen Sie die Reste mit einer Serviette und wischen Sie das Gesicht mit einem Tonikum ab.

  1. Für trockene Haut (feuchtigkeitsspendend). Zutaten: Hüttenkäse 20% (15 g), Tomate (0,5 Stück), Kuhmilch (30 ml), Olivenöl (5 ml). Mahlen Sie die Komponenten gut, tragen Sie das Produkt eine Viertelstunde lang auf die Haut auf und waschen Sie es.
  2. Für fettige Haut (straffende Poren). Zutaten: Tomate (1 Stk.), Zitronensaft (5 ml), Mehl (15 g). Die Bestandteile der Maske mischen, auf das Gesicht auftragen, mit Wasser abspülen.
  3. Scarb (zur Reinigung der Dermis von keratinisierten Partikeln). Zutaten: Sauermilch (15 ml), "Tomatenbrei" (aus 1 Frucht), Olivenöl (4 Tropfen), gemahlenes Haferflocken (15 g). Rühren Sie die Peeling-Komponenten gründlich um, tragen Sie sie auf die Haut auf, massieren Sie sie gründlich und spülen Sie sie mit Wasser ab.

Zusätzlich wird auf Basis von Tomatensaft eine erfrischende Lotion aus destilliertem Wasser (70 ml), Alaun (2 g), Tomatentrester (30 ml) und Glycerin (5 ml) hergestellt, um das Schwitzen der Haut zu reduzieren. Es wird empfohlen, den Toner im Sommer auf die gereinigte Haut aufzutragen.

Ausgabe

Tomaten sind eines der gesündesten und am häufigsten verwendeten Gemüsesorten der Welt. Die chemische Zusammensetzung und die medizinischen Eigenschaften des Produkts hängen von der Art der Frucht und dem Reifegrad ab. Tomaten werden nach Fruchtform (groß, fleischig, rund, creme, kirsch), Reifezeit (ultra-früh, früh reifend, mittel-früh, mittel-reif, spät-reif), Pflanzenhöhe (unbestimmt, überbestimmt, bestimmend, halbbestimmt und beabsichtigt), Farbe klassifiziert Für Winterzubereitungen eignen sich braune Früchte und zum Essen - rot, gelb, orange, zur Konservierung - grün.

Die Zusammensetzung von Tomaten umfasst Carotinoide, organische Säuren, Ballaststoffe, Stärke, Mineralien, Pigmentstoffe (Xanthophyll, Carotin, Phenole, Anthocyane, Anthoxanthine, Lycopin), Vitamine A, PP C, B, K. Bei regelmäßiger Anwendung des Gemüses verbessern sich Herzfunktion und Zustand Haut, Stoffwechsel und Körpergewicht werden normalisiert, die Immunität erhöht, das Knochengewebe gestärkt, die Energieressourcen des Körpers aufgefüllt, überschüssige Flüssigkeit entfernt, die Entwicklung einer Eisenmangelanämie gestoppt.

Tomaten sind ausgezeichnete Antidepressiva, die die Serotoninproduktion fördern. Die wöchentliche Norm für Tomaten sollte 40 Stück nicht überschreiten. Andernfalls können Sie anstelle eines Nutzens die Gesundheit schädigen und eine Entzündung der Magen-Darm-Schleimhaut hervorrufen. Neben dem internen Gebrauch werden Tomaten extern als Teil von Gesichtsmasken, Kompressen für Wunden und geschwollenen Venen verwendet.