Die Verwendung von Anis in der klassischen und Volksmedizin zur Behandlung von Krankheiten

Pimpinella anisum L., 1753

Anis gewöhnlich - eine einjährige Pflanzenart der Gattung Bedrenets (Pimpinella) der Familie Umbrella (Apiaceae). Der Name stammt aus dem griechischen Anison, aber die Griechen haben ihn wahrscheinlich aus dem arabischen Anysum entlehnt. Die erste Erwähnung von Anis findet sich in der Bibel und in ägyptischen Papyri 1500 v.

Viele Botanische Gartenführer halten es für eine der ältesten bekannten Kulturpflanzen. Anis wird seit jeher angebaut und geerntet, und die Araber und Israelis waren in China und Indien bekannt. Anis war jedoch besonders in Griechenland und im alten Rom beliebt, wo er als Heilpflanze und Gewürz verwendet wurde. Der berühmte Dioskorides Pedanios Anazarboes (1. Jahrhundert n. Chr.), Ein griechischer Botaniker und Arzt im Dienste von Caesar während der Zeit von Nero, schrieb:

„(.), Anis verleiht dem Atem Frische, einen jugendlichen Gesichtsausdruck und hilft, schwere Träume loszuwerden (.)”.

Es wurde nach Europa (einschließlich Russland) gebracht, wahrscheinlich durch die Benediktiner, die diese Pflanze in ihren Klostergärten säten.

Biologische Beschreibung von Anis

Jährliche krautige Kulturpflanze. Anis gewöhnlich hat eine dünne, fusiforme Pfahlwurzel, die bis zu einer Tiefe von 50-60 cm in den Boden eindringt. Sein Stiel ist gerade, mit Rillen gerundet und Zweige im oberen Teil. Die gesamte Pflanzenhöhe beträgt 30-70 Zentimeter.

Die basalen Anisblätter sind rundkordiert, die mittleren Blätter sind keilförmig, mit kurzen Stecklingen präpariert, die oberen Blätter sind dreigliedrig und ohne Stecklinge. Anisblüten sind klein, weiß oder rosa und werden in komplexen Regenschirmen mit 6-16 Balken gesammelt. Blüten im Juni - Juli, Früchte reifen im August. Die Frucht ist ein eiförmiger Zweisamen mit leicht hervorstehenden Rippen, 3-4 Millimeter lang und 1,5-2,5 Millimeter im Durchmesser. Reife Früchte haben eine graugrüne Farbe und lassen sich leicht in zwei Hälften teilen. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt nur 3,5-5 Gramm.

Wo wächst Anis (Verbreitung und Ökologie)

Die Heimat des Anis sind die Länder Kleinasiens und des östlichen Mittelmeers, aber diese Informationen werden von vielen bestritten. Als Gewürz- und Heilpflanze wird es seit der Antike verwendet. Von den Römern verbreitete sich Anis in ganz Europa.

Jetzt wird es in Spanien, Italien, der Türkei, Ägypten, Indien, China, Mexiko, Chile, USA, Libanon, Griechenland, Zypern, Moldawien, Zentralasien und im Kaukasus sowie in vielen anderen Ländern angebaut. Interessanterweise wird in einigen östlichen Ländern - Indien, Iran, Indonesien - nicht zwischen Anis und Fenchel unterschieden..

In Russland ist es seit der Zeit der Kiewer Rus bekannt, aber in bedeutenden Mengen begann es erst seit dem 19. Jahrhundert mit Koriander zusammen zu wachsen. Verteilt (in der Waldsteppe und Steppe), - nur in Kultur oder als Wild. In Russland wächst Anis als Kulturpflanze auf großen Flächen, hauptsächlich in den Regionen Belgorod, Woronesch und Kursk, in kleineren Größen - im Krasnodar-Territorium.

Was ist gewöhnlicher Anis?

Anisfrüchte enthalten 2-3% ätherisches Öl, 4-23% Fettöl, 18% Proteine, 3-5% Zucker, Furfural-, Kaffee- und Chlorgensäure und andere nützliche Substanzen.

Das ätherische Anisöl besteht zu 80-90% aus Anethol, enthält 10% Methylchavicol und enthält zusätzlich Estragol, Anisaldehyd, Anisalkohol, Alpha-Pinen, Beta-Pinen, Camphen, Sabinen, Alpha-Fellandren, Beta-Fellandren, Fenchon, Linalool.

Pharmakologische Eigenschaften von Anis

Anis hat karminative, abführende, krampflösende, anästhetische und schleimlösende Eigenschaften.

Dank des in den Früchten enthaltenen Anethols wirkt es als schleimlösendes, entspannendes und antibakterielles Mittel. Es wird bei Verdauungsstörungen angewendet, die von Bauchschmerzen und Blähungen begleitet sind, insbesondere bei Kindern usw..

Stimuliert die Milchproduktion bei stillenden Müttern.

Es bewirkt die Erweiterung von Blutgefäßen und eine Abnahme der Spannung der glatten Muskeln, was eine krampflösende Wirkung hat (aus diesem Grund kann es bei schwangeren Frauen nicht angewendet werden)..

Es kann auch bei Migränekopfschmerzen eingesetzt werden.

Hindus kauen nach den Mahlzeiten Anissamen, um ihren Atem zu erfrischen. Um Schluckauf loszuwerden, kauen Sie ein paar Samen und waschen Sie sie dann mit Wasser ab.

Wird auch bei Erkrankungen der Blase, der Harnwege und der Nierensteine ​​verwendet.

Wann zu sammeln und wie Anis normal zu lagern

Anissamen werden im Stadium der wachsartigen Reife geerntet, wenn sie eine grünlich-graue Farbe annehmen. Die gemähten Pflanzen werden mehrere Tage im Schatten getrocknet und dann gedroschen. Gemahlene Samen verlieren schnell ihren Geschmack und Geruch, so dass der Anis normalerweise erst vor der Verwendung ganz und gemahlen bleibt. Wenn die Samen dunkel sind, sind sie bereits zu alt und haben ein schwächeres Aroma.

Um ätherisches Öl zu erhalten, wird Anis vollständig verarbeitet und während der Fruchtbildung und der Milchreife gemäht. Interessanterweise ist ätherisches Anisöl in Geruch und Zusammensetzung dem Sternanisöl sehr ähnlich, obwohl es eine völlig andere Pflanze ist.

Um die Pflanze selbst zu ernten, wird der Anis vor der Blüte abgeschnitten und in einem gut belüfteten Raum im Schatten getrocknet..

Für welche Krankheiten wird Anis verwendet?

Anis regt die Verdauung an, lindert Krämpfe bei Magen- oder Darmkoliken, verbessert den Appetit und reduziert Blähungen. Es wird zur Behandlung von Erkältungen, Schnupfen und Erkrankungen der oberen Atemwege, Husten und Bronchitis angewendet. Das Abkochen von Anis verbessert die Laktation bei Müttern während der Säuglingsernährung.

Anistee wird zur Fiebersenkung und als Diuretikum, krampflösend und beruhigend sowie zur Linderung von Menstruationsbeschwerden, zur Normalisierung des Schlafes und zum Abbau von Stress verwendet. Anisfruchtpräparate helfen bei Entzündungen der Nieren und der Blase, entfernen Sand, stimulieren die Sekretionsfunktionen von Leber und Bauchspeicheldrüse.

Anis hat jedoch auch Kontraindikationen. Er sollte mit Vorsicht angewendet werden, insbesondere bei Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms, Kolitis, erhöhter Blutgerinnung und Herzerkrankungen. Anisöl kann Allergien auslösen.

Anisöl wird in Kosmetika verwendet, verbessert die Hautelastizität und normalisiert den Wassersalz- und Lipidstoffwechsel.

Die Verwendung von Anis in der Medizin (Rezepte)

In der Medizin wird Anis in Form von Abkochungen, Tinkturen, Anisöl, Sirupen und Tropfen verwendet. Es ist in vielen Medikamenten und Zahnpasten enthalten, um ihren Geschmack zu verbessern.

Anis Tinktur: Eine Packung (20 g) Anis wird in eine Flasche mit 250 g Alkohol gegossen und zwei Wochen lang in einem Schrank oder an einem anderen dunklen Ort aufbewahrt. Danach dekantieren wir die Flüssigkeit. Fügen Sie 0,25 Liter Alkohol zu den restlichen Samen hinzu und stellen Sie die Flasche für die nächsten zwei Wochen beiseite. Kombinieren Sie beide Tinkturen und süßen Sie sie mit Honig. Nehmen Sie dreimal täglich 15 bis 20 Tropfen auf einen Löffel mit starkem schmerzhaftem Husten - als Expektorans mit Bauchschmerzen -, um die Verdauung anzuregen.

Infusion: 1 Esslöffel Obst, 1 Glas kochendes Wasser einfüllen, mit einer Untertasse abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen. Trinken Sie 4 mal täglich für ein Glas Infusion vor den Mahlzeiten - bei Verdauungsstörungen oder nach den Mahlzeiten als Expektorans bei schwerem Husten.

Anis Abkochung: Gießen Sie einen Teelöffel Anis in ein Glas heißes Wasser und kochen Sie es abgedeckt 3-5 Minuten lang. Abseihen und 2-3 mal am Tag ein Glas Brühe trinken.

Anisinfusion: Gießen Sie einen Teelöffel Anis mit einem Glas kochendem Wasser und lassen Sie ihn ca. 20 Minuten unter dem Deckel. Die Infusion abseihen und dreimal täglich ⅓ Tasse trinken.

Anissirup: In kochendem Wasser (1 l) 7 Teelöffel Anissamen hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist. Dann die Brühe abseihen und 3 Esslöffel Honig hinzufügen. Nehmen Sie 2-3 mal täglich 2 Teelöffel Sirup ein, sowohl bei Husten als auch bei Magen-Darm-Beschwerden.

Apothekenanistropfen werden bei Magen-Darm-Beschwerden verwendet, 3-6 Tropfen auf ein Stück Zucker 2-3 mal täglich.

Samenkochung Anis (15-20 g pro 1 Liter Wasser) wird bei Brustkrankheiten stündlich in einem Glas Wein getrunken, um Schleim und schleimlösendes Mittel gegen Asthma zu verdünnen. Dieselbe Brühe (dreimal täglich ein halbes Glas) wird zur Verbesserung der Funktion von Magen und Darm (Stimulation der Peristaltik) als Karminativum, Diuretikum (hilft bei der Reinigung der Harnleiter), Diaphoretikum und Antipyretikum eingenommen.

Anistee: Mahlen Sie 30 g Anis zu Pulver, gießen Sie 300 g Wasser ein, kochen Sie, aber es werden keine 250 g vorhanden sein. Trinken Sie vor dem Abendessen gegen die Gase, die sich im Magen ansammeln und aufstoßen. Auch für stillende Mütter mit wenig Milch empfohlen.

Dekokt: ein halbes Glas Samen mit einem Glas Wasser gießen und 15 Minuten kochen lassen, dann abseihen und dort ein Viertel Glas Lindenhonig hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und einen Esslöffel Brandy hinzufügen. Ein solches Abkochen wird alle 30 Minuten mit Stimmverlust durchgeführt.

Anis: Merkmale des Anbaus, nützliche Eigenschaften und Anwendung

Anis als Kulturpflanze ist seit der Antike bekannt, wie aus den Funden von Anissamen in alten Gebäuden der Steinzeit hervorgeht. Anis wurde von den Ägyptern verherrlicht und betrachtete die Pflanze als Geschenk der Götter, und antike griechische Heiler verwendeten ihre medizinischen Eigenschaften in ihrer Praxis. Das alte Ägypten gilt als das Stammhaus des Anis. Zum ersten Mal begann dort die Pflege dieser Kultur. Dann wanderte Anis reibungslos durch die Breiten Europas und wurde im 19. Jahrhundert auf das Territorium Russlands gebracht.

Anis ist bei kulinarischen Experten auf der ganzen Welt gefragt, da ein Gewürz, das am Prozess der Gewinnung von natürlicher Seife beteiligt ist, zur Herstellung von Getränken und Estern verwendet wird.

Anisfrüchte sind bekannte Helfer im Kampf gegen schädliche, blutsaugende Insekten, aus denen sie das gleiche Anisöl erhalten, das zum Backen und für alkoholische Getränke verwendet wird. Anis ist eine wohlriechende Ernte, und Anishonig hat ein duftendes Aroma und einen pikanten Nachgeschmack..

Anis: Pflanzenbeschreibung

Anis ist eine einjährige Kultur der Gattung Käfer, Schirmfamilien. Die Pflanze ist unprätentiös, mit einem dünnen, mittleren Stiel, bis zu einem halben Meter, aufrecht und verzweigt. Aniswurzel dünn, schwenkbar, verzweigt.

Untere Anisblätter: langstielig, ganz, rund, nierenförmig, eingeschnitten, gezähnt oder gelappt.

Durchschnittliches Laub der Kultur: lang gestielt, keilförmig, manchmal zweilappig mit kleinen seitlichen Blättern. Der obere "grüne Kopf" von Anis besteht aus dreifach gefiederten Blättern mit linearen lanzettlichen Lappen oder ganzem Laub.

Anis blüht in den Sommermonaten, meistens blüht die Pflanze im Juni mit kleinen, fünfgliedrigen Blütenständen, die scheinbar unauffällig, aber sehr duftend sind. Anisblüten haben eine weiße Farbe und kleine Blütenblätter sind gewimpert. Etwa fünf Staubblätter und ein Stempel mit einem nistenden Eierstock sind im Stiel versteckt. Die Blütenstände bilden eine Regenschirmform.

Anisfrüchte haben eine graugrüne Farbe, zwei Samen, ein angenehmes aromatisches Aroma und einen süßlichen, würzigen Geschmack. In ihrer Form ähneln sie einem unregelmäßigen Oval, das von den Seiten abgeflacht ist und eine Größe von etwa 2 bis 6 mm hat. Die Pflanze liefert im August, das Gewicht von zweitausend Samen beträgt ca. 7 Gramm.

Anis ist häufig und sternförmig. Verwechseln Sie die Gewürzarten nicht mit den Sorten: gestreifter Anis und scharlachroter Anis, da letztere kein Anis sind, sondern Apfelfrüchte genannt werden.

Anis gewöhnlich

Anis normal oder femur, eine einjährige Ernte mit einem entwickelten Wurzelsystem, Stangentyp, bis zu einer Tiefe von 40 cm durchdringend, hat die Pflanze keine Angst vor kurzfristiger Dürre. Es hat einen aufrechten, fein gerillten, hohlen Stiel und erreicht eine Höhe von ca. 75 cm.

Anis gewöhnlich wird für kosmetologische und kulinarische Zwecke verwendet, aber nicht mit Sternanis verwechselt. Dies sind Pflanzen verschiedener Familien, die sich sowohl in Form als auch in Aroma- und Geschmackseigenschaften unterscheiden..

Sternanis

Sternanis, Sternanis genannt, ist eine Pflanze mit vielen vorteilhaften Eigenschaften. Durch botanische Merkmale können wir es von gewöhnlichem Anis unterscheiden - es ist eine immergrüne Pflanze der Familie Schisandra der Gattung Sternanis mit Früchten in Form von acht- oder sechszackigen Sternen. Wird als Gewürz verwendet und in den östlichen Ländern, in China, Japan, Indien und auf den Philippinen angebaut.

Sternanis hat einen ähnlichen Geschmack wie Lakritz, entzündungshemmende und antiseptische Eigenschaften und enthält Shikimisäure, eine antivirale Barriere. Duftender Sternanis wird zur Herstellung von ätherischen Ölen, Parfums und zum Schutz der Mundhöhle verwendet.

Anissamen, Verzehr und Lagerung

Die Früchte und das Öl von Anis haben eine Reihe nützlicher Eigenschaften und werden als Grund- und Hilfsmittel zur Gewinnung von Arzneimitteln und medizinischen Abkochungen verwendet. Früchte enthalten fetthaltige und ätherische Öle, Proteine ​​und organische Säuren.

Die Samen haben einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma sowie antiseptische und antivirale Wirkungen.

Anissamen werden verwendet, um schädliche Insekten abzuwehren und zu zerstören, und Heiler und Homöopathen verwenden Anis für medizinische Zwecke in zwei Formen: Tee und Infusionen.

Um Tee aus Anis zuzubereiten, müssen Sie einen Teelöffel zerkleinerte Anissamen mit einem Glas kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten einwirken lassen und ein Glas auf leeren Magen einnehmen. Dieser Tee verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und dient als Hilfsmittel bei der Behandlung von Infektionen der oberen Atemwege.

Das Abkochen von Anissamen beseitigt Depressionen und psychische Störungen. Zum Kochen mahlen Sie einen Esslöffel Anissamen, gießen ein Glas kochendes Wasser ein und bringen es unter gelegentlichem Rühren zum Kochen. Bestehen Sie 30 Minuten auf der Brühe, nehmen Sie sie vom Herd, kühlen Sie sie ab und geben Sie sie ab. Mischen Sie die fertige Brühe mit 30 ml. Brandy und ein Dessertlöffel Honig. Nehmen Sie Anis Infusion warm, 10 ml. bis zu 5 mal am Tag.

Anissamen werden aktiv zur Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet. Das häufigste Produkt unter Spirituosen auf Anisbasis ist Aniswodka..

Würzige Anissamen eignen sich hervorragend für Gerichte mit anderen Gewürzen, weshalb sie für Gewürze und Gewürze unverzichtbar sind.

Anissamen sollten nicht länger als drei Jahre in einem verschlossenen Glasbehälter gelagert werden.

Anissorten

Bis heute sind unter den Anissorten in Russland die folgenden verbreitet: Alekseevsky-Sorte 68 und Alekseevsky-Aussaat 1231, in Sommerhäusern und Haushaltsgrundstücken finden Sie Tisch- und Gemüsesorten von Anis: Umbrella, Blues, Semko, Moscow-Sorte, Magic Elixir.

Alle einheimischen Sorten sind extrem temperaturbeständig, unprätentiös und unterliegen agrotechnischen Maßnahmen, hohen Erträgen.

Von importierten Sorten sind germanische, französische und niederländische Anissorten üblich.

Nützliche Eigenschaften von Anis und seine Kontraindikationen

Anis ist eine wirklich einzigartige Pflanze mit krampflösender, karminativer Wirkung. Sie hilft, Darmkoliken und Dünndarmkrämpfe loszuwerden.

Anis-Samen-Infusion in Kombination mit: mit Minze, Kiefer und Orangenöl, Infusion von Goldrute und Schachtelhalm, Birkenblättern und Petersilienwurzel - es kommt gut mit Erkrankungen des Urogenitalsystems zurecht, bekämpft Infektionen, lindert Entzündungen der Blase und wirkt harntreibend.

Anissamenöl wirkt entzündungshemmend und antiseptisch auf kleinere Wunden und Schürfwunden. Die Infusion von Anisfrüchten hilft bei Atemwegserkrankungen, hat dünner werdende und schleimlösende Eigenschaften.

Anistee stimuliert die Laktation bei Frauen, lindert Menstruationsbeschwerden und stellt den Kreislauf wieder her. Hilft im Kampf gegen Frigidität bei Frauen, erhöht die Potenz bei Männern, stärkt das Immunsystem und kämpft gegen Depressionen.

Anissamen sind reich an fetthaltigen und ätherischen Ölen, pflanzlichen Proteinverbindungen, organischen Säuren und Spurenelementen.

Anethol, der aromatische Bestandteil von Anis, verleiht dem Samen ein würzig anhaltendes Aroma und einen charakteristischen süßlichen Nachgeschmack.

Ein Zweck von Anis ist es, ätherisches Anisöl aus seinen Früchten zu extrahieren. Sein Öl ist in Rezepten für verschiedene Tinkturen und Elixiere enthalten und wird in der Kräutermedizin und bei kosmetischen Eingriffen verwendet..

Anisöl ist in der Lage, Kopfschmerzen zu bewältigen, Migräne zu beseitigen, Schlaflosigkeit zu bewältigen und im Kampf gegen Tachykardie zu helfen. Tägliches Essen von Anis stellt die Immunität wieder her und wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus.

Die traditionelle Medizin verwendet gemahlenen Anis, um Schmerzen, Schwellungen und Juckreiz nach Insektenstichen zu lindern und Verbrennungen zu behandeln.

Anisinfusionen werden zur Bekämpfung von Erkrankungen des Nasopharynx und Parodontitis eingesetzt: 30 g gehackter Anis, ein Glas kochendes Wasser einschenken, aufbrühen lassen, 8 Tropfen Tannenöl, Salbeiöl hinzufügen, mit einem Glas starkem Sud aus Kamillenmedikamenten verdünnen und die Mundhöhle täglich desinfizieren zwei Wochen.

Alle hochwirksamen Heilpflanzen haben ihre eigenen Kontraindikationen, Anis stand nicht beiseite. Anis ist für Allergiker und schwangere Frauen kontraindiziert. Längerer Gebrauch einer Heilpflanze oder Überschreitung der Dosierung führt zu allergischen Hautausschlägen.

Anisöl

Ätherisches Anisöl wird durch Wasserdampfdestillation des Äthers aus den Samen der Pflanze erhalten. Atenol, das Teil von Anisöl ist, wird aktiv zur Gewinnung von Anisoaldehyd in der Parfümerie verwendet.

Natürliches Anisöl behält sein Aroma und seine vorteilhaften Eigenschaften, es ist hoch konzentriert, gelblich. Haltbarkeit bis zu fünf Jahren.

Anisöl ist wirksamer als Sternanisöl. Wenn Sie Äther kaufen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie keine Fälschung verrutschen. Es ist besser, sich vorab und selbst mit der Zusammensetzung auf dem Produktetikett vertraut zu machen.

Anisöl hat tonisierende, beruhigende und tonisierende Eigenschaften. Anisöl duftende Lampe hilft, sich zu beruhigen, zu entspannen und mit Schlaflosigkeit umzugehen.

Ätherisches Anisöl pflegt die Haut perfekt und bekämpft Unvollkommenheiten. Bei Influenza- und ARVI-Epidemien wird empfohlen, Anis und Kiefernöl einzuatmen, um die Krankheit zu verhindern.

Bei Bronchitis werden Anisöl und Abkochungen auf nüchternen Magen oral eingenommen. Aufgrund seiner krampflösenden und entzündungshemmenden Wirkung ist Anisöl für Frauen während des Menstruationszyklus nützlich, um das schmerzhafte Syndrom zu lindern und mit Depressionen umzugehen.

Anisöl in Kombination mit Fenchel und Dillöl lindert die Probleme der Gasbildung und der Bauchschmerzen.

Eine Haarmaske mit Anis und Klettenöl bringt Glanz ins Haar, stärkt die Haarwurzeln und beseitigt Schuppen.

Während der Verwendung von ätherischen Ölen sollte ein Test auf die individuelle Verträglichkeit des Produkts durchgeführt werden, da sonst die Behandlung zu negativen Folgen in Form von Hautausschlägen und Dermatitis führen kann. Tragen Sie vor dem Gebrauch eine kleine Menge des Öls auf die Haut hinter dem Ohr oder dem Temporallappen auf. Wenn Juckreiz oder Rötung auftreten, ist Anisöl kontraindiziert. Anisöl sollte nicht von Personen mit Thrombozytopenie, Allergikern und schwangeren Frauen konsumiert werden.

Aniswurzel, Verzehr

Die Aniswurzel befindet sich in einer Tiefe von 30-40 cm im Boden. Sie hat eine stabförmige Form mit Zweigen. Aniswurzel ist Teil der Präparate, die das Herz-Kreislauf-System stärken. Sie wird zum Kochen und zur Beseitigung von Mundgeruch verwendet..

Um unerwünschten Atem zu vermeiden: fein gehackte Aniswurzel, mit Zitronenschale und frischer Minze mischen, die resultierende Paste gut kauen und ohne zu trinken schlucken. Und dann halten Sie ein Stück Aniswurzel, Ingwer oder Lorbeerblatt in Ihrem Mund. Ein solches Rezept kann sogar den Geruch von Tabak loswerden..

Die Ernte der Aniswurzel erfolgt am besten im August oder unmittelbar nach der Ernte der Samen. Nach der Ernte wird die Aniswurzel gehackt und getrocknet, frisch wird sie nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt.

Anis wächst, putzt

Anis ist eine solche Kultur, die winterhart, aber thermophil ist. Anis kann im zeitigen Frühjahr gesät werden, aber auf der Südseite des Geländes, gut erwärmt von der Sonne.

Anissamen beginnen bereits bei einer Temperatur von +10 Grad zu keimen, aber das Optimum ist +25. Nach Gemüse und Hülsenfrüchten in die Fruchtfolge legen.

Die Aussaat von Anis erfolgt durch Samen. Wenn Sie im zeitigen Frühjahr säen, ist es besser, die Samen im Voraus zu keimen. Legen Sie sie für eine Woche in ein feuchtes Tuch, sorgen Sie für Sonnenlicht und befeuchten Sie sie täglich.

Bereiten Sie den Boden im Voraus vor, zunächst wird die Baustelle ausgegraben, Kompost ausgebracht und im Frühjahr vor der Aussaat Stickstoff- und Mineraldünger.

In den geformten Beeten mit einem Reihenabstand von 40 cm werden Anissamen nicht dick bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 4 cm gelegt. Es ist besser, zu häufige Triebe auszudünnen, wobei zwischen den Pflanzen 8 bis 10 cm verbleiben, da die Pflanze sonst eine magere Samenernte ergibt.

Die am besten geeigneten Böden für Anis sind belüftete, leichte Böden mit guter Drainage..

Die Pflanzenpflege besteht aus rechtzeitiger Bewässerung (mindestens dreimal pro Woche), Jäten und Hillen. Die vollständige Reifung der Anissamen erfolgt drei Monate nach der Aussaat. Die Ernte erfolgt früh am Morgen, die "Regenschirme" werden geschnitten, getrocknet, gedroschen und bei Bedarf gesiebt. Bewahren Sie die Samen in einem versiegelten Glasbehälter oder einer Papiertüte auf. Die Haltbarkeit von Anissamen beträgt nicht mehr als drei Jahre.

Was ist Anis?

Anis - Ein beliebtes Gewürz in der Küche verschiedener Länder in Form von Samen. Wird hauptsächlich in der orientalischen Küche verwendet. Geeignet als Gewürz für Brot, Süßigkeiten. Verleiht bestimmten Getränken wie Tee und Säften sowie Alkohol eine würzige Schärfe....... Kulinarisches Wörterbuch

ANIS - (Pimpinella anisum) Pflanze. Dies Regenschirm, in Gemüsegärten gezüchtet; Samen von Verbrauchsmaterial als Gewürz für Liköre in der Medizin. Wörterbuch der in der russischen Sprache enthaltenen Fremdwörter. Pavlenkov F., 1907. ANIS (lateinisches Anisum, griechischer Anison). Duftend...... Wörterbuch der Fremdwörter der russischen Sprache

Anis - ah, Ehemann. Ausbreitung. k Anisy, k (siehe Onisim). Bericht: Anisovich, Anisovna; umgangssprachlich Anisych. Wörterbuch der persönlichen Namen. Anis Ein enger Freund. Männliche muslimische Namen. Wörterbuch der Bedeutungen... Wörterbuch der persönlichen Namen

ANIS - Herbst-Apfelsorten: Streifenanis, Scharlach (alte russische Sorten), Purpuranis usw. Früchte mittlerer Größe, süß und sauer, mit Anisaroma. Ertrag 250 500 kg pro Baum... Big Encyclopedic Dictionary

anis - a, m. anis m. 1. Eine Pflanze aus der Familie der Regenschirme, deren Samen (Früchte) Anisöl ergeben; in der Medizin und als Gewürz verwendet. SIS 1954. Anis setzen. Das Kraut ist wie Dill mit einem süßen Geruch. Altai. 2. Eine Vielzahl von Äpfeln. SIS 1954. Lex. TSB: Anis; Ush. 1935:...... Historisches Wörterbuch der russischen Gallizismen

ANIS - Ehemann. eine Pflanze aus der Familie der Regenschirme, Pimpinella Anisum und ihr würziger Samen; Feldanis, Kümmel, Gunba, Ziege, Kinglet, Carum Carvi. Anisgeruch. Anis Wodka oder Anisovka Frauen. Anisapfel, eine mittelgroße Rasse, aber duftend und stark,...... Dahls Erklärungswörterbuch

ANIS - (Anisum), eine Gattung einjähriger krautiger Pflanzen der Familie. Regenschirm. 2 Arten im Mittelmeerraum. A. vulgare ist eine einjährige Pflanze, die in freier Wildbahn unbekannt ist (manchmal wild läuft) und in einer Reihe von Ländern Eurasiens (einschließlich der UdSSR) kultiviert wird. Früchte...... Biologisches Enzyklopädisches Wörterbuch

anis - anisovka, Apfelbaum, copr Wörterbuch der russischen Synonyme. Anis Nomen, Anzahl der Synonyme: 6 • Anis (3) • Sternanis... Wörterbuch der Synonyme

Anis - araғy. Anis zhemisinen zhasalgan arak. Angov sol kezde barlyk terezeni zhauyp, zhagyz uzi und nis ara ғ yn iship, sardine zheumen kühn (M. Karataev, Dalada., 111)... Kasachisch tilinin tusindirme sozdigi

Anis - häufig: 1 ?? die Spitze einer blühenden Pflanze; 2 ?? Wurzel; 3 ?? Fötus. Anis (Anisum), eine Gattung einjähriger krautiger Pflanzen der Schirmfamilie, ätherisches Öl und Heilkultur. 2 im Mittelmeerraum heimische Arten...... Landwirtschaft. Großes enzyklopädisches Wörterbuch

Was ist Anis?

Seit Jahrhunderten verwendet die Menschheit Anis aktiv zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten. Die grünlichen Samen dieser Pflanze wurden im antiken Griechenland und in Rom hoch geschätzt, und im Osten wurden sie sogar zur Zahlung von Steuern verwendet. Heute helfen Anissamen Menschen auf der ganzen Welt bei der Bekämpfung von Krankheiten, die von Störungen des Verdauungssystems bis hin zu geringer Libido reichen..

Was ist Anis??

Gewöhnlicher Anis, Pimpinella anisum, Anisum vulgare, Anisum officinarum, Anis - das ist der Name einer Pflanze, die jedoch nicht mit einem anderen Anis verwechselt werden sollte - chinesisch oder auch als echter Sternanis bekannt. Es ist die chinesische Pflanze, die Früchte in Form eines Sternchens trägt. Aber jetzt sprechen wir über ein ganz anderes Gras. Anisfrüchte - Samen, die Kümmel genannt werden.

Dieses Kraut gehört zur Familie der Sellerie und kann bis zu einem Meter groß werden. Wellpappenstängel und Blätter sprießen aus dünnen, spindelförmigen Wurzeln, die federleichte Lappen bilden. Im Frühjahr erscheinen weiße Blüten mit einem zarten süßen Aroma auf Pflanzen. Die Samen werden Ende August - Anfang September gebildet. Die Heimatländer für diese Pflanze sind Ägypten, Kleinasien, Griechenland. Obwohl Anis derzeit unter günstigen Bedingungen in fast jeder Ecke der Erde wachsen kann.

Wirksame Bestandteile

Anissamen bestehen aus 18 Prozent Eiweiß, 8-23% Fett, 2-7% ätherischen Ölen, 5% Stärke, 12-25 Prozent der Zusammensetzung sind Ballaststoffe, der Rest ist Feuchtigkeit.

Anissamen haben aufgrund der hohen Konzentration an ätherischem Anetholöl ein köstliches Aroma. Sie dienen auch als Quelle für Eisen, Magnesium, Kalzium, Zink, Mangan, Kalium, Kupfer. Diese Mineralien sind wichtig für die Aufrechterhaltung der Herzfunktion, die Durchblutung und gesunde Knochen und helfen auch dabei, Lebensmittel in Energie umzuwandeln. Die in Anissamen enthaltenen B-Vitamine sind wichtig für die Funktion des Gehirns.

Anis: Nutzen und Schaden für den Körper

Die Geschichte des menschlichen Einsatzes von Anis als Medizin mit würzigem Duft reicht mindestens viertausend Jahre zurück. Wie Historiker annehmen, begann alles in Ägypten. Dort wurde die Pflanze nach alten Aufzeichnungen als Diuretikum und zur Behandlung von Zahnschmerzen eingesetzt. In antiken griechischen Krankenakten wird Anis als Atemhilfe, Schmerzmittel, Diuretikum und durstdichte Pflanze erwähnt..

Seit dem 19. Jahrhundert begann die Ära der kommerziellen Verwendung von Kümmelölen. Dann wurde Anis von Herstellern von Kosmetika und Waschmitteln bemerkt. In der Lebensmittelindustrie als Gewürzzusatz für eine Vielzahl von Lebensmittelkategorien bekannt, darunter Spirituosen, Milchprodukte, Gelee, Pudding, Fleisch und Süßigkeiten.

Ätherisches Anisöl sowie Tees davon sind in der Medizin weit verbreitet. Für welchen Zweck? Das werden wir jetzt versuchen zu verstehen.

Medizinische Eigenschaften von Anis:

  • erleichtert das Auswerfen;
  • lindert Blähungen (auch bei Kindern);
  • krampflösend;
  • Antiseptikum;
  • lindert Husten bei Bronchitis und Asthma;
  • lindert Schmerzen bei Laryngitis und Pharyngitis;
  • lindert Schlaflosigkeit;
  • regt den Appetit an;
  • lindert Bauchkrämpfe;
  • reduziert Übelkeit.

Darüber hinaus wird Anisöl in der Volksmedizin zur Behandlung von Kopfläusen, Krätze und Psoriasis eingesetzt. Und für stillende Mütter eignet es sich zur Verbesserung der Milchproduktion..

Andere gesundheitliche Vorteile von Anis

Neben den genannten medizinischen Wirkungen sind auch andere Eigenschaften dieser Pflanze bekannt. Insbesondere aufgrund seiner antibakteriellen Wirkung ist es in einigen Zahnpasten enthalten. Und entzündungshemmende Eigenschaften wurden mit denen von Aspirin verglichen.

Die antioxidativen Eigenschaften von ätherischem Anisöl schützen DNA-Zellen vor freien Radikalen und verhindern die Bildung bösartiger Tumoren.

Es wird auch angenommen, dass Anis den Cholesterinspiegel senken kann. Die 60-Tage-Erfahrung hat gezeigt, dass der tägliche Verzehr von Samen in Pulverform den Blutzuckerspiegel um 36% senkt und auch die Konzentration von Cholesterin und Triglyceriden im Blut reguliert. Zerkleinerte Kreuzkümmel, die auf Stirn, Hals oder Schläfen aufgetragen werden, können Kopfschmerzen lindern, insbesondere bei Migräneattacken. Versuche an Ratten haben gezeigt, dass Anis die Eisenaufnahme fördert und damit als vorbeugende Maßnahme gegen Anämie dient..

Es hat auch beruhigende Eigenschaften. Thymol, Linalol, Terpineol, Eugenol, die Teil von Anis sind, reduzieren die Manifestation von Nervosität und Angst. Interessanterweise gehört Kreuzkümmel (Samen) zur Gruppe der Aphrodisiakumpflanzen. Darüber hinaus hat es milde abführende und harntreibende Wirkungen. In Kombination mit Sassafrasöl wird es zur Abtötung von Schädlingen (Motten, Wanzen, Kakerlaken, Läusen) verwendet. Fischer fügen dem Köder Anis hinzu.

In der Lebensmittelindustrie wird es als Gewürz Fleisch, Fisch, Suppen und Saucen, Gurken und Süßwaren zugesetzt.

Dosierung

Heute gibt es keine klar definierten Normen für den Verzehr von Anis, und die täglichen Normen dafür wurden nicht berechnet. Meistens werden jedoch halbe bis 2 Gramm Samen oder 0,2 bis 0,3 ml ätherisches Öl zur Behandlung von Störungen des Verdauungssystems verwendet..

Nehmen Sie in Form einer Infusion normalerweise 1-2 Teelöffel zerkleinerte Samen in ein Glas kochendes Wasser. In Form von Öl raten Kräuterkenner, 1 Tropfen der Substanz mit einem halben Teelöffel Honig zu konsumieren.

Diese Pflanze gilt als sicher für den Menschen, während der Missbrauch von Samen oder ätherischen Ölen Nebenwirkungen in Form eines allergischen Ausschlags, Komplikationen der Atemwege und des Verdauungssystems hervorrufen kann. Eine Überdosis ätherisches Öl verursacht Erbrechen, Krampfanfälle und manchmal Lungenödeme, Lähmungen, psychische Störungen und Koma.

Die Hauptkontraindikation für die Einnahme von Anisprodukten ist die Schwangerschaft. Da diese Pflanze abortive Fähigkeiten hat.

Wie man Samen zubereitet

Nach der Ernte werden Anissamen in speziellen Schalen getrocknet, bis sie graubraun werden. Dann kann es zu einem Pulver zerkleinert und in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt oder vollständig verwendet werden. Dies ist das berühmte Gewürz von Anis - Kreuzkümmel.

Anisöl

Anisöl wird aus Grassamen durch Wasserdampfdestillation gewonnen. Das Produkt von höchster Qualität wird aus reifen Samen gewonnen, die sich in der Mitte des Regenschirms befinden. Das Anwendungsspektrum von Anisöl ist äußerst breit - von der Lebensmittelindustrie bis zur Pharmakologie.

Die chemische Zusammensetzung von Anisöl hängt davon ab, wo das Kraut gewachsen ist. In den meisten Fällen sind 80 bis 90 Prozent der Substanz Anethol, das dem Produkt sowie einigen anderen chemischen Elementen einen spezifischen Geruch verleiht..

Anisöl hat antibakterielle, antimykotische, antioxidative und schleimlösende Eigenschaften. Daher ist es häufig in Sirupen und Hustenpastillen enthalten. Aufgrund seiner speziellen Zusammensetzung löst es Schleim in den Atemwegen und erleichtert das Einatmen von Asthma und ARVI. Antibakterielle Eigenschaften machen es wirksam gegen Staphylococcus aureus, Streptococcus, Escherichia coli. Candida ist auch auf der Liste der Pilze, die Angst vor Anis haben. Die entspannenden Eigenschaften des Öls lindern Krämpfe und Krämpfe verschiedener Herkunft.

Wie man Anisöl macht

Die industrielle Herstellung von Anisöl ist ein mühsamer, mehrstufiger Prozess. Kleine Portionen des Produkts können aber auch zu Hause hergestellt werden. Dafür benötigen Sie:

  • Kümmel (trocken);
  • Grundöl (zum Beispiel Mandel);
  • Mörtel zum Mahlen von Samen;
  • Gaze;
  • Glas-Container.

Mahlen Sie trockene Samen in einem Mörser, damit Butter herauskommt (aber nicht auf die Konsistenz eines Pulvers bringen). In einen Glasbehälter gießen und das Grundöl hinzufügen (die Flüssigkeit sollte die Samen vollständig bedecken). Verschließen Sie den Behälter fest und stellen Sie ihn in die Sonne (dies beschleunigt die Freisetzung von Öl aus den zerkleinerten Samen). Durch das Käsetuch abseihen. Lagern Sie das fertige Anisöl an einem kühlen, trockenen Ort.

Anis-Tee

Wenn die Krankheit den Hals verengt hat und es schwierig ist zu schlucken, Husten jeglichen Ursprungs (bronchial, allergisch, asthmatisch oder nach dem Rauchen) zu belästigen, hilft Anistee dabei, unangenehme Symptome loszuwerden. Bereiten Sie es aus frischen oder trockenen Pflanzensamen vor.

Eine weitere nützliche Eigenschaft von Tee ist die Behandlung von Blähungen, die Linderung des Schweregefühls nach übermäßigem Essen und wie Ingwer lindert Anis Übelkeit..

Wenn Sie das Getränk mit Honig süßen, erhalten Sie eine Alternative zu kalorienreichen Getränken, und die antibakteriellen Eigenschaften von Anis erfrischen den Atem nach dem Trinken..

Samen Tee Rezept

Für Anis-Tee benötigen Sie einen Teelöffel Samen und ein Glas gekochtes Wasser. In Brand setzen und nicht länger als eine Minute kochen lassen. Lass es brauen. Trinken Sie nach jeder Hauptmahlzeit ein Glas Anis-Tee. Diese Abkochung ist wirksam bei Bronchitis, Asthma und langsamer Verdauung..

Andere Anisrezepte

Stärkungstinktur

Gießen Sie 40 g Samen mit einem Glas Wodka. Bestehen Sie auf eine Woche bis 10 Tage. Dreimal täglich 20-25 Tropfen einnehmen.

Infusion für Mundwasser

2 TL Samen mit einem Glas kochendem Wasser mischen. Nach einer Stunde abseihen. Gurgeln Sie mehrmals täglich an Mund und Rachen.

Kreuzkümmelbrühe

20 g Kümmel gießen 200 ml kochendes Wasser. 15 Minuten kochen lassen, dann weitere 20 Minuten ziehen lassen. Abseihen, 20 g Honig und die gleiche Menge Cognac hinzufügen. Nehmen Sie dreimal täglich 1 Esslöffel warm.

Anis in der Kosmetik

Anisöl ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen schlaffe Haut. Die folgenden Mittel sind einfach, sich zu Hause vorzubereiten..

Maske für alternde Haut

Fügen Sie 2 Tropfen ätherisches Anisöl zu 1 Esslöffel Grundöl (ein beliebiges Pflanzenöl) hinzu. Gründlich mischen und mit leichten Massagebewegungen auf die Haut von Gesicht, Hals und Dekolleté auftragen.

Verjüngungsmaske

In 2 Esslöffel Sauerrahm 1 Teelöffel Honig und 1 Tropfen ätherisches Anisöl hinzufügen. Nach dem Auftragen auf das Gesicht 10 Minuten einwirken lassen. Reste mit einem Papiertuch entfernen.

Maske für Hautelastizität

Für dieses Mittel benötigen Sie 1 Esslöffel geriebene Karotten, 2 Esslöffel Hüttenkäse, 1 Teelöffel Anisbrühe. Alle Zutaten bis zum Brei mischen. Halten Sie das Gesicht etwa 10 Minuten lang.

Feuchtigkeitsmaske

Bereiten Sie einen Brei aus 2 Esslöffeln geriebener Gurke und der gleichen Menge Haferflocken, 1 Teelöffel Anissamen-Abkochung. Mit leichten Bewegungen auf das Gesicht auftragen, nach 10 Minuten mit warmem Wasser abspülen.

Maske für sehr trockene Haut

Noch warme Kartoffeln in ihren Uniformen schälen und hacken, warme Milch und 1 Tropfen ätherisches Anisöl hinzufügen. Rühren Sie bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm und auf das Gesicht auftragen. Nach 15 Minuten abwaschen.

Trotz seiner äußerlichen Einfachheit und weit verbreiteten Verbreitung hat Anis eine ganze Reihe nützlicher Eigenschaften. Es ist schade, dass viele in dieser Pflanze nur ein Unkraut sehen und es gnadenlos ausrotten, wobei sie vergessen, dass Kreuzkümmel eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit spielt und in einigen Fällen als das wirksamste Arzneimittel dienen kann, das in Apotheken keine Analoga enthält..

Anis - alles über das beliebte Gewürz

Unter den beim Kochen verwendeten Gewürzen sticht die Anispflanze hervor. Das Gewürz wird in der Back- und Süßwarenherstellung verwendet. Neben dem Kochen wird das Gewürz in der Medizin verwendet. Anis hat eine reiche chemische Zusammensetzung. Daraus werden nützliche ätherische Öle gewonnen.

Was ist Anis??

Dies ist eine jährliche Pflanze. Die Reifung, anschließende Blüte und der Tod finden während einer Vegetationsperiode statt. Anis ist ein Kraut der Gattung Bedrenets. Dies ist der zweite Name dieser Pflanze. Anis gehört zur Familie der Regenschirme. Es sieht aus wie ein Busch. Die Stängel der Pflanze sind gerade. Ihre Höhe erreicht 60 cm.

Anis hat wenige Blätter. Sie sind gleichmäßig über die gesamte Länge des Stiels verteilt. Anisblätter haben im unteren Teil eine gezackte Form und in der Mitte eine keilförmige Form. Es gibt Zweige an der Spitze der Pflanze. Im Sommer bilden sich Anisblüten darauf. Sie werden in Regenschirmen gesammelt. In den Blüten bildet sich eine Frucht. Es hat eine eiförmige Form. Anisfrüchte sind doppelt ausgesät. Ihre Länge beträgt nicht mehr als 5 mm.

Wo wächst?

Der Geburtsort der Pflanze ist unbekannt. Es wird angenommen, dass das Kraut erstmals im Nahen Osten entdeckt wurde. Der mögliche Geburtsort der Pflanze ist der Libanon. Für Samen wird Anis in Ägypten und Südeuropa angebaut. Zum gleichen Zweck wird es in Mexiko und Kleinasien angebaut. Der Anbau von gewöhnlichem Anis als Nutzpflanze ist in Russland in den Regionen Belgorod und Woronesch weit verbreitet. Der weit verbreitete Anbau der Pflanze erfolgt in Kursk. Im Krasnodar-Territorium wird weniger Gras angebaut.

Wie das Gewürz erhalten wird?

Die Pflanze blüht im Juni und Juli. Anissamen, die die Basis der Gewürze bilden, reifen im August. Sie werden geerntet, wenn die Früchte gelbbraun werden. Die Regenschirme werden zuerst geschnitten. Dann werden sie zu Bündeln zusammengebunden. In dieser Form reifen die Anisfrüchte. Am Ende werden sie gemahlen, getrocknet und von Verunreinigungen gereinigt. Fertige Anissamen werden in Papiertüten oder Stoffbeutel gelegt.

Anis schmeckt und riecht

Die Pflanze riecht duftend. Der Anisgeruch ist würzig und intensiv. Es wird durch Braten des Gewürzs in einer Pfanne verbessert. Die Samen haben einen leicht süßen Geschmack. Diese Eigenschaft ist sowohl für Fenchel als auch für Anis charakteristisch. Beide Pflanzen gehören zur selben Familie.

Wie man wählt?

Beim Kauf von Anissamen sollten Sie auf deren Farbe achten. Für ein gutes Gewürz sollte es hellbraun sein. Der dunkle Farbton der Früchte von Anis zeigt ihre späte Ernte und Alterung an. Ein Qualitätsgewürz hat immer ein ausgeprägtes Aroma. Ein schwacher Geruch weist auch auf einen alten Samen hin..

Chemische Zusammensetzung

Die getrockneten Früchte der Pflanze enthalten:

  • Proteinverbindungen (bis zu 19%);
  • ätherisches Öl (von 1,2 bis 6%);
  • Fette (16 bis 28%).

Das Kraut enthält organische Säuren. Sie ist reich an Zucker.

Anisfrüchte enthalten die Vitamine A, C, B1, B2 und Nikotinsäure. Die Pflanze enthält hohe Konzentrationen an Eisen, Kupfer, Mangan, Kalzium und Phosphor.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Anis

Die Früchte der Pflanze werden in der Medizin aktiv eingesetzt. Dies liegt an ihren entzündungshemmenden Eigenschaften. Anissamen wirken sich günstig auf die Bronchialfunktion aus. Der Vorteil von Anis ist seine Fähigkeit, die Darmfunktion zu verbessern. Das Kraut ist wenig giftig.

Die Pflanze kann für den Körper schädlich sein. Hautkontakt mit Gewürzen verursacht häufig Allergien und Dermatitis. Übermäßiger Gebrauch von ätherischem Öl kann zu Atemproblemen führen.

Nützliche Eigenschaften und Vorteile

Die Pflanze hat eine starke entzündungshemmende Wirkung. Es ist ein gutes krampflösendes und antiseptisches Mittel. Die vorteilhaften Eigenschaften von Anis umfassen:

  • Entspannung der Darmmuskulatur;
  • Linderung des Schleimauswurfs;
  • verbesserte Laktation;
  • Stimulation der Uterusmotilität;
  • Stärkung des Nervensystems;
  • Normalisierung der Herzfrequenz;
  • Anästhesie;
  • karminative Wirkung mit übermäßiger Begasung.

Die Pflanze stärkt die Sekretionsfunktion des Magen-Darm-Trakts. Anis ist bei erhöhten Temperaturen nützlich. Seine Früchte wirken fiebersenkend..

Gegenanzeigen und mögliche Schäden

Sowohl Nutzen als auch Schaden sind charakteristisch für Anis. Allergische Reaktionen sind mit Gewürzen möglich. Es ist bei Menschen mit einer erhöhten Neigung zur Dermatitis kontraindiziert. Ein ätherisches Öl auf pflanzlicher Basis, das in hohen Dosen eingenommen wird, verursacht Bronchialkrämpfe. Es kann aufhören zu atmen.

Das Gewürz wird bei Schwangerschaft aufgrund des Risikos erhöhter Uteruskontraktionen nicht empfohlen. Das Gewürz ist für Menschen mit chronischen Erkrankungen des Darmtrakts kontraindiziert. Früchte verstärken die Reizung der Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts, die sich in einem Entzündungszustand befinden.

Anwendung von Anis

Die Pflanze ist nektarhaltig. Das aus seinen Früchten gewonnene Fettöl wird zur Seifenherstellung verwendet. Die Samen der Pflanze stoßen Insekten ab. Anis wird hauptsächlich in der Medizin und beim Kochen verwendet. Das Kraut wird auch bei der Herstellung von Hautpflegekosmetika verwendet..

Die Verwendung von Anis in der traditionellen Medizin

Aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften dient das Gewürz als Grundlage für eine Reihe von Arzneimitteln. Die Pflanze ist in Brustelixieren, Tees, Abführmitteln und Diaphoretika enthalten. Es ist Teil von Ammoniak-Tropfen.

Eine Infusion auf Kräuterbasis wird für Pathologien verwendet:

  • Entzündung der Nieren;
  • Läsionen der Blase;
  • Blähungen;
  • Erkrankungen der Atemwege;
  • Blähung;
  • Kolik.

Bei der Behandlung von Gastritis ist die Einnahme von Abkochungen auf Anisbasis angezeigt. Die Pflanze wird als Expektorans verwendet. Anisöl hat eine milde desinfizierende Wirkung und kann für Schnitte verwendet werden.

Kräuterkochungen sind wirksam bei der Behandlung von Verbrennungen, Augenkrankheiten, Mandelentzündungen und Zahnfleischerkrankungen. Anistees werden stillenden Müttern mit Muttermilchmangel empfohlen.

Anwendung in der Kosmetologie

Die Früchte der Pflanze wirken tonisierend und straffend auf die Haut. Kosmetika auf Gewürzbasis beseitigen Schwellungen und erhöhen die Schutzfunktionen. Aufgrund des Kaliumüberschusses in der Pflanze wird es in Anti-Falten-Masken verwendet. Produkte mit Anis lösen Muskelverspannungen. Sie helfen, die Haut zu glätten.

Die Verwendung von Anisöl für das Haar wird empfohlen. Es wird Shampoos zugesetzt, wodurch die Kopfhaut nach dem Auftragen straff wird. Das Kraut beugt Haarausfall vor. Die Pflanze wird Schäumen und Badesalzen zugesetzt.

Die Verwendung von Anis beim Kochen

Das Gewürz ist in der Süßwarenindustrie weit verbreitet. Anisöl wird zur Herstellung von Fisch- und Fleischprodukten verwendet. Die Pflanze wird in der Alkoholindustrie eingesetzt. Es dient auch als Basis für eine Vielzahl von Getränken..

Welche Gerichte werden hinzugefügt?

Das Kraut wird als würziges Gewürz bei der Brotherstellung verwendet. Das Gewürz wird Fisch- und Fleischprodukten zugesetzt.

Muffins, Kekse und Lebkuchen werden mit Anis versetzt. Die Pflanze dient als Basis für eine Reihe von alkoholischen Getränken.

Seine Bestandteile sind in Sambuca, Pastis, Absinth, Raki enthalten.

Gemahlener Anis wird zum Würzen von Obst- und Milchsuppen verwendet. Es wird auch zu süßen und sauren Saucen, Meeresfrüchten, Schweinefleisch und Rindfleisch hinzugefügt.

Kochtipps

Um das Aroma von trockenem Gewürz zu verstärken, wird empfohlen, es vor dem Hinzufügen zum Gericht ein wenig in einer heißen Pfanne zu braten. Es wird empfohlen, das Grün der Pflanze mit saurer Sahne, Dill und Knoblauch zu mischen und mit jungen Salzkartoffeln zu servieren. Gemahlener Anis passt gut zu geriebenen Lorbeerblättern und Koriander. Das Kraut verbessert die Schmackhaftigkeit von Gemüse wie Kürbis.

Es wird empfohlen, verschiedenen Sahnesaucen Anis zuzusetzen. Die Körner verbessern den Geschmack der Püreesuppen. Beim Kochen wird Anis auch als konservierendes Gewürz empfohlen. Es bewahrt die Frische von Backwaren und anderen Produkten, denen es zugesetzt wird.

So ersetzen Sie Anis?

Die Pflanze riecht nach Fenchel. Kräuter gehören zur allgemeinen Familie. Aber Fenchel hat einen weniger scharfen Geschmack. Es hat ein ähnliches Aroma wie das Gewürz von Sternanis. Beide Pflanzen unterscheiden sich jedoch in ihrer Herkunft. Bei Bedarf kann Sternanis anstelle von Anis als Gewürz verwendet werden.

Rezepturen

Das Gewürz dient als Grundlage für die gleichnamige alkoholische Tinktur. Das Kraut wird zur Herstellung von Keksen verwendet. Es gibt ein Rezept für eine cremige Sauce mit Gewürzen. Auf der Basis der Pflanze wird auch Tee mit medizinischen Eigenschaften gebraut..

Anislikör

Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Anis - 1 kleiner Löffel;
  • Sternanis - 2 Blüten;
  • Zucker - ein Teelöffel;
  • Kreuzkümmel - 1 kleiner Löffel;
  • Alkohol (bis zu 50%) - 520 ml.

Zuerst werden alle Gewürze in ein Glas geworfen und mit Alkohol gefüllt. Der Behälter wird einige Wochen an einem dunklen Ort aufbewahrt. Es muss alle 5 Tage gründlich geschüttelt werden. Nach 14 Tagen wird die Tinktur durch ein Käsetuch gefiltert. Dann wird Zucker hineingegossen. Das Getränk wird zwei Tage lang infundiert und abgekühlt.

Aniskekse

Das Gericht benötigt die folgenden Zutaten:

  • Eier - ein paar Stücke;
  • Backpulver - 3 kleine Löffel;
  • Orangenkonzentrat - viertel Tasse
  • Anissamen - 4 kleine Löffel;
  • Mehl - 6 Tassen;
  • weiche Butter - 460 g;
  • Salz - ein halber Teelöffel;
  • Zimt - 1 kleiner Löffel;
  • Zucker - 2 Tassen.

Die Samen werden zerkleinert. Sie können zunächst gemahlenen Anis nehmen. Die Butter wird mit 1,5 Tassen Zucker gemischt und schaumig geschlagen. Eier werden nach und nach hinzugefügt. Die Mischung wird gründlich gemischt und geschlagen. Am Ende wird das Konzentrat eingegossen und das gemahlene Gewürz eingegossen.

Salz, Backpulver und Mehl werden zu der resultierenden Mischung gegeben. Der Teig wird geknetet. Es sollte weich sein. Der Teig wird zu einer Schicht gerollt. Seine Dicke beträgt nicht mehr als 0,5 cm. Kekse werden mit einem Glas aus dem Teig geschnitten. Mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen. Die Kekse werden etwa 12 Minuten lang bei einer Temperatur von 175 ° C gebacken.

Anistee

Für das Getränk benötigen Sie Zutaten:

  • Anissamen - kleiner Löffel;
  • Walnüsse - zwei große Löffel;
  • schwarzer Tee (mit großen Blättern) - 550 ml;
  • Wasser - 560 ml.

Die Samen der Pflanze sind mit kochendem Wasser gefüllt. Die Mischung dauert 15 Minuten. Die Sameninfusion wird in vorgebrühten schwarzen Tee gegossen. Das Getränk mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Anistee wird vor den Mahlzeiten getrunken, um den Appetit anzuregen. Es wird empfohlen, das Getränk warm zu trinken.

Aniscremesauce

Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie:

  • Milch - ein halber Liter;
  • Zucker - 55 g;
  • Eigelb - 8;
  • Anis - zwei kleine Löffel;
  • Sahne - ein Viertel Liter.

Milch wird mit Zucker und Anis gemischt. Die Mischung wird 12 Minuten gekocht und danach in das Eigelb gegossen. Unter kräftigem Rühren wird die Sauce bei sehr schwacher Hitze gekocht. Sie müssen warten, bis es dicker wird. Sie können die Mischung nicht kochen lassen.

Die Sauce wird durch ein Sieb gerieben. Die Pfanne wird zum Abkühlen auf Eis gestellt. Schlagsahne am Ende.

Ätherisches Anisöl

Das aus der Pflanze gewonnene Öl enthält Anethol. Es ist ein aromatischer Äther. Seine Konzentration erreicht 90%. Das Öl wird durch Wasserdampfdestillation hergestellt. Zusätzlich enthält es Anisinsäure, Keton, Aldehyd und Alkohol. Es enthält Camphen und Dipenten.

Die Haupteigenschaften von ätherischem Anisöl umfassen:

  • antiseptische Wirkung;
  • karminative Wirkung;
  • verbesserte Magensekretion;
  • Abführende Wirkung;
  • gesteigerter Appetit.

In Kombination mit Marshmallowwurzel, Lakritz und Salbei hat es eine starke schleimlösende Wirkung. Die heilenden Eigenschaften von Anisöl liegen auch in seiner Fähigkeit, die Stimme wiederherzustellen. Es stärkt das Herz, beruhigt bei Übererregung und verstärkt die Aktivität von Antibiotika.

Das ätherische Öl ist stark. Eine geringe Dosierung dieses Mittels ist zulässig. Für medizinische Zwecke reichen nur 1-2 Tropfen Anisöl aus.

Interessante Fakten

Duftender Anis ist ein guter Köder für Nagetiere. Es wird empfohlen, das Gras in Mausefallen zu legen. Die Pflanze wird auch auf Angeltouren zur Fischfütterung eingesetzt. Das Gewürz kann während des Trainings dem Hundefutter zugesetzt werden..

Das Gewürzöl wird verwendet, um Mücken und Kakerlaken abzuwehren. Die Pflanze ist eine gute Honigpflanze. Nach Einnahme von Anistee verschwindet der Schweißgeruch.

Anwendungsbereich von Anis. Nützliche Eigenschaften einer alten Pflanze

Anis Oberschenkel

Unsere erstaunliche Natur ist reich an verschiedenen Wunderpflanzen, die alle Arten von menschlichen Beschwerden bekämpfen können. Eines dieser Naturwunder ist gewöhnlicher Anis. Was ist diese wunderbare Pflanze und was ist ihre Besonderheit?

Beschreibung

Anis gewöhnlich gehört zur Familie der Schirme. Es ist eine einjährige Pflanze, deren Name von "anisum" stammt - lateinisch für Dill. Die Samen dieser Blume wurden in Gebäuden aus der Steinzeit gefunden. Dies weist darauf hin, dass auf die Behandlung von Krankheiten mit dieser Pflanze seit langem zurückgegriffen wird. Der Libanon gilt als Geburtsort des gemeinsamen Anis.

Eine Besonderheit von Anis ist seine chemische Zusammensetzung. Die Pflanze ist reich an Elementen wie:

Der hohe Eiweiß- und Fettgehalt von Anissamen ist für den erheblichen Nährwert verantwortlich. Der Kaloriengehalt beträgt 337 Kilokalorien pro 100 Gramm Samen.

Normaler Anis erreicht normalerweise nicht mehr als 50 cm. Er hat einen ziemlich dünnen Stiel, der im oberen Teil in mehrere Blütenstände unterteilt ist. In jedem Gebiet haben Füchse eine andere Form. Die Blüten der Pflanze sind kleine Regenschirme von kleiner, weißer oder rosa Farbe.

Anis gewöhnlich. Foto von google.com genommen

Anisfrüchte beginnen im August zu reifen. Sie sind eiförmig und leicht nach unten gezogen. Auch die Früchte der Pflanze zeichnen sich durch leicht hervorstehende Spin-Kanten aus. Eigenschaften von Anisfrüchten:

  • Die Länge beträgt nicht mehr als 4 Millimeter;
  • Der Durchmesser reicht von 1,5 bis 2,5 Millimeter;
  • Reife Früchte haben eine grüne Farbe;
  • Die Samenmasse beträgt nur bis zu 5 Gramm pro tausend Einheiten des Produkts;
  • Sie zeichnen sich durch ein süßes Aroma mit würzigen Noten aus;
  • Anisfrüchte schmecken süß.

Anisblüten sind ein guter Boden für Bienen. Der Pollen dieser Blüten ist der Hauptbestandteil von Anishonig. Der charakteristische Lebensraum von Anis sind heiße Länder. In unserem Land wird Anis hauptsächlich in der Region Belgorod sowie in den Regionen Kursk und Woronesch angebaut..

Wichtig! Anis ist einigen Pflanzen mit giftigen Eigenschaften sehr ähnlich, daher müssen Sie seine Früchte sehr sorgfältig sammeln.!

Die Sammlung der Pflanzenstängel erfolgt während der Blüte, wenn die Früchte noch nicht reif sind. Der Stab wird an einer Stelle geschnitten und getrocknet, die für das Eindringen von Sonnenlicht unzugänglich ist. Die Früchte werden zu einem späteren Zeitpunkt geerntet. Dies geschieht schrittweise, dh wenn sie einen graugrünen Farbton haben..

Referenz! Es ist ratsam, die Früchte zu ernten, bevor sie vollständig reif sind, da reife Früchte leicht abfallen.

Nach dem Sammeln werden sie 5 Tage an einem warmen Ort aufbewahrt. Dies ist notwendig, um die Früchte zu reifen. Dann werden sie auf die gleiche Weise wie die Stängel getrocknet. Vorgemahlen und von verschiedenen Verunreinigungen gereinigt, werden die Früchte in einem Behälter mit festem Deckel aufbewahrt. Stellen Sie das Geschirr an einen dunklen, trockenen und kühlen Ort..

Medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen

Anis wird seit langem von der Bevölkerung der ganzen Welt wegen seiner fast universellen Anwendung geliebt:

  1. Diese Pflanze stimuliert perfekt das Verdauungssystem und wirkt gegen Magen- und Darmkrämpfe.
  2. Es wird zur Behandlung von akuten Atemwegserkrankungen eingesetzt.
  3. Ein Abkochen von Anisblättern hilft, die Laktation bei Frauen während des Fütterns eines Babys zu verbessern.
  4. Auf Basis dieser Pflanze hergestellter Tee wird zur Normalisierung der Körpertemperatur verwendet.
  5. Die Brühe ist gut bei starkem Menstruationsfluss und starken Schmerzen zu verwenden. Anistee hat eine ausgezeichnete beruhigende Wirkung und hilft, den Schlaf zu verbessern.
  6. Zubereitungen, die auf Anisfrüchten basieren, sind nützlich für die Entwicklung von Entzündungsprozessen in Nieren und Blase.
  7. Auf dieser Pflanze basierendes Öl wird in der Kosmetik häufig verwendet, um die Elastizität der Haut zu verbessern..
  8. Bei unzureichender Sicht wird empfohlen, die Augen mit Aniskoch zu spülen.
  9. Die Tinktur dieser Pflanze auf Wein in Verbindung mit Safran hilft sehr gut dabei, entzündliche Prozesse in der Augenpartie loszuwerden..

Wie jedes Medikament haben Anis und darauf basierende Produkte Kontraindikationen:

  1. Diese Behandlungsmethode sollte nicht von Patienten missbraucht werden, die an Magenerkrankungen leiden und entzündliche Erkrankungen der Darmschleimhaut haben.
  2. Anis wird in der Bevölkerung mit hoher Blutgerinnung mit Vorsicht angewendet.
  3. Es wird nicht empfohlen, schwangere Frauen mit dieser Pflanze zu behandeln..

Beachtung! Wir empfehlen keine Selbstmedikation mit Anis. Koordinieren Sie Ihre Entscheidung vor der Verwendung mit einem Spezialisten.

Anis gewöhnlich beim Kochen

In diesem Bereich werden gemahlene Früchte der Pflanze oder ihrer Blätter verwendet. Das Gewürz hat einen süßen Geschmack und ein würziges Aroma mit einem Hauch von Frische. Wo man Anis hinzufügt:

  • Es passt gut zu verschiedenen Backwaren;
  • In Suppen auf Milch- und Obstbasis;
  • Zum Würzen von alkoholhaltigen Cocktails;
  • Beim Fermentieren von Kohl;
  • Zum Beizen von Gurken;
  • Für die Herstellung von eingeweichten Äpfeln.

Anwendung von Anis

Die Samen der Pflanze werden seit langem verwendet, um Wellness-Verfahren für den gesamten Körper durchzuführen. Darüber hinaus wurden Anissamen in der Lebensmittelindustrie der alten Römer verwendet. In jenen Tagen wurden die Samen der Pflanze als Gewürz verwendet und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Die Römer glaubten, dass Anis nicht nur die Fähigkeit hat, die Mundhöhle aufzufrischen, sondern auch dazu beiträgt, die Regenerationsprozesse des Körpers in Gang zu setzen..

Der Oberschenkelknochen, wie diese Pflanze oft genannt wird, hat eine sehr breite Anwendung. Daraus können viele medizinische Präparate hergestellt werden. Betrachten Sie die Hauptbereiche, in denen der gemeinsame Anis seine Verbreitung gefunden hat:

  • Anis-Tee. Das Rezept für dieses Getränk ist sehr einfach. Um es zuzubereiten, müssen Sie einen Teelöffel Anissamen mit einem Glas heißem, nur gekochtem Wasser dämpfen. Tee wird zehn Minuten lang infundiert und dann filtriert. Das aromatische Getränk hilft, gut mit Husten umzugehen und Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt zu beseitigen. Tee wird mehrmals täglich eine Tasse nach der anderen konsumiert.
  • Tinktur. Um unangenehmen Geruch aus dem Mund zu entfernen, müssen Sie zwei Teelöffel der getrockneten Früchte dieser Wunderpflanze nehmen. Die Früchte werden mit einem Glas kochendem Wasser gedämpft und dann eine Stunde lang hineingegossen. Spülen Sie den Mundbereich alle halbe Stunde vor dem Essen mit Tinktur aus.
  • Stärkungstinktur. Nehmen Sie 40 Anisfrüchte und legen Sie sie 7-10 Tage lang in ein Glas Wodka. Um den Tonus des Körpers zu erhöhen, wird die Tinktur dreimal täglich mit jeweils 25 Tropfen eingenommen..
  • Ätherisches Öl. Öl auf Anisbasis hat ein sehr angenehmes süßliches Aroma und wird als Bestandteil verschiedener Tropfen hinzugefügt, um Husten und Stillen zu beseitigen. Es hilft gut, Entzündungen in der Mundhöhle zu beseitigen. Insekten verdauen kein Anisöl und werden daher im Kampf gegen sie sowohl in reiner Form als auch als Teil spezieller Produkte eingesetzt. Anisöl ist sehr schwer zu Hause zu bekommen.
  • Mondschein mit Anis. Es ist notwendig, 400 Gramm Anissamen durch einen Mondschein zu destillieren, nachdem sie zuvor mit drei Litern Wodka gefüllt wurden. Moonshine wird drei Tage lang infundiert, dann werden weitere 4 Liter Wodka hinzugefügt und der Destillationsvorgang wiederholt.

Wir sollten auch über die Verwendung von Anissamen sprechen, da diese ein wertvolleres Produkt sind. Anwendungstipps:

  1. Anissamen sind im Kampf gegen Verstopfung und andere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts unverzichtbar..
  2. Ihre Abkochung kann verwendet werden, um schwere Krankheiten wie Asthma, Lungenentzündung, Darmblutungen zu behandeln..
  3. Besonders nützlich für den weiblichen Teil der Bevölkerung, da es zur Wiederherstellung des Zyklus beiträgt und die Laktation bei stillenden Frauen erhöht.
  4. Kinder sollten einen Sud verwenden, um Schleim zu beseitigen..
  5. Es ist nützlich, eine kleine Menge Honig hinzuzufügen, dann erhalten Sie ein gutes Mittel gegen eine heisere Stimme.
  6. Wenn es zu einer Abkochung von Eiweiß hinzugefügt wird, wird ein ausgezeichnetes Mittel gegen Verbrennungen erhalten..

Wachsender Anis gewöhnlich

Ein solches nützliches Produkt lässt sich leicht auf dem Land oder im Garten anbauen. Damit Anis Wurzeln schlagen kann, wird leichter, lockerer Boden benötigt, der reich an schwarzem Boden ist. Anis ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, daher wird nicht empfohlen, sie in einem Gebiet anzubauen, in dem trockener Boden vorherrscht. Selbst reichliches Gießen rettet die Pflanze nicht.

Anis wächst gut in Gebieten, in denen es nicht häufig regnet und feucht ist, dh das Wetter ist klar und warm. Die Pflanze liebt organische und mineralische Düngemittel. Anis wird im Herbst mit Phosphordünger gefüttert und im Frühjahr werden Formulierungen verwendet, die Kalium und Stickstoff enthalten. Die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr, während der Boden feucht sein muss. Der Boden muss sorgfältig überwacht werden und darf nicht austrocknen.

Wichtig! Denken Sie daran, Unkraut aus dem Boden zu entfernen!