Wer mit Viburnum befreundet ist, braucht keinen Arzt

Kalina vulgaris, Viburnum opulus L Pflanze aus der Familie der Adoxaceae (Adoxaceae).
Früher war die Gattung Teil der Geißblattfamilie (Caprifoliaceae) oder wurde in eine separate Kalinovye-Familie aufgeteilt, aber nach Recherchen wurde ihre taxonomische Position geändert und der Adox-Familie der Teasel-Ordnung zugeschrieben. Der Gattungsname der Pflanze "Viburnum" kommt von dem Wort "Twist, Weave"..

Viburnum-Blätter sind gegenüberliegend, einfach, scharfkantig, gezackt oder gelappt;
Die Blüten sind weiß und die äußeren im Blütenstand sind meist steril, aber ihre Krone ist vier- oder fünfmal größer als der mittlere, fruchtbare.
Früchte - 8-10 mm lang, leuchtend rote, ovale, bittere Steinfrüchte mit flachem, spitzem Knochen, nach Frost essbar. Es sind etwa 150 Arten bekannt, die in der gemäßigten Zone weit verbreitet sind. Aber nur eine der Arten hat medizinische Eigenschaften - das gewöhnliche Viburnum.

Sie blüht Ende Mai - Anfang Juni, Früchte reifen im August - September.
Wächst in Laub- und Laubfichtenwäldern, hauptsächlich entlang der Ränder, Lichtungen, Lichtungen, in Birkenwäldern, zwischen Sträuchern (oft sumpfig), entlang der Ufer von Flüssen und Seen.

Es erhielt seinen Namen - KALINA - aufgrund der leuchtend roten Farbe der Beeren, die an die Farbe eines heißen Metalls erinnert. Eine andere Version des Ursprungs des Namens des Strauchs: In der Fähigkeit von Viburnum-Beeren, ihre Bitterkeit zu verlieren und besonders heilsam und attraktiv zu werden, "entzündet" sich der Frost, wenn sie aufgenommen werden. Kalina verliert seine Bitterkeit und seine Säure wird durch Süße ersetzt, die nicht nur niedrigen, sondern auch hohen Temperaturen ausgesetzt ist (zum Beispiel beim Erhitzen)..
Die Menschen wussten um die Vorteile von Viburnum in der Antike. Die heilenden Eigenschaften von Viburnum sind in seinen Früchten, Rinden und Blüten enthalten. In den alten Tagen war Viburnum immer ein Teilnehmer an der Hochzeitszeremonie. Vor den Jungen wurden Blumensträuße aus Viburnum mit Beeren platziert - ein Symbol für ein glückliches Familienleben. Das Hochzeitsbrot war ebenfalls mit Beeren geschmückt, und der Kopf der Braut war mit einem Kranz aus Viburnum geschmückt..
Früher wuchs Viburnum im Wald und war wild, aber jetzt, von vielen geschätzt und geliebt, wird es mit Sorgfalt in Sommerhäusern angebaut..

CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG
Viburnum-Beeren enthalten:
-Zucker bis zu 32%,
-Carotin,
Viburnum-Beeren sind reich an Mineralien wie
- Mangan 0,2 mg%,
- Zink 0,6 mg%,
- Eisen,
- Phosphor,
- Kupfer,
- Chrom,
- Jod,
- Selen
Vitamin C ist in ihnen mehr (bis zu 70%) als in Zitrusfrüchten und 2-mal höher als in Himbeeren,
Dadurch wird Viburnum mit Hagebutten und Blaubeeren gleichgesetzt - den besten hämatopoetischen Wirkstoffen aus Wildpflanzen.
Viburnum ist reich an Vitaminen, organischen Säuren und anderen nützlichen Substanzen.
Unter den organischen Säuren ist Valeriansäure besonders häufig.
Viburnum Beeren enthalten
-Tannine bis zu 3%,
-Pektin,
-Tannin,
-Cumarine,
- Vitamine A, E, R. und K.,
-Harzester.
Das wertvollste in der Beere, Viburnum, ist das Viburnin-Glykosid.
Er hat die heilendsten Eigenschaften und er gibt einen leicht bitteren Geschmack, den viele nicht mögen, und sie versuchen, ihn loszuwerden, indem sie auf eine Wärmebehandlung zurückgreifen und kochendes Wasser über die Viburnum-Beeren gießen.
Die Viburnum-Rinde enthält:
-Harz,
-Tannine,
-Myricylalkohol,
- Phytosterol,
- flobafen,
- Viburnin,
-palmitisch,
- Cerotin,
- Linoleum,
- Öl,
- Capric,
- Essigsäure,
Was macht Kalina zu einem der sehr guten Medikamente.

HEILUNGSEIGENSCHAFTEN VON KALINA
Viburnum ist eine einzigartige Beere mit unglaublich vorteilhaften Eigenschaften. Nur sehr wenige Pflanzen können dies in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile erreichen. Was ist das Geheimnis dieses Wunders - Beeren? Es ist einfach. Kalina enthält eine große Menge an Substanzen, die unser Körper so sehr braucht. Verwenden Sie daher frisch gepressten Viburnum-Saft und Gelee mit Zucker, damit die Beere dem kranken Körper mehr Nutzen bringt. Das heißt, der größte Vorteil von Viburnum ist, wenn Sie seine Früchte frisch verzehren. Bei Bluthochdruck Gastritis mit niedrigem Säuregehalt.
Das erste kalte Mittel ist heißer Tee. Darin ist zweifellos Viburnum vorhanden. Dies ist eines der wichtigsten Mittel gegen Erkältungen und nicht nur für sie. In Europa wird Viburnumsaft gegen Gastritis und Magengeschwüre getrunken. Aufgrund der im Viburnum enthaltenen Cumarine reduzieren seine Früchte Blutungen. Daher sind sie nützlich bei Blutungen - Hämorrhoiden, Darm, Gebärmutter, mit schweren Perioden,

Viburnum-Früchte sind ein ausgezeichnetes restauratives sowie entzündungshemmendes, wundheilendes, beruhigendes, harntreibendes und choleretisches Mittel. Viburnum-Beeren und -Saft werden zur Behandlung von Erkältungen, Husten, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Kolitis, Lebererkrankungen, Rheuma und inneren Blutungen verwendet. Viburnumfrucht ist ein Diabetikerprodukt
Die Viburnum-Infusion wird bei Gastritis, Bluthochdruck und Verstopfung empfohlen. Eine Abkochung von Beeren wird bei Halsschmerzen, trockenem Husten verwendet; extern - zur Behandlung bestimmter Hauterkrankungen (Ekzeme, Furunkulose). Viburnum-Früchte sind reich an ätherischen Ölen, die helfen, das Fieber beim Patienten zu senken.
Viburnum-Saft ohne Konservierung kann bis zu 3-4 Monate gelagert werden. Es kann äußerlich verwendet werden, um die Haut zu reinigen, aufzuhellen und zu pflegen, Geschwüre und Wunden zu behandeln. Und frischer Viburnumsaft ist hervorragend gegen Kopfschmerzen. Wenn Sie erkältet sind und husten, hilft Viburnum-Saft mit Honig.

Viburnum-Beeren sind als Wirkstoff bei der Behandlung vieler Krankheiten bekannt. Viburnum-Beeren, mit Honig püriert und dies ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Erkältungen, Halsschmerzen, Husten; Viburnum in Honig ist nützlich, um den Tonus des Körpers zu erhöhen, die Herzfunktion zu verbessern, nervöse Spannungen zu lindern, mit Neurosen, Gefäßkrämpfen und Bluthochdruck.
Wenn die Beerensträuße in flüssig erhitzten Honig getaucht und getrocknet werden, kann ein solches Viburnum lange unter Raumbedingungen gelagert werden, ohne seine medizinischen Eigenschaften und seinen Geschmack zu verlieren. Viburnum Fruchtgetränk ist sehr nützlich für den menschlichen Körper. Um die Gesundheit zu erhalten und die Effizienz zu steigern, ist es sinnvoll, täglich ein Glas Fruchtsaft aus Viburnum zu trinken.
In Honig gekochte Viburnum-Beeren sind nützlich bei Husten, Erkrankungen der oberen Atemwege und Herzödemen. Sie helfen auch bei Erkrankungen des Herzens, der Leber, des Rachens, bei starkem Husten und allen Erkältungen. Sie werden für Menschen empfohlen, die an Arteriosklerose und Bluthochdruck leiden. Um dem Körper zu helfen, die Krankheit loszuwerden, müssen Sie dreimal täglich einen Esslöffel vor den Mahlzeiten einnehmen und Viburnumsaft einnehmen. Dieses Rezept ist auch wirksam bei Gefäßkrämpfen und Asthmaanfällen..

Ärzte auf der ganzen Welt schätzen die Viburnum-Rinde. Abkochungen und Infusionen der Rinde (als hämostatisches Analgetikum, Antiseptikum). Wird bei verschiedenen inneren (insbesondere Uterus-) Blutungen angewendet. Mit Husten und Ersticken, mit Gefäßkrämpfen, Schlaflosigkeit, Neurasthenie, Hysterie, Epilepsie sowie mit Parodontitis, Stomatitis. Oft werden Zubereitungen aus Viburnum-Rinde gegen Arteriosklerose und Bluthochdruck verschrieben (als Mittel zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut)..

Die Infusion von Viburnum-Blüten wirkt fiebersenkend, tonisierend und antiallergisch. Es ist nützlich bei hyposäurer Gastritis und schmerzhaften Perioden. Ein Sud aus Viburnum-Blüten und Beeren dient als gute Spülung mit Halsschmerzen und heiserer Stimme. Sie können auch frische Beeren essen

Ein Abkochen von Viburnum-Samen ist ein gutes Diaphoretikum (und auch adstringierend - bei Magenbeschwerden). Baldrian-Säuren (wie Baldrian) haben eine ausgeprägte beruhigende Wirkung. Daher ist Viburnum nützlich bei Reizbarkeit und Schlaflosigkeit..

Die Beeren des Viburnums und ihrer "Freundin" - die lockige Eberesche töten Schimmel, Bakterien und sogar Erkältungsviren ab. Wenn es nicht möglich ist, das Wasser zu filtern oder zu kochen, können Sie einen bitteren Haufen Viburnum auf den Boden des Gefäßes geben und nach ein paar Stunden kann das Wasser ohne Gesundheitsschäden getrunken werden. Blätter und Rinde enthalten auch natürliche Antibiotika, also stricken Sie Rowan-Viburnum-Besen für den Winter. Nach dem Dämpfen im Bad zeigen sie ihre desinfizierenden und entzündungshemmenden Eigenschaften. Vitamine aus den Blättern verjüngen die Haut und Phytoncide lindern sie bei verschiedenen Hautausschlägen. Neben der Desinfektion hat die Rinde auch Bräunungseigenschaften, die dazu beitragen, übermäßiges Schwitzen zu vermeiden. Ein solcher Besen ist gut gegen Hautausschläge und Furunkulose, allergische Dermatitis und Psoriasis, und das Wasser, in dem er "badete", hilft brüchigem, stumpfem Haar, elastisch und glänzend zu werden.

VORTEILE VON KALINA

• Verbessert den Zustand von Diabetes
• Reduziert den Cholesterinspiegel im Blut.
• Verbessert den Zustand von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Atherosklerose, Bluthochdruck, koronare Herzkrankheit).
• Hilft bei Angina (kalter Husten, Asthma bronchiale, Lungenentzündung)
• Wirkt sich günstig auf die Verdauung aus. Für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (Gastritis, Kolitis, Enterokolitis, Magengeschwür usw.).
• Erhöhen Sie den Tonus der Muskeln der Gebärmutter.
• Hilft bei Uterusblutungen (Metrorrhagie) mit starker Menstruation.
• Reduzieren Sie Hautentzündungen und helfen Sie bei Hautkrankheiten (Furunkulose, Carbunculose, Ekzeme)..
• Förderung der Beseitigung überschüssiger Flüssigkeit und Verringerung von Ödemen kardialen und renalen Ursprungs sowie Störungen des Wasser-Salz-Stoffwechsels.
• Stimuliert die Schleimproduktion und mildert Husten.
• Stimuliert die Produktion von Galle (bei Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege, Hepatitis, Cholezystitis, Cholangitis usw.).

ANWENDUNG VON KALINA ZU VORBEUGENDEN UND MEDIZINISCHEN ZWECKEN

Kochinfusion von Viburnum: 2 EL. Esslöffel Obst hacken, heißes Wasser einschenken, bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen, abseihen und auspressen. Nehmen Sie 3-4 mal täglich 1/3 Tasse vor den Mahlzeiten ein.
Bei Bluthochdruck, Ödemen, Hysterie: Zubereitung eines Suds: 1 EL. Einen Löffel Rohstoffe in eine Emailschüssel geben, 1 Glas heißes Wasser einschenken, 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, 10 Minuten abkühlen lassen, abseihen und das Volumen auf das Original bringen. Nehmen Sie 1-2 EL. Löffel 3-4 mal am Tag nach den Mahlzeiten.
Es gibt auch ein komplexeres Rezept, das eine ganze Reihe von Heilpflanzen kombiniert. Sie müssen 100 g Viburnum-Beeren, 50 g Ebereschen-Beeren, die gleiche Menge Rote Beete und Knoblauchsaft, 150 g Honig und 200 ml Wodka einnehmen, alle Zutaten mischen und etwa zwei Wochen lang an einem dunklen Ort bestehen. Die Tinktur wird dreimal täglich, ein Esslöffel vor den Mahlzeiten, als blutdrucksenkendes Mittel eingenommen. Es sollte nicht von Menschen getrunken werden, deren Blutdruck niedrig ist.
Bei Neurasthenie 1 EL. einen Löffel trockene zerkleinerte Rinde mit 1 Glas Wasser gießen, 30 Minuten kochen lassen, abseihen. Nehmen Sie nach den Mahlzeiten 3-4 mal täglich 1/3 Tasse ein.
Das Rezept für die traditionelle Medizin zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen - Viburnum mit Honig: Die Beeren müssen mit kochendem Wasser übergossen und dann durch ein Sieb gerieben werden. Mischen Sie die resultierende Masse mit Honig im Verhältnis von einem Liter Masse zu einem Liter Honig. Das Arzneimittel ist erst nach einer Woche fertig, daher ist es besser, es im Voraus vorzubereiten und 1 EL einzunehmen. l. Fasten.
Mit Angina, Erkältungen, anhaltendem Husten, Fieber, Heiserkeit als Diaphoretikum. Eine Kunst. Gießen Sie einen Löffel trockene zerkleinerte Rinde mit 1 Glas Wasser, kochen Sie 10 Minuten lang, bestehen Sie darauf, wickeln Sie es 2 Stunden lang ein und lassen Sie es abtropfen. Nehmen Sie 1 EL. 3 mal täglich Löffel gegen Erkältungen, Husten, Ersticken.
Tee gegen Erkältungen und Kopfschmerzen. Gießen Sie kochendes Wasser über 1 EL. ein Löffel Beeren, die mit einem Löffel geknetet werden. Fügen Sie etwas Zucker hinzu und lassen Sie es brauen. Trinken Sie einmal am Tag Tee.
Bei Erkältungen 1 EL. Einen Löffel Blumen mit 1 Glas kochendem Wasser brauen, darauf bestehen, eingewickelt, 1 Stunde und abtropfen lassen. 3 mal täglich 1 Glas einnehmen. Bei chronischem Husten Abkochen von Früchten mit Honig: 1 Glas Obst mit 1 Liter heißem Wasser gießen, 10 Minuten kochen lassen, abseihen, 3 EL hinzufügen. Löffel Honig. Nehmen Sie 1/2 Tasse 3-4 mal am Tag.
Bei Husten Fieber 1 EL. Gießen Sie einen Löffel Beeren mit 1 Glas kochendem Wasser, bestehen Sie darauf, 2 Stunden lang eingewickelt. Nehmen Sie 4-5 mal täglich 1/3 Tasse warm, gesüßt mit Honig.
Viburnum Honig Infusion gegen Husten
Mahlen Sie 40 g Viburnum-Früchte und gießen Sie 200 ml heißen Honig hinein. Nehmen Sie 4 mal täglich 1 Esslöffel nach den Mahlzeiten mit anhaltendem Husten, Asthma bronchiale und Lungenentzündung ein.
Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt: a) 1 EL. Einen Löffel Blumen mit 1 Tasse kochendem Wasser brauen, 2-3 Minuten in einem verschlossenen Behälter kochen und abseihen, 1 EL nehmen. Löffel 3 mal am Tag;
b) 1 EL. Einen Löffel Blumen mit 1 Glas kochendem Wasser brauen, 30 Minuten einwirken lassen und abtropfen lassen. 3 mal täglich 1 Glas einnehmen.
Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Neurasthenie, Polyposis:
a) 3-4 EL. Löffel Beeren mit 0,5 Liter kochendem Wasser gießen, 2 Stunden einwirken lassen - eine tägliche Dosis;
b) 2 EL. Löffel Beeren 1 Tasse kochendes Wasser gießen, 5 Minuten erhitzen, 1 Stunde ruhen lassen. Nehmen Sie 2-3 mal täglich 1/3 Tasse vor den Mahlzeiten ein.
Linderung von Uterus- und Menstruationsbeschwerden
Aus der Viburnumrinde wird im Verhältnis 10: 1 eine alkoholische Tinktur hergestellt, die dann zur Behandlung von Uterusblutungen verwendet wird. Wenn Sie diese Tinktur dreimal täglich mit 30 Tropfen einnehmen, können Sie auch Menstruationsbeschwerden beseitigen. Sie können Tinkturen aus der Viburnum-Rinde herstellen, ungefähr im Verhältnis 20: 1, kochendes Wasser gießen und 3-4 Stunden ruhen lassen. Empfang einer solchen Tinktur dank Viburnin, das vasokonstriktorische, antiseptische und analgetische Eigenschaften hat und den Tonus der Gebärmutter stärkt. Ein Abkochen der Rinde (1 Handvoll pro 1 Liter Wasser) wird verwendet, um die Vagina mit schmerzhaften Uterusblutungen und Schmerzen bei Frauen zu waschen.
Im Falle einer Diathese: Schneiden Sie junge Triebe von Viburnum mit Knospen, legen Sie sie für 3/4 ihrer Kapazität in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser. Bei schwacher Hitze 3-4 Stunden in den Ofen stellen. Dann abseihen, zusammendrücken, in dunkle Flaschen abtropfen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Kinder trinken dreimal 1 Teelöffel: morgens 2 Stunden vor dem Frühstück, dann 2 Stunden nach dem Mittagessen und anderthalb Stunden nach dem Abendessen. Kann leicht gesüßt werden. Geben Sie Kindern keine sauren, salzigen.
Behandlung der Lungenatmung. Viburnum-Beeren, die 6-7 Stunden lang mit heißem Honig infundiert wurden, werden bei Bronchitis und Lungenentzündung eingesetzt: 1 EL. Gießen Sie einen Löffel Beeren mit 1 Tasse kochendem Wasser. Bestehen Sie darauf, für 2-3 Stunden eingewickelt. Mit Honig süßen. Nehmen Sie 4-5 mal täglich 1/3 Tasse warm ein
Viburnum Marmelade hilft bei Sodbrennen. Sie müssen 1 TL verdünnen. Marmelade in einem Glas Wasser und trinken ohne Einschränkungen.
Ein Sud aus Blumen wird als Expektorans und Diaphoretikum verwendet: 1 EL. Brauen Sie einen Löffel mit 1 Tasse kochendem Wasser und kochen Sie ihn 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Nehmen Sie 1 EL. Löffel 3 mal am Tag.
Bei Ekzemen, Akne und Flechten mit Fruchtsaft schmieren. Aufguss von Früchten: Mahlen Sie die Früchte in einem Mörser und gießen Sie kochendes Wasser mit einer Geschwindigkeit von 1-2 EL. Esslöffel Obst in 1 Glas Wasser, 4 Stunden ruhen lassen. Nehmen Sie 4 mal täglich eine halbe Tasse ein.
Der Saft aus den Blättern wird als Tonikum nach schweren Krankheiten, Furunkulose, Hautausschlägen und Flechten empfohlen. Nehmen Sie dreimal täglich 1/4 Tasse ein oder schmieren Sie die betroffene Haut.
Viburnum Beerensaft sollte zu gleichen Teilen mit Honig eingenommen werden, 1/2 Tasse 3 mal täglich. Frische Beeren können. Für Brustkrebs - Beerenpackungen. Nehmen Sie frischen Viburnum-Saft gegen Kopfschmerzen.
Für Soor und zum Spülen des Mundes Viburnumsaft mit Honig kochen. Schmieren Sie den Mund mit dieser Zusammensetzung. Fügen Sie Hagebuttenblumen während des Kochens hinzu.
Vitamin-Früchtetee wirkt tonisch und beruhigend: 1 EL. einen Löffel Obst mit 1 Tasse kochendem Wasser kochen, 1-2 Stunden ruhen lassen, abtropfen lassen. 2 mal täglich 1/2 Tasse einnehmen.
Ein Getränk gegen chronische Verstopfung. Mahlen Sie trockene Beeren in einer Kaffeemühle, geben Sie 1 Teelöffel Pulver in eine Tasse und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Wickeln Sie die Tasse ein und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen. Falls gewünscht, kann dem Getränk Sahne oder Zucker zugesetzt werden, um den Geschmack zu verbessern. Solcher Kaffee aus Viburnum sollte nicht mehr als zweimal täglich eingenommen werden..
Bei Akne und unreiner Gesichtshaut ist es unmöglich, das Gesicht mit Viburnumsaft zu schmieren

HERSTELLUNG VON ROHSTOFFEN
Die Blüte beginnt im Mai und endet im Juni. Früchte erscheinen von September bis Oktober. Neben Früchten werden die Rinde und die Blütenstände von Viburnum auch für Volksmethoden zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten verwendet. Die Blütenstände werden während der Blütezeit im Mai und Juni geerntet..
Wir sammeln die Früchte nach dem ersten Frost (erst dann verschwindet die Bitterkeit von ihnen und sie werden essbar). Und Sie können sie für den Winter direkt in Trauben einfrieren.
Viburnum-Rinde - Die Rinde wird mitten im Frühjahr, während des Saftflusses, geerntet und im Freien oder auf Dachböden getrocknet. Die getrocknete Rinde sollte einen Feuchtigkeitsgehalt von nicht mehr als 14% haben; Aschegehalt nicht mehr als 5; Extrakte nicht weniger als 17%
Bei Früchten darf der Feuchtigkeitsgehalt nicht mehr als 15% betragen, bei unreifen Früchten nicht mehr als 4%.

KALINA IN DER KOSMETOLOGIE
Cremes und Gesichtsmasken werden aus Viburnum als Tonikum, Füllungs- und Verjüngungsmittel hergestellt.
Viburnum pflegende Maske für trockene Haut
Gießen Sie 1-2 Esslöffel Beeren mit etwas kochendem Wasser, lassen Sie es stehen und zerdrücken Sie es gründlich. Mahlen Sie 1 Esslöffel des resultierenden Breis mit der gleichen Menge Hüttenkäse, mit einem halben Esslöffel Sahne oder Sauerrahm und mit einem Esslöffel
Wir nähren die Haut
Vor dem Schlafengehen die gereinigte Haut mit Viburnum-Saft schmieren.
Falten glätten
Viburnumsaft in Eiswürfelschalen einfrieren. Wischen Sie Ihr Gesicht jeden Morgen mit einem Würfel ab.
Haut aufhellen
Mischen Sie Viburnum-Saft, Eiweiß und tragen Sie täglich eine Maske für 15-20 Minuten auf.
Handbad
2 Esslöffel in warmes Wasser geben. Esslöffel Viburnum-Saft und 1 EL. ein Löffel Meersalz. Tauchen Sie Ihre Hände für 20 Minuten in die Badewanne. Handhaut wird weicher und Nägel stärker.
Haarmaske
Zur Zubereitung zwei Esslöffel frische Beeren nehmen, gut zerdrücken und abseihen. Sie müssen dem resultierenden Saft einen Esslöffel guten Rotweins und einen Teelöffel Öl hinzufügen - im Rezept wurde empfohlen, Reisöl zu nehmen, aber es ist durchaus möglich, zum Beispiel Olivenöl zu verwenden. Diese Maske sollte etwa eine halbe Stunde lang auf dem Haar bleiben und dann das Haar gründlich mit warmem Wasser und Shampoo ausspülen.
Kalina gegen Haarausfall
Kalina stärkt das Haar perfekt. Vitamingetränk aus Viburnum, das von Dermatologen und Trichologen empfohlen wird, ist sehr einfach zuzubereiten. Nehmen Sie dazu 20 g Viburnum-Beeren und mahlen Sie sie gut. Fügen Sie dem resultierenden Brei einen Löffel Honig hinzu und gießen Sie ein Glas warmes kochendes Wasser ein. Es wird empfohlen, dieses wunderbare Getränk, das mit einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen gesättigt ist, jeden Morgen vor den Mahlzeiten zu trinken. Es wird empfohlen, ein solches Getränk innerhalb eines Monats zu trinken, und nach einer Weile der Kurs...

Gegenanzeigen zur Verwendung von Kalina
Sie können Viburnum nicht für Personen verwenden, die anfällig für Thrombosen, niedrigen Blutdruck mit erhöhter Blutgerinnung sind, sowie für schwangere Frauen. Abkochungen und Tinkturen von Viburnum sollten bei hypotonischen Patienten mit großer Sorgfalt getrunken werden - Viburnum kann den Blutdruck senken.
Aufgrund des hohen Puringehalts ist es bei Gicht und Nierenerkrankungen kontraindiziert.

KALINA-REZEPTE
Säfte, Tinkturen, Konserven, Kompotte werden aus Viburnum hergestellt, gefroren und getrocknet, Füllungen für Kuchen usw. werden hergestellt. Der einfachste Weg, Viburnum zuzubereiten, ist Fruchtgetränk. Die Beeren müssen nicht einmal gekocht werden und geben nicht Zucker, sondern Honig in das Fruchtgetränk.
Saft
Waschen Sie die Früchte und drücken Sie den Saft aus. Gießen Sie das restliche Fruchtfleisch mit Wasser und kochen Sie es 5-10 Minuten lang. Kombinieren Sie die Brühe mit gepresstem Saft, fügen Sie Zucker (200 g pro 1 kg Viburnum) hinzu, rühren Sie um und kühlen Sie ab. Zur Langzeitlagerung auf eine Temperatur von 850 ° C erhitzen, 5-10 Minuten aufwärmen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Es wird zum Kochen von Speisen und Getränken verwendet.
Sirup
1 Liter Viburnumsaft, 2 kg Zucker, 10 g Zitronensäure. Fügen Sie dem Saft Zucker hinzu, erhitzen Sie ihn, bis er vollständig aufgelöst ist (aber kochen Sie nicht), entfernen Sie den Schaum, fügen Sie Zitronensäure hinzu und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Den Saft abseihen und in Flaschen füllen, die mit gekochten Korken verschlossen sind. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Gelee
1 kg Viburnum-Beeren durch eine Saftpresse geben und vom Kuchen trennen. Erhitzen Sie den Saft über einem Feuer und lösen Sie nach und nach entweder 500 g Honig oder 800 g Zucker darin auf. Etwa eine Stunde lang in Flammen kochen, dabei ständig umrühren und den Schaum abschöpfen. Heiß in sterile Gläser füllen und schließen.
Kalina in seinem eigenen Saft:
Die Früchte für ein Drittel des Volumens in Gläser geben und mit Zucker bedecken. Bewahren Sie das Glas mit einem locker geschlossenen Deckel an einem kühlen Ort auf. Nach sechs Monaten ist das Viburnum in seinem eigenen Saft fertig
Viburnum Mousse Rezept
30 g Gelatine in etwas Wasser einweichen, also einen weiteren Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Ein Glas Viburnum-Saft auspressen und ins Wasser geben. Sobald es auf 35 Grad abgekühlt ist, schlagen und in Formen geben.
Viburnum Marmelade
Pflücken Sie die Viburnum-Trauben, spülen Sie sie von Staub ab und legen Sie die Beeren in eine Schüssel. Sie können mit Samen kochen, aber ohne Samen zu essen ist angenehmer. Gießen Sie ein wenig Wasser ein und stellen Sie es in den Ofen, um die Beeren zu dämpfen, und die Haut wird weich.
Kühlen Sie ab und mahlen Sie die Beeren durch ein Sieb. Aus der resultierenden Masse können Sie Marmelade machen, indem Sie Zucker nach Geschmack hinzufügen. Kurz kochen lassen. Für Marmelade mehr Zucker hinzufügen und länger kochen.
Rohe Viburnum-Marmelade
Reiben Sie die Viburnum-Früchte durch ein Sieb. Mischen Sie das resultierende Viburnum-Püree mit Zucker oder geschmolzenem Honig (im Verhältnis 1: 2) und verpacken Sie es in sterilen Gläsern.
Lagern Sie Viburnum-Marmelade an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als +15 Grad.
Kalina in Zucker
Die Früchte von Viburnum (1 kg) mit Puderzucker (200 g) und Stärke (5 g) bestreuen und bei Raumtemperatur ca. 12-14 Stunden trocknen lassen.
Viburnum pastila
Waschen Sie die Früchte gründlich in kaltem Wasser. 3-4 Minuten blanchieren, dann das Wasser abtropfen lassen, die Früchte mit kaltem Wasser gießen und kochen, bis sie eine weiche Konsistenz erhalten.
Reiben Sie die erweichten Viburnum-Früchte durch ein Sieb, fügen Sie Zucker (0,8-1 kg pro 1 kg Früchte) hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Konsistenz eines Teigs erreicht ist. Übertragen Sie dann den Marshmallow auf Tabletts zum Trocknen im Ofen.
Kalina, mit Zucker zerdrückt
Viburnum, mit Zucker zerdrückt und in Wasser aufgelöst, ist ein angereichertes Getränk, das Kaffee perfekt ersetzt. Ein edles Viburnum-Getränk mit eigenem Geschmacksbouquet mit der reichsten chemischen Zusammensetzung reinigt das Blut. Für den Geschmack können Sie dem Getränk Zitrone und Zimt hinzufügen..
Kussel aus Viburnum
Zum Kochen von Gelee benötigen Sie:
- gepresster Saft aus Viburnum-Beeren - 100 g;
- Zucker - 280 g;
- Kartoffelstärke - 90 g;
- Wasser - 2l.
Stärke wird mit etwas kaltem Wasser verdünnt und mit Viburnumsaft kombiniert.
Sie müssen das Wasser in einem Topf erhitzen und dort Zucker geben; Gießen Sie die verdünnte Stärke mit Viburnum-Saft in den kochenden Sirup. Unter Rühren das Gelee zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Kürbismarmelade mit Viburnum
Um Kürbis-Viburnum-Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:
- Kürbis - 500 g;
- Viburnum - 500 g;
- Kristallzucker - 1 kg.
Waschen Sie die Viburnum-Beeren, ohne sie von den Bürsten zu nehmen. In ein Sieb geben und mit Dampf über kochendem Wasser 5 Minuten lang blanchieren. Reiben Sie die Beeren sofort durch ein Sieb.
Den Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden, in etwas Wasser weich köcheln lassen und durch ein Sieb reiben.
Kürbispüree und geriebenen Viburnum mischen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren Kristallzucker hinzufügen. 30-40 Minuten köcheln lassen und dabei nicht verbrennen.
Gießen Sie die vorbereitete Marmelade heiß in sterile Gläser.
Kürbis-Viburnum-Marmelade mit Deckel schließen, ohne zu rollen.
Aus Viburnum gießen
Um den Viburnum-Likör zuzubereiten, benötigen Sie:
- Viburnum-Beerensaft - 200 g;
- Zucker - 150 g;
- Wodka - 1l;
- Wasser - 1 Glas.
Zucker und Wasser mischen, Viburnum-Saft und Wodka zum Sirup geben. Verschließen Sie die Flasche fest und halten Sie sie 2 Tage lang
Wein
Trennen Sie die Viburnum-Beeren von den Stielen, mahlen Sie, fügen Sie Wasser und Zucker hinzu und gären Sie 3-4 Tage lang. Trennen Sie dann den Saft und fügen Sie das restliche Wasser und etwas Zucker hinzu.
Zucker sollte am 4., 7. und 10. Fermentationstag in Portionen hinzugefügt werden. Die Gesamtmenge an zugesetztem Wasser und Zucker für die Herstellung verschiedener Weine: für 1 Liter Saft für Tafelwein - 1,7 Liter Wasser und 300 g Zucker; zum Nachtisch Wein - 0,5 Liter Wasser und 350 Zucker; für Likörwein - 150 ml Wasser und 400 g Zucker.
Der Wein wird nach der üblichen Technologie zubereitet, aber es ist besser, aus dieser schönen Beere einen Likör zuzubereiten: 200 g Viburnumsaft, 150 g Zucker, 1 Liter Wodka, 1 Monat stehen lassen.

Was aus Viburnum zu machen ist - Schritt-für-Schritt-Rezepte für Getränke und Vorbereitung auf den Winter in getrockneter oder gefrorener Form

Wenn man die vorteilhaften Eigenschaften der Beere kennt, fragt man oft: Was soll man aus Viburnum machen? Dies sind überwiegend süße Sorten von Gerichten. Viburnum hat eine charakteristische Säure, die Desserts von übermäßigem Geschmack befreit. Finden Sie heraus, welche nützlichen Eigenschaften die Beere hat, wie sie für den Winter geerntet werden kann, und finden Sie detaillierte Rezepte für die Herstellung origineller Desserts und Getränke.

Wie man Viburnum kocht

Die Viburnum-Beere gehört zur Gattung der holzigen Blütenpflanzen, die hauptsächlich auf der Nordhalbkugel verbreitet sind. Früchte sind rot oder schwarz, selten gelb mit einer Klappe. Das Viburnum hat einen leicht bitteren Nachgeschmack, der durch Einfrieren oder Blanchieren entfernt werden kann. Viele aus der Kindheit erinnern sich an den ungewöhnlichen Geschmack der Beere, den sie nicht ganz mochten. Um den Geschmack des Produkts zu verbessern, können Sie aus Viburnum verschiedene süße Gerichte zubereiten.

Der Energiewert von Viburnum beträgt nur 26 kcal pro 100 g Produkt. Die Beere enthält viele Nährstoffe, einschließlich Vitamin C und P, Mangan, Carotin, Eisen, Capryl, Ameisensäure, Isovaleriansäure, Essigsäure, 32% Invertzucker, Flavonoide, Pektin, Viburnin, Tannine und Tannine. Zusätzlich zu diesen Substanzen enthält die Beere Phosphor und Provitamin A, die eine Größenordnung höher sind als bei Zitrusfrüchten.

Kalina normalisiert den Blutdruck, hat antiseptische, entzündungshemmende, hämostatische, beruhigende und harntreibende Eigenschaften. Es senkt den Cholesterinspiegel, aktiviert den Stoffwechsel und normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Frisches Viburnum ist ein Abführmittel und Diaphoretikum sowie ein starkes Kopfschmerzmittel. Eine Infusion von Beeren wird mit Geschwüren und Schmerzen im Herzen getrunken. Der Saft wird gegen Diabetes eingenommen. Es ist kontraindiziert, Viburnum für schwangere Frauen, Menschen mit erhöhter Blutgerinnung, die anfällig für Thrombosen sind, zu verwenden.

Beim Kochen wird Viburnum in verschiedenen Zuständen verwendet, es wird getrocknet, gefroren, getrocknet, Saft wird herausgedrückt. Daraus werden Kompotte, Marmelade, Fruchtgetränke, Gelee, Gelee, Marmelade und Kartoffelpüree hergestellt, die Fleischsaucen zu verschiedenen Backwaren hinzugefügt werden. Auf der Grundlage dieser Beere werden häufig alkoholische Getränke zubereitet, und Menschen, die einen gesunden Lebensstil pflegen, geben sich mit gesundem und aromatischem Viburnum-Tee zufrieden..

Wie man Viburnum für den Winter vorbereitet

Die Viburnum-Saison beginnt Anfang Oktober. Es wird empfohlen, auf den ersten Frost zu warten und dann zu ernten. Um die Beere das ganze Jahr über für verschiedene Zwecke zu verwenden, muss sie ordnungsgemäß zubereitet werden. So bleiben alle nützlichen Eigenschaften erhalten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Viburnum-Rohlinge für den Winter herzustellen. Die einfachsten sind das Einfrieren und Trocknen.

Gefroren

Die Gefriermethode ist eine der einfachsten, während die nützlichen Eigenschaften der Beere so weit wie möglich erhalten bleiben. Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von gefrorenem Viburnum für den Winter:

  1. Ganze Trauben abspülen, gut trocknen.
  2. Senden Sie sie in Plastiktüten oder Behältern, dicht verschließen.
  3. In das Gefrierfach schicken.
  4. Um Platz in der Kammer zu sparen, können Sie nicht ganze Trauben, sondern einzelne Beeren in Schichten legen.
  5. Nicht bei Raumtemperatur, sondern im Kühlschrank auftauen, damit sie ihre Farbe und Form besser behalten.
  6. Zur Herstellung von Kompotten müssen Beeren nicht aufgetaut werden, sondern können direkt in kochendes Wasser geworfen werden.

Getrocknet

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Viburnum zu trocknen, von denen eine noch von unseren Großeltern verwendet wurde. Sie haben Beeren an einer Schnur aufgereiht und an der frischen Luft aufgehängt. Mit Haushaltsgeräten wird getrocknetes Viburnum für den Winter viel schneller geerntet:

  1. Pflücken Sie die reifsten Beeren ohne sichtbare Schäden.
  2. Gut abspülen, die Stiele entfernen, gründlich trocknen, die Beeren auf einem Papier oder einem sauberen Küchentuch verteilen.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Beeren in eine dünne Schicht legen.
  4. Den Backofen vorheizen, die Temperatur sollte 60 ° C nicht überschreiten.
  5. Schicken Sie das Backblech in den Ofen, halten Sie die Tür leicht angelehnt.
  6. Sobald die Beeren faltig sind, können Sie bekommen.
  7. Lassen Sie sie abkühlen und geben Sie sie in einen Glas- oder Plastikbehälter mit dicht schließendem Deckel.
  8. Die Beeren vor Gebrauch in heißem Wasser einweichen. Das Kompott kann getrocknet werden.

Viburnum Rezepte

Originalrezepte von Viburnum für alle Gelegenheiten werden dazu beitragen, den alltäglichen und festlichen Tisch aufzuhellen. Meist handelt es sich dabei um Desserts und Getränke, die nicht nur das Bedürfnis nach Süßigkeiten befriedigen, sondern auch den Körper heilen. Bereiten Sie köstliche Gerichte aus Viburnum zu, bitte Ihre Freunde, Lieben, kümmern Sie sich um ihre Gesundheit, unabhängig von der Jahreszeit und dem Wetter vor dem Fenster, sie werden immer relevant sein.

Kompott

  • Zeit: 30 Minuten.
  • Portionen: 15 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 15 kcal / 100 Gramm.
  • Zweck: zum Nachtisch, Snack.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Leckeres Viburnum-Kompott lässt sich in Rekordzeit sehr einfach zu Hause kochen. Sie können das Getränk je nach Jahreszeit warm oder gekühlt trinken. Kompott passt gut zu süßen Desserts, es macht sie günstig. Zum Kochen können Sie frische, gefrorene oder getrocknete Früchte verwenden. Honig kann im gleichen Verhältnis durch normalen Zucker ersetzt werden.

  1. Wie man Viburnum-Kompott kocht: Beeren auftauen, frische abspülen, Stiele entfernen.
  2. Stellen Sie einen Topf Wasser auf das Feuer, wenn es kocht, werfen Sie die Früchte.
  3. Um das Kompott in Geschmack und Farbe intensiver zu machen, zerdrücken Sie die Beeren mit einem Kartoffelcrush oder einer Gabel. Dies kann direkt in Wasser erfolgen.
  4. Fügen Sie Honig hinzu, um zu schmecken.
  5. Das Kompott kochen, bis es den gewünschten Farbton hat.
  6. Das fertige Getränk vom Kuchen abseihen, in einen Glasbehälter gießen, abkühlen lassen oder warm verwenden.

Sirup

  • Zeit: 20 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 60 Personen.
  • Kaloriengehalt: 151 kcal / 100 Gramm.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Viburnum Sirup hat einen angenehmen roten Farbton. Es wird oft als Sauce für verschiedene Desserts verwendet. Zum Beispiel können sie über Pfannkuchen, Pfannkuchen, Eis und mehr gegossen werden. Am besten Sirup aus frischen Beeren zubereiten, also im Herbst nach dem ersten Frost. Die Freisetzung des Sirups aus dem Rezept hält bei mäßigem Verzehr lange an.

  1. Frische Beeren schälen, gut trocknen.
  2. Mit einem Mixer pürieren oder mehrmals durch eine feine Mühle geben.
  3. Die resultierende Mischung durch ein Sieb passieren, um die Samenstücke zu entfernen, wie auf dem Foto gezeigt.
  4. Übertragen Sie die saubere Beerenmasse in eine große Pfanne oder einen Topf..
  5. In Brand setzen, Zucker hinzufügen und beim ersten Anzeichen von Kochen vom Brenner nehmen.
  6. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup in saubere Glasflaschen.
  7. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
  • Zeit: 40 Minuten.
  • Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt: 77 kcal / 100 Gramm.
  • Zweck: zum Nachtisch, Snack.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Eine der Konservierungsmöglichkeiten für den Winter kann Viburnum-Saft sein. Es wird auch am besten mit frischem Obst zubereitet, um das Beste daraus zu machen. Der Saft ist im Gegensatz zu Kompott geschmacklich konzentrierter. Wenn Sie frisch gepressten Viburnum-Saft trinken möchten, sollten Sie ihn mit reinem kohlensäurehaltigem oder nicht kohlensäurehaltigem Wasser verdünnen. Es ist höchst unerwünscht, es in konzentrierter Form zu verwenden..

  • Viburnum - 1 kg;
  • Zucker - 200 g;
  • Wasser - 200 ml.
  1. Die Beeren sortieren, die Zweige schälen, unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Drücken Sie den Saft mit einer Saftpresse oder auf eine bequeme Weise aus.
  3. Übertragen Sie den resultierenden Kuchen in einen Topf, bedecken Sie ihn mit Wasser und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
  4. Die Brühe abseihen, der Kuchen wird nicht mehr benötigt.
  5. Zucker in warmer Brühe auflösen, abkühlen lassen.
  6. Mischen Sie die süße Brühe mit frischem Saft und kochen Sie die resultierende Flüssigkeit.
  7. Gießen Sie den heißen Saft in einen sterilen Behälter und rollen Sie ihn hermetisch auf, wie auf dem Foto gezeigt.
  • Zeit: 1 Tag 20 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 50 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 12 kcal / 100 Gramm.
  • Zweck: zum Nachtisch, Snack.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Die aktive Garzeit für Viburnum Kwas dauert nicht länger als eine halbe Stunde, aber das Getränk selbst kann nicht früher als an einem Tag konsumiert werden. Zuerst muss er im Ofen braten, dann muss sich die Hefe verteilen und aus einem gewöhnlichen Getränk ein leicht kohlensäurehaltiges Getränk machen. Dieses Rezept verwendet keinen Zucker, Sie können ihn nach Geschmack hinzufügen. Es ist erwähnenswert, dass das Hinzufügen von Zucker das Hefewachstum erhöhen kann..

  • Wasser - 10 l;
  • Viburnum - 600 g;
  • Roggenmalz für Kwas - 350 g;
  • Hefe - 30 g.
  1. So machen Sie Viburnum Kwas: Mischen Sie frische Beeren oder Kuchen mit Malz.
  2. Die Mischung mit etwas Wasser auf eine dicke Teigkonsistenz verdünnen.
  3. 12 Stunden bei niedriger Temperatur in den Ofen stellen.
  4. Nach der vorgegebenen Zeit das Werkstück mit Wasser verdünnen und Hefe hinzufügen.
  5. Legen Sie die Flüssigkeit für weitere 12 Stunden an einen warmen Ort.
  6. Den fertigen Kwas abseihen, in einen sauberen Behälter gießen und gekühlt trinken.

Marmelade

  • Zeit: 19 Stunden.
  • Portionen: 40 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 173 kcal / 100 Gramm.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Das klassische Rezept für die Herstellung von Beerenmarmelade, in diesem Fall Viburnum. Diese Marmelade kann als Sauce für Pfannkuchen oder andere Backwaren verwendet werden. Sie können es auch mit heißem Wasser verdünnen und in der kalten Jahreszeit ein Heilgetränk erhalten oder dem Tee etwas hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Dieses Rezept beinhaltet Kochen, aber es gibt Rezepte für "rohe" Marmelade.

  • Viburnum - 1 kg;
  • Zucker - 800 g;
  • Wasser - 200 ml.
  1. Reinigen Sie das Viburnum von Schmutz, Ästen und verdorbenen Früchten.
  2. Gut abspülen, in einen breiten, nicht sehr tiefen Behälter umfüllen, der erhitzt werden kann.
  3. In Brand setzen, etwas Wasser hinzufügen, blanchieren, bis die Früchte weich sind.
  4. Mischen Sie in einem separaten Topf die im Rezept angegebene Menge Wasser und Zucker und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  5. Legen Sie weiche Beeren in Zuckersirup und kochen Sie alles etwa eine halbe Stunde lang unter ständigem Rühren.
  6. Machen Sie mehrere dieser Pro-Cooking mit einer Pause von 6 Stunden..
  7. Nach extremem Garen auf die gewünschte Dicke kochen.
  8. Verteilen Sie die Marmelade auf sterilisierten Gläsern, verschließen Sie sie fest, drehen Sie sie um und kühlen Sie sie unter einem dicken Tuch und einer Decke ab.
  9. Bewahren Sie die Marmelade dann an einem kühlen, dunklen Ort auf..

Einfügen

  • Zeit: 45 Minuten.
  • Portionen: 10 Personen.
  • Kaloriengehalt: 195 kcal / 100 Gramm.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Ein Dessert wie Marshmallow wird zu Hause nicht oft zubereitet, obwohl es nicht schwierig ist, es zuzubereiten. Dessert hat einen durchschnittlichen Kaloriengehalt, daher ist es besser, den Verbrauch am Nachmittag zu begrenzen. Aus einer dünnen Schicht Marshmallow können Sie original portionierte Desserts formen, die zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches werden. Sie können sowohl frische als auch gefrorene Beeren zum Kochen verwenden.

  • Viburnum - 300 g;
  • Zucker - 250 g;
  • Zitronensäure - 2 g.
  1. Zubereitung von Guelder-Rose-Marshmallow: Beeren auftauen, bei Bedarf frisch von Schmutz reinigen, abspülen und trocknen.
  2. Die Früchte durch eine Saftpresse geben.
  3. Gießen Sie den Saft in einen Topf, setzen Sie ihn in Brand und kochen Sie ihn bis zu einem dicken Püree.
  4. Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
  5. Bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, die Mischung sollte noch dicker werden.
  6. Decken Sie das Tablett zum Trocknen von Gemüse mit Pergamentpapier ab und verteilen Sie das Werkstück in einer dünnen Schicht auf der gesamten Fläche. Richten Sie die Oberfläche mit einem Silikonspatel aus, wie auf dem Foto gezeigt.
  7. In ungefähr einer halben Stunde ist der Marshmallow fertig.
  8. Es kann auf originelle Weise aufgerollt und präsentiert werden..
  9. Wenn nicht getrocknet wird, können Sie die Pastille im Ofen zubereiten. Verteilen Sie dazu die Mischung auf einem Backblech mit Pergament und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten bei einer Mindesttemperatur im Ofen trocknen.

Marmelade

  • Zeit: 45 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 90 Personen.
  • Kaloriengehalt: 133 kcal / 100 Gramm.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie noch eine Frage haben: Was kann aus Viburnum hergestellt werden? Bereiten Sie eine leckere Marmelade für den Winter vor, um das Problem des Frühstücks und der Snacks zu lösen. Marmelade kann auf frischem Brot, Toast oder Vollkorn-Knäckebrot verteilt werden. Es kann auch als Füllung für Kuchen und Brötchen verwendet werden. Um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, rollen Sie die Marmelade nicht in einem großen Behälter und beachten Sie die Lagerbedingungen.

  • Viburnum - 3 kg;
  • Zucker - 1,5 kg;
  • Wasser - 600 ml.
  1. Die Beeren von den Zweigen trennen, gut waschen, in einen ausreichend großen Topf oder eine Edelstahlpfanne geben.
  2. Gießen Sie Wasser so, dass es die Beeren bedeckt, etwa ein Glas pro Kilogramm Obst, und senden Sie es ins Feuer.
  3. Kochen Sie die Beeren weich, damit sie leichter gemahlen werden können..
  4. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, dann durch ein Sieb passieren oder mit einem Käsetuch ausdrücken.
  5. Gießen Sie den entstandenen Saft mit Fruchtfleisch in einen Topf, bringen Sie ihn zum Kochen, kochen Sie ihn weitere 10 Minuten und nehmen Sie ihn vom Herd.
  6. Lassen Sie die Marmelade abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang.
  7. Stellen Sie den Topf ein drittes Mal auf das Feuer, lassen Sie ihn kochen, legen Sie ihn in einen sterilen Glasbehälter und rollen Sie ihn fest auf.
  8. Es ist besser, Dosen mit kleinem Volumen von nicht mehr als 700 Gramm zu verwenden, damit die Marmelade besser dick wird.
  9. Auf einem Kühlschrankregal oder Keller lagern.

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Viburnum

Es ist eine holzige Blütenpflanze, die die Familie Adox darstellt. Der lateinische Name der Gattung - Viburnum - wird nach einer der Versionen mit dem Verb "viere" assoziiert, was "stricken", "weben" bedeutet. Der Ursprung des Wortes liegt also in einer der direkten Verwendungen von Viburnum: Körbe wurden aus jungen Zweigen eines Busches gestrickt.

Die ersten Erwähnungen der medizinischen Verwendung von Viburnum und darauf basierende Rezepte für Volksheilmittel finden sich bei Kräuterkennern des 16. Jahrhunderts. Die Rinde der Pflanze wurde als Beruhigungsmittel und entzündungshemmendes Mittel gegen Krämpfe, hysterische Anfälle, Schlafstörungen, Erkältungen und Erstickungsgefahr eingesetzt. Ein Abkochen der Wurzel wurde für Scrofula bei Kindern verwendet.

Nützliche Eigenschaften von Viburnum

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

100 g getrocknete Früchte von Viburnum enthalten: [6]
Grundstoffe:rVitamine:mg
Kohlenhydrate28Vitamin C82
Vitamin A.2.5
Kalorien (Kcal)105Vitamin E.2

Was wird verwendet und in welcher Form

In den Rezepten der traditionellen und offiziellen Medizin werden Viburnum-Rinde, Blumen und Früchte verwendet. Blumen und Rinde werden in Infusionen und Abkochungen sowohl für den internen als auch für den externen Gebrauch verwendet. Die Früchte werden meistens frisch in geriebenem Zustand unter Zusatz von Honig oder Zucker verzehrt. Viburnum-Saft wird mit Zucker gekocht, Sirup und Gelee werden zubereitet. Frischer Viburnumsaft wird äußerlich zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt. Kalina ist ein Teil von Vitamin-Tees.

Die heilenden Eigenschaften von Viburnum

Die Rinde des gewöhnlichen Viburnums enthält das bittere Glykosid Viburnin und ein Enzym, das seine Zersetzung provoziert, cyclisches Alkoholviburnit, Tannine und harzige Substanzen, Cumarinderivate (Scopoletin, Esculetin), organische Säuren (Valeriansäure, Ameisensäure, Caprinsäure, Linolsäure, Palmitinsäure)..

Die Früchte von Viburnum gewöhnlich enthalten cyclischen Alkohol Viburnit, Invertzucker, Bitterkeit von Viburnin, Ascorbinsäure, Essigsäure und Isovaleriansäure, Pektine. [fünf]

Die Flavonoide Comperol-3-glycosid und Kaempferol-3,7-diglucosid wurden in Viburnumblüten gefunden. Viburnumwurzeln enthalten Sterole, Astragalin, Peonosid, ätherisches Öl und Amyrinderivate. Viburnum-Samen enthalten bis zu 21% Fettöle. [6]

Galenische Präparate aus Viburnum-Rinde haben hämostatische und schwache harntreibende Eigenschaften, wirken adstringierend und beruhigend, erhöhen den Tonus der Muskeln der Gebärmutter und verlängern die Wirkdauer von Hypnotika. Als hämostatisches Mittel werden Arzneimittel auf der Basis der Viburnum-Rinde bei Uterusblutungen (und Blutungen der klimakterischen Periode) mit Algomenorrhoe, Subinvolution der Gebärmutter in der postpartalen Periode, Blutungen vor dem Hintergrund entzündlicher Erkrankungen des weiblichen Fortpflanzungssystems sowie bei hämorrhoiden Blutungen eingesetzt. Viburnum-Rinde wird zur Vorbeugung von Fehlgeburten eingesetzt. Viburnum-Früchte (mit Honig oder Zucker in Form eines Sirups zerstoßen) werden gegen nervöse Erregung, Bluthochdruck, Arteriosklerose und Vasospasmus verschrieben.

Mit Honig gekochte Viburnum-Früchte werden gegen Husten, Heiserkeit, Atemnot, Lebererkrankungen, Gelbsucht und Durchfall eingesetzt. Viburnum-Saft mit Honig wird in der Volksmedizin zur Behandlung von Brustkrebs zur Vorbeugung von Magenkrebs mit Gastritis mit niedrigem Säuregehalt verwendet. Es wird angenommen, dass die systematische Verwendung von Viburnumfrüchten einen vorteilhaften Effekt auf den Zustand von Patienten hat, die an bösartigen Tumoren des Verdauungssystems leiden. Eine Infusion von Viburnum-Früchten wird mit Furunkeln, Karbunkeln, Ekzemen, Hautausschlägen verschiedener Etymologien als Vitamin, Tonikum und mildes Abführmittel getrunken. In der Dermatologie und Kosmetologie hilft frischer Saft von Viburnum-Früchten bei Akne und Altersflecken. Die Infusion von Blumen wird in der Volksmedizin bei Husten, Erkältungen, Sklerose, Lungentuberkulose und Magenerkrankungen eingesetzt. Mit einem Blumenaufguss gurgeln und die Wunden waschen. [7]

In der traditionellen Medizin

Viburnum-Fruchtextrakt auf Wasser-Alkohol-Basis ist in Apotheken erhältlich: Dieses Medikament heißt "Kalifen". Es gehört zu Nahrungsergänzungsmitteln und wird zusammen mit Lebensmitteln als Substanzquelle verwendet - Proanthocyanidine. Das Produkt ist in flüssiger Form in Flaschen erhältlich.

In Apotheken können Sie gehackte Viburnum-Rinde in Paketen kaufen.

Aus pharmazeutischer Sicht auch die Herstellung von Gelatinekapseln mit Viburnumöl. [1]

In der Volksmedizin

  • Bei schmerzhafter Menstruation, Uterusblutungen in den Wechseljahren und um Fehlgeburten vorzubeugen, trinken Sie in Form eines Suds: Gießen Sie einen Esslöffel zerkleinerte Viburnum-Rinde mit 200 ml Wasser, kochen Sie 10 Minuten lang und kühlen Sie dann ab. Nehmen Sie bis zu dreimal täglich einen Teelöffel ein.
  • Als mildes Expektorans, Beruhigungsmittel und blutdrucksenkendes Mittel wird ein Sud aus Viburnum-Früchten verwendet: 200 ml Wasser über einen halben Esslöffel Viburnum-Beeren gießen, kochen, abkühlen lassen. Trinken Sie dreimal täglich einen Esslöffel. [fünf]
  • Bei kaltem Husten und Fieber einen Teelöffel Viburnum-Blüten für 200 ml kochendes Wasser nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Nehmen Sie bis zu 2 Gläser pro Tag ein.
  • Nehmen Sie bei Magengeschwüren, Kolitis und Verstopfung dreimal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten einen Esslöffel zerstoßene rohe Beeren.
  • Bei Erkältungen, Anfällen von trockenem schwächendem Husten, Magenverstimmung und einem Diplom mit heiserer Stimme einen Sud aus Viburnum-Beeren mit Honig in warmer Form (bis zu 150 ml pro Tag) trinken..
  • Bei Bluthochdruck werden mehrere mit Zucker zerstoßene und zu "fermentierende" Viburnum-Beeren roh eingenommen: bis zu 10 Beeren pro Tag.
  • Bei Furunkeln, Karbunkeln, Ekzemen und verschiedenen Hautausschlägen nehmen Sie eine wässrige Abkochung von Viburnum-Beeren.
  • Bei Dyspepsie und als Diaphoretikum wird ein Sud aus Viburnumsamen verwendet. [8]
  • Bei Influenza werden die frischen oder gefrorenen Früchte von Viburnum mit Honig (im Verhältnis 1: 1) eingerieben, bei Raumtemperatur eine kleine Menge gekochtes Wasser hinzugefügt und nach den Mahlzeiten dreimal täglich einen halben Esslöffel eingenommen.
  • Mischen Sie beim Husten gewaschene Viburnum-Früchte mit Honig (1: 2), lassen Sie ihn mindestens 6 Stunden ziehen und nehmen Sie dreimal täglich einen Esslöffel.
  • Bei Asthma bronchiale 200 ml warmes gekochtes Wasser in einen Esslöffel reifen Viburnum-Kartoffelpüree gießen und mit einem Esslöffel Honig kombinieren. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann mindestens eine Viertelstunde bei schwacher Hitze halten, abseihen, abkühlen lassen und 3-5 mal täglich einen Esslöffel nehmen.
  • Bei Bluthochdruck wird auch Viburnum-Rinde verwendet: 2 Esslöffel gehackte Rinde gießen 400 ml kochendes Wasser. Zum Kochen bringen, eine halbe Stunde in einem Wasserbad aufbewahren, abseihen, abkühlen lassen und dreimal täglich einen Esslöffel trinken.
  • Bei ischämischer Herzkrankheit essen Sie die Früchte von Viburnum, gemahlen mit Zucker - bis zu 3 Esslöffel pro Tag, oder trinken Sie Viburnum-Saft in kleinen Portionen (100 ml Saft pro Tag).
  • Mit Tachykardie 5 Esslöffel Viburnumfrüchte in einer Emailschüssel mahlen, nach und nach 600 ml kochendes Wasser unter ständigem Rühren einfüllen, 4 Stunden ziehen lassen und dann abseihen. Trinken Sie vor jeder Mahlzeit 100 ml pro Tag in 4 aufgeteilten Dosen.
  • Bei hämorrhoiden Blutungen wird dreimal täglich ein Sud aus einem Esslöffel zerkleinerter Viburnumrinde und 200 ml kochendem Wasser pro Esslöffel getrunken, oder es werden fertige Apothekenkerzen für einen Extrakt aus Viburnumrinde verwendet. [3]
  • Beim Husten ist ein Hausmittel nützlich, für dessen Zubereitung Sie 400 g Viburnumfrüchte, 400 g Honig, 220 g Zucker und 250 ml Weinessig benötigen. Die gewaschenen und getrockneten Früchte werden püriert und zum Kochen gebracht. Abseihen und Honig, Zucker und Weinessig in die abgesiebte Brühe geben. Rühren Sie, kochen Sie die Mischung und gießen Sie in sterilisierte Flaschen. Tiefgekühlt lagern. [4]

Mit Angina gurgeln eine Infusion von Früchten, Blüten und Blättern. Gießen Sie einen Esslöffel Blumen oder Blätter mit 200 ml kochendem Wasser, lassen Sie es eine Stunde lang stehen und lassen Sie es dann abseihen. Mehrmals am Tag gurgeln.

Viburnum Beerensaft entfernt Akne im Gesicht. Bei Akne den Saft frischer Viburnum-Früchte mit Honig (zu gleichen Teilen) mischen, auf die gereinigte Haut auftragen und nach einer Viertelstunde mit warmem Wasser abspülen. [3]

Reife, zerkleinerte Beeren oder Fruchtfleisch aus von jungen Zweigen abgekratzter Kambiumrinde werden für Kompressen an Wunden (einschließlich Blutungen) und an von Ekzemen betroffenen Hautpartien verwendet. [8]

In der orientalischen Medizin

In der inoffiziellen Medizin in China wurden die Früchte und Blätter von Viburnum als Abführmittel und Brechmittel angesehen..

In der wissenschaftlichen Forschung

Das medizinische Potenzial von Viburnum ist ein fruchtbares Material für die Forschung.

Die wissenschaftliche Begründung der traditionellen Verwendung des türkischen Volksmedizin-Viburnums bei der Behandlung von Nierensteinen wird in dem Artikel von M. Ilhan, B. Ergen, I. Suntar und anderen bestätigt. [9]

Die Bewertung der agro-morphologischen, biochemischen und bioaktiven Eigenschaften von Viburnum erfolgt in der Studie der türkischen Wissenschaftler N. Ersoy, S. Ersisli und M. Gundogdu. [zehn]

Die stressschützenden Eigenschaften von Viburnum und die Rolle der Pflanze bei der Stimulierung der Stoffwechselreaktionen des Fettstoffwechsels in der Leber wurden in der Arbeit von V. G. Sprygin, N. F. Kushnerova, S. E. Fomenko untersucht. und andere. [11]

Ilyasova S. M. These widmet sich der vergleichenden Analyse der Eigenschaften pflanzlicher Arzneimittel auf der Grundlage des gemeinsamen Viburnums und des gordovina viburnum. [12]

Die antioxidativen Eigenschaften von Viburnum sind das Thema der Arbeit von Tsekhina N.N., Khasyanova N.G., Orekhova S.V. [13]

In der Diätetik

Viburnum-Früchte werden für Fastentage verwendet (mit Wasser, Honig oder einer kleinen Menge Zucker verzehrt). Viburnum wird auch als Teil von Diäten verwendet (Wassermelonen-Viburnum-Diät, Fastentage auf Wassermelonen und Viburnum-Früchten).

Beim Kochen

Nach dem Rezept des Ethnobotanikers Robin Harford

Sie benötigen Produkte: 800 g Viburnum-Beeren (die Früchte sollten weich und leicht mit den Fingern zu pressen sein), Orangenpüree (Sie benötigen das Fruchtfleisch von 2 Orangen), 12 kleine Äpfel, die zu einem Püree-Zustand püriert sind (es ist besser, "himmlische Äpfel" zu verwenden), 0,5 Liter kaltes Wasser, Zucker.

In einem Topf mit dickem Boden die Viburnum-Früchte, Orange, Apfelmus und Wasser mischen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Legen Sie die gekochte Masse in einen sauberen Stoffbeutel, hängen Sie sie über den Behälter und lassen Sie sie über Nacht ausdrücken. Messen Sie die gepresste Flüssigkeit auf Geleebasis mit einem Messbecher und fügen Sie Zucker hinzu (mit einer Menge von 0,5 kg Zucker pro 0,5 l Flüssigkeit). Gleichmäßig umrühren, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und etwa eine Viertelstunde köcheln lassen. Sobald sich die Marmelade zu verdicken beginnt, vom Herd nehmen, 5 Minuten ziehen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und schließen. [vierzehn]

Würzige Viburnum-Sauce (für Fleisch oder Fisch)

Erforderliche Zutaten: 1 kg Viburnumfrucht, 1 kg Kristallzucker, 5 g Zitronensäure und rote Paprika (eine Schote). Spülen Sie das Viburnum unter fließendem Wasser ab, lassen Sie es abtropfen, löschen Sie es dann einige Minuten lang in etwas Wasser und reiben Sie es durch ein Sieb. Kombinieren Sie die Kartoffelpüree mit Kristallzucker, Zitronensäure und fein gehacktem geschältem Pfeffer. Unter Rühren die Sauce glatt rühren. In sterilisierte Gläser teilen und 48 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen. Verschließen Sie die Gläser zur Langzeitlagerung wie eine normale Konservierung. Lagern Sie die Sauce an einem kühlen und dunklen Ort. Um sofort zu essen, lagern Sie die Sauce fest verschlossen im Kühlschrank. [fünfzehn]

Belish mit Viburnum

Um einen solchen traditionellen tatarischen Kuchen mit Viburnum-Beeren für den Test zuzubereiten, benötigen Sie: 4 Tassen Mehl, 2 Tassen Joghurt, 3 Eier, 200 g Butter, 0,75 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz. Zutaten für die Füllung: 0,5 kg Viburnum-Beeren, 0,3 kg Zucker, 150 g Malz, 2 Esslöffel gemahlene Cracker. Auch ein Ei, um die Oberfläche des Kuchens einzufetten. Mehl, Joghurt, geschlagene Eier, zerlassene Butter, Soda und Salz kneten. Das Viburnum sortieren, mit Kristallzucker und Malz mischen und in einem geschlossenen, gut beheizten Ofen ziehen lassen. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile. Rollen Sie den Kuchen aus einem größeren Teil des Teigs aus und legen Sie ihn in eine gefettete Form, so dass die Teigkanten an den Seiten der Form hängen. Legen Sie die Viburnum-Füllung auf den Kuchen, wickeln Sie die Teigkanten ein wenig zur Mitte hin und bilden Sie Falten. Rollen Sie Zöpfe und Flagellen aus einem kleineren Teil des Teigs aus und dekorieren Sie den Kuchen damit. Legen Sie den Kuchen in die Form an einem warmen Ort, um "zu passen". Dann mit Eimasse bestreichen und bei mittlerer Temperatur goldbraun backen. [Sechszehn]

Kombination mit anderen Produkten

In Kombination mit Äpfeln wird Marmelade aus den Früchten des Viburnums (Viburnum und Äpfel werden zu gleichen Anteilen eingenommen) sowie aus Marshmallow (ein Drittel der Früchte des Viburnums sollte eingenommen) hergestellt. Viburnum und Eberesche ergänzen sich besonders gut im Geschmack: Viburnumfrüchte mildern die Bitterkeit der Eberesche, und Ebereschenbeeren verleihen dem Gericht oder Produkt wiederum eine angenehme Farbe und einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. [2]

Viburnum Getränke

Kussel aus Viburnum

Sie benötigen 150 g Saft aus Viburnumfrüchten, 300 g Zucker, 120 g Kartoffelstärke und 2 Liter Wasser. Den Saft mit Wasser verdünnen, auf einen heißen Zustand erhitzen, Stärke hinzufügen, die zuvor in einer kleinen Menge kaltem gekochtem Wasser verdünnt wurde, dann Zucker hinzufügen, alles gründlich mischen und zum Kochen bringen. Mit einer kleinen Menge Zucker bestreuen, damit die Oberfläche des fertigen Gelees nicht mit einem straffen Film bedeckt wird.

Zutaten: ein Glas reife Viburnum-Früchte, ein halbes Glas Kristallzucker, 1 Liter Wasser. Die Früchte (Beeren) sortieren, abspülen, pürieren und den Saft auspressen. Stellen Sie den Behälter mit Saft in den Kühlschrank. Gießen Sie den Viburnum-Trester mit heißem Wasser, bringen Sie ihn zum Kochen, kochen Sie ihn 10 Minuten lang, lassen Sie ihn abseihen, fügen Sie Zucker hinzu, kühlen Sie ihn ab und kombinieren Sie ihn mit dem zuvor gepressten Saft. In Gläser füllen und mit einer Limetten- oder Orangenscheibe servieren.

Hafer- und Viburnumgetränk:

Sie benötigen ein Glas Hafer, ein halbes Glas Viburnumfrüchte, 0,25 Tassen Rosinen oder getrocknete Aprikosen, 3 Teelöffel Honig oder Zucker, 1,5 Liter Wasser.

Hafer sortieren, abspülen, kaltes Wasser hinzufügen, kochen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Dann wieder zum Kochen bringen, zerdrückte Viburnumfrüchte hinzufügen, gehackte Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen, vom Herd nehmen und eine Stunde ruhen lassen. Abseihen, warm oder kalt mit Honig oder Zucker servieren. [4]

Kalina in der Kosmetik

Viburnum Früchte, Blüten und Blätter werden in vielen kosmetischen Rezepten verwendet: bei der Behandlung von Problemhaut, um Altersflecken und Sommersprossen loszuwerden.

  • Toning Viburnum Blätter Gesichtsmaske: Die gewaschenen Viburnum Blätter hacken, eine dünne, gleichmäßige Schicht auf die mit fettiger Creme gefettete Gesichtshaut auftragen. Entfernen Sie nach einer Viertelstunde die Maske mit einem weichen Tuch und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab.
  • Kosmetisches Viburnum-Eis (gefrorener Saft von Viburnum-Früchten) wird verwendet, um das Gesicht zu massieren, Altersflecken aufzuhellen, Sommersprossen zu entfernen und feine Falten zu beseitigen.
  • Bleaching-Maske aus Viburnum-Saft: Mischen Sie gleiche Anteile von Viburnum-Saft und Eiweiß. Auf die zuvor gereinigte Gesichtshaut auftragen. Nach 20-30 Minuten mit warmem Wasser abwaschen. Sie können Viburnum-Saft auch mit Honig kombinieren, um die Haut aufzuhellen..
  • Verwenden Sie ein solches kosmetisches Haushaltsprodukt, um Sommersprossen zu entfernen und übermäßig gebräunte Haut aufzuhellen: Mischen Sie Viburnum-Saft mit saurer Sahne (1: 1) und tragen Sie die Mischung auf das Gesicht auf. Die Maske 15 Minuten einweichen, die Rückstände mit einem weichen Tuch entfernen und mit warmem Wasser abspülen.
  • Die Viburnum Tonic Lotion wird wie folgt hergestellt: Eine Handvoll Viburnum Blüten mit 200 ml kochendem Wasser dämpfen. 2 Stunden ziehen lassen, dann abseihen. Fertige Infusion zum Abwischen der Gesichtshaut.
  • Frischer Viburnum-Saft wird verwendet, um fettige Haut abzuwischen, Akne und Altersflecken zu beseitigen. Nach der Anwendung mit Viburnum-Fruchtsaft muss die Haut mit einer pflegenden Creme erweicht werden. [17]

Gefährliche Eigenschaften von Viburnum und Kontraindikationen

Der unkontrollierte Verzehr von frischen Viburnum-Früchten kann zu Erbrechen führen (auch wenn die Beeren ihre Bitterkeit behalten haben und nicht durch die ersten Fröste beseitigt werden). Viburnum ist bei Gicht kontraindiziert. Es sollte von Personen mit niedrigem Blutdruck (Hypotonie) mit Vorsicht eingenommen werden. [3.6]

Wir haben die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren von Viburnum in dieser Abbildung zusammengefasst und sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie das Bild in sozialen Netzwerken mit einem Link zu unserer Seite teilen:

Interessante Fakten über Kalina

  1. 1 Kalina, als einer der schönsten Bäume, hat Wurzeln in slawischen Traditionen, Folklore und Volkskunst und hinterlässt Spuren in Songwriting, Stickerei, Glauben und Legenden. Es gibt viele Sprüche und Sprüche über Viburnum: „Sei niemals ein Viburnum mit Himbeeren“, „Viburnum mit Kalach interessiert ihn nicht“, „Bast von einem Himbeerbaum ist nicht großartig, aber die Beeren sind süß; und du wirst einen Lyk von einem Kalinnik pflücken, aber du wirst keine Beeren in deinen Mund nehmen ".
  2. 2 In der Tierarztpraxis werden Rinde, Früchte und Blätter von Viburnum zur Behandlung von Maul- und Klauenseuche bei Rindern verwendet.
  3. 3 Viburnum-Früchte und Rinde eignen sich zur Herstellung natürlicher Farbstoffe (rote bzw. schwarz-grüne Farben). Sie werden beim Färben von Wolle verwendet.
  4. 4 Kalina wird in Parks kultiviert, um Hecken zu schaffen und nützliche Vögel anzulocken.
  5. 5 Früher wurde das Viburnum der Familie Honeysuckle zugeordnet. Nach der Aktualisierung der Klassifizierung im Jahr 2003 definieren Botaniker das Viburnum als Vertreter der Familie Adoxovye. [1,2]

Arten und Sorten

Es gibt nicht weniger als 166 Arten der Gattung Kalina. Die häufigsten sind:

  1. 1 Viburnum vulgaris - die Art wächst in Osteuropa und Westsibirien. Heilpflanze. Im Rahmen dieser Art wurden viele dekorative ("Compactum", "Roseum", "Buldenezh") und Obstsorten ("Granatapfelarmband", "Rote Koralle") gezüchtet;
  2. 2 Viburnum ganzblättrig (gordovina) ist eine überwiegend wilde Art, die in Mittel- und Südeuropa wächst. Es wird auch als Zierstrauch mit dichten, schönen Blütenständen kultiviert. Bekannt als "schwarzer Viburnum". Tinte wird aus Beeren dieses Typs hergestellt, Schäfte werden aus dem Stiel hergestellt;
  3. 3 Viburnum immergrün (Lorbeer) ist ein dekorativer mediterraner Strauch, der an der Südküste der Krimhalbinsel verbreitet ist.
  4. 4 Kalina Bureinskaya - gefunden auf dem Gebiet des Bureinsky-Gebirges (Chabarowsk-Territorium). Die Pflanze ist eine Honigpflanze. Der Look ist dekorativ;
  5. 5 Kalina Wright - wächst auf Sachalin, den Kurilen, Korea und Japan. Die Art ist in den Roten Datenbüchern Russlands und der Region Sachalin aufgeführt.
  6. 6 Viburnum duftend - häufig in Japan, Korea, Indien. [1]

Viburnum vulgaris ist ein verzweigter Busch mit einer Höhe von 2 bis 5 m und grauer Rinde. Das Laub ist gegenüber, die Blätter sind groß, gestielt. Schneeweiße Blüten werden in Corymbose-Blütenständen gesammelt. Glänzende, saftige, leuchtend rote Früchte bilden herabhängende Trauben. Die Früchte sind beerenartige ovale Steinfrüchte mit einem harten Knochen. Blüht von Mai bis Juni.

Viburnum wächst entlang von Gewässern, auf Wiesen, im Unterholz von Misch- und Laubwäldern. [2]

Wachsende Eigenschaften

Die Pflanze vermehrt sich sowohl durch Samen- als auch durch vegetative Methoden (Teilen des Busches, Stecklinge, Schichten usw.). Die Samen werden einer langfristigen Schichtung unterzogen und dann in vorbereiteten Boden gepflanzt, wobei der Abstand zwischen den Reihen zwischen 0,3 und 0,4 m gehalten wird. Nach zweijähriger Kultivierung werden die Sämlinge auf eine dauerhafte Parzelle verpflanzt. Die Pflanze verträgt die Überwinterung ohne Schutz gut. Viburnum wächst auf jeder Art von Boden, mit Ausnahme von zu dichtem Ton oder felsigem Boden. Photophile und feuchtigkeitsliebende Pflanze: Benötigt zusätzliche Bewässerung während der Blütezeit und während des aktiven Wachstums im Frühjahr. Die effektivste Art, Viburnum zu reproduzieren, ist im Frühsommer das Gewächshaus mit grünen Stecklingen. In diesem Fall bildet sich im jungen Baum bis zum Herbst ein gut entwickeltes Wurzelsystem. [3]

Wie man wählt

Der Reifegrad von Viburnum-Früchten kann anhand der Farbe der Beeren beurteilt werden: Sie sollten reich, dunkelrot und Granatapfel sein. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass die Ernte vom Viburnum-Baum erst geerntet werden kann, wenn die Früchte von den ersten Frösten "gepackt" wurden und die Bitterkeit sie verlassen hat. [6]

Wann soll Viburnum geerntet werden??

Die Rinde wird im Frühjahr während der Bewegung der Säfte (April-Mai) geerntet. An den geschnittenen Ästen werden kreisförmige Schnitte mit Messern im Abstand von 0,25 m ausgeführt, sie werden mit Längsschnitten verbunden, wonach die Rinde leicht entfernt werden kann. Getrocknet auf Dachböden unter einem Baldachin mit guter Belüftung, in einer dünnen Schicht von 3-5 cm auf Papier oder Stoff ausgelegt. Haltbarkeit bis zu 4 Jahren. In Ballen bis 50 kg gelagert.

Die Früchte werden geerntet, wenn sie vollreif sind (August-September). Schneiden Sie ganze Trauben mit Messern oder Sicheln ab und legen Sie sie locker in Körbe. In Öfen oder Trocknern trocknen. Nach dem Schlagen und auf einem Sieb von den Zweigen und Stielen getrennt. Trockenfrüchte werden in Säcken aufbewahrt. Die Speicherdauer ist nicht festgelegt.

Wie zu speichern

Viburnum-Früchte können getrocknet oder getrocknet, mit Zucker gerieben, gefroren und wie normale Beeren im Gefrierschrank aufbewahrt sowie den Saft auspressen und den Sirup zubereiten oder kochen.

Wie man Viburnum trocknet?

Für die Zubereitung von getrocknetem Viburnum ist es notwendig: die reifen Früchte zu waschen, die Stiele zu entfernen, die verdorbenen Beeren zu sortieren. Um die Bitterkeit zu verringern, sollte die Frucht 2-3 Minuten lang blanchiert werden. Dann abtropfen lassen, auf einem Papiertuch trocknen, überschüssige Feuchtigkeit entfernen und mit Zucker mischen. Nehmen Sie für 1 kg Viburnum-Früchte 250 g Kristallzucker und lassen Sie ihn einen Tag lang bei Raumtemperatur ziehen. Lassen Sie den geformten Saft abtropfen, geben Sie erneut 250 g Zucker in die Viburnum-Masse und stehen Sie, bis der Saft erscheint. Der zum ersten und zweiten Mal abgelassene Saft wird vereinigt und konserviert. Die verbleibende Viburnum-Zuckermasse wird mit heißem Sirup von 50% Konzentration gegossen und 5 Minuten ziehen gelassen. Dann wird der Sirup abgetrennt, durch ein Sieb filtriert und die Früchte werden in einer dünnen Schicht auf einem Backblech verteilt, in den Ofen gegeben und eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 850 ° C aufbewahrt. Dann werden sie in Gläsern ausgelegt.

Wie man Viburnum richtig trocknet?

Um die Früchte des Viburnums zu trocknen, werden sie zusammen mit den Stielen, die später sehr sorgfältig entfernt werden, gründlich in reifer Form gewaschen. Die gewaschenen Früchte werden in einer noch dünneren Schicht auf ein mit Pergament bedecktes Backblech gelegt und bei offener Temperatur bei einer Temperatur von 50-600 ° C getrocknet. Langsames Trocknen ist möglich, da die Früchte aufgrund ihres hohen antimikrobiellen Gehalts nicht schimmelanfällig sind. Richtig getrocknete Viburnum-Früchte sind rundlich, faltig und abgeflacht. Getrocknetes Viburnum hat ein kaum wahrnehmbares Aroma und einen bitter-sauren Geschmack. Wird hauptsächlich zur Zubereitung von Abkochungen verwendet.

Wie man Viburnum-Saft konserviert?

Sie benötigen: 1 kg Viburnumfrüchte, 200 g Kristallzucker und 200 ml Wasser. Sortieren Sie die Früchte, spülen Sie sie aus und drücken Sie den Saft aus ihnen heraus. Gießen Sie das Fruchtfleisch mit Wasser, kochen Sie es 5 Minuten lang und lassen Sie es dann abseihen. Die Brühe wird mit gepresstem Saft kombiniert, Zucker wird hinzugefügt, gemischt, in Gläser gegossen, pasteurisiert und verschlossen.

Viburnum mit Honig: wie man für die Langzeitlagerung kocht?

Sie benötigen 400 g Viburnum und 200 g Honig. Die Viburnum-Früchte pflücken, gut abspülen, trocknen. Reiben Sie die vorbereiteten Früchte durch ein Sieb. Fügen Sie Honig hinzu und mischen Sie gründlich. In sterilisierte Gläser geben und im Kühlschrank aufbewahren. [4]

  1. Wikipedia, Artikel "Kalina"
  2. Mamchur F.I., Gladun Ya.D. Heilpflanzen in einer persönlichen Handlung. - K. Harvest, 1985. - 112 S., Silt.
  3. Heilender Blumengarten. Floristenschule (Zeitschrift). Nr. 3 (36), Juli 2017. - S. 36
  4. Pflanzen ersetzen Arzneimittel (Ratschläge der modernen Kräutermedizin und der traditionellen Medizin zur Verwendung von Heilpflanzen in der häuslichen Praxis). - N. NIMP "Harvest", 1992. - 186 p..
  5. V. V. Karhut Lebende Apotheke - K. Health, 1992. - 312 S., Abb., 2, Arch. Schlick.
  6. Nosal I. M. Von einer Pflanze zu einer Person. - K.: Veselka, 1993 - 606 p..
  7. Heilpflanzen: ein enzyklopädisches Nachschlagewerk / hrsg. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 S.: krank.
  8. Karkhut V.V. Medikamente um uns herum. - К.: Health, 1993.-- 232 p..
  9. Präklinische Bewertung der antiurolithischen Aktivität von Viburnum opulus L. am Natriumoxalat-induzierten Urolithiasis-Rattenmodell, Quelle
  10. Bewertung der Genotypen des Europäischen Cranberrybush (Viburnum opulus L.) hinsichtlich agro-morphologischer, biochemischer und bioaktiver Eigenschaften in der Türkei, Quelle - Folia Hort. 29/2 (2017): 181-188
  11. KALINA PROSPEKTIVE QUELLE DER STRESSVORBEUGUNG, Quelle
  12. Vergleichende Untersuchung von Rohstoffen und Phytopräparationen von gewöhnlichem Viburnum und Gordovina viburnum, Quelle
  13. STUDIE DES BIOLOGISCHEN WERTES UND DER ANTIOXIDALEN EIGENSCHAFTEN DES WERTES UND SEINER VERARBEITUNGSPRODUKTE, Quelle
  14. Guelder Rosengelee Rezept, Quelle
  15. Hausgemachte Saucen. Ketchup, Adjika und andere. E. Dobrova. - Ripol Classic, 2014.
  16. Tatarische Küche kochen. L. Kalugin. - Adelant, 2013. - 352 s.
  17. Heilprodukte. Essen ist Medizin, Medizin ist Essen. Komposition. HÖLLE. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998 - 479 s.

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