So lagern Sie Knoblauch zu Hause - die einfachste Aufbewahrungsmethode

Guten Tag, liebe Leser! Einmal, als ich meinen Sohn in den Laden schickte, wies ich ihn unter anderem an, zwei Kilogramm Zwiebeln zu kaufen. Aber er hörte mir unaufmerksam zu und brachte statt Zwiebeln zwei Kilogramm Knoblauch. Es war dann zum ersten Mal, dass ich mich über die Frage wunderte, wie man Knoblauch in einer Stadtwohnung aufbewahrt, da es offensichtlich war, dass wir nicht so viel bewältigen könnten, selbst wenn die ganze Familie ihn aufgreifen würde.

Wenn Sie ein Stadtbewohner sind, sind die Probleme der Langzeitlagerung von Lebensmitteln für Sie natürlich nicht sehr relevant, da Sie jederzeit in den Laden gehen und genau so viel kaufen können, wie Sie benötigen.

Aber wenn Sie das Glück haben, in einem Privathaus zu leben, oder wenn Sie ein Sommerhaus mit eigener Ernte haben, was manchmal so viel ist, dass es nicht nur für Sie selbst, sondern auch für den Verkauf ausreicht, können Sie nicht auf die Kenntnis der richtigen Lagerung verzichten.

Erfahrene Gärtner, die wissen, wie man Knoblauch wässert, den Boden düngt und sich um die Sämlinge kümmert, schaffen es sogar, auf sechshundert Quadratmetern Dutzende Kilogramm zu bekommen, die sie für den Winter frisch und vorzugsweise verlustfrei halten wollen. Lassen Sie uns herausfinden, wo es besser ist, unsere Vorräte zu platzieren und bei welcher Temperatur und Luftfeuchtigkeit der Knoblauch länger hält.

Winter und Frühling - was ist der Unterschied?

Knoblauch, dessen nützliche Eigenschaften nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Volksmedizin sehr geschätzt werden, weist je nach Sorte eine unterschiedliche Haltbarkeit auf. Winter- oder Winterknoblauch wird im Herbst gepflanzt und die Ernte wird Ende Juli geerntet. In seinen Köpfen, die mit einer lila Schale bedeckt sind, befindet sich immer eine starke Stange, und die Zähne sind normalerweise in einer Reihe angeordnet. Es wird bestenfalls bis zum Neujahr gelagert..

Sommer- (Frühlings-) Sorten werden im Frühjahr gepflanzt und reifen Ende August bis September. Die Schale an den Köpfen ist leicht, die Zähne bilden eine mehrreihige Spirale. Unter günstigen Bedingungen kann Frühlingsknoblauch bis zur nächsten Ernte gelagert werden..

Wo "die Pfeile übersetzen"

Während des Reifungsprozesses erscheinen Stiele oder Pfeile, die normalerweise bereits vor der Blüte entfernt werden, so dass die Köpfe groß und von hoher Qualität reifen und die Pflanze die Blüten nicht aufgibt.

Meistens werden geschnittene grüne Pfeile einfach weggeworfen und völlig vergebens. Sie enthalten eine große Menge nützlicher Substanzen, haben ein zartes Knoblaucharoma und einen pikanten Geschmack, der zum Salzen, Beizen oder Schmoren geeignet ist.

Wie und was Knoblauch vor der Lagerung zu verarbeiten ist

Vor der Lagerung des Ernteguts muss es ordnungsgemäß vorbereitet werden. Nach dem Ausheben aus dem Boden werden die Köpfe in einer dünnen Schicht direkt auf die Betten gelegt und, wenn das Wetter es zulässt, 5-7 Tage im Freien getrocknet. Von den getrockneten Köpfen schütteln sie sanft die Reste der Erde ab, und die Wurzeln werden auf einem Feuer oder einem Gasherd verbrannt, um eine mögliche Keimung in Zukunft zu verhindern..

Um die Entwicklung von Schimmel zu verhindern und vor Schädlingen zu schützen, empfehlen einige Gärtner, Knoblauch in eine schwache Lösung von Kaliumpermanganat oder in konzentrierte Salzsäure zu tauchen und dann die gesamte Ernte erneut gründlich zu trocknen..

Grundlegende Speichermethoden

Der Einfachheit halber würde ich die Speicherformulare in zwei Hauptformulare aufteilen.

  1. Ganze Köpfe.
  2. Köpfe in Zähne zerlegt.

Mal sehen, welche Optionen hier möglich sind..

Wie man ganze Köpfe aufbewahrt

Die Wahl der Temperatur und Luftfeuchtigkeit, bei der unsere Ernte angenehm sein wird, hängt von der Knoblauchsorte ab. Der am besten geeignete Modus für Winterkulturen ist eine Kühlung von 1 bis +4 Grad bei einer Luftfeuchtigkeit von 70-80%. In einem Landhaus ist dies ein Keller, in einer Wohnung gibt es einen Kühlschrank.

Der Frühling ist gut warm gehalten. Bei Temperaturen bis zu +20 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 50-70% können Sie sechs Monate oder länger auf die Frische der Ernte zählen. Um ein Austrocknen des Knoblauchs zu verhindern, sollte die Luftfeuchtigkeit die angegebenen Werte nicht unterschreiten.

Zöpfe

Wenn Sie die Stiele nicht mit ihrer Hilfe geschnitten haben, können Knoblauchköpfe von 15 bis 20 Stück zu Zöpfen geflochten werden, was nicht nur Platz spart, sondern auch das Innere dekoriert. Sie werden in einem Keller oder auf einer Loggia platziert und hängen vertikal. Viele Hausfrauen lagern Knoblauch und Zwiebeln gerne auf diese alte, bewährte Weise..

Strümpfe und Netze

Eine weniger ästhetische, aber ebenso zuverlässige und praktische Methode besteht darin, die Knoblauchköpfe in Nylonstrümpfe oder Netze zu stecken, die ebenfalls nicht viel Platz beanspruchen und die Ernte unter Bedingungen eines vollen Luftstroms bei der erforderlichen Temperatur und Luftfeuchtigkeit konservieren.

Kisten und Körbe

Ordnen Sie den Knoblauch in einer gleichmäßigen Schicht von bis zu 20 cm in Papp- oder Holzkisten oder Weidenkörben an und stellen Sie ihn in einen kühlen Raum - der einfachste Weg, sich keine Sorgen über den Lagerzustand zu machen und bei Bedarf einfach die richtige Menge zu erhalten.

Gläser

Legen Sie ganze Knoblauchzehen fest in saubere 3-Liter-Gläser und lagern Sie sie unbedeckt an einem geeigneten Ort. Viele Gärtner empfehlen, solche Vorräte in Salz oder Mehl aufzubewahren..

Dazu eine 3-4 cm dicke Schicht Salz auf den Boden des Glases geben, dann die Knoblauchzehen darauf legen, sie erneut mit Salz füllen und die nächste Schicht Köpfe auftragen. Die Technologie ist die gleiche mit Mehl. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf. Die Bedeutung dieser Methode ist, dass Salz und Mehl überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen und den Verfall der Reserven verhindern.

So lagern Sie geteilte Köpfe

Für mich persönlich besteht die Hauptschwierigkeit darin, Knoblauch schnell zu schälen, insbesondere wenn es um die Verarbeitung mehrerer Kilogramm geht. Praktische Ratschläge, um uns zu helfen:

Wenn dieses Problem erfolgreich gelöst ist, läuft alles andere bereits "wie am Schnürchen"..

Mit Salz gemahlen

Knoblauch, geschält und in einem Fleischwolf gedreht, wird im Verhältnis 1: 1 mit Salz gemischt und in Gläser gegeben. Sie können dort auch getrocknete Kräuter und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Diese Mischung kann bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden..

Mit Salz getrocknet

Die Nelken werden entlang dünner gleicher Teller geschnitten, in einer Schicht auf einem Backblech ausgelegt und bei schwacher Hitze in einem Ofen mit leicht geöffneter Tür bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 Grad getrocknet.

Wenn die Platten spröde werden und leicht zu brechen beginnen, ist der Trocknungsprozess abgeschlossen. Wenn Sie einen elektrischen Trockner für Gemüse und Obst haben, sollten Sie ihn verwenden..

In diesem Stadium können Sie aufhören, indem Sie die getrockneten Scheiben in Gläser mit Deckel falten. Und Sie können die Verarbeitung fortsetzen - mahlen Sie den getrockneten Knoblauch mit einem Mixer zu einer Pulverkonsistenz, fügen Sie nach Geschmack Salz und Kräuter hinzu und geben Sie ihn in Gläser. Die Mischung duftet und eignet sich perfekt als Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte.

Der einzige Nachteil dieser Methode ist meiner Meinung nach ihre relative Mühsal. Trotzdem dauert es ziemlich lange - schneiden, trocknen, mahlen... Obwohl sich das Ergebnis lohnt - wird es zu Hause immer eine duftende Würzung geben, da ein solcher Rohling ein ganzes Jahr gelagert werden kann.

In Pflanzenöl

Und das ist mein Lieblingsweg. Legen Sie die geschälten ganzen Nelken fest in sterilisierte Gläser und gießen Sie Pflanzenöl nach oben. Es gibt einige Punkte, die Fans dieser Methode nicht immer kennen: Es ist besser, kein Olivenöl zu verwenden, da es bei niedrigen Temperaturen dicker wird und ein solcher Rohling im Kühlschrank aufbewahrt werden muss..

Unraffiniertes Sonnenblumenöl ist ebenfalls nicht geeignet - sein eigenes Aroma unter dem Einfluss von Knoblauch erhält nach einer Weile einen nicht sehr angenehmen Farbton. Somit bleibt nur eine geeignete Option - raffiniertes Sonnenblumenöl..

Ich achte darauf, jedem Glas eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern, ein paar Paprika-Erbsen und einer Prise gemahlenem Schwarz hinzuzufügen. Als Ergebnis erhalten Sie zwei leckere Rohlinge auf einmal - Knoblauchzehen und duftendes Öl, auf denen Sie drei Monate lang kochen oder Salatsaucen verwenden können. Diese Option eignet sich besonders gut für jungen Knoblauch - sie verleiht dem Öl nicht nur sein Aroma, sondern auch frischen Saft.

Im Gefrierschrank

Diese Methode verursacht die widersprüchlichsten Meinungen. Es wird angenommen, dass das Einfrieren den Geschmack und das Aussehen von Knoblauch negativ beeinflusst. Probieren Sie es aus und entscheiden Sie selbst, ob diese Speichermethode für Sie geeignet ist.

Sie können ganze geschälte Zähne einfrieren, indem Sie sie in eine Plastiktüte wickeln und so viel Luft wie möglich entfernen.

Oder Sie hacken den Knoblauch in einem Mixer oder Fleischwolf, legen ihn in Eisformen und stellen ihn in den Gefrierschrank, bis er sich verfestigt. Meiner Meinung nach ist dies sehr praktisch - portionierte Knoblauchwürfel können jederzeit herausgenommen und in der erforderlichen Menge für Gerichte verwendet werden, zu denen Sie normalerweise frischen Knoblauch hinzufügen.

Aber ich persönlich bin durch einen Moment verwirrt: Alle Hausfrauen wissen genau, warum es unmöglich ist, Lebensmittel mit einem bestimmten Geruch ohne Verpackung im Kühlschrank aufzubewahren. Es ist klar, dass wenn die Knoblauchwürfel gefrieren, sie in eine Plastiktüte gelegt und fest gebunden werden können, aber während sie gefrieren, breitet sich der Geruch unvermeidlich durch den Gefrierschrank aus, da es unmöglich ist, die Plastikformen hermetisch zu verschließen..

Ich habe versucht, es mit Folie zu umwickeln und in Frischhaltefolie zu wickeln - es riecht immer noch. Trotzdem ist Knoblauch, sagen Sie es nicht, ein sehr aromatisches Gemüse. Ein offensichtliches Plus dieser Methode ist die längste Lagerzeit für Werkstücke von bis zu anderthalb Jahren..

Fazit

Um ehrlich zu sein, weiß ich nicht, in welcher nationalen Küche kein Knoblauch verwendet wird. Wie auch immer, gibt es so eine Küche? Die Beliebtheit dieses aromatischen Gemüses erklärt sich nicht nur durch seinen pikanten Geschmack, sondern auch durch seine vorteilhaften Eigenschaften..

Formal gehört Knoblauch nicht zu Heilpflanzen, kommt aber häufig in Medizin- und Tierarzneimitteln vor. Und Volksheilmittel aus Knoblauch zur Stärkung der Immunität und zur Bekämpfung von Erkältungen sind beliebt, erprobt und werden von vielen Generationen geliebt..

Verwenden Sie, liebe Leser, oft Knoblauch? Wie lagern Sie es? Bitte teilen Sie uns Ihre Erfahrungen in den Kommentaren mit..

16 Möglichkeiten, Knoblauch zu Hause aufzubewahren

Der Herbst ist eine gute Zeit, um Knoblauch zu ernten. Das Gemüse kann für den Winter zu Hause oder im Keller gelagert werden. Bei richtiger Vorbereitung und Reinigung trocknen die Köpfe erst aus, wenn sich die Feder erwärmt und ihr Geschmack vollständig erhalten bleibt. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Winter- und Frühlingsknoblauch aufzubewahren. Sie unterscheiden sich geringfügig, funktionieren jedoch alle und werden von Gärtnern erfolgreich eingesetzt. Sie können verwendet werden, um Getreide in einer Wohnung oder in einem geeigneten Raum zu lagern..

Knoblauch für die Lagerung vorbereiten

Damit der Knoblauch lange liegt und sich nicht verschlechtert, müssen Sie ihn richtig vorbereiten. Es gibt mehrere Punkte, auf die Sie achten müssen:

  • Erntezeit. Wenn Sie zum richtigen Zeitpunkt ein Gemüse ausgraben, fallen die Köpfe nicht in Nelken auseinander. Knoblauch kann Frühling oder, wie erfahrene Gärtner es nennen, Sommer und Winter (Winter) sein. Der Frühling wird Anfang August geerntet, wenn die Pfeile gelb werden und sich zu Boden beugen. Der Winter muss etwas früher ausgegraben werden - Ende Juli;
  • Grabvorgang. Bei der Ernte von Winter- und Frühlingsknoblauch ist Vorsicht geboten. Junges Gemüse kann leicht beschädigt werden, was die Haltbarkeit verkürzt. Sie können das Gemüse nicht aus dem Boden ziehen, der Boden muss zuerst mit einer Heugabel gegraben und dann die Kultur selbst ausgegraben werden. Sie reinigen die Erde mit ihren Händen von den Früchten, sie können nicht gegeneinander geklopft werden, von diesem Schaden und Rissen treten auf;
  • Trocknen. Die ausgegrabene Ernte wird in einem trockenen Raum 3-5 Tage lang trocknen gelassen. Das Gemüse wird oben an der Decke aufgehängt und links gelassen. Die in den Blättern und Stielen enthaltenen Nährstoffe werden auf die Köpfe übertragen, wodurch sie nur schmackhafter werden.
  • Sortierung. Nach dem Trocknen werden alle Köpfe aussortiert, beschädigt (mit Kratzern, Rissen, Verletzungen), erkrankt (mit Flecken, Wucherungen) zurückgewiesen und in der Größe ausgelegt.

Lagerbedingungen

Knoblauch hält lange, wenn die Bedingungen im Raum erfüllt sind:

  • Die Temperatur für die Konservierung von Frühlingsknoblauch sollte nicht höher als 20 Grad sein. Bei 5-10 Grad bleibt der Winterknoblauch besser erhalten als bei Raumtemperatur.
  • Die Luftfeuchtigkeit sollte nicht mehr als 70% betragen. Wenn der Keller nass ist, verrotten die Köpfe schnell;
  • minimale Beleuchtung. Lagern Sie das Gemüse nicht in der Sonne oder in der Nähe von Heizkörpern oder Heizgeräten. Hitze und Sonnenlicht führen zum Zerbröckeln der Scheiben, wodurch sie ihren Geschmack und ihre Saftigkeit verlieren..

Oft werden die Früchte in den Keller, Keller, Veranda, verglasten Balkon, Lagerraum gebracht. Zur Aufbewahrung von Wohnungen werden die Köpfe an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt: in Schließfächern, Sofas. Die Köpfe sind zu einem Korb gefaltet, einer Leinentasche, die in ein Handtuch gewickelt ist, in ein Baumwolltuch. Sie können Früchte nicht in Polyethylen aufbewahren, einem Film, durch den keine Luft eindringen kann. Wenn Sie Sauerstoff isolieren, "ersticken" die Köpfe schnell und verschlechtern sich.

Wie im Keller zu lagern

Wenn es ein Gemüselager gibt, wird das Gemüse dort bis zur nächsten Ernte gelagert. Keller, Keller eignen sich nur zur Lagerung großer Mengen Gemüse. Vor dem Absenken der dort gegrabenen Ernte wird der Raum überprüft, um sicherzustellen, dass keine Nagetiere und Schimmel vorhanden sind, Belüftungsmängel behoben und eine Prophylaxe gegen Pilz- und Virusinfektionen sowie gegen Schädlinge durchgeführt.

In Asche

Die Knoblauchzehen liegen mindestens sechs Monate in der Asche, behalten aber gleichzeitig ihre Dichte. Zeitungsblätter werden auf den Boden der Schachtel gelegt, feine trockene Asche wird in einer gleichmäßigen Schicht von mindestens 5 cm Dicke auf das Papier gegossen. Die Köpfe werden mit dem Boden nach unten in die Asche eingeführt. Wenn sich die gesamte Ernte in der Schachtel befindet, wird erneut eine Ascheschicht hineingegossen und zur Lagerung gebracht.

In Nylonstrümpfen

Zur Konservierung von Knoblauch werden weiterhin Nylonstrümpfe verwendet. Im Nylon gibt es viele Lücken, durch die regelmäßig Luft zu den Früchten strömt. Der Strumpf ist fast bis zum Rand gefüllt, zu einem Knoten zusammengebunden und an einem Haken von der Decke aufgehängt. Das Bündel kann überall platziert werden und ist kompakt.

In Kisten und Körben

Sie können den ausgewählten Knoblauch in Sperrholzkisten und Weidenkörbe legen. Sie sollten Schlitze für Sauerstoff haben, um zu verhindern, dass die Köpfe stecken bleiben. Lagern Sie das Gemüse separat, damit keine Nachbarschaft entsteht. Halten Sie Knoblauch nicht in der Nähe von Kartoffeln, Karotten, Kohl und Rüben.

Im Boden

Legen Sie den Knoblauch nach dem Graben in eine mit trockener Erde gefüllte Schachtel und lassen Sie ihn lagern. Die Haltbarkeit beträgt mindestens 4-5 Monate. So können Sie sowohl die Winter- als auch die Frühlingsknobbernte sparen. Ein anderer bewährter Weg besteht darin, die Köpfe in eine Plastiktüte zu stecken, ein Loch in den Garten zu graben und eine in Zeitungen eingewickelte Tüte mit Gemüse hineinzulegen. Das Loch ist in Erde eingegraben, eine Schicht Laub wird darauf aufgetragen, und im Winter, wenn Schnee fällt, wird eine Schneeverwehung geharkt. So werden alle Köpfe bis zum Frühjahr liegen.

In Zöpfen

In den Dörfern wird Knoblauch nach der Ernte in Zöpfen geflochten und so bis zum Winter belassen. Diese Methode ist insofern praktisch, als sie nicht viel Platz benötigt, da die Zöpfe überall aufgehängt werden können. Nach dem Graben der Knoblauchköpfe werden die Spitzen nicht von ihnen abgeschnitten. Sie warten, bis das Gemüse gut getrocknet ist, und beginnen dann mit dem Weben. Als Rahmen benötigen Sie einen starken Draht oder eine Metallstange. An einem Ende muss der Draht gebogen werden, um einen Haken zu bilden - dann kann das Werkstück daran aufgehängt werden. Knoblauch wird von verschiedenen Seiten ausgelegt, die Spitzen werden begradigt und eine Stange wird in die Mitte gelegt. Bilden Sie ein Geflecht, indem Sie den Draht verweben. Dann wird das Werkstück im Keller oder auf der Veranda aufgehängt..

Alles nicht

Um Knoblauch vor Feuchtigkeit zu schützen, wird er in Heu gelegt. Die Holzkiste wird mit Zeitungen bedeckt, dann wird das getrocknete Gras fest hineingelegt. Während des Füllens wird Knoblauch sofort im Heu vergraben, damit sie die Nachbarn nicht berühren. Dann wird die Schachtel mit Zeitungen bedeckt und im Keller gelassen. Diese Methode garantiert die Sicherheit der Köpfe den ganzen Winter über und schützt sie vor Fäulnis..

In Sägemehl

Sägemehl nimmt selbst aus der Luft perfekt Feuchtigkeit auf und lässt den Knoblauch definitiv nicht verrotten. Daher werden sie häufig zur Lagerung von Pflanzen verwendet. Die Hauptbedingung ist, dass das Sägemehl trocken sein muss. Sie füllen einen Karton mit ihnen und kleben den getrockneten Knoblauch in kurzer Entfernung. Die Box wird an einen kühlen Ort gebracht.

Wie in einer Wohnung zu speichern

Knoblauch verrottet niemals, wenn er zu Hause gelagert wird, wenn die entsprechenden Parameter eingehalten werden - niedrige Luftfeuchtigkeit, minimale Beleuchtung. Es ist besser, eine Frühlingssorte zu Hause zu behalten als eine Wintersorte, sie ist gut erhalten und es gibt viele Chancen, dass die Früchte bis zum späten Frühling halten. Es ist praktisch, ein wenig Ernte in der Wohnung zu behalten, Gemüse ist immer zur Hand und kann jederzeit zum Kochen verwendet werden.

In der Bank

Unternehmerische Gärtner verwenden Gläser, um Gemüse zu konservieren. Zuerst müssen sie gründlich mit Soda gespült und dann im Ofen gebacken werden. Getrockneter Knoblauch sortiert nach Größe sind in Köpfen gefaltet, können in Nelken zerlegt werden. Füllen Sie das Glas bis ganz nach oben, schließen Sie den Hals mit einem Baumwolltuch, Gaze und stellen Sie es in einen dunklen Schrank.

Vakuumlagerung

Befindet sich in der Küche ein Vakuumierer, wird der Erntevorgang erheblich vereinfacht. Im Vakuum bleibt Knoblauch bis zu 1,5 Jahre, ohne den Geschmack und die Marktfähigkeit zu verändern. Dies ist auf die vollständige Isolierung von Sauerstoff zurückzuführen: Knoblauch ist nicht von Infektionen betroffen und trocknet nicht aus. Die bereits geschälten Nelken werden in den Beutel gefaltet, geschlossen und anschließend mit dem Gerät ein Vakuum erzeugt.

In Pflanzenöl

Knoblauch kann bis zu einem Jahr in Öl gelagert werden, während das Öl mit einem angenehmen Aroma gesättigt ist, sodass es später als Dressing zu Lebensmitteln hinzugefügt werden kann. Die Köpfe werden zu Nelken zerlegt, die Haut von ihnen entfernt. Ein Glasbehälter wird vorbereitet: Kleine Gläser mit einem Fassungsvermögen von 200-500 ml werden gewaschen, getrocknet und dann sterilisiert. Die Nelken werden in einen Behälter gefaltet und mit Öl (Oliven oder raffinierte Sonnenblumen) gegossen. Das Öl sollte das Gemüse vollständig bedecken. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel. Nach dem Öffnen des Rohlings müssen Sie es in einem Monat verwenden.

Im Kühlschrank

Wenn es keinen Keller oder Keller gibt, kann eine kleine Menge Knoblauch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Früchte werden im Voraus getrocknet, dann in einen sauberen, trockenen Behälter überführt, mit einem Deckel abgedeckt und auf ein Regal im Kühlschrank gestellt.

In Paraffin

Knoblauchköpfe werden niemals infiziert, verrotten und schimmeln, wenn sie mit einer Schicht Paraffin bedeckt werden. Diese Methode wird nicht so oft verwendet wie andere, funktioniert aber zu 100%. Festes Paraffin wird in Stücke geschnitten, in eine Tasse überführt und in ein Wasserbad gestellt. Das Paraffin wird zu einem flüssigen Zustand geschmolzen, dann wird der Knoblauch der Reihe nach hineingetaucht. Die Früchte auf einem Zeitungsblatt verteilen und vollständig trocknen lassen. Wenn das Paraffin ausgehärtet ist, wird das Gemüse in ein Glas oder eine Schachtel gegeben und in den Keller gestellt oder in einem Raum gelagert.

In Lappenbeuteln

In Taschentüchern überlebt Knoblauch normalerweise sogar die Langzeitlagerung, da die Luftzirkulation nicht gestört wird und kein Treibhauseffekt auftritt. Die von den Pfeilen abgeschnittenen getrockneten Köpfe werden zu einer Leinentasche gefaltet, gebunden und signiert. Die Tasche kann von der Decke im Keller oder Keller in einem dunklen Schrank aufgehängt werden.

In Mehl

Die Köpfe in Gläsern sind mit einer Schicht Mehl bedeckt. Lagern Sie das Werkstück bei Raumtemperatur in einer geschlossenen Box oder einem geschlossenen Schrank. Mehl nimmt Feuchtigkeit auf, so dass die Bildung von Fäulnis auf den Früchten verboten ist. Jede Art von Produkt reicht aus. So können Sie die ausgegrabene Ernte bis zum Frühjahr aufbewahren. Anstelle von Mehl können Sie auch Reis nehmen.

In Salz

Das Glas ist mit etwa 1/5 des Gesamtvolumens mit feinem Speisesalz gefüllt. Dann den Knoblauch in den Behälter geben, erneut Salz hinzufügen und die Knoblauchschicht darauf legen. Wenn das Glas bis zu den Kleiderbügeln gefüllt ist, wird Salz gegossen, mit einem Deckel verschlossen und das Werkstück entfernt, um im Keller, im Schrank oder in der Küche aufbewahrt zu werden. Salz nimmt nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch starke Gerüche auf, sodass Gemüse länger als 4 Monate gelagert wird.

Als Knoblauchgewürz

Wenn es nicht viel Knoblauch gibt, kann er gehackt und dann für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Sie benötigen einen guten Hacker. Entfernen Sie die Haut von den Scheiben, mahlen Sie sie zu einem Pulver, gießen Sie die gemahlenen Nelken auf ein Zeitungsblatt und trocknen Sie sie in der Sonne. Die Trocknungsschicht sollte dünn sein, dann ist das Gewürz in ein paar Tagen fertig. Es wird in einen sauberen, trockenen Behälter gegossen, mit einem Deckel verschlossen und wie angegeben verwendet..

Haltbarkeit von Knoblauch

Sommer Frühling Knoblauch hält viel besser als Winter Knoblauch. Es gibt eine große Anzahl von Abdeckschuppen auf dem Kopf. Winterknoblauch ist schlecht geschützt, so dass die Köpfe schnell austrocknen, Feuchtigkeit und Geschmack verlieren. Winterknoblauch wird oft zum Pflanzen im Spätherbst verwendet oder verarbeitet, gegessen, seltener zur Lagerung und nur in geringen Mengen verwendet. Die Winterart bleibt auch unter optimalen Bedingungen 3-4 Monate bestehen. Dann sprießt und verdirbt das Gemüse. Aber Frühlingsknoblauch hält sechs Monate oder länger..

Was tun, wenn die Früchte schlecht werden?

Manchmal treten Schwierigkeiten auf, die selbst einen erfahrenen Gärtner verblüffen können. Es besteht keine Notwendigkeit, sich zu beeilen, um die Ernte wegzuwerfen. Die Situation kann dennoch korrigiert werden:

  • Wenn die Knoblauchzehen schnell trocknen, tritt wahrscheinlich zu trockene Luft in den Raum ein oder es findet überhaupt kein Luftaustausch statt. Aufgrund dessen verdunstet die Feuchtigkeit schnell und die Scheiben knittern, brechen leicht und verlieren ihre ursprüngliche Marktfähigkeit und ihr Gewicht. Das Problem kann gelöst werden, indem der Luftaustausch normalisiert, der Raum belüftet oder eine andere Methode gewählt wird: Lagerung in Öl, Dosen, Paraffin;
  • Das Auftreten von Schimmel oder Fäulnis ist nur möglich, wenn der Raum stickig und feucht ist. Die bereits infizierten Nelken werden von gesunden entfernt. Sie müssen an einen gesunden Ort gebracht und recycelt werden. Normalisieren Sie die Luftzirkulation und die Temperaturbedingungen.
  • Gegen Winter sprießen einige Köpfe, wenn der Raum heiß ist. Dies ist nicht zulässig, daher wird der Raum belüftet, damit die Temperatur in ihm nicht ansteigt. Es ist nicht möglich, die Keimung vollständig zu beseitigen. Die Sprossen in den Scheiben entwickeln sich immer noch. Sie müssen also die Verarbeitung beschleunigen.
  • Wenn die Zähne gelb werden, deutet dies darauf hin, dass das Gemüse mit Pilzsporen infiziert ist. Kranker Knoblauch wird aus gesundem isoliert und die verbleibende Ernte systematisch überprüft.

Wenn die Bedingungen erfüllt sind und das Gemüse ordnungsgemäß für die Lagerung vorbereitet ist, ist es unwahrscheinlich, dass Probleme auftreten. Die gesamte Ernte wird jedoch regelmäßig überprüft, die infizierten Köpfe werden rechtzeitig entfernt, damit sie keine Zeit haben, die gesunden zu verderben. In diesem Fall bleibt das Gemüse garantiert bis zum späten Frühjahr erhalten..

Und nächstes Jahr bereiten Sie Knoblauchpfeile für die zukünftige Verwendung vor - köstlich außergewöhnlich.

Wie man Knoblauch im Winter in einer Wohnung aufbewahrt

Knoblauch ist ein wesentlicher Bestandteil in fast jedem ersten oder zweiten Gang. Leider werden die Knoblauchzehen nur 1-2 mal im Jahr geerntet. Den Rest der Zeit muss es irgendwie gelagert werden, damit es seine nützlichen Eigenschaften nicht verliert und sich nicht verschlechtert. Wie man Knoblauch im Winter in einer Wohnung lagert, erfahren Sie im folgenden Artikel..

Wo ist Knoblauch in der Wohnung gelagert?

Da es im Winter schwierig ist, Knoblauch in einer Wohnung aufzubewahren, kaufen die Leute ihn meistens nicht in Säcken, sondern kaufen im Winter einfach zusätzlich mehrere Köpfe. Im Winter steigen die Preise jedoch stark an, sodass Sie noch lernen sollten, wie man diese Kultur im Winter aufbewahrt.

Geschälter Knoblauch hält länger

In einem Haus kann Knoblauch auf verschiedene Arten gelagert werden. In der Regel werden hierfür eine Speisekammer, ein Balkon, Trockenbehälter und ein Kühlschrank verwendet. Wie Sie sehen können, gibt es in der Wohnung viele Orte, an denen Knoblauch aufbewahrt werden kann. Bevor Sie jedoch mit dem Legen von Knoblauch beginnen, sollten Sie ihn vorbereiten.

Damit der Knoblauch lange liegt, ist es wichtig, ihn zu sortieren. Der Stiel wird abgeschnitten, die obere Schale (schmutzig) wird normalerweise abgestreift, sie kann Sporen von Pilzen, Fäulnis und kleinen Schädlingen enthalten. Wenn der Knoblauch nass ist, trocknen Sie ihn einige Tage in einem trockenen Raum oder draußen (wenn es sonnig ist). Die Wurzeln sollten so kurz wie möglich geschnitten, auf Krankheiten oder Würmer untersucht und dann leicht mit Feuer verbrannt werden. Dies geschieht direkt am Küchenbrenner oder mit einem einfachen Feuerzeug. Aber Sie können die Wurzeln nicht vollständig verbrennen, nur die Spitzen sind verbrannt.

Wie man Knoblauch in einem Glas aufbewahrt?

Die Aufbewahrung von Knoblauch in einer Wohnung im Winter ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Sie müssen nur die gängigsten Methoden ausprobieren und die auswählen, die in den einen oder anderen Fall perfekt passt..

Knoblauch in einem Glas aufbewahren

Knoblauch ist nur in trockenen Drei-Liter-Gläsern sehr gut. In diesem Fall ist es notwendig, den Knoblauch für die Lagerung vorzubereiten, die Wurzeln zu versengen und den oberen Teil (die Spitzen) zu entfernen. Danach wird die überschüssige Schale entfernt und der Knoblauch in Gläsern in ganzen Köpfen ausgelegt. Von oben werden sie mit Deckeln verschlossen (Sie können sie aufrollen) und an jedem geeigneten Ort (Balkon, Küchenschrank, Speisekammer, unter dem Bett) platziert. Ein solcher Knoblauch nimmt nicht viel Platz ein und dies ist der Hauptvorteil der Methode.

Sie können auch einen großen Plastikbehälter anstelle eines Glasgefäßes verwenden. Es hat die gleiche Wirkung wie eine Dose - es schützt den Inhalt vor Krankheiten, Schädlingen und viel Feuchtigkeit. Wenn Sie große Köpfe in Gläser geben, ist es manchmal einfacher, sie in separate Zähne zu zerlegen. Dies schadet dem Knoblauch nicht, aber es lohnt sich zu überprüfen, ob jeder Knoblauch „angezogen“ ist. Wenn die Schale zerrissen oder entfernt wird, lohnt es sich, einen solchen Zahn in Lebensmittel zu stecken und nicht zur Lagerung.

Wenn sich der Knoblauch in der Wohnung schnell verschlechtert, er von verschiedenen Krankheiten betroffen ist, lohnt es sich, Paraffinwachs zu verwenden. Jeder Kopf wird in flüssiges Paraffin getaucht, dann herausgenommen und getrocknet. Fertige Köpfe passen in das Glas, werden aber nicht mit einem Deckel verschlossen. Dieser Knoblauch verdirbt 6-7 Monate lang nicht!

Knoblauch in Zöpfen aufbewahren

Die Aufbewahrung von Knoblauch in Zöpfen wird seit über einem Jahrhundert praktiziert. Menschen, die nicht wissen, wie man Knoblauch im Winter in einer Wohnung aufbewahrt, sollten diese Methode ausprobieren. Knoblauch in solchen Zöpfen wird lange aufbewahrt, aber das Wichtigste ist, dass Sie immer die verwöhnenden Köpfe sehen und sie rechtzeitig in die Nahrung geben können. Was ist das Wesentliche der Methode? Der Knoblauch wird wie oben beschrieben für die Lagerung vorbereitet, nur der Stiel wird nicht zugeschnitten, sondern intakt gelassen. Sie können nur einige trockene Blätter entfernen (sie bröckeln beim Weben immer noch).

Knoblauch in Zöpfen aufbewahren

Nachdem der Knoblauch zubereitet ist, wird ein einfaches Geflecht von seinem Stiel geflochten. Fertige Zöpfe werden aufgehängt und in einem trockenen und dunklen Raum aufbewahrt. Unter Apartmentbedingungen kann dies eine Speisekammer oder ein Kleiderschrank sein. Sie legen ein Geflecht in die Küche, das für Lebensmittel verwendet wird..

Eine Alternative zu Zöpfen können einfache Trauben sein. Knoblauch wird in ihnen gesammelt und mit einem Seil von oben wie ein Schwanz gebunden. Der Nachteil dieser Methode ist, dass Knoblauch mehr Platz einnimmt, aber einfacher ist als Flechten..

So lagern Sie Knoblauch: 10 bewährte Methoden

Obwohl es kein Muss für Gemüse ist, ist Knoblauch in unseren "Hinterhof" -Haushalten dennoch äußerst beliebt. Jeder baut diese scharfen und duftenden Nelken an. Aber wachsen ist die halbe Miete. Ich möchte auch die Ernte zumindest bis zum Frühjahr oder noch besser bis zum Sommer erhalten und dies in einer Wohnung tun, um Platz im Keller für anderes Gemüse zu sparen.

So lagern Sie Knoblauch so, dass er nicht austrocknet, keimt oder schimmelt?

Zunächst müssen die Köpfe rechtzeitig aus dem Garten entfernt, gut getrocknet und wenn möglich für die Lagerung vorbereitet werden..

Knoblauch ernten


Winterknoblauch (der im Herbst gepflanzt wurde) reift Ende Juli - Anfang August, und Frühlingsknoblauch (im Frühjahr gepflanzt) - näher an Ende August.

Am besten an einem trockenen und sonnigen Tag den Knoblauch mit einer Heugabel ausgraben. Die vom Boden abgezogenen Köpfe werden zusammen mit den Stielen zum Trocknen im Garten ausgelegt. Das Trocknen des Knoblauchs dauert fünf Tage. Wenn es an fünf trockenen und sonnigen Tagen in Folge nicht um Ihr lokales Wetter geht, können Sie den Knoblauch unter einem Baldachin, in einem Pavillon, auf einer Terrasse oder sogar in einem Gewächshaus trocknen. Die Hauptsache ist nicht zu vergessen, den Raum gut zu lüften..

Nach dem Trocknen werden die Knoblauchwurzeln mit einer Schere oder einer Astschere so geschnitten, dass noch etwa 3 Millimeter übrig bleiben. Anschließend wird der Stiel geschnitten und es verbleiben bis zu 10 Zentimeter.

Knoblauch für die Langzeitlagerung vorbereiten

Wenn der Knoblauch für die Lagerung richtig vorbereitet ist, können Sie sich praktisch keine Sorgen um sein zukünftiges Schicksal machen. Unabhängig von der Art der Lagerung hält verarbeiteter Knoblauch viel länger ohne Verlust als unbehandelt.

Der erste Schritt besteht darin, die Wurzeln jedes Kopfes auf einem Herd oder einem Feuer zu versengen, um das Keimen der Zwiebeln zu verhindern. Um Schimmel und anderen Krankheiten vorzubeugen, kann Knoblauch wie folgt verarbeitet werden: Kochen Sie einen halben Liter Pflanzenöl zwei Stunden lang auf dem Herd und geben Sie 10 Tropfen Jod hinzu. Dann den Knoblauch in Öl tauchen und in der Sonne trocknen.

Diese vorbereitenden Verfahren sind wünschenswert, aber nicht notwendig. Sagen Sie, wenn Sie nicht sicher sind, ob der Knoblauch ausreichend getrocknet ist. Oder es stellte sich heraus, dass Sie es bei nassem Wetter ausgegraben haben. Oder im Garten überbelichtet. In diesen Fällen schadet ein zusätzlicher Schutz der Glühbirnen nicht. Wenn Sie jedoch alles „gemäß dem Lehrbuch“ getan haben - Sie haben die Ernte rechtzeitig geerntet und gut getrocknet -, können Sie sofort einen Ort und eine Lagerungsmethode auswählen.

Knoblauch lagern: bewährte Methoden

Frühlingsknoblauch wird besser warm gehalten (+ 16- + 20 ° С) und Winterknoblauch - in einem kühlen Raum (+ 1- + 3 ° С). In der Praxis entscheiden Gärtner jedoch, wie und wo Knoblauch gelagert werden soll, basierend auf dem Volumen der geernteten Ernte..

Knoblauch ist immer noch nicht das Hauptprodukt, aber ein Gewürz - Sie brauchen nicht viel davon. Normalerweise ist die Ernte von Knoblauch eines durchschnittlichen Sommerbewohners so, dass er sicher in einer Wohnung gelagert werden kann, ohne die Besitzer in Verlegenheit zu bringen. Wenn Sie ein Knoblauchfan sind und mehr als eine Kiste sammeln, müssen Sie einen Keller oder einen isolierten Balkon anschließen.

Für diejenigen, die viel Knoblauch anbauen und anständige Ernten sammeln, wird empfohlen, ihn in Weidenkörben, Pappkartons oder Holzkisten in einem kühlen Raum bei Temperaturen von + 3 ° C bis -5 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 50-80% zu lagern.

Es ist eine ganz andere Sache, wenn Sie nicht genug Knoblauch haben, um ihn in den Keller zu bringen. Für einen solchen Fall haben erfahrene Gärtner verschiedene Möglichkeiten gefunden, Knoblauch direkt in der Wohnung zu lagern.

Speichern von Knoblauch in Zöpfen, Trauben


Die älteste Art, Knoblauch aufzubewahren, besteht darin, Zöpfe aus den zusammen mit dem Stiel getrockneten Köpfen zu weben und sie an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufzuhängen (z. B. in einem Vorraum, einer Speisekammer oder in einem Schrank). Erfordert bestimmte Fähigkeiten, Zeit und Arbeit, ermöglicht es Ihnen jedoch, Platz in Ihrem Heimlager zu sparen, da Knoblauchzöpfe an der Decke hängen.

Knoblauch in einem Netz aufbewahren


Ein anderer Weg, der nicht viel Platz benötigt. Knoblauchköpfe sind mit Netzen gefüllt, die dann wieder höher aufgehängt werden. In diesem Fall sind die Netze, in denen die Pampelmuse verkauft wird, perfekt..

Es ist erwähnenswert, dass sowohl im Netz als auch in den Zöpfen Knoblauch von Zeit zu Zeit betrachtet und verdorben weggeworfen werden sollte: Diese Lagermethoden bewahren Knoblauch nicht vor dem Austrocknen und Keimen.

Knoblauch in Salz lagern


Aber in Salz gelagerter Knoblauch kann den Winter ohne Verlust überstehen. Jemand legt Knoblauch in eine Holzkiste mit Löchern und bestreut jede Schicht mit trockenem Speisesalz. Jemand stopft sterilisierte Gläser mit Knoblauch und füllt die Hohlräume mit Salz. Die Hauptsache ist, dass sowohl der Boden als auch die Oberseite des Behälters eine beeindruckende Salzschicht aufweisen (ca. 2-3 cm hoch)..

Knoblauch in Mehl lagern


Viele Menschen lagern Knoblauch in normalem Weißmehl. Tatsache ist, dass Mehl überschüssige Feuchtigkeit sehr gut aufnimmt. Eine Schicht Mehl wird auf den Boden eines Topfes, Glases oder einer anderen Schüssel mit Deckel gegossen. Dann werden die Knoblauchzehen in Mehl gerollt, fest in den Behälter gelegt, wieder mit Mehl bestreut und der Deckel geschlossen. Knoblauch behält seine Frische bis zum Sommer.

Knoblauch in Asche lagern


Glückliche Besitzer eines Sommerhauses können Asche verwenden, um Knoblauch aufzubewahren. In einem normalen Karton müssen Sie die Asche in einer Schicht von 2 Zentimetern einfüllen und die Knoblauchzehen fest darauf legen. Die nächste Schicht ist wieder Asche, dann Knoblauch und so weiter. Die oberste Schicht sollte Asche sein. Die so fertiggestellte Box kann sicher direkt in der Küche aufbewahrt werden.

Knoblauch in Zwiebelschalen lagern


Wenn Sie große Zwiebelerträge haben und viele Zwiebelschalen übrig bleiben, warum verwenden Sie sie nicht, um Ihren Knoblauch aufzubewahren? Zwiebelschalen können mit Knoblauch in einer Tüte, einem Korb oder einer Schachtel bestreut und irgendwo höher im Zwischengeschoss entfernt werden.

Knoblauch in Frischhaltefolie aufbewahren


Jeder Knoblauchkopf ist in zwei Schichten fest mit Frischhaltefolie umwickelt. Der Film schützt die Lampen gut vor dem Austrocknen.

Knoblauch in Paraffin lagern


Paraffinkerzen müssen in einem Wasserbad geschmolzen, Knoblauchzehen nacheinander in geschmolzenes Paraffin getaucht und abtropfen lassen. Paraffin bildet einen Schutzfilm auf der Oberfläche. Es verhindert die Verdunstung von Feuchtigkeit und hält Krankheitserreger vom Knoblauch fern.

Knoblauch in sterilen Gläsern aufbewahren


Sie können Knoblauchzehen in normale Gläser geben, ohne einzuschlafen. Sie sagen, dass Knoblauch in einem Glas auch ohne „Füllstoffe“ im Winter gut austrocknet und nicht keimt. Aus Sicherheitsgründen sollten die Banken jedoch sterilisiert und getrocknet werden..

Knoblauch in einem Stoffbeutel aufbewahren


Knoblauch wird gut in einem gewöhnlichen Leinensack aus natürlichem Material aufbewahrt, besonders wenn Sie die Köpfe zuerst eine Minute lang in einer sehr konzentrierten Salzlösung halten und dann trocknen. Diese Behandlung minimiert das Risiko von Schimmel und anderen Krankheiten..

Übrigens kann man die Köpfe nicht selbst in Salz einweichen, sondern in eine Tüte. Dann wird der Beutel getrocknet, mit Knoblauch gefüllt und ohne zu binden zur Lagerung geschickt.

Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und große Ernten!

Der Autor des Artikels: Dudko S.G. Der Artikel ist urheberrechtlich geschützt. Das Nachdrucken und Kopieren ohne Zustimmung des Autors stellt einen Verstoß gegen das Gesetz dar. © Dachnye-sovety.ru

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Wie man Knoblauch trocknet und lagert, damit er den ganzen Winter hält

Es bleibt frisch wie aus dem Garten.

So bereiten Sie Knoblauch für die Lagerung vor

Wenn Sie Knoblauch in einem Geschäft oder auf einem Markt gekauft haben, lagern Sie ihn sofort. Es wird bereits geschnitten und getrocknet verkauft, sodass keine zusätzliche Vorbereitung erforderlich ist.

Wenn Sie selbst Knoblauch anbauen, trocknen Sie ihn nach der Ernte. Lassen Sie das gegrabene Gemüse einige Stunden auf dem Boden, um es leicht zu trocknen.

Binden Sie dann mehrere Köpfe zusammen und hängen Sie sie 10-15 Tage lang senkrecht in den Schatten oder an einen trockenen, belüfteten Ort. Es kann länger dauern, bis zu einem Monat. Knoblauch muss gründlich trocknen: Der Stiel sollte Feuchtigkeit entfernen und die Schale sollte sich leicht ablösen lassen.

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Nach dem Trocknen müssen Sie den Stiel und die Wurzeln von 5 bis 8 cm abschneiden und die obere Schale mit den Händen abziehen.

Dann müssen Sie den Knoblauch auf einer belüfteten Oberfläche verteilen und wieder ein paar Tage ruhen lassen. Einige legen es direkt nach dem Schneiden des Stiels zur Aufbewahrung, aber es ist besser, ein wenig zu warten. Schlecht getrockneter Knoblauch hält nicht lange.

Wie und wo man Knoblauch lagert

Wählen Sie einen trockenen, dunklen Ort, der nicht zu heiß, aber nicht zu kalt ist. Sie können Knoblauch zu Hause bei Raumtemperatur lagern. Ein Keller oder Schuppen funktioniert nur, wenn es nicht feucht und kalt ist..

Wie gut Knoblauch gelagert wird, hängt von vielen Faktoren ab: Vielfalt, richtige Zubereitung, Luftfeuchtigkeit und Raumtemperatur.

Es gibt viele gute Bewertungen für alle unten vorgestellten Methoden, aber es gibt auch negative. Nur wegen des Unterschieds in den aufgeführten Bedingungen. Daher muss die geeignete Methode experimentell ausgewählt werden..

Wie man Knoblauch in einem Glas aufbewahrt

Nehmen Sie trocken sterilisierte Drei-Liter-Gläser. Legen Sie die Knoblauchzehen dort nicht zu fest. Sie müssen die Behälter mit nichts verschließen.

Knoblauchgläser werden beispielsweise im Küchenschrank aufbewahrt - in den unteren Regalen oder unter der Spüle.

Wie man Knoblauch in einer Schublade aufbewahrt

Legen Sie den Knoblauch in Plastikgitterboxen. Sie können beispielsweise unter einem Tisch, unter einem Bett, unter einem Spülbecken oder in einem Schrank aufgestellt werden.

Wie man Knoblauch in Nylonstrümpfen oder Strumpfhosen aufbewahrt

Luft strömt gut durch sie hindurch, was für die Lagerung von Gemüse wichtig ist. Füllen Sie Strümpfe oder Strumpfhosen mit Knoblauch, binden Sie sie oben fest und hängen Sie sie auf. Der Einfachheit halber können Sie die Oberseite der Strumpfhose abschneiden.

So lagern Sie Knoblauch in einem Netz oder einer Tüte

Wenn Nylon nicht zu Ihnen passt, verwenden Sie stattdessen Netz- oder Leinentaschen. Das Netz muss über etwas aufgehängt werden, und die Leinentasche kann auf den Boden oder das Regal gestellt werden.

Wie man Knoblauch in einem Zopf aufbewahrt

Geflochtener Knoblauch ist nicht nur praktisch, sondern auch ungewöhnlich und schön. Es kann auch an einer auffälligen dunklen Stelle aufgehängt werden, wenn es in den Innenraum passt.

Beachten Sie, dass Sie für das Geflecht einen langen Abschnitt des Stiels lassen müssen - ca. 20 cm. Hier ist eine gute Webwerkstatt:

So lagern Sie Knoblauch richtig - die besten Möglichkeiten für eine Wohnung und ein Privathaus

Knoblauch ist ein erstaunliches Produkt mit einzigartigen Eigenschaften. Mit einem kompetenten Lagerungsansatz können sie lange gelagert werden. Wie Sie diesen Prozess so organisieren, dass der Knoblauch immer frisch und lecker bleibt, erfahren Sie im Artikel..

Bedingungen und Haltbarkeit von Knoblauch

Die Pflanze wird lange liegen, wenn alle notwendigen Bedingungen im Raum eingehalten werden:

  • Das Temperaturregime sollte nicht mehr als 20 Grad betragen, da es sonst zu faulen beginnt und einen unangenehmen Geruch abgibt.
  • Winter "Zwiebeln" halten sich gut bei 5-10 Grad und bei Raumtemperatur wird ihre Haltbarkeit erheblich verkürzt;
  • Der Feuchtigkeitsparameter sollte 70% nicht überschreiten. Wenn er höher ist, verschlechtern sich die Köpfe schnell.
  • Die Beleuchtung sollte minimal sein oder vollständig fehlen, das Gemüse in der Sonne oder unter künstlicher Beleuchtung wird nicht lange liegen.
  • Das Vorhandensein von Heizbatterien und Heizgeräten in der Nähe ist nicht akzeptabel, da die erhöhte Temperatur zur Streuung der Scheiben und zu deren Verlust an Geschmack und Saft führt.
  • Es ist unmöglich, Polyethylen und andere Materialien zu verwenden, durch die keine Luft zur Lagerung von Früchten gelangen kann, da Pflanzen ohne Sauerstoff "ersticken" und unbrauchbar werden.

Im Zusammenhang mit der Notwendigkeit, all diese Empfehlungen einzuhalten, entfernen viele Hausfrauen die Früchte im Keller oder Keller und verstecken sie auch auf der Veranda, der Loggia, in der Speisekammer. Unter Wohnungsbedingungen liegen sie in entfernten Schließfächern, Zwischengeschossen und Sofas.

Die Haltbarkeit hängt vom Grad der Einhaltung der Regeln ab. Bei guten Bedingungen liegt das Produkt den ganzen Herbst, Winter und Frühling, bis die nächste Ernte angebaut wird..

So bereiten Sie Knoblauch für die Lagerung vor

Bevor die Knoblauchzehen zur Lagerung geschickt werden, müssen sie kompetent vorbereitet werden. Es gibt mehrere Nuancen, die unbedingt berücksichtigt werden sollten..

  1. Erntezeit. Wenn Sie es zu einem bestimmten (optimalen) Zeitpunkt sammeln, werden die Köpfe nicht in separate Zähne unterteilt. Frühlingsknoblauch wird Anfang August geerntet, Winterknoblauch wird Mitte oder gegen Ende des Sommers geerntet.
  2. Grabprinzipien. Bei dieser Arbeit ist Vorsicht geboten. Junges Gemüse kann leicht beschädigt werden, was zu einer Verkürzung der Lagerdauer führt.
  3. Sammlungsmerkmale. Es wird dringend davon abgeraten, Gemüse aus dem Boden zu ziehen. Zuerst wird der Boden mit einer Heugabel ein wenig gegraben, danach wird die Kultur selbst gegraben.
  4. Die Köpfe reinigen. Die Erde muss von Hand entfernt werden. Ein Klopfen der Köpfe gegeneinander ist nicht akzeptabel. Dieser Ansatz führt zu Rissen und anderen Schäden.
  5. Trocknen. Die geerntete Ernte muss an einem trockenen Ort zum Trocknen aufbewahrt werden, der je nach durchschnittlicher Kopfgröße 3 bis 5 Tage dauert. Das Gemüse muss oben aufgehängt und in dieser Position belassen werden. Dies führt die Nährstoffe von den Wurzeln zu den Köpfen, was den Geschmack des Produkts zum Besseren verändert..
  6. Iterieren über. Nach dem Trocknen werden die Köpfe aussortiert, beschädigte Elemente oder krankes Gemüse werden zurückgewiesen, nur starker gesunder Knoblauch bleibt übrig. Sie sind für die Lagerung in Größe ausgelegt.

Wenn beim Graben plötzlich einige Köpfe beschädigt wurden, müssen sie sofort verwendet werden, dh sie werden nicht zum Trocknen geschickt..

Wie man Knoblauch aufbewahrt

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Knoblauch in einem Privathaus oder einer Wohnung aufzubewahren..

Im Haus

Ein eigenes Haus zu haben, vereinfacht die Lagerung von Knoblauch, da auf dem Gelände zusätzliche Räume für die Ernte vorgesehen werden sollten.

Speichern von Knoblauch in Zöpfen, Trauben

In den meisten Dörfern wird der Knoblauch unmittelbar nach der Ernte und dem Trocknen noch geflochten oder gebunden und bis zum Winter belassen. Diese Methode ist praktisch, da nicht viel Platz vorbereitet werden muss, da Zöpfe überall hängen können - in Vorratskammern, Kellern und sogar in der Küche.

Das Wesentliche der Methode ist, dass nach dem Graben die Spitzen nicht abgeschnitten werden. Erfahrene Gärtner warten, bis das Gemüse vollständig getrocknet ist, und beginnen dann, es zu weben. Für den Rahmen, an dem das Geflecht "angelegt" wird, wird ein Metallstab oder ein zuverlässiger Draht verwendet, der einseitig wie ein Haken gebogen ist und an dem die Struktur aufgehängt ist.

In Nylonstrümpfen

Einige Gärtner verwenden noch Strümpfe aus Nylon. Dies ist nicht überraschend, da das Material eine große Anzahl von Lücken aufweist und Luft gut durchlässt. Der "Behälter" wird fast bis zum Rand gefüllt, dann zu einem Knoten zusammengebunden und von der Decke gehängt. Der Vorteil dieser Option ist die Kompaktheit des Bündels.

In Salz

Die Dose ist zu 20% mit feinem Salz gefüllt (Meersalz funktioniert nicht, es ist besser, ein jodiertes Lebensmittel zu nehmen). Danach wird Knoblauch in den Behälter geschickt, der anschließend wieder mit Salz gefüllt wird. Der Inhalt des Glases wird in Schichten gebildet, und dies setzt sich fort, bis es bis zu den Schultern gefüllt ist.

Das Werkstück befindet sich im Keller oder Schrank. Wenn es keine solchen Räume gibt, können Sie sie einfach in der Küche lassen. Der Vorteil dieser Option ist, dass das Salz Feuchtigkeit und übermäßig starke Gerüche perfekt aufnimmt, sodass Sie Knoblauch auf diese Weise 4 Monate lang aufbewahren können..

In Mehl

Die Köpfe müssen zuerst in Gläser gegeben und dann mit einer Schicht Mehl bedeckt werden. Das Werkstück wird bei Raumtemperatur gelagert, dies geschieht in einem Schrank oder einer geschlossenen Box. Mehlpulver nimmt Feuchtigkeit hervorragend auf, sodass sich auf den Früchten keine Fäulnis und kein Schimmel bilden. Der Vorteil dieser Methode ist die Fähigkeit, absolut jede Art von Produkt zu verwenden. Reis wird oft anstelle von Mehl verwendet.

In Asche

Unter solchen Bedingungen können die Köpfe mindestens 1,5 Jahre liegen, während sie dicht und stark bleiben. Das Wesentliche der Methode ist, dass Zeitungsblätter ganz unten in der Schachtel gestapelt werden und dann feine Asche darauf gegossen wird. Es ist wichtig, dass die Schicht gleichmäßig ist und die Dicke 5 cm beträgt.

Danach müssen Sie die Köpfe in die Asche einführen, damit der Boden nach unten "schaut". Nachdem die gesamte Ernte ordentlich in die Schachtel gepackt wurde, müssen Sie sie erneut mit einer Ascheschicht bedecken und einlagern. Es kann ziemlich viele solcher Orte in einem Privathaus geben..

In Paraffin

Knoblauchköpfe können Schimmel, Fäulnis und Infektionen vermeiden, indem sie für den Winter mit einer Schicht Paraffin bedeckt werden. Leider wird diese Methode in der Praxis aufgrund einiger Unannehmlichkeiten selten verwendet, ist jedoch die zuverlässigste und bewährte..

Alles, was Sie tun müssen, um es zu verwenden, ist das Paraffin in Stücke zu schneiden, in eine Tasse zu füllen und es in ein Wasserbad zu schicken. Dann wird die Substanz geschmolzen, bis sie flüssig ist. Knoblauch muss der Reihe nach hineingetaucht werden.

Dann werden die Früchte auf ein Stück Zeitung gelegt und liegen, bis sie vollständig trocken sind. Nach dem Aushärten der Substanz wird das Gemüse in ein Glas oder eine Schachtel gefaltet und direkt im Raum oder Glas aufbewahrt. Der Weg ist wirklich problemlos.

Alles nicht

Um den Knoblauch vor dem Eindringen von Feuchtigkeit zu schützen, muss er ins Heu gelegt werden. Dazu wird eine Holzkiste genommen, in die Zeitungen gepackt werden, und dann wird das getrocknete Gras hineingeschickt. Während es sich füllt, wird Knoblauch darin vergraben. Dies sollte so erfolgen, dass sie sich nicht berühren..

Danach muss die Schachtel mit Zeitungen abgedeckt und im Keller aufbewahrt werden. Diese Methode ist etwas kompliziert, ermöglicht es Ihnen jedoch, die Sicherheit der Köpfe während des gesamten Winters zu erreichen und sie vor Verfall zu schützen..

In Sägemehl

Dieses Material nimmt leicht und schnell Feuchtigkeit auf und lässt den Knoblauch nicht verrotten. Daher wird es häufig zur Lagerung von Pflanzen verwendet. Die Schlüsselbedingung ist, dass das Sägemehl so trocken wie möglich ist. Sie werden verwendet, um Pappkartons zu füllen, in die die Köpfe in geringem Abstand voneinander gesteckt werden. Als nächstes wird die Box an einen Ort gebracht, an dem es nicht heiß ist, und steht dort bis zum Frühjahr.

In Weidenkörben oder Kisten

Solche Behälter müssen unbedingt Schlitze haben, um den Zugang zu Sauerstoff zu gewährleisten, sonst sind sie abgestanden. Die Lagerung von Gemüse erfolgt separat, ohne an andere Kulturen angrenzend zu sein. Es ist nicht akzeptabel, Knoblauch in der Nähe von Karotten, Kartoffeln, Rüben und Kohl aufzubewahren.

Im Boden

Nachdem der Knoblauch ausgegraben wurde, müssen Sie ihn in eine Schachtel legen, die mit trockener Erde vorgefüllt ist. Die Haltbarkeit des Produkts mit dieser Methode beträgt unabhängig von seiner Art 4 bis 5 Monate.

Eine andere bewährte Methode besteht darin, die Köpfe in einen Polyethylenbeutel zu falten, ein Loch in die Baustelle zu graben und einen Beutel mit Gemüse hineinzuschicken. Es muss jedoch zuerst in Zeitungen eingewickelt werden. Das Loch ist mit Erde begraben und Laub wird darauf gelegt

In der Wohnung

Die Tatsache, dass Knoblauch nur normal in einem Privathaushalt gelagert werden kann, ist ein Mythos. In der Tat wird es nicht schwierig sein, es in der Wohnung zu behalten und die negativen Folgen von Krankheiten zu verhindern. Es ist notwendig, optimale Luftfeuchtigkeit und minimale Beleuchtung zu gewährleisten. Es ist am ratsamsten, den Frühlingstyp in der Wohnung zu belassen, da der Winter viel schlechter erhalten bleibt und möglicherweise erst im Frühling "überlebt".

In der Bank

Zukunftsorientierte Gärtner verwenden gewöhnliche Gläser, um Gemüse aufzubewahren. Die Methode ähnelt der für das Landhaus beschriebenen, ist aber einfacher. Sie müssen die Getränkedosen gründlich ausspülen und dann in einem heißen Ofen aufbewahren.

Knoblauch wird nach Größe sortiert, nach Köpfen gefaltet oder in Nelken zerlegt. Sie werden in das Glas gegeben, bis Platz darin ist. Ein Baumwolltuch oder eine Gaze wird auf den Hals gelegt. Dann ist alles in einem dunklen Schrank versteckt.

Das Verschließen solcher Gläser mit versiegelten Deckeln ist nicht akzeptabel, da sich sonst die Ernte sofort verschlechtert.

Im Kühlschrank

Wenn es keinen Keller und keinen Keller gibt, ist ein Kühlschrank die beste Option. Der Vorteil dieser Methode ist ihre Einfachheit, der Nachteil ist, dass Sie im Kühlschrank Platz dafür reservieren müssen. Die Früchte müssen zuerst getrocknet und dann in einen sauberen Behälter überführt und mit einem Deckel verschlossen werden..

In einem Vakuum

Wenn die Küche über einen Vakuumierer verfügt, wird der Vorgang einfacher und um ein Vielfaches einfacher. Die Haltbarkeit eines Gemüses unter solchen Bedingungen beträgt mehr als 1,5 Jahre, während sein attraktives Aussehen und sein Geschmack unverändert bleiben. Schließlich ist Knoblauch keinem infektiösen Einfluss und Trocknen ausgesetzt.

Um dieser Technologie gerecht zu werden, muss lediglich vorgeschälter Knoblauch (in Nelken) in einen Beutel gegeben, geschlossen und mit dem Gerät Vakuumbedingungen geschaffen werden.

In Pflanzenöl

Unter diesen Bedingungen wird das Produkt bis zu einem Jahr gelagert, während das Öl ein angenehmes Aroma erhält und als Dressing für Salate sowie zum Braten verwendet werden kann. Die Köpfe werden in Zähne zerlegt, die Schale wird von ihnen entfernt. Als nächstes müssen Sie einen Behälter aus Glas in Form kleiner Gläser mit einem Fassungsvermögen von 200-500 ml vorbereiten. Dann wird es gewaschen, getrocknet, gründlich sterilisiert und mit Sonnenblumenöl gefüllt. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit das Gemüse zu 100% bedeckt.

In Stofftaschen

Ein Beutel in Lappenbeuteln hält lange, da die natürliche Luftzirkulation nicht gestört wird und kein Treibhauseffekt auftritt. Die Köpfe müssen vorgetrocknet, von den Pfeilen abgeschnitten und zu Stoffbeuteln gefaltet werden. Sie werden gebunden und signiert und dann von der Decke des Kellers aufgehängt oder in einen dunklen Schrank geschickt.

Wie man gekeimten Knoblauch aufbewahrt

Ein gekeimtes Gemüse läuft Gefahr, seine wertvollen Eigenschaften und seine Saftigkeit zu verlieren. Es ist unmöglich, es für eine lange Zeit zu lagern, aber es ist immer noch möglich, seine Sicherheit für einen kurzen Zeitraum zu gewährleisten. Die Sprossen müssen abgeschnitten werden und die Köpfe selbst müssen an einem kalten, trockenen Ort platziert werden, an dem keine Lichtquellen vorhanden sind. Sie müssen regelmäßig das Auftreten neuer Sprossen überwachen, um ein solches Produkt rechtzeitig verwenden zu können..

Fazit

Daher gibt es viele Möglichkeiten, Knoblauch im Haus und in der Wohnung aufzubewahren. Die Hauptsache ist, die beste Option entsprechend den verfügbaren Möglichkeiten zu wählen. Nur mit dem richtigen Ansatz hält Knoblauch lange.

So lagern Sie Knoblauch, damit er zu Hause nicht austrocknet

Hallo liebe Gärtner! Heute lernen wir, wie man Knoblauch so lagert, dass er nicht austrocknet. Experten und Besitzer von persönlichen Grundstücken werden Ihnen sagen, wann Sie es sammeln, wie man es trocknet, wie man es in Gläsern, Öl, Kühlschrank aufbewahrt und ob es notwendig ist, es zu flechten.

Knoblauch ist führend in verschiedenen Bereichen des menschlichen Lebens

Knoblauch war der Menschheit schon vor unserer Zeit bekannt. Wo immer es nicht benutzt wurde! Beim Kochen wurden sie für ihre Pikantheit und Volksheiler für ihre Fähigkeit, viele Krankheiten zu behandeln, geschätzt. Zauberer, Zauberinnen benutzten es als Schutz vor Schaden, bösem Blick und schreckten böse Geister und andere böse Geister ab.

Heutzutage wird dieses Gemüse als Gewürz beim Kochen, als Heilmittel bei Erkältungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie bei der Therapie des Magen-Darm-Trakts verwendet..

Knoblauch bewältigt leicht verschiedene Infektionen, vertreibt Parasiten aus dem menschlichen Körper und verbessert die Durchblutung. Daher stellt jeder Besitzer die Frage: Wie kann verhindert werden, dass Knoblauch zu Hause austrocknet, damit er mehr Vorteile bringt?.

In der Tat ist es wichtig, es nicht nur vor dem Austrocknen zu schützen, sondern auch seine medizinischen und geschmacklichen Eigenschaften zu bewahren. Es ist bekannt, dass die stärksten heilenden Eigenschaften bis zum neuen Jahr bestehen bleiben. Aber auch bis zum Frühjahr kann es zur Behandlung von Erkältungen und zum Kochen als würziges Gewürz verwendet werden..

Zeit, ein Gemüse aus den Betten zu graben

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, wann der Knoblauch ausgegraben werden muss. Es gibt kein genaues Datum, alles hängt von der Region ab.

Erfahrene Gemüseanbauer lassen beim Schneiden von Pfeilen mehrere Stücke auf dem Gartenbett liegen. Und sie tun dies, um den Zeitpunkt der Ernte der Knoblauchernte genau zu kennen. Die Pfeilspitzen sollten reif sein, bevor sie knacken und Zwiebeln gebären. Es ist Zeit, mit der Ernte von Knoblauch zu beginnen.

Sie können den Zeitpunkt des Grabens anhand des Zustands der Blätter und Spitzen bestimmen:

  • Die Blätter fangen schnell an, gelb zu werden. Warten Sie nicht, bis die Spitzen vollständig gelb sind. Es sollten einige grüne Blätter vorhanden sein. Wenn Sie warten, bis die Spitzen vollständig getrocknet sind, können Sie die gesamte Ernte ruinieren, da das Gemüsehemd anfängt zu faulen.
  • Die Destillation neuer Grüns wird gestoppt.
  • Die Farbe des Shirts wird lila.

Nach dem Graben muss er sich in das Gartenbett legen, damit die an den Köpfen haftende Erde austrocknet und zurückfällt. Wählen Sie einen trockenen Arbeitstag, um die Ernte nicht in den Schuppen oder unter den Schuppen zu ziehen und dem Regen zu entkommen.

Nach der Ernte und Lufttrocknung müssen die Wurzeln und Stängel abgeschnitten werden, wobei nicht mehr als 2 cm vom Stängel entfernt bleiben müssen. Viele Züchter halten den Knoblauch geflochten. In diesem Fall sollte nur die Wurzel abgeschnitten und die Stiele mit einem Seil oder Draht zu Geflechten geflochten werden..

Ausgegrabener Knoblauch sollte sofort sortiert werden. Das heißt, große Köpfe für die Langzeitlagerung zu trennen, und kleine sollten zuerst verwendet werden. Im gleichen Stadium sollte das Saatgut ausgewählt werden. Erfahrene Gärtner empfehlen, große Zähne für Samen zu nehmen. Kleines Saatgut liefert schlechte Erträge.

Lagerbedingungen für Knoblauch

Knoblauch ist im Frühling und Winter erhältlich. Die Lagerungsanforderungen für Frühlings- und Wintergemüse sind unterschiedlich. Wie kannst du sie auseinanderhalten? Der Frühling wird im Frühling gepflanzt und die Ernte wird im Spätsommer oder Frühherbst geerntet. Winterkulturen werden im Herbst vor dem Winter gepflanzt und mitten im Sommer ausgegraben. Sommerknoblauch hält sich sehr gut zu Hause. Für ihn ist eine Temperatur von +20 und eine Luftfeuchtigkeit von ca. 70% normal.

Bei welcher Temperatur wird das Wintergegenstück gelagert? Er braucht eine Temperatur von +5 Grad und nicht höher und Luftfeuchtigkeit - nicht mehr als 80%. Wenn die Luft zu trocken ist, trocknet die Ernte schnell aus und verliert an Geschmack. Bei hoher Luftfeuchtigkeit beginnt es zu faulen oder schimmelt.

Neben Luftfeuchtigkeit und Temperatur ist es wichtig, die Ernte zu belüften. Ohne Belüftung wird es schlecht gelagert. Knoblauch sollte auch nicht neben Obst oder Gemüse gelagert werden. Der einzige Nachbar, der ihm keinen Schaden zufügt, sind Zwiebeln. Die Lagerungsanforderungen für Zwiebeln und Knoblauch sind nahezu gleich, so dass die Nähe für sie nicht schädlich ist..

Wie man Knoblauch aufbewahrt

Um den ganzen Winter über frischen Knoblauch zu essen, haben die Erzeuger viele Möglichkeiten erfunden, die übernommen werden können..

Für diejenigen, die in Privathäusern leben, ist die Speicheraufgabe viel einfacher. Sie können die Methode Ihrer Großmutter verwenden, um Trauben, Kränze oder Zöpfe zu binden. Kann Knoblauch in Zöpfen aufbewahrt werden? Warum nicht? Unsere Vorfahren haben das immer getan.

Gut getrocknete Köpfe werden gewebt, gebunden, auf einen Draht gewickelt und dann an Balken oder Haken gebunden. Schneiden Sie den Kopf des Gemüses nach Bedarf ab und verwenden Sie es wie angegeben. Früher glaubte man, dass der Geruch eines Gemüses böse Geister abschreckt und das Haus vor bösen Geistern schützt.

Der Weg der nächsten Großmutter ist, wenn die Knoblauchköpfe in Baumwolltaschen, Netze oder Weidenkörbe gelegt werden. Die Hauptsache ist eine gute Belüftung..

Eine gute Option ist die Aufbewahrung für den Winter in Sperrholz- und Pappkartons. Um eine Gemüsepflanze in einen solchen Behälter zu geben, muss sie gut getrocknet sein und zur Belüftung müssen Löcher in den Behälter selbst gebohrt werden.

Bei dieser Aufbewahrungsmethode die Köpfe der Kultur mit Salz oder Mehl bestreuen. In den Dörfern verwenden Hausfrauen Heu. Heu wird am Boden der Schachtel platziert und dann wird Knoblauch hineingegossen, damit er lange Zeit frisch bleibt.

Wie man eine Knoblauchkultur für Bewohner von Hochhäusern aufbewahrt

Für diejenigen, die in einer Wohnung leben, gibt es auch akzeptable Möglichkeiten, die würzige Kultur aufzubewahren..

Viele Bewohner von Hochhäusern passen eine Loggia oder einen Balkon zur Lagerung an. Diese Räume werden nicht beheizt, daher sind sie vor starkem Frost für diesen Prozess gut geeignet..

Auf den Treppenhäusern finden Sie auch einen Ort, an dem Sie bequem eine Kiste mit Gartenprodukten platzieren können. Und wenn es unmöglich ist, ähnliche Knoblauchgeschäfte zu finden, was tun??

Aufbewahrungsmöglichkeiten für Knoblauch

Wenn es keine besonderen Orte gibt, können Sie Knoblauch auf keinen Fall ablehnen. Im Winter ist diese Gemüsepflanze besonders nützlich:

  • Schützt vor Infektionen.
  • Füllt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält Vitamin C, Beta-Carotin, fünf B-Vitamine, Magnesium, Eisen, Zink, Mangan. Es ist sehr nützlich für die Blutbildung und Normalisierung des CVS.
  • Darüber hinaus enthält Knoblauch natürliche Gifte, die Krebszellen, Keime und Würmer bekämpfen..
  • Die Substanzen, aus denen das Produkt besteht, verbessern die Durchblutung, indem sie den Druck auf die Wände der Blutgefäße verringern.

Wenn Sie wissen, wofür Knoblauch gut ist, müssen Sie auf jeden Fall Wege finden, ihn zu konservieren..

Wo finden Sie einen Aufbewahrungsort für das Produkt?

  1. Im Kühlschrank mit dem Gemüseabschnitt. Es ist wichtig, dass die Köpfe gut getrocknet sind. Dort kann es 3-4 Monate gelagert werden..
  2. Gefroren. Ganze geschälte Nelken einfrieren oder halbieren. Sie können 6-7 Monate im Gefrierschrank lagern, aber das Gemüse verliert einige seiner wertvollen Eigenschaften
  3. Glaswaren und Gewürze.

Lagerung in Glaswaren

Diese Methode umfasst die folgenden Optionen:

  1. Die getrockneten Knoblauchzehen in Nelken zerlegen und eine Woche trocknen lassen. Nach dem Trocknen in zwei bis drei Liter Gläser füllen und in einem Raum mit niedriger Luftfeuchtigkeit bei einer Temperatur von etwa +22 ° C öffnen. Haltbarkeit - 2-3 Monate.
  2. Das Gemüse lagert sich gut in Salz. Gläser sterilisieren, trocknen lassen. Geben Sie grobes Salz in einer Schicht von 2-3 cm auf den Boden. Legen Sie trockene Knoblauchzehen darauf und bedecken Sie sie mit Salz. Führen Sie diesen Vorgang durch, bevor Sie den Behälter füllen und mit einem Deckel abdecken. Haltbarkeit in einem Glas 4-5 Monate.
  3. Aus persönlicher Erfahrung. Die Nelken schälen, in dichten Schichten in ein Glas geben, Sonnenblumen-, Oliven- oder Maisöl hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken, kühlen. Die Haltbarkeit in Öl beträgt 3 Monate. Das Gute an dieser Methode ist, dass Knoblauchöl gut für Salatsaucen geeignet ist. Das Öl nimmt alle Vitamine auf und reichert die Salate noch mehr an.

Moderne Aufbewahrungsmethoden für Knoblauch

Moderne Hausfrauen verwenden Paraffin, um es lange zu halten. Bei dieser Lagerungsmethode ist es notwendig, die "Schwänze" zu belassen, um den Kopf daran zu halten und ihn in flüssiges heißes Paraffin zu tauchen. Dann verteilen sie es auf einem mit Papier bedeckten Tisch und halten es fest, bis das Paraffin vollständig erstarrt ist.

Nach dieser Manipulation werden die gewachsten Köpfe in eine Holzkiste oder einen Karton gelegt. Haltbarkeit - 6 Monate.

Die modernste Methode zur Lagerung eines würzigen Produkts ist die Verwendung einer Vorrichtung zur Erzeugung eines Vakuums. Diese Methode hilft, Produkte von 1 bis 1,5 Jahren zu konservieren. Legen Sie die gereinigten Zähne in spezielle Beutel und pumpen Sie den Sauerstoff ab. Bei dieser Methode behält das Gemüse seinen Geschmack und seine medizinischen Eigenschaften und trocknet nicht aus..

Wie man Knoblauchgewürz macht

Ein guter Weg, um ein würziges Produkt zu konservieren, ist eine Gewürzmischung. Diese Technik ist gut, da Sie im Winter keine Zeit mit dem Schälen und Verarbeiten des Gemüses verschwenden müssen..

  1. 300 g geschälte, gut getrocknete Nelken;
  2. 3-4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (es ist besser, ihn selbst aus den Erbsen zu mahlen);
  3. 130 g Petersilienwurzel.
  • Trocknen Sie die Knoblauchzehen mit einem Papiertuch und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
  • Decken Sie das Backblech mit Pergament ab. Legen Sie die Knoblauchscheiben in einer Schicht darauf.
  • Heizen Sie den Ofen auf 50 Grad und legen Sie das Backblech auf die mittlere Ebene des Ofens. Trocknen Sie den Knoblauch, ohne den Ofen zu bedecken, bis er spröde wird.
  • Trockene Petersilienwurzel auf die gleiche Weise im Ofen trocknen.
  • Dann mahlen Sie beide Gemüse in einer Kaffeemühle bis Pulver.
  • Das resultierende Pulver mit Pfeffer mischen und in Gläsern anrichten. In einem Schrank bei Raumtemperatur wie andere Gewürze lagern.

Liebe Freunde, es ist Zeit, dieses wunderbare Gemüse zur Lagerung zu schicken. Ich bin sicher, dass das Wissen, wie man Knoblauch so lagert, dass er nicht austrocknet, Ihnen hilft, den würzigen Geschmack eines Gartenprodukts im Winter zu genießen und nicht krank zu werden..

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