Chokeberry: Rezepte, nützliche Eigenschaften. Chokeberry Marmelade

Nicht jeder liebt Apfelbeeren aufgrund ihrer adstringierenden Eigenschaften. Viele stellen sich oft gar nicht vor, was aus Apfelbeeren zubereitet werden kann. Obwohl diese Beere sehr nützlich ist. Sie können mehr als ein Gericht und mehr als ein Getränk daraus machen..

Was ist das für eine Beere??

Apfelbeerfrüchte reifen näher am Frost (wie rote Eberesche verbessert dies nur den Geschmack). Sie haben eine runde Form, wenn sie reif sind, haben sie eine fast schwarze Farbe mit einem blauen Farbton. Im Inneren der Beere ist dunkelrot oder burgunderrot. Hat einen süß-sauren, säuerlichen Geschmack.

Wenn Sie alle vorteilhaften Eigenschaften der Frucht vollständig aufzählen, dauert es mehr als eine Seite. Damit die Beere alle ihre Qualitäten hat, muss sie näher am Oktober geerntet werden. Zuvor wurde zu diesem Zeitpunkt eine große Konzentration an Nährstoffen erreicht, obwohl es ein reifes Aussehen hat..

Was sind die Vorteile von Beeren? Wie wirkt es sich auf den menschlichen Körper aus??

Nützliche Eigenschaften von Apfelbeeren:

  • Bekämpft effektiv hohen Blutdruck und kann ihn vollständig normalisieren. Dazu reicht es aus, Tee mit Apfelbeeren zu trinken..
  • Verbessert die Gefäßgesundheit und normalisiert die Herzfunktion.
  • Beseitigt Schwellungen. Es ist nützlich während der Schwangerschaft und bei schlechter Nierenfunktion (Sie müssen vor der Anwendung einen Spezialisten konsultieren, um Komplikationen zu vermeiden)..
  • Unentbehrlich bei Arteriosklerose.
  • Reinigt den Darm von Giftstoffen.
  • Bekämpft überschüssiges Cholesterin, entfernt es nicht vollständig aus dem Körper, sondern nur überschüssiges.
  • Verbessert die Funktion der Schilddrüse aufgrund des Jodgehalts in Früchten. Es hängt von der Region ab, in der die Beere wächst, und vom Boden, wie viel Jod in den Früchten enthalten sein wird.
  • Entfernt Giftstoffe aus der Leber und trägt zur normalen Funktion des Organs bei.
  • Normalisiert die Galleproduktion.
  • Bekämpft alle Krämpfe.
  • Empfohlen bei Blutungen, da es die Blutgerinnung beschleunigt. Und auch nützlich bei schlechter Blutgerinnung.
  • Fördert die ordnungsgemäße Funktion des Magens, aber wenn eine Person einen hohen Säuregehalt hat, sollte die Beere mit Vorsicht behandelt werden. Es ist besser, sie nicht ohne Rücksprache mit einem Therapeuten zu verwenden.
  • Reduziert die Menge an Körperfett, daher wird es für übergewichtige Menschen empfohlen.
  • Normalisiert den Stuhl.
  • Verbessert den Schlaf.
  • Bekämpft Toxikose.
  • Empfohlen für stressige Situationen, beruhigt gut.
  • Entfernt radioaktive Elemente aus dem Körper.
  • Stärkt die Immunität gut.

Nachdem Sie alle nützlichen Eigenschaften studiert haben, werden wir Ihnen sagen, was Sie aus Apfelbeere kochen sollen. Was ist das Beste daran? Welche Rohlinge können daraus gemacht werden? Wir werden später in diesem Artikel darüber sprechen. Aber denken Sie zuerst an die Kontraindikationen und möglichen Schäden durch Beeren..

Beerenschaden

Wir haben bereits die vorteilhaften Eigenschaften von Apfelbeeren untersucht. Wie schädlich ist es? Eine Beere kann schädlich sein, wenn sie von Menschen verzehrt wird, für die sie kontraindiziert ist oder von denen viel gegessen wurde. Obwohl Sie nicht viele frische Früchte essen können, schmecken sie spezifisch. Aber zum Beispiel können Sie eine große Menge Marmelade essen.

Was sind die Kontraindikationen für die Verwendung von Beeren?

  • wenn das Blut dick ist und eine hohe Wahrscheinlichkeit für Blutgerinnsel besteht;
  • Gastritis und Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür;
  • gestörter Zustand der Venen in den Beinen (Krampfadern);
  • niedriger Druck;
  • allergische Reaktion.

Die Liste ist ziemlich klein und in einigen Fällen ist die Beere bedingt kontraindiziert. Bevor Sie es verwenden, müssen Sie einen Therapeuten konsultieren. Da in einigen Fällen die Beere nicht unabhängig geerntet wird, sondern eine Zutat ist. Getränke daraus können für Menschen nützlich sein, deren Krankheiten auf der Liste der Kontraindikationen stehen.

Ebereschenmarmelade. Leere Rezepte

Es gibt mehr als ein Dutzend Optionen für die Herstellung von Apfelbeermarmelade. Zwei beliebte Rezepte werden hier diskutiert.

  1. Eine Option für die Herstellung klassischer Marmelade. Bestandteile: Apfelbeerfrüchte (1 kg); Zucker (1,4 kg); Wasser (0,4 l). Marmelade wird mehr als 12 Stunden lang zubereitet, aber ihre Vorteile und ihr Geschmack bleiben von ihrer besten Seite. Zu Beginn werden die Beeren gewaschen und gekocht, buchstäblich ein bis zwei Minuten. Danach werden sie sofort in kaltes Wasser getaucht. Lassen Sie anschließend die überschüssige Flüssigkeit ab. Während die Beeren abtropfen, können Sie den Sirup zubereiten. Sie müssen den gesamten Zucker in der richtigen Menge Wasser auflösen. Die Beeren werden mit fertigem Sirup gegossen und mindestens 10 Stunden lang hineingegossen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, kochen Sie bis zart. Ein Tropfen fertiger Marmeladensirup verteilt sich nicht auf dem Teller. In sterilisierten Gläsern anrichten und aufrollen. Kann sofort konsumiert werden. Um der Marmelade Säure zu verleihen, können Sie Zitronensäure hinzufügen (nicht mehr als an der Messerspitze)..
  2. Diese Apfelbeermarmelade hat die Herzen vieler gewonnen. Kirschblätter (180 g) werden zu den Zutaten aus dem vorherigen Rezept hinzugefügt. Es wird mit der gleichen Technologie gebraut, nur bevor Sie den Sirup kochen, müssen Sie Kirschblätter in Wasser kochen (fünfzehn bis zwanzig Minuten). Die Marmelade erhält ein Kirscharoma und -geschmack.

Marmelade aus diesen Beeren benötigt keine zusätzliche Sterilisation. Daher ist es etwas einfacher zu kochen als aus anderen Früchten. Wir haben uns einfache Apfelbeerrezepte angesehen. Jede Hausfrau kann zu Hause eine solche Marmelade machen. Als nächstes werden wir darüber sprechen, wie man aus dieser Beere Likör, Kompott und andere Getränke macht..

Rowan gießt ein

Für die Zubereitung des schwarzen Apfelbeerlikörs benötigen Sie Beeren, die vor dem Frost geerntet wurden (sonst gärt der Wein nicht). Es ist besser, es ohne Hefe zu kochen, um alle vorteilhaften Eigenschaften von Beeren zu erhalten..

Für die Herstellung von Wein benötigen Sie Folgendes: Beeren (7 kg), Zucker (1,2 kg), Wasser 1 Liter. Der Kochvorgang ist ziemlich lang, aber der Wein wird selbst erfahrene Kenner mit seinem Geschmack überraschen..

Es ist nicht notwendig, die Beeren von den Stielen zu waschen und zu schälen. Zuerst müssen Sie sie gut mit Ihren Händen kneten, dann 130 g Zucker hinzufügen und gründlich mischen. Eine Woche gären lassen. Stellen Sie sicher, dass sich kein Schimmel bildet, dafür können Sie den Brei täglich umrühren.

Dann müssen Sie die zerknitterten Beeren mit Hilfe Ihrer Hände entfernen und zusammendrücken. Den entstandenen Sirup in ein Glas abseihen und die Beeren in eine praktische Schüssel drücken. Fügen Sie weitere 175 g Zucker und Wasser zum Spinnen hinzu (das Volumen ist oben angegeben). Alles wird gemischt und für die gleiche Zeit wieder fermentieren gelassen, auch täglich auf Schimmel prüfen. Schließen Sie den Sirup im Glas mit einem Gummihandschuh. Bleib ruhig.

Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Extraktion ab und vermeiden Sie das Eindringen von Sedimenten. Mischen Sie sie mit dem Saft aus der Dose. Bestehen Sie bis zu einem Monat. Entfernen Sie den entstandenen Schaum einmal pro Woche. Gießen Sie gleichzeitig den Wein in ein anderes Glas und achten Sie darauf, dass das Sediment nicht herunterfällt. Fügen Sie während der Fermentation Zucker (jeweils 175 g) hinzu, bis er endet (siehe, wie viel gemäß dem Rezept benötigt wird)..

Wenn der Apfelbeerlikör jedes Mal sorgfältig gegossen wurde, sollte zum Zeitpunkt der Zubereitung kein Sediment vorhanden sein. Das heißt, die duftende Flüssigkeit ist transparent. Die durchschnittliche Garzeit beträgt ca. zwei Monate. Bei richtiger Herstellung kann Wein bis zu sechs Jahre gelagert werden.

Ebereschenkompott für den Winter

Wie macht man Apfelbeerkompott für den Winter? Für ein Drei-Liter-Glas Kompott benötigen Sie: Beeren (280 g), Zucker (1,2 kg), Wasser (2,3 Liter). Die Beeren werden gut aussortiert und gewaschen und dann in ein Glas gegeben. Sirup vorbereiten. Der Zucker muss unbedingt vollständig aufgelöst sein. Gießen Sie die Beeren mit heißem Sirup und versiegeln Sie sie. Dann etwa vierzig bis fünfzig Minuten lang sterilisiert. Kühlen Sie die Gläser an einem warmen Ort ab, Sie können sie mit einer Decke einwickeln.

Nicht jeder mag Kompott mit dem reinen Geschmack von Apfelbeeren. Daher wird empfohlen, bei der Zubereitung des Sirups Orangenschalen- oder Kirschblätter zu verwenden. Sie können für jeden Geschmack experimentieren.

Ebereschensaft

Um Saft aus Apfelbeeren zu extrahieren, können Sie jede verfügbare Einheit verwenden - von einer Saftpresse bis zu einem herkömmlichen Sieb. Zum Kochen muss man Saft aus den Beeren selbst holen. Es können mehr als zwei kg Beeren erforderlich sein, um einen Liter zu erhalten.

Um alle nützlichen Eigenschaften zu erhalten, muss der Spin mit Wasser gefüllt werden (so dass das Wasser ihn bedeckt). Lassen Sie den Saft und wringen Sie für 3 Stunden im Kühlschrank. Die gepresste Flüssigkeit wird dekantiert und dem Saft zugesetzt. Die resultierende Saftzubereitung wird ins Feuer gelegt und mit Zucker versetzt (die Menge hängt davon ab, wie süß das Getränk sein soll). Vorzugsweise jedoch nicht weniger als 175 g. Andernfalls kann sich der Saft verschlechtern. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann in Behälter füllen.

Sie können auch Zitronensäure, Kirschblätter, Zimt oder andere Zutaten zum Würzen verwenden. Es ist wichtig, dass die Apfelbeere richtig geerntet wird. Kochrezepte geben normalerweise an, in welchem ​​Monat es besser ist, Beeren für ein bestimmtes Getränk zu pflücken. Wenn dies nicht angegeben ist, wird empfohlen, die Ende Oktober geernteten Früchte zu verwenden..

Chokeberry Marmelade und Marmelade

Wie macht man Apfelbeermarmelade aus Eberesche? Wir werden das Rezept weiter betrachten. Chokeberry-Marmelade ist besser als Apfelmarmelade, da sie beim Kochen schnell eindickt. Marmelade kann später für die Herstellung von Brötchen und Pfannkuchen verwendet werden.

Für die Herstellung von Marmelade benötigen Sie: Beeren (0,7 kg), Zucker (270 g), Wasser (110 ml). Die Beeren werden vor Gebrauch eingeweicht. Dann müssen sie zerkleinert werden (Sie können einen Fleischwolf oder einen Mixer verwenden), aber mahlen Sie sie nicht zu stark, es sollten Beerenpartikel vorhanden sein. Daher hat die Option mit einem Fleischwolf Priorität. Die restlichen Zutaten werden zu den zerkleinerten Beeren gegeben, und all dies wird durchschnittlich fünfzehn bis zwanzig Minuten lang gekocht. Während des Kochens gibt es normalerweise keinen Schaum. Es ist besser, die resultierende Marmelade in einem kleinen vorbereiteten Behälter auszulegen.

Chokeberry wird für Marmelade verwendet. In den Rezepten wird häufig empfohlen, Äpfel, Stachelbeeren und andere Zutaten hinzuzufügen. Um eine klassische Apfelbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie alles wie für die Herstellung von Marmelade. Nur die Beeren müssen zu einer homogenen Masse zerkleinert werden, damit keine Körner oder Stücke entstehen.

Eberesche schwarzfruchtig. Sirup Rezepte

Alle Rezepte zur Herstellung von Beerensirupen stammen aus dem klassischen Rezept. Dann nach Belieben hinzufügen: Kirschblätter, Orange, Zitrone, Apfel und so weiter. Unten ist das Rezept für klassischen Sirup.

Nehmen Sie zum Kochen: Apfelbeeren (1,1 kg), Wasser (900 ml), Zucker (750 g). Optional können Sie hinzufügen: Zitronensäure (12 g) oder Kirschblätter (75 g).

Wenn der Sirup mit Kirschen zubereitet wird, müssen die Blätter zunächst in Wasser gekocht werden, 2 Minuten reichen aus. Die Blätter werden entfernt und die Beeren hinzugefügt. 5 Minuten kochen lassen und 24 Stunden stehen lassen. Lassen Sie die Brühe am nächsten Tag vorsichtig in eine andere Pfanne abtropfen (durch ein Käsetuch, damit kein Sediment eindringt). Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. In Behälter füllen. Um Säure hinzuzufügen, wird beim letzten Sirup-Kochvorgang Säure hinzugefügt.

Es stellt sich heraus, konzentrierter Sirup, ideal für Pfannkuchen und Eis. Daraus werden ausgezeichnete medizinische Fruchtgetränke gewonnen. Was kann man sonst noch aus Apfelbeere kochen? Sie können auch daraus machen: Marmelade, medizinische Wodka-Tinkturen, Liköre und kandierte Früchte. Die Beere kann auch beim Kochen von Fleischgerichten hinzugefügt werden..

Andere Möglichkeiten zur Lagerung von Beeren

Wir haben verschiedene Rezepte von Apfelbeere untersucht. Als nächstes wollen wir herausfinden, wie Sie diese Beeren sonst noch verwenden können:

  1. Für den Winter können Sie Apfelbeere ohne Wärmebehandlung kochen. Dazu werden die Beeren (1,1 kg) bequem gewaschen und zerkleinert. Zucker (85 g) einrühren und gut mischen. In Behälter teilen und kalt halten. Alle medizinischen Eigenschaften bleiben vollständig erhalten.
  2. Sie können die Beeren für kurze Zeit frisch halten (ungefähr bis zum neuen Jahr). Die Beeren werden in Trauben gepflückt und nicht gewaschen. In einer Schachtel in einer Reihe aufbewahren und in einem dunklen, kühlen Raum aufbewahren. In regelmäßigen Abständen müssen Sie nach Schimmel suchen und verdorbene Beeren entfernen. Sie können es an ein Seil hängen, aber dann beginnt die Eberesche zu trocknen.
  3. Die Beeren können getrocknet werden. Sie müssen von den Bürsten entfernt, gespült und abtropfen gelassen werden. Beim Trocknen im Ofen werden die Beeren auf einem mit Folie oder Backpapier bedeckten Backblech ausgelegt. Zunächst werden sie bis zu 35 Minuten bei 38 Grad getrocknet. Dann wird die Temperatur auf 55 Grad erhöht und getrocknet, bis die gesamte Flüssigkeit vollständig von den Beeren entfernt ist. Es ist wichtig, die Eberesche nicht zu trocknen. In der fertigen Version sollten die Beeren eine rötliche oder braune Tönung haben. Die Bereitschaft kann auch durch Farbe ohne Probenahme bestimmt werden. Sie können getrocknete Apfelbeeren in einem Plastikbehälter, Glas, aufbewahren. Hauptsache, es gibt keinen Zugang zu Feuchtigkeit.
  4. Sie können die Beeren auch gefroren lagern. Es ist notwendig, genau die Menge, die für eine einzelne Portion benötigt wird, in einen Behälter (Plastikbehälter oder Beutel) zu füllen. Das Einfrieren von Apfelbeeren ist beim schnellen Einfrieren obligatorisch. Andernfalls kann Glukose zu Stärke werden. Es kann fast wie eine frische Beere verwendet werden, jedoch können lang gelagerte Rohlinge nicht mehr hergestellt werden.

Fazit

Jetzt wissen Sie, was Sie für den Winter aus Apfelbeere kochen müssen. Jede Hausfrau kann eine leere Option für sich selbst auswählen. Wenn Sie im Raum die Beeren frisch halten können, ist es besser, einen Teil davon so zu halten. Es ist ratsam, nur einen Teil einzufrieren. Und natürlich müssen Sie aus den Beeren Marmelade machen. Sie können daraus Fruchtgetränke machen, die Eigenschaften und der Geschmack sind nicht schlechter als Kompott.

Was kann aus Brombeeren gemacht werden?

Chokeberry wächst in fast jedem Sommerhaus. Aber Stadtbewohner umgehen es, ohne zu wissen, wie nützlich diese Beere ist und dass viele Rohlinge daraus hergestellt werden können. Kein Wunder, dass die alten Griechen den Obstbaum "Aros" tauften - "Hilfe, Nutzen". Es ist fast 100% gebraucht! Eberesche wird getrocknet, gefroren, gekocht und dicke Zweige sind ein ausgezeichneter Schutz vor Nachbarn. Eine junge schwarze Apfelbeere wächst schnell und gibt ihre erste Ernte seit 3-4 Jahren.

Ursprünglich aus Amerika

Der einheimische Name des Obstbaums ist "Black Chokeberry". Und russische Botaniker und Züchter nannten es Eberesche wegen der Ähnlichkeit der Blütenstände von Apfelbeere und Eberesche, obwohl diese beiden Pflanzen nicht verwandt sind. Sie stammt aus Nordamerika, und wir begannen, den Baum dank Ivan Vladimirovich Michurin zu züchten, der ihn für den Anbau in unseren Breiten empfahl.

Über die nützlichen Substanzen der Apfelbeere können Legenden gemacht werden. Es enthält:

  • Vitamine A, C, E, PP sowie Gruppe B;
  • Zucker (Glukose, Fruktose usw.);
  • Spurenelemente: Fluor, Eisen, Mangan, Fluor, Jod;
  • Tannine - Antioxidantien und blutgefäßstärkende Substanzen, die den Beeren einen herben Geschmack verleihen;
  • Phytoncide - Substanzen, die die Entwicklung von Bakterien und giftigen Protozoen hemmen,
  • Pektin, das die natürliche Entfernung von Toxinen und Toxinen aus dem Körper fördert.

Menschen mit Diabetes mellitus, Bluthochdruckpatienten, Allergikern, Patienten mit Masern, Scharlach und Leberproblemen benötigen insbesondere die Verwendung von Apfelbeeren..

Die Früchte der schwarzen Apfelbeere haben einen eigenartigen süß-sauren Geschmack, aber sie sind säuerlich, deshalb essen sie einfach so, frisch, nur wenige Menschen. Meistens wird daraus Wein, Kompott oder Marmelade hergestellt. Und wir machen Sie auf eine Auswahl einzigartiger Rezepte von Apfelbeeren aufmerksam.

Rezept Nummer 1. Adjika aus Apfelbeere

Produkte:

  • Apfelbeere - 1,5 kg
  • Kristallzucker 250 g
  • Essig (9%) 150 g
  • Gehackter Knoblauch 200 ml
  • Salz 4 EL. Löffel
  • Gewürze nach Geschmack: Zimt, Hopfen, gemahlener roter Pfeffer, schwarze Pfefferkörner, Piment

Befreien Sie die Brombeerbeeren von den Zweigen, spülen Sie sie aus und scrollen Sie durch einen Fleischwolf. Der Ausstoß sollte 2 Liter betragen. Gießen Sie Zucker, Salz in einen Behälter mit Eberesche, fügen Sie Essig und Gewürze hinzu, Sie können auf Zimt verzichten.

3-4 Knoblauchzehen mit einem Messer schälen und hacken. Die Ausgabe sollte ein ganzes Glas sein. Gießen Sie es in die Beerenmasse und rühren Sie gut um. Adjika in Gläser geben und im Kühlschrank aufbewahren. Mit Fleisch servieren!

Rezept Nummer 2. Brombeerkompott

Produkte:

  • Aronia Beeren 1 kg
  • Kristallzucker 500 g
  • Gekochtes Wasser 2 l
  • Zitronensäure 30 g
  • Kirschblätter 100 Stück.

Die gewaschenen Früchte in einen Topf geben. Legen Sie dort Kirschblätter und fügen Sie Zitronensäure hinzu.

Die angegebene Menge Wasser zum Kochen bringen und über die Beeren gießen. 3-4 Tage an einem dunklen Ort einweichen.

Dann das Wasser in einen Topf abtropfen lassen. Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze 7 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie den Sirup über die Beeren. Das resultierende Kompott in Gläser rollen und bei Raumtemperatur lagern.

Rezept Nummer 3. Schwarzer Apfelbeersirup

Produkte:

  • Apfelbeerfrüchte 2,5 kg
  • Kristallzucker 2,5 kg
  • Kirsche hinterlässt 2 Handvoll
  • Zitronensäure 60 g
  • Kochendes Wasser 4 l

Die Beeren gut abspülen. 4 Liter Wasser kochen und über die Apfelbeere gießen. Bestehen Sie tagsüber. Dann die Infusion abseihen und die Früchte können weggeworfen werden.

Fügen Sie der Infusion Zucker und Zitronensäure hinzu. Zum Kochen bringen. Kirschblätter in Sirup geben und eine Viertelstunde kochen lassen.

Das heiße Gebräu abseihen. Rollen Sie den Sirup über sterilisierte Gläser. Trinken Sie mit Wasser verdünnten Sirup - im Verhältnis 1 zu 4. Sie können diesen Sirup auch über Eis gießen oder zum Dessert hinzufügen. Interessanterweise ist das Produkt so mit Kirscharoma gesättigt, dass diejenigen, die nicht wissen, woraus es besteht, denken, dass der Sirup Kirsche ist.

Rezept Nummer 4. Brombeer Rosinen

Produkte:

  • Apfelbeerfrüchte 1,5 kg
  • Kristallzucker 1 kg
  • Wasser 500 ml
  • Zitronensäure 1 TL

Die Beeren von den Zweigen trennen und von der Einstreu abspülen. Wirf die Früchte in ein Sieb, um das Wasser zu glasieren.

Sirup zubereiten: Wasser in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Setzen Sie die Pfanne in Brand. Rühren Sie den Sirup mit einem Holzlöffel um, um den Zucker aufzulösen. Wenn das Wasser kocht, Beeren und Zitronensäure in einen Topf geben. Weitere 25 Minuten kochen lassen, dann die Eberesche aus dem Gebräu nehmen und in einem Sieb wegwerfen.

Gießen Sie den Sirup nicht aus: Er eignet sich für Tee oder zur Herstellung von Kompott. Trocknen Sie die Beeren in einem elektrischen Trockner oder Ofen. Legen Sie dazu die Eberesche auf ein Backblech, auf dem zuvor Backpapier ausgebreitet war. Sie sollten gleichmäßig in einer gleichmäßigen Schicht liegen. Schalten Sie den Ofen bei + 50 ° ein. Trocknen bis gekocht.

Nehmen Sie das Backblech heraus und lassen Sie die Eberesche abkühlen. Ordnen Sie die Früchte in Segeltuchtaschen oder Gläsern. In einem Schrank aufbewahren. Rosinen können einfach so verwendet werden - die Beeren sind süß, angenehm im Geschmack und hinterlassen keinen bitteren Nachgeschmack, oder sie werden Backwaren zugesetzt.

Rezept Nummer 5. Chokeberry Paste

Produkte:

  • Brombeerbeeren 1 kg
  • Kristallzucker 1 kg
  • Puderzucker
  • Wasser

Sortieren Sie die Früchte, wählen Sie die erstklassigen und großen aus, waschen Sie sie. In einer mit einem Deckel bedeckten Emailschüssel 4 Stunden lang auf den Ofen stellen. Die Temperatur sollte nicht mehr als 50 ° C betragen. Gießen Sie nach der angegebenen Zeit kochendes Wasser über die Beeren, damit sie vollständig mit Wasser bedeckt sind.

Stellen Sie einen Topf (oder ein Becken) mit einer Apfelbeere auf das Feuer. Wenn die Früchte gekocht sind, stellen Sie die Pfanne beiseite und lassen Sie den Inhalt leicht abkühlen. Reiben Sie die Beeren durch ein Sieb, um ein homogenes Püree zu erhalten. Zucker hinzufügen, umrühren, auf niedrige Hitze stellen und kochen, bis es eingedickt ist.

Das gekochte und leicht abgekühlte Püree auf eine flache Schüssel geben, die zuvor mit Wasser angefeuchtet wurde. Dann muss es an einem sonnigen Ort aufgestellt oder in den Ofen geschickt und bei der niedrigsten Temperatur eingeschaltet werden. Infolgedessen sollte der Marshmallow austrocknen. Holen Sie es heraus, schneiden Sie es in gleichmäßige oder willkürliche Stücke. Jeweils in Zucker und dann in Puderzucker rollen. Lagern Sie Pastila in trockenen, offenen Gläsern an einem kühlen Ort oder in einem Raum, jedoch mit geschlossenen Deckeln.

Pastila ist eine leckere und gesunde Delikatesse, die jeden Tag gegessen oder auf einem festlichen Tisch serviert werden kann. Es ist auch gut für hausgemachte Kuchen oder Desserts..

Rezept Nummer 6. Aroniumlikör

  • Apfelbeerfrüchte 1 kg
  • Kristallzucker 500 g
  • Wodka (nach Ihrem Ermessen) 1 l
  • Gewürze: Nelken (2-3 Stk.)

Die Beeren auswählen, waschen und trocknen lassen, nach dem Waschen in einem Sieb zurückwerfen und auf ein trockenes Handtuch legen. Falten Sie sie in einen Behälter und zerdrücken Sie bis Püree. Beerenpüree, Zucker und Nelken in ein 3-Liter-Glas geben. Warten Sie, bis der Zucker in der Masse absorbiert ist, schließen Sie den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie ihn 2 Tage lang stehen.

Gießen Sie den Inhalt des Glases mit Wodka und schließen Sie den Deckel. Schütteln Sie den Schnaps regelmäßig zwei Monate lang. Den Schnaps abseihen und in schöne Flaschen füllen.

Ein köstliches alkoholisches Getränk wird Sie auf jeden Fall aufmuntern! Apfelbeerlikör ist jedoch "heimtückisch": Nach 2-3 Gläsern hören die Beine plötzlich auf zu "gehorchen" und lassen sich nicht mehr leise vom Tisch aufstehen. Trinken Sie ihn daher vorsichtig und ein wenig.

Schwarze Koteletts trocknen und einfrieren

Eberesche kann für den Winter getrocknet werden, und seine vorteilhaften Eigenschaften bleiben erhalten. Küchengeräte helfen Ihnen. In einem elektrischen Trockner muss es bei einer Temperatur von 60-70 Grad getrocknet werden. Aber zuerst müssen Sie die Eberesche sortieren, nur gute Beeren zurücklassen, waschen und das Wasser durch ein Sieb abtropfen lassen.

Die Früchte, die zum Trocknen bereit sind, verlieren ihre Bitterkeit und Adstringenz, aber sie haben einen herrlichen süß-sauren Geschmack. Sie sollten in hermetisch verschlossenen Behältern aufbewahrt werden: Glas oder Kunststoff (aber nicht Kunststoff). Verwendung als Rosinen oder als Ergänzung zu Tee, Dessert, Backwaren.

Um Eberesche für den Winter einzufrieren, müssen Sie die Beeren aus Blättern, Zweigen und Streu sortieren, abspülen und in einem Sieb wegwerfen. Wenn das Wasser abläuft, trocknen Sie sie auf einem trockenen Handtuch. Darüber hinaus müssen die Beeren regelmäßig gewendet werden, damit sie von allen Seiten trocknen..

Bereiten Sie trockene Plastiktüten vor. Ordnen Sie die getrocknete Brombeere in Säcken und lassen Sie Luft aus ihnen. In den Gefrierschrank stellen und wie gewünscht verwenden.

Chokeberry für den Winter - 5 Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Apfel-Ebereschen-Marmelade

In diesem Rezept wird vorgeschlagen, Apfelbeermarmelade unter Zusatz von Äpfeln zuzubereiten, da deren Marmelade einfach zu säuerlich ist und die Kombination mit süß-sauren Äpfeln einen idealen Geschmack erzeugt.

Zutaten

Kochvorgang

Apfel- und Apfelbeerkompott in Dosen für den Winter ohne Sterilisation

Es wird ein Rezept für ein köstliches Kompott für die Winterernte von Beeren angeboten. Die Zubereitung ist einfach, aber die Kombination von Apfelbeere und Äpfeln ergibt einen ausgezeichneten Geschmack. Die Anzahl der Produkte ist für eine 3-Liter-Dose angegeben.

Zutaten:

  • Ebereschenbeeren - 250 g.
  • Süß-saure Äpfel - 4 Stück.
  • Zucker - 4 EL.
  • Reines Wasser - 3 l.

Kochvorgang:

  1. Die Ebereschenbeeren mit fließendem Wasser abspülen und überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb abtropfen lassen.
  2. Bereiten Sie Ihre Äpfel vor. Es ist besser, sie in mittlerer Größe zu nehmen. Waschen Sie die Äpfel gut. Kein Schälen nötig.
  3. Schneiden Sie jeden Apfel in acht gleiche Scheiben. Verwenden Sie ein Messer, um Gruben und Mark zu entfernen.
  4. Füllen Sie nun ein 3-Liter-Glas mit Äpfeln und Beeren. Gießen Sie Beeren auf den Boden des Glases und gehackte Äpfel darüber.
  5. Kochen Sie die erforderliche Menge Wasser in einem separaten Topf und gießen Sie den Inhalt des Glases damit. Setzen Sie einen Deckel auf und lassen Sie ihn 20 Minuten lang ruhen. Schäme dich nicht, dass einige Ebereschenbeeren platzen, das ist eine häufige Sache.
  6. Nehmen Sie einen separaten Topf und gießen Sie die angegebene Menge Zucker hinein.
  7. Gießen Sie nach 20 Minuten durch einen speziellen Deckel mit Löchern oder einem Rost (jede Hausfrau hat sie) die Flüssigkeit aus dem Glas in einen Topf mit Zucker. Den Sirup bei schwacher Hitze kochen.
  8. Gießen Sie die Eberesche mit Äpfeln mit kochendem Sirup. Rollen Sie das Glas mit einem sterilen Deckel auf.
  9. Drehen Sie das Glas um, prüfen Sie es auf Undichtigkeiten und decken Sie es mit einer warmen Decke ab. Nach einem Tag kann das Kompott an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden..

Sie haben ein wunderbares hausgemachtes Kompott. Kochen Sie mehrere Dosen gleichzeitig, Sie werden es nicht bereuen.

Apfelbeergelee für den Winter "schwarzer Spiegel"

Aus Apfelbeeren können Sie ein wunderbares Dessert für das Wintergelee zubereiten. Es wird lecker, schön und hat keinen herben Geschmack, im Gegensatz zu anderen Rezepten für Ebereschenrohlinge. Versuchen!

Zutaten:

  • Chokeberry - 1 EL.
  • Zucker - 200 g.
  • Gelatine - 2 EL. l.
  • Wasser - 4 EL.
  • Zitronensäure - 1 Prise.

Kochvorgang:

  1. Ebereschenbeeren aussortieren, von den Zweigen trennen, mit kaltem Wasser abspülen und den Saft auf irgendeine Weise auspressen.
  2. Legen Sie den entstandenen Kuchen in einen Topf und gießen Sie kochendes Wasser in der im Rezept angegebenen Menge. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze.
  3. Den Inhalt 10 Minuten kochen lassen und dann durch ein dickes Sieb passieren.
  4. Gießen Sie Zucker und Zitronensäure in die Brühe.
  5. Stellen Sie den Topf mit der Brühe wieder auf das Feuer und kochen Sie ihn einige Minuten lang. Entfernen Sie dabei regelmäßig den entstehenden Schaum von der Oberfläche.
  6. Bereiten Sie die Gelatine gemäß der auf dem Gelatinebeutel angegebenen Methode vor.
  7. Gießen Sie die resultierende Gelatinelösung in die Beerenbrühe und kochen Sie.
  8. Gießen Sie frisch gepressten Ebereschensaft in die Brühe und mischen Sie gut.
  9. Gießen Sie das resultierende heiße Gelee in sterile Gläser. Decken Sie die Gläser mit einem Tuch ab und lassen Sie sie abkühlen..
  10. Decken Sie das vollständig abgekühlte Gelee mit Deckeln oder Pergamentpapier ab.

Es stellte sich heraus, schön und lecker Bon Appetit!

Chokeberry Pastila zu Hause

Mit diesem Rezept können Sie sowohl Kindern als auch Erwachsenen einen echten Genuss bieten. Es kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet und lange gelagert werden..

Zutaten:

  • Aronia Beeren - 10 EL.
  • Zucker - 5 EL.
  • Eiweiß - 2 Stk.

Kochvorgang:

  1. Frisch gepflückte Ebereschenbeeren von Zweigen trennen, aussortieren und mit fließendem Wasser abspülen. Die Beeren in einen Topf geben und mit einem Holzlöffel gut zerdrücken.
  2. Gießen Sie Zucker in die Pfanne zu den Beeren. Decken Sie den Inhalt mit einem Deckel ab, vorzugsweise einem Glasdeckel (zur einfachen Beobachtung des Garvorgangs). Stellen Sie die Pfanne in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
  3. Wenn eine ausreichende Menge Saft in der Beerenmasse enthalten ist, rühren Sie den Inhalt gründlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  4. Während des Aufenthalts im Ofen erhält die Beerenmasse eine geleeartige Konsistenz. Es muss vorsichtig auf ein dickes Sieb gerieben und abgekühlt werden..
  5. Fügen Sie rohes Eiweiß zur abgekühlten Beerenmasse hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis die Masse weiß wird.
  6. Jetzt muss unser Marshmallow getrocknet werden. Legen Sie dazu den dritten Teil der vorbereiteten Schale gleichmäßig in eine hitzebeständige Schale und stellen Sie sie in einen auf 80 Grad erhitzten Ofen..
  7. Wenn die erste Schicht getrocknet ist, legen Sie die zweite Schicht darauf und dann das verbleibende Drittel der Masse.
  8. Unsere Süßigkeiten sind fertig. In Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen, in saubere, trockene Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Lagern Sie die Pastille an einem kühlen Ort. Guten Appetit!

Chokeberry Marmelade

Nach diesem Rezept können Sie die neueste Marmelade aus den letzten schwarzen Apfelbeeren im Herbst herstellen. Das Rezept ist einfach und es werden keine anderen Zusatzstoffe verwendet, sodass sich die Marmelade als sehr lecker herausstellt.

Zutaten:

  • Ebereschenbeeren - 1 kg.
  • Zucker - 1 kg.
  • Trinkwasser - 150 ml.
  • Zitronensäure - 1 Prise.

Kochvorgang:

  1. Die Beeren von den Zweigen trennen und mit kaltem Wasser bedecken. Entfernen Sie schwimmende Blätter und Stiele. Gut mit fließendem Wasser abspülen. Saubere Beeren schäumen beim Kochen nicht. Gewaschene Beeren müssen getrocknet werden.
  2. Nehmen Sie zum Kochen einen Topf oder eine Schüssel mit dicken Wänden.
  3. Gießen Sie Wasser in diesen Behälter, fügen Sie die Hälfte der angegebenen Zuckermenge hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Rühren Sie den Inhalt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  4. Gießen Sie Zitronensäure in den resultierenden Sirup.
  5. Gießen Sie vorbereitete Ebereschenbeeren in heißen Sirup.
  6. Kocht die Marmelade bei schwacher Hitze 15 Minuten lang. Mach das Feuer aus.
  7. Gießen Sie den Rest des Zuckers hinein und lassen Sie ihn einige Stunden abkühlen.
  8. Während dieser Zeit löst sich der gesamte Zucker rückstandslos auf. Die gekühlte Marmelade 15 Minuten lang erneut kochen und heiß in sterile Gläser füllen. Rollen Sie die Gläser sofort mit Deckel auf.

Die resultierende Marmelade muss nicht sterilisiert werden. Es behält seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften für lange Zeit während der Lagerung und sogar bei Raumtemperatur. Für die Gesundheit essen!

Chokeberry, Vorbereitungen für den Winter: die leckersten und einfachsten Rezepte

Eine reife, dunkle Beere, die mitten im Herbst reift, ist sehr gesund. Es senkt den Blutdruck, reinigt das Blut, lindert Anämie und hilft, die Immunprozesse im Körper zu aktivieren. Der beste Weg, um dieses Lagerhaus an Vitaminen zu erhalten, besteht darin, Apfelbeerrohlinge für den Winter herzustellen..

Dafür gibt es jede Menge großartiger Rezepte. Kompotte, Marmeladen werden aus Brombeeren hergestellt, Beeren werden mit Zucker gemahlen, gefroren und einfach getrocknet oder getrocknet. Mit all diesen Methoden können Sie aus schwarzer Eberesche verschiedene und gesunde Leckereien zubereiten.

Apfelbeere, mit Zucker püriert, ohne zu kochen

Trotz der großen Menge an Vitaminen P, C, Jod und vielen anderen nützlichen Substanzen und Spurenelementen ist die schwarze Apfelbeere wegen des säuerlichen und sauren Geschmacks leider nicht jedermanns Sache. Deshalb finden gute Hausfrauen einen Weg, "die Pille zu versüßen". Zum Beispiel ist das Rezept für geriebene rohe Apfelbeere mit Zucker ohne Kochen einfach und verleiht der Beere leicht den gewünschten Geschmack.

Produkte für das Rezept werden im Verhältnis 1: 0,5 (1 kg Eberesche und 500 g Zucker) eingenommen. Zuerst sortieren wir die Beeren aus und trennen die Eberesche von den Zweigen. Dann waschen wir unsere Ernte gründlich und trocknen sie auf natürliche Weise. Dann nehmen wir einen Mixer und mahlen die Beeren zusammen mit Kristallzucker. Die Ausgabe ist eine homogene Beerenmischung.

Jetzt können Sie Gläser mit Deckel sterilisieren und Beerenpüree in die noch heißen Behälter gießen. Wir stellen die Dosen für ein paar Minuten beiseite, damit die Beere mehr Saft lässt. Während dieser Zeit muss sich der Zucker vollständig auflösen. Der Genuss ist fertig! Sie können die abgedeckten Gläser im Kühlschrank aufbewahren, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Guten Appetit!

Apfelbeermarmelade für den Winter

Chokeberry kann in Form einer köstlichen Marmelade für den Winter zubereitet werden. Dazu nehmen wir Beeren mit Zucker und Wasser in folgenden Mengen:

  • Aronia-Beeren - 1 kg;
  • 1,5 EL. Wasser;
  • Kristallzucker - 1,2 kg.

Wir legen die sortierten und gewaschenen Beeren in einen Topf, gießen Wasser ein und schicken sie ins Feuer. Dämpfen Sie die Eberesche unter dem Deckel, damit sie vollständig weich wird. Dann mahlen wir die weiche Beere durch ein Sieb. Wir schicken das Beerenpüree in eine Kochschüssel, fügen Zucker hinzu und kochen, bis es weich ist.

Rezept für Apfel- und Apfelbeermarmelade

Marmelade aus Äpfeln und Apfelbeeren wird sich auch als nicht weniger nützlich und lecker herausstellen. Für dieses Rezept benötigen Sie:

  • Ebereschenbeeren - 1 kg;
  • 1,5 kg Zucker;
  • Äpfel - 0,4 kg;
  • 2 EL. Wasser.

Wir sortieren und waschen auch Beeren und Äpfel in fließendem Wasser. Nehmen Sie den Saatkasten aus dem letzteren und schälen Sie ihn. Alle zusammen werden in einem Mixer zu einer Püree-Masse gemahlen und mit Zucker gemischt. Wir schicken den Topf mit Apfel- und Beerenpüree zum Herd und kochen ihn bei schwacher Hitze zart.

Jede dieser Marmeladen kann bis zu den Winterferien aufbewahrt werden, wenn Sie sie in sterilisierten Gläsern schließen und in den Keller stellen. Die Delikatesse kommt sehr lecker heraus und Marmelade mit Äpfeln bekommt ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Guten Appetit!

Chokeberry Marmelade, Rezept "Home"

Trotz aller Adstringenz und adstringierenden Eigenschaften von Apfelbeeren wirkt die verschreibungspflichtige Marmelade sehr süß, nicht süßlich und aromatisch. Gleichzeitig wird es sehr einfach zubereitet. Für das Rezept brauchen wir:

  • Eberesche schwarzfruchtig - 1-1,2 kg;
  • 400 ml Wasser;
  • 600 g Zucker + etwas zum Garnieren.

Wir sortieren die Eberesche aus, spülen sie aus und schicken sie bei mittlerer Hitze in einen Topf mit Wasser. Wir erhitzen den Inhalt und kochen, bis die Beeren weich sind. Dann reiben wir die Eberesche durch ein Sieb und bekommen Beerenpüree. Die Ausgabe sollte etwa 600 g Püree-Beerenmasse betragen.

Jetzt wird Zucker aus Eberesche in Püree gegossen (es stellt sich 1: 1 heraus) und erneut zum Herd geschickt. Die Beerenzuckermasse wird gekocht, bis sie eingedickt ist. Als nächstes müssen Sie ein Gericht vorbereiten, auf dem wir die Marmelade verteilen. Dazu müssen Sie es in Eiswasser anfeuchten und erst dann eine dicke Masse darauf verteilen. Verteilen Sie die Masse mit einem Messer gleichmäßig und trocknen Sie sie auf natürliche Weise.

Sie können es servieren, indem Sie die Marmelade in Stücke schneiden und jeweils in Zucker rollen. Guten Appetit!

Apfelbeergelee für den Winter "Black Mirror"

Wie bei jeder anderen Beere können Sie auch aus Eberesche ein köstliches und süßes Gelee herstellen. In diesem Fall ist der Geschmack nicht säuerlich, Sie erhalten ein echtes Dessert. Für ihn nehmen wir folgende Produkte:

  • Rowan - 1 EL;
  • 3/4 Art. Sahara;
  • 2 EL. l. Gelatine;
  • 4 EL. Wasser;
  • Zitronensäure - an der Spitze eines Messers.

Wir sortieren die Eberesche aus, spülen sie aus und pressen den Saft aus den Beeren. Wir legen den Kuchen in einen Topf und schicken ihn mit heißem Wasser ans Feuer. Filtern Sie den Kuchen nach 10 Minuten Garzeit. Gießen Sie Zucker und Säure in die resultierende Brühe. Dann schicken wir es zurück zum Herd und kochen, wobei wir regelmäßig die Schäume entfernen.

Jetzt müssen Sie die Gelatine richtig vorbereiten. Tauchen Sie dazu die Substanz gemäß den Anweisungen auf der Verpackung 5-40 Minuten lang in kaltes Wasser. Die Zeit hängt von der Art der Gelatine ab (Granulat oder Platte)..

Die vorbereitete Gelatine in die Brühe geben und alles zum Kochen bringen. Danach wird der rohe Saft, der aus der Eberesche gepresst wurde, hierher geschickt und alles gemischt. Verteilen Sie die gekochte Mischung in den Formen und lassen Sie sie im Kühlschrank erstarren. Die heiße Mischung kann auch in sterilisierte heiße Gläser gegossen und mit Gaze bedeckt werden - so wird das Apfelbeergelee für den Winter aufbewahrt. Wenn die Masse vollständig abgekühlt ist, binden wir die Gläser mit Pergamentpapier zusammen.

Chokeberry Jelly Rezept ohne Gelatine

Wenn keine gelierende Substanz zur Hand ist, können Sie Apfelbeergelee ohne Gelatine herstellen. Dafür nehmen wir:

  • Eberesche - 1 kg;
  • Zucker - 700 g;
  • 0,5 kg Wasser.

Wir sortieren die Beeren aus, spülen sie aus, geben sie in eine Schüssel und gießen heißes Wasser ein. Wir schicken zum Kochen zum Herd, bis die Beeren vollständig weich sind. Dann filtern wir die Beerenmasse und drücken sie mit Gaze oder Baumwolltuch aus. Zucker in die Brühe geben und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen.

Die Masse wird 15 Minuten gekocht, danach wird die noch heiße Brühe in sterilisierte Dosen gegossen und mit Gaze bedeckt. Wenn das Gelee abgekühlt ist, werden die Gläser mit Pergamentpapier bedeckt und fest gebunden. Guten Appetit im Winter!

Apfelbeermarmelade für den Winter: eine gesunde Süße

Die regelmäßige Anwendung von Apfelbeeren normalisiert den Blutdruck und stärkt die Blutgefäße. Und damit die Adstringenz der Beeren den Wunsch nach gesunden Zubereitungen nicht beeinträchtigt, können Sie aus der Apfelbeere für den Winter eine duftende Marmelade machen. Für ihn brauchen Sie:

  • Ebereschenbeeren - 1 kg;
  • Wasser - 200-300 ml;
  • Zucker - 1-1,2 kg.

Wie bei der Herstellung von Marmelade muss die Hauptzutat gespült, sortiert und in einen Emailbehälter gegossen werden. Gießen Sie dort Wasser, kneten Sie die Beeren gut und bedecken Sie sie mit Kristallzucker. Wir stellen den Topf auf niedrige Hitze und Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach erhöhen wir das Feuer und kochen die Marmelade bis sie weich ist. Rühren Sie die Masse regelmäßig mit einem Spatel um.

Wenn Sie Marmelade in Gläsern pasteurisieren möchten, schalten Sie die Heizung bei einer Temperatur von ca. 105 ° C aus. Um Marmelade ohne Pasteurisierung zu lagern, sollte die Temperatur 107 ° C erreichen. Gießen Sie die fertige, noch heiße Delikatesse in saubere, erhitzte, trockene Gläser. Bei Bedarf pasteurisieren oder versiegeln wir, wenn sich auf der Marmelade eine Zuckerkruste bildet.

Marmelade aus Äpfeln und Apfelbeeren "Fantasy"

Der Herbst ist reich an Vitaminen. Neben dem klassischen Rezept können Apfelbeeren mit einer anderen ebenso nützlichen Frucht kombiniert werden - einem Apfel. Herbstliche Vitaminmarmelade aus Äpfeln und Apfelbeeren hat einen delikaten Geschmack und ein delikates Aroma. Für dieses Rezept nehmen wir:

  • Eberesche - 1 kg;
  • Äpfel (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Wasser - 5 EL;
  • Kristallzucker - 3 ½ EL.

Wir sortieren die Beeren aus, schälen sie von Blättern und Zweigen und spülen sie dann ab. Kochen Sie die Eberesche etwa 45 Minuten lang in Wasser, bis sie weich ist. Wir gießen das Wasser in einen separaten Behälter und mahlen die Beeren in einem Fleischwolf. Jetzt bereiten wir die Äpfel vor - wir waschen die Früchte und trocknen sie mit einem Küchentuch. Reinigen Sie die Äpfel aus der Samenkiste und schneiden Sie sie in Scheiben oder kleine Würfel.

Füllen Sie die gehackte Antonovka (oder eine andere Sorte) mit Wasser unter der Eberesche und kochen Sie sie etwa 25 Minuten lang, auch bis sie weich ist. Sie können Äpfel in Püree durch ein Sieb mahlen und dann die Schale wegwerfen. Das fertige Püree aus Beeren und Äpfeln mischen, Zucker hinzufügen und über Nacht ziehen lassen.

Stellen Sie die Pfanne morgens auf niedrige Hitze und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis Sie eine dicke Masse wie saure Sahne erhalten. Dies dauert ungefähr 45 Minuten. Sie können die volle Bereitschaft des Gerichts überprüfen, indem Sie Marmelade auf eine Untertasse fallen lassen. Wenn der Tropfen abgekühlt ist und sich nicht auf dem Teller ausgebreitet hat, ist die Delikatesse fertig. Schalten Sie das Feuer auf dem Herd aus und verpacken Sie die noch heißere Marmelade in zuvor vorbereitete sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie.

Chokeberry Pastila zu Hause

Magst du süß und gesund, willst dich aber nicht mit Banken anlegen? Dann ist das Rezept für einen süßen wie Apfelbeer-Marshmallow, der zu Hause zubereitet wird, exklusiv für Sie. Für sie müssen Sie nehmen:

  • Eberesche - 10 EL. Beeren;
  • Kristallzucker - 5 EL;
  • 2 Eichhörnchen.

Gießen Sie die von den Stielen entfernten und gründlich in eine Pfanne (Metall) gewaschenen Beeren und zerdrücken Sie sie mit einem Holzlöffel. Die Beerenmasse mit Kristallzucker bestreuen, mit einem Deckel abdecken und in einen auf ca. 160 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Es wird empfohlen, einen Glasdeckel zu verwenden, um das "Gucken" hinter die Eberesche zu erleichtern.

Sobald genügend Saft in der Pfanne freigesetzt wird, rühren Sie die Masse um, um den Zucker besser zu verteilen und aufzulösen. Danach nimmt die Mischung ein geleeartiges Aussehen an, mahlt sie mit einem Sieb und lässt sie abkühlen. Fügen Sie der bereits nicht erhitzten Masse Rohproteine ​​hinzu und schlagen Sie, bis die Masse weiß wird.

Jetzt muss der zukünftige Marshmallow getrocknet werden. Bereiten wir dafür eine hitzebeständige Glasschale vor und füllen sie zu 1/3 voll. Wir heizen den Ofen auf 80 ° C, stellen das Geschirr ab und beobachten den Marshmallow, damit er nicht austrocknet. Bei Erreichen des gewünschten Zustands der ersten Schicht wird der nächste Teil darauf ausgelegt. Wir machen dasselbe mit dem verbleibenden Drittel der Masse.

Wenn alle Süßigkeiten fertig sind, wird der Behälter mit weißem Papier und einem Deckel abgedeckt. Bewahren Sie den Leckerbissen an einem kühlen, trockenen Ort auf. Guten Appetit!

Brombeerkompott "Winter's Tale"

Wie bei jeder anderen Beere können Sie auch Kompott aus Eberesche herstellen. Dazu nehmen wir Beeren (die Menge hängt vom geschätzten Volumen des Behälters ab) und Zucker in einer Menge von 500 g pro 1 Liter Wasser. Wir reinigen die Beeren, spülen sie unter fließendem Wasser ab und trocknen sie auf einem Handtuch. In der Zwischenzeit sterilisieren wir die Gläser, danach können Sie sie nicht mehr zu 1/3 mit trockenen Beeren füllen.

Gießen Sie Eberesche mit kochendem Wasser in die Gläser und lassen Sie sie 3 Minuten einwirken. Danach gießen Sie das Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Zucker hinzu. Nach dem Mischen alles bis zu 10 Minuten kochen und dann mit Eberesche wieder in Gläser füllen. Banken werden aufgerollt und umgedreht, bis sie vollständig abgekühlt sind, eingewickelt in eine Decke. Nach einem Monat kann das Kompott getrunken werden.

Ranetka und Apfelbeerkompott "Paradise Apple"

Ein delikaterer Geschmack kann durch Zubereitung von Kompott aus Ranetka und Apfelbeere erzielt werden. Für ihn nehmen wir:

  • Äpfel - 1-1,5 kg;
  • Eberesche - 0,5-0,7 kg;
  • Kaltes Wasser - 4-4,5 Liter;
  • Zucker - 6 EL.

Wir sortieren kleine saftige Ranetki aus, spülen sie unter fließend warmem Wasser ab und gießen sie in eine Schüssel, die mit Wasser überflutet ist. Parallel dazu waschen wir die Ebereschenbeeren in einem Sieb, auch in warmem fließendem Wasser, und sortieren die verdorbenen Beeren aus. Wir lassen das überschüssige Wasser aus der Eberesche abfließen und legen es vorerst beiseite.

Wir bereiten Dosen für Kompott vor - wir spülen und sterilisieren die Behälter und lassen sie trocknen. Gießen Sie etwas Ranetki und 2 Handvoll Eberesche in die fertigen Gläser. Infolgedessen sollte etwa die Hälfte der Dose gefüllt sein. Jetzt nehmen wir einen großen Topf, füllen ihn mit sauberem Wasser und schicken ihn zum Herd.

Wenn das Wasser in einem mit einem Deckel bedeckten Topf kocht, stellen Sie die Heizung ab. Füllen Sie danach die Behälter fast bis zum Hals mit Äpfeln und Beeren mit gekochtem Wasser. In dieser Form wird das zukünftige Kompott etwa 15 Minuten lang infundiert. Nach der angegebenen Zeit sollte die Flüssigkeit einen zarten scharlachroten Farbton annehmen..

Jetzt gießen wir den Aufguss wieder in einen Topf und schicken ihn auf hohe Hitze, bedeckt mit Zucker. Die Proportionen betragen 1 Glas Sand pro Liter. Mischen Sie die gekochte Flüssigkeit mit einem Holzlöffel, um eine vollständige Auflösung der Zuckerkristalle zu erreichen. Danach kann das Feuer ausgeschaltet werden. Wir füllen die Gläser wieder mit der Kelle mit süßem Sirup und verschließen sie mit Metalldeckeln. Bewahren Sie das gekühlte Kompott im Keller oder Schrank auf.

Chokeberry-Sirup mit Zitronensäure und Kirschblatt

Chokeberry-Sirup ist sehr vorteilhaft für Menschen mit hohem Blutdruck. Um den maximalen Nutzen zu erhalten, können Sie Apfelbeersirup mit Kirschblättern und Zitronensäure herstellen. Ein solches Vitaminpräparat ist einfach zu verwenden und behandelt viele Krankheiten. Also, für den Sirup nehmen wir:

  • Aronia - 2 kg Beeren;
  • 2,5 Liter Wasser;
  • Zitronensäure - 25 g pro Liter;
  • Kristallzucker - 1 kg pro 1 Liter;
  • Kirschblätter - nach Geschmack (je mehr, desto schmackhafter wird es).

Die Blätter werden für das Rezept im Verhältnis 1: 1 mit Eberesche benötigt.

Wir waschen die Kirschblätter und Ebereschenbeeren in fließendem Wasser, danach füllen wir alles mit kochendem Wasser. In dieser Form lassen wir die Produkte einen Tag lang ziehen. Am nächsten Tag wird der Aufguss aus Eberesche in einen Topf gegossen und zum Herd geschickt. Wenn die Infusion kocht, wird Säure in den angegebenen Anteilen hineingegossen. Werfen Sie die Kirschblätter mit Eberesche aus dem Behälter und gießen Sie den entstandenen Sirup auf die Beeren. Wieder halten wir der Infusion einen Tag lang stand.

Am nächsten Tag entleeren wir die Eberescheninfusion wieder, die Beeren werden nicht mehr benötigt. Wieder schicken wir alles ins Feuer, und wenn es kocht, fügen wir dort Zucker in einer Menge von 1 kg pro 1 Liter Infusion hinzu. Gießen Sie die gut gemischte, noch kochende Brühe in vorsterilisierte Gläser oder Glasflaschen unter einem Zoll und verschließen Sie sie.

Chokeberry-Saft - Rezept in einer Saftpresse

Chokeberry-Saft ist ein großartiges Multivitamin. Es kann als ausgezeichnete alternative Medizin gegen Verstopfung, Erkältungen, laufende Nase und Husten wirken. Frisch gepresst ist natürlich gesünder, aber Sie können Apfelbeersaft in einer Saftpresse nach einem einfachen Rezept herstellen.

Wir sortieren die Beeren und spülen sie aus, kneten dann die Eberesche und bestreuen sie leicht mit Zucker. So werden die Beeren mehrere Stunden lang hineingegossen, Sie können es über Nacht stehen lassen. Drücken Sie morgens den Saft aus den Beeren. Sie können den Saft ohne Zucker auspressen und dann gefrorene Eberesche nehmen.

Zum Kochen in einer Saftpresse für 5 Liter Saft für die zukünftige Verwendung muss diese ordnungsgemäß zubereitet werden. Wir setzen den Schlauch auf den Auslass des Gefäßes, um den entstehenden Saft abzulassen und ihn zu sichern. Wir führen alle vorbereitenden Maßnahmen gemäß den Anweisungen für das Gerät durch. Wir füllen den Behälter mit Wasser - 4 Liter. Sobald das Wasser in der Saftpresse kocht, fahren wir mit dem Auspressen der Beeren und dem Kochen des Safts fort. Es muss darauf geachtet werden, dass der Behälter konstant kocht, damit Dampf entsteht.

Wenn das Wasser abkocht, kann es nachgefüllt werden, darf jedoch 4 Liter nicht überschreiten. Diese Menge reicht aus, um 70-80 Minuten zu entsaften. Wenn das Kochen beendet ist, muss der Saft sofort in vorbereitete Behälter gegossen werden - sterilisierte Flaschen oder Gläser..

Chokeberry Adjika für den Winter ernten

Jeder ist es gewohnt, Adjika aus Paprika mit Gewürzen, Salz und Kräutern zu kochen. Und sicherlich können nur wenige Menschen dieses Gericht aus Beeren kochen. In der Zwischenzeit ist Apfelbeere eine ausgezeichnete Adjika für den Winter. Zum Kochen nehmen wir:

  • Beeren - 1 l;
  • 2-3 st. l. Salz;
  • 130 g Zucker;
  • 60 ml Essig (9%);
  • 125 g Knoblauch;
  • Zimt - 0,5 TL;
  • 0,5 TL Nelken;
  • 1. l. würzige Mischung aus Hopfen-Suneli;
  • Piment - 5-6 Erbsen;
  • Gemahlener roter Pfeffer (scharf) - 0,5 TL.

Rowan, wie in jedem anderen Rezept - wir sortieren, spülen und entsorgen in einem Sieb. Sie müssen überschüssiges Wasser loswerden. Dann reinigen wir die Knoblauchzehen und geben sie und die Beeren durch einen Fleischwolf, wobei wir sie miteinander mischen. Fügen Sie der resultierenden Masse Piment mit gemahlenen Gewürzen hinzu. Zucker getrennt mit Essig und Salz mischen und über die Beeren gießen.

Jetzt bereiten wir die Gläser vor - wir spülen und sterilisieren. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel. Wir geben die fertige Adjika in Gläser, schließen sie und schicken sie in den Kühlschrank. Das Gericht hat einen ursprünglichen angenehmen Geschmack. Guten Appetit!

Aronia Rosinen zu Hause

Aronia ist eine sehr gesunde Beere, hinterlässt aber keinen angenehmen süßen Nachgeschmack. Leider sind ihre Früchte säuerlich und haben einen bestimmten adstringierenden Geschmack. Aber hausgemachte Apfelbeer-Rosinen sind für den Winter einen Versuch wert - sie sind süß genug und schmelzen angenehm im Mund. Außerdem kann es jeder kochen, es ist sehr einfach! Wir nehmen:

  • Eberesche - 1,5 kg;
  • Kristallzucker - 1 kg;
  • Wasser - 2 EL;
  • Zitronensäure - 1 TL.

Wir pflücken die Beeren vorsichtig von den Zweigen und sortieren sie aus, wobei wir Blätter und Abfall entfernen. Danach werden die Beeren unter fließendem Wasser gewaschen und in einem Sieb zurückgelegt. Jetzt bereiten wir den Sirup vor. Wasser wird in einen Topf gegossen und Zucker löst sich darin auf. Wir schicken sie zum Herd, bringen sie zum Kochen, bis sich der gesamte Kristallzucker aufgelöst hat. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie die Eberesche und Säure in die Pfanne.

Die Beeren ca. 25 Minuten kochen lassen, danach auf ein Sieb oder ein Sieb legen. Ebereschensirup eignet sich perfekt für die Zubereitung von Kompott oder Eis. Die gekochte Beere muss jetzt getrocknet werden. Dies erfordert einen elektrischen Trockner oder einen herkömmlichen Ofen. Verwenden wir eine traditionellere Methode. Auf einem Backblech müssen Sie Backpapier verteilen und die Eberesche gleichmäßig darauf verteilen.

Wir trocknen die Beeren bei einer niedrigen Temperatur - etwa 50 ° C. Wenn Sie noch einen elektrischen Trockner haben, sollte dessen Rost ebenfalls mit Papier bedeckt sein. Ebereschen-Rosinen werden in Papier- oder Stoffbeuteln aufbewahrt, und Sie können sie auch in einem geschlossenen Glasbehälter aufbewahren. Rosinen können auf diese Weise ein ganzes Jahr lang gelagert werden, aber Sie können sie auf diese Weise essen oder zu Backwaren hinzufügen. Guten Appetit!

Ist es möglich, Apfelbeere für den Winter einzufrieren

Vitamine, Mineralien und Pektinsubstanzen von Apfelbeeren stärken die Blutgefäße des Gehirns, helfen der Leber, richtig zu funktionieren und verbessern die Funktion des endokrinen Systems. Daher wird empfohlen, nützliche Beeren für die zukünftige Verwendung auf jeden Fall aufzufüllen. Ein solcher Weg ist das Einfrieren.

Wie kann man Apfelbeere für den Winter einfrieren: ein einfaches Rezept

Die Beere „überlebt“ das Einfrieren perfekt und behält alle nützlichen Eigenschaften bei. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun. Die Wahl der Gefriermethode hängt von weiteren Plänen für die Beere ab. Um die ganzen Beeren auf einfachste Weise einzufrieren, nehmen wir:

Wir sortieren die Beeren aus Blättern, Stielen und Zweigen, spülen und verwerfen sie in einem Sieb. Dann auf einem Küchentuch trocknen und die Früchte regelmäßig umdrehen. Jetzt geben wir die trockene Eberesche in Portionen in Vakuumbeutel (vorzugsweise in einer Schicht) und versuchen, die Luft darin so weit wie möglich loszuwerden. Hermetisch versiegelte Beerenpakete können verschickt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Wie man Apfelbeere im Ofen trocknet

Im Ofen können Sie Apfelbeeren nicht nur für einen Winter, sondern auch für mehr als ein Jahr für die Lagerung vorbereiten. Dazu müssen Sie die bereits reifen Beeren nehmen. Es wird empfohlen, nach dem ersten Frost zu ernten, dann zeigt die Eberesche alle nützlichen Eigenschaften.

So trocknen Sie die Apfelbeere richtig im Ofen

Die Beeren werden von den gesammelten Regenschirmen entfernt und gründlich gewaschen und dann in ein Sieb zurückgeworfen. Kann auch dünn auf einem Geschirrtuch verteilt werden. Wenn die Beere getrocknet ist, kann sie 25 bis 30 Minuten bei 40 ° C in den Ofen gestellt werden. Nach Ablauf der Zeit steigt die Temperatur im Schrank auf 60 ° C und die Beere ist bereits getrocknet, bis sie vollständig gekocht ist.

Die Bereitschaft zeigt sich am Wassermangel in den Beeren. In diesem Fall sollte die Eberesche nicht rot oder bräunlich sein. Dies bedeutet, dass die Beere trocken ist. Sie können das Trocknen von Brombeeren in Plastikbehältern oder Glasbehältern aufbewahren, die mit Nylondeckeln verschlossen sind. Die Hauptsache ist, dass keine Feuchtigkeit in das Innere eindringt. Alles Trocknen ist fertig!

Apfelbeere in einem elektrischen Trockner trocknen

Die Wunder der Haushaltsgeräte machen es unglaublich einfach, saisonale Produkte für den Winter zuzubereiten. So können Sie die maximale Menge an nützlichen Eigenschaften von Apfelbeeren erhalten, indem Sie sie mit einem elektrischen Trockner trocknen.

Nehmen Sie dazu eine Eberesche, entfernen Sie sie von den Zweigen, sortieren Sie sie aus Blättern und verdorbenen Beeren. Wir waschen außergewöhnlich erstklassige Eberesche in fließendem Wasser durch ein Sieb. Dann lassen wir das unnötige Wasser abtropfen und verteilen die Beeren auf einem Sieb in einer Schicht von ein paar Zentimetern. Es ist notwendig, Apfelbeere in einem elektrischen Trockner bei einer Temperatur von etwa 60-70 ° C zu trocknen. Befolgen Sie dabei genau die Anweisungen in den Anweisungen für das Gerät..

Gut getrocknete Beeren sollten fast das gesamte Wasser entfernen, haben aber noch keine rotbraune Farbe angenommen. Andernfalls sind die Beeren trocken und haben ihren Hauptreichtum verloren - Vitamine und Mineralien. Die fertige Trocknung kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, in den keine Feuchtigkeit eindringen kann. Es können beliebige Plastikschalen sein, aber keine Plastikschalen.

Bitte beachten Sie, dass bei einer solchen Ernte von schwarzen Apfelbeeren für den Winter die Beeren ihre unangenehme Adstringenz verlieren. Der Geschmack des Trocknens ist süßlich mit Säure, und die Beere selbst enthält ein Maximum an nützlichen Substanzen.