Artischocke ist eine gesunde Gemüseknospe

Die Artischocke in unseren Breiten ist ein ziemlich exotisches Produkt. Aus diesem Grund führen wir ein kleines Schulungsprogramm durch, damit Sie die Vorteile von Artischocken kennenlernen und lernen, wie man sie als kulinarische Zutat, medizinisches und kosmetisches Produkt verwendet.

Die Artischocke wächst auf den Kanarischen Inseln, im Mittelmeerraum, in Nordafrika, Südamerika, Süd- und Mitteleuropa. Es sind mehr als 140 Arten bekannt, etwa 40 werden verzehrt. Die Früchte sehen aus wie große Zapfen mit Adern, die etwas an eine Distel erinnern. Dieser Kegel wird für Lebensmittel verwendet - der Korb der zukünftigen Blume. Bei der spanischen Artischocke werden die Blattstiele der im Wurzelbereich befindlichen Blätter als Nahrung verwendet, und bei der stacheligen Artischocke das Gefäß, dh die Basis des Korbs.

Die Leute kennen die Pflanze schon lange. 371 v. ein Schüler von Aristoteles beschrieb es ausführlich in seiner Arbeit. Im 4. Jahrhundert vor Christus. Es wurde als Lebensmittel und Medizin verwendet. Es wurde angeblich im 16. Jahrhundert von Catherine de Medici nach Europa gebracht, und dank der französischen Küche sind Artischocken in Europa so beliebt geworden. In Russland erschien er während der Regierungszeit von Katharina II.

Artischockenfrüchte werden in verschiedenen Reifungsstadien geerntet. Große, etwa orangefarbene, werden nur frisch gegessen, mittlere und kleine werden zum Einmachen und Beizen verwendet. Und die jüngsten Früchte, etwas kleiner als ein Hühnerei, werden halb roh oder roh gegessen.

Wie man Artischocken wählt

Die Reifezeit für Artischocken ist Frühling und Herbst. Die Frühlingsernte hat eine frische olivgrüne Farbe, und die Herbsternte ist leicht lila und sieht aus, als ob sie leicht gefroren wäre. Herbstfrüchte sind fleischiger. Es ist am besten, Artischocken während der Saison zu kaufen, in der sie reifen, dh im Frühling oder Herbst..

Achten Sie bei der Auswahl einer Frucht auf deren Aussehen. Die Knospe sollte knusprig, fest und mit saftigen, anhaftenden Schuppen sein. Sie können die zusammengedrückte Knospe an Ihr Ohr bringen. Wenn Sie ein Knarren hören, können Sie es gerne kaufen. Die Hauptsache ist, nicht auf überreife Artischocken mit harten braunen oberen Schuppen zu stoßen. Dies sind überreife Früchte, sie sind für Lebensmittel ungeeignet. Früchte mit einem unvollständig geformten Kern werden besonders geschätzt, während dieser Zeit sind die Blütenstände vollständig essbar.

Wie nützlich ist ein Gemüse

Dieses wunderbare Gemüse zeichnet sich nicht nur durch sein ursprüngliches Aussehen und seinen hohen Geschmack aus, es ist auch sehr nützlich. Frisches Obst enthält viel Wasser, wenig Fett, Kohlenhydrate und pflanzliches Eiweiß. Und auch ein ganzes Arsenal an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen: Beta-Carotin (Vitamin A), Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin, Folsäure, Cholin (B-Vitamine), Ascorbinsäure (Vitamin C), Tocopherol (Vitamin) E), Phyllochinon (Vitamin K) sowie Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Magnesium, Mangan, Eisen, Zink, Selen, Kupfer usw. Eine derart reichhaltige Zusammensetzung macht die Artischocke sowohl im Alltag als auch in der medizinischen und diätetischen Ernährung unverzichtbar. Diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, werden auch den Kaloriengehalt des Produkts mögen: nur 47 kcal pro 100 Gramm.

Darüber hinaus enthält Artischocke Insulin, das den Blutzuckerspiegel senkt, sodass das Gemüse für Diabetiker und Personen mit Dysbiose angezeigt ist. Cynarin ist eine Substanz, die die geistige Aktivität erhöht, die Blutversorgung des Gehirns verbessert und das Risiko für Atherosklerose verringert. Aufgrund des Vorhandenseins von Cynarin hat Artischocke eine milde harntreibende und choleretische Wirkung und wird daher aktiv zur Behandlung und Vorbeugung von Schwellungen, Problemen mit dem Herz-Kreislauf-, Galle- und Harnsystem eingesetzt. Essen Sie Artischocken, um Probleme wie Gelbsucht, Schwellung und Rheuma zu vermeiden.

Das Gemüse hilft, Toxine und Toxine zu eliminieren, den Stoffwechsel zu normalisieren, den "schlechten" Cholesterinspiegel, den Blutdruck und den Säuregehalt von Magensaft zu senken. Artischockeninfusionen und Abkochungen helfen bei Skorbut, Soor im Mund und Stomatitis. Sie können auch bei Hautkrankheiten eingesetzt werden..

Wer sollte nicht eine Artischocke essen

Leider wird die Verwendung des Produkts für Menschen mit niedrigem Blutdruck kategorisch nicht empfohlen, da die Artischocke dazu neigt, es noch weiter zu senken, sowie für Gastritis mit niedrigem Säuregehalt. Wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit oder Allergie haben, sollte die Artischocke ebenfalls von der Ernährung ausgeschlossen werden. Geben Sie kleinen Kindern keine Artischocken, da diese meist roh verzehrt werden und Blähungen verursachen können..

Wie man Artischocken kocht und isst

Nun, für diejenigen, denen es nicht verboten ist, diese Delikatesse zu essen, werden wir Ihnen sagen, wie sie zubereitet und verzehrt werden sollte. Aufgrund des Vorhandenseins einer großen Menge an Protein kann ein Gemüse leicht Fleisch, Geflügel und Pilze ersetzen. Suppen werden aus Artischocken hergestellt, frische und eingelegte Früchte mittlerer Reife werden für Salate verwendet. Sie passen gut zu Gemüse, Fisch, Käse, Schinken. Sie können sie als separates Gericht essen. Rohes Gemüse schmeckt wie Walnüsse. Große Artischocken, die bereits einen Kern gebildet haben, eignen sich gut zum Füllen. Gekochte und gehackte Artischocken werden als Füllung für Kuchen, Pizzen verwendet, die auch Eintöpfen, Nudeln, Risotto usw. zugesetzt werden..

Entfernen Sie vor dem Essen oder Kochen beschädigte und raue Blätter von Artischocken, schneiden Sie die stachelige Oberseite und das 1/3 Bein ab. Die Scheiben mit Salz bestreuen oder in Zitronensaft tauchen, damit sie nicht dunkel werden. Entfernen Sie vorsichtig den Blütenstandkern. Wenn Sie gekochte Artischocken verwenden möchten, blanchieren Sie diese 30 Minuten lang in Salzwasser. Wenn sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können, kann der Garvorgang abgeschlossen werden..

Zuerst werden Artischocken von Hand gegessen, wobei die Schuppen von der Knospe abgebrochen und in die Sauce getaucht werden. Dann werden sie in den Mund genommen und mit den Zähnen gedrückt, um das Fruchtfleisch herauszudrücken. Wenn Sie sich mit allen Skalen befasst haben, können Sie ganz unten beginnen. Aber es wird mit Gabel und Messer gegessen..

Es ist nicht üblich, Wein mit Artischocken zu servieren, da Cynarin die Geschmacksempfindungen verändert und es unmöglich sein wird, das Bouquet zu schätzen. Es ist besser, Gemüse mit klarem Wasser zu trinken.

Anwendung in der Kosmetologie

Aufgrund der reichen und gesunden Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung lieben Kosmetikerinnen Artischocken sehr. Das Produkt wird aktiv in Mesotherapie, Anti-Cellulite-Programmen sowie Programmen für die Gesichts-, Körper- und Haarpflege eingesetzt. Kosmetische Produkte mit Artischocke helfen, die Haut zu verjüngen, sie schön und strahlend zu machen, Falten zu glätten, die Haarstruktur wiederherzustellen und ihnen Glanz und Schönheit zu verleihen.

Anbau einer Artischocke, eines exotischen Gemüses im Garten

Artischockenanbau ist in den Gärten Zentralrusslands nicht üblich. Die Pflanze ist sehr thermophil, für die Entwicklung benötigt sie eine konstante Temperatur von 15-25 Grad. Bei -1 Grad sterben die Blütenstände ab und bei -10 Grad das Wurzelsystem. Die Vorteile und die Dekorativität der Artischocke ziehen die Menschen jedoch so sehr an, dass auch erfahrene Gärtner einen Ausweg aus dieser Situation finden, indem sie Artischockensämlinge in Gewächshäuser pflanzen und die Pflanzungen für den Winter sorgfältig abdecken.

Samen säen

Um Artischockensämlinge zu züchten, benötigen Sie einen breiten und voluminösen Behälter. Artischockensamen müssen kalt geschichtet werden. Dieses Verfahren erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass die Artischocke im selben Jahr wie die Pflanzung blüht. Bereiten Sie Ihre Samen Anfang Februar gut vor dem Pflanzen vor. Die Samen in warmem Wasser einweichen und 12 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit quellen die Samen auf. Die geschwollenen Artischockensamen in einem feuchten Mull- oder Stoffbeutel falten, mit Plastikfolie abdecken und 5-7 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Diese Zeit reicht aus, damit die Samen schlüpfen können. Übertragen Sie die Samen für weitere zwei Wochen an einen kühlen Ort (1-5 Grad). Verglaster Balkon oder untere Kühlschrankregale reichen aus.

Bereiten Sie unmittelbar vor dem Pflanzen die Behälter und die Bodenmischung vor, indem Sie Rasen, Humus und Sand zu gleichen Teilen mischen. Legen Sie eine Drainageschicht auf den Boden des Behälters und überprüfen Sie die Töpfe auf Drainagelöcher. Mit vorbereiteter Erde und Wasser füllen. Machen Sie Rillen in den Boden 1,5 cm tief. Legen Sie die Samen in Schritten von 4 bis 5 cm in die Rillen. Die Artischockensamen sind groß, es wird nicht schwierig sein, sie zu trennen. Aber seien Sie vorsichtig mit gekeimten Sprossen, sie erreichen eine Länge von bis zu 1 cm, ihre Beschädigung wirkt sich negativ auf die Entwicklung und Blüte der Artischocke aus. Die gepflanzten Samen mit der restlichen Bodenmischung bestreuen, mit Wasser aus einer Sprühflasche bestreuen und an einen hellen Ort stellen. Beobachten Sie die Bodenfeuchtigkeit: Lassen Sie sie nicht austrocknen, aber Sie müssen die Pflanze nicht überfluten. In wenigen Tagen erscheinen die ersten Triebe und nach 10-12 Tagen kommt das Stadium des ersten echten Blattes. Während dieser Zeit senken Sie die Temperatur auf 15 Grad und installieren zusätzliche Beleuchtung.

Eine Artischocke pflanzen

Tauchen Sie die Sämlinge im Stadium von ein oder zwei echten Blättern in separate Behälter. Um den Vorgang später nicht wiederholen zu müssen, wählen Sie einen geräumigen Behälter mit einem Volumen von mindestens 0,5 Litern. Die Ernte der Artischockensämlinge erfolgt in mehreren Schritten:

  • Füllen Sie die Töpfe mit der vorbereiteten Blumenerde. Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung unter dem Wurzelsystem des Sämlings, gießen Sie den Boden;
  • Gießen Sie auch die Sämlinge und nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Behälter. Drücken Sie die Hauptwurzel des Sämlings zusammen. Dieses Verfahren ist erforderlich, um das Wachstum des Wurzelsystems in der Breite zu stimulieren.
  • Artischockensämlinge in neue Töpfe umpflanzen, gießen und an einen warmen Ort stellen.

Füttere die Sämlinge zweimal. 2 Wochen nach der Ernte Königskerze und nach weiteren 14 Tagen Mineraldünger verwenden. Beginnen Sie einen Monat nach der Ernte mit dem Härten der Artischockensämlinge. Achten Sie besonders auf die Position der Artischocke auf der Website. Ein dunkler und niedriger Bereich ist für eine Pflanze nicht geeignet, ein hohes Maß an Wasserdurchdringung wirkt sich nachteilig auf die Wurzeln aus, und Sie sollten keine Artischocke auf den Weg eines Zuges stellen. Stellen Sie auf der Südseite einen Bereich für die Artischocke bereit, abseits von hohen Bäumen und Büschen. Die Termine für das Pflanzen von Artischocken im Freien sind Ende Mai. Die Vorbereitung des Artischockenbettes dauert einige Zeit. Graben Sie das Gartenbett unter Zusatz von Humus, Superphosphat und Kaliumsulfat auf ein Schaufelbajonett. Bilden Sie bis zu 20 cm tiefe Gräben zwischen Reihen mit einem Abstand von bis zu 1 m. Pflanzen Sie Artischocken und lassen Sie 80 cm oder mehr in einer Reihe zwischen benachbarten Pflanzen. Die gepflanzten Artischocken gießen, den Garten mit Stroh mulchen.

Artischockenpflege

Artischockenpflege besteht aus einer Reihe von Manipulationen:

  • Füttere die Artischocke zum ersten Mal, wenn die Sämlinge Wurzeln schlagen und zu wachsen beginnen und neue Blätter bilden. Wiederholen Sie die Fütterung alle 2 Wochen bis zum Ende der Vegetationsperiode.
  • Die Artischocke großzügig gießen, aber nicht oft..
  • Lösen Sie den Boden, bis die Blätter groß werden.
  • Entfernen Sie ein Drittel der Stiele vom Boden der Pflanze, um große Gefäße zu bilden..
  • Um die Artischocke für den Winter vorzubereiten, schneiden Sie das gemahlene Grün ab, bedecken Sie das Bett mit Torf oder Erde (20-30 cm Schicht) und bedecken Sie es mit Stroh.
  • Artischocken Schritt für Schritt ernten, wenn das Gefäß reift.

Die Verwendung einer Artischocke ist vielseitig. Artischockenblütenstände werden roh und gekocht gegessen, das Vieh wird mit Gemüse gefüttert und die dekorativen Eigenschaften einer blühenden Artischocke ermöglichen es, sie als helle Gartendekoration zu verwenden.

Was ist eine Artischocke, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen einer Pflanze

Die zahlreichen Gattungen dieser Pflanze, die über 140 Arten umfassen, gehören zur Familie der Astrov. Und wächst nur im Mittelmeerraum und auf den Kanarischen Inseln.

Artischocke ist der Name einer Feldpflanze, die inzwischen eingebürgert wurde. 40 Arten dieser Gattung werden speziell auf Plantagen angebaut und als Lebensmittel, als Gemüse verwendet.

Ungeöffnete junge Blütenstände sind bei Feinschmeckern beliebt - Körbe, die seit der Zeit des alten Roms für ihre nützlichen Eigenschaften bekannt sind..

Bis heute wird das Gemüse nicht nur als Nahrungsmittel verwendet, sondern auch als Heilpflanze, die bei der Bewältigung verschiedener Krankheiten hilft. Und jetzt genauer: Was für eine Pflanze ist das - ein Gemüse und welche nützlichen Eigenschaften hat es?.

Artischocke: Was ist das?

Es ist ein mehrjähriges Kraut mit einem geraden Stiel, der manchmal bis zu zwei Meter hoch wird. Im Lateinischen heißt die Artischocke Cynara, die zahlreichen Gattungen, zu denen sie gehört, werden auch genannt, und die Gattung Cynara gehört zur Familie der Astrov. Daher haben viele Pflanzen dieser Familie einige Ähnlichkeiten im Aussehen..

Es erinnert mich an die in Südsibirien wachsende Heilpflanze Leuzea saflor, während andere denken, dass die Pflanze wie eine Distel aussieht. Ihre Blumenkörbe sind sehr ähnlich, unterscheiden sich nur in der Größe und dies ist auf dem Foto deutlich zu sehen:

Biologische Beschreibung der Pflanze: Die Blätter der Pflanze sind groß und breit, federartig und in einer Basalrosette gesammelt. Blütenkörbe sind mehrblütig, befinden sich auf der Krone des Stiels und haben einen Durchmesser von 8 cm.

Zu Beginn der Blüte sind die Wickelschuppen des Korbes zart, weich und saftig. Bildet während der Blüte eine schöne bläulich-lila Krone. Nach der Blüte vergröbert die Hülle, ändert ihre Farbe von grün nach braun und wird zäh und stachelig. Die Pflanze blüht von Juli bis Oktober, Früchte reifen darin - Achänen mit einer umgekehrten eiförmigen Form.

Ausbreitung. Die Pflanze in freier Wildbahn liebt ein warmes und trockenes Klima, das Mittelmeer gilt als ihre Heimat. Heute wird es in Südamerika und Australien, einigen Ländern Asiens (Ceylon, Vietnam, Japan, Indien), Mittel- und Südeuropa angebaut. Viele seiner Arten gehören zu den bösartigen Unkräutern, die das Territorium schnell erobern..

In Russland wird die Artischocke seit der Zeit von Peter-1 angebaut, in den südlichen Regionen wird sie als Staude und in der Mittelspur als einjährig mit vorläufigem Anbau von Sämlingen angebaut.

Wenn Blütenstände geerntet werden

Sie werden in verschiedenen Entwicklungsstadien gesammelt, alles hängt vom Zweck ab, für den die Körbe gesammelt werden. Wenn Sie Artischocken konservieren oder einlegen müssen, sind kleine und mittelgroße Blütenstände besser geeignet, die in Gläsern mit Olivenöl und der Zugabe von Kräutern aufgerollt werden.

Junge Blütenstände von der Größe eines Hühnereies werden zu Salaten hinzugefügt, die roh oder leicht gedämpft sind. Viele Menschen essen sie gerne nur roh.

Die Körbe sind groß, im Stadium des Öffnens, wenn sie die Größe einer Orange erreichen, haben sie bereits harte Wickelschuppen, die vor dem Gebrauch abgeschnitten werden. Im gleichen Zeitraum bilden sich bereits Samenkörner im Korb, die ebenfalls entfernt werden.

Die geöffneten Körbe sind nicht mehr zum Essen geeignet.

In Vietnam wird aus einer Pflanze ein köstlicher Tee gebraut, wobei alle pflanzlichen Organe (Stängel, Blätter, Wurzeln) als Rohstoffe verwendet werden, die als Stärkungsmittel verwendet werden.

Artischocken nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Die alten Heiler Ägyptens, Griechenlands und Roms behandelten die Gallenblase und die Leber mit einem Trank, der auf der Basis von Cynara-Körben hergestellt wurde. Die Pflanze gilt seit langem als starkes Aphrodisiakum, was auf die Eigenschaft zurückgeführt wurde, die die Geburt von Jungen in der Familie fördert. Und einmal in Frankreich war es aus den gleichen Gründen für Frauen verboten.

Was ist die chemische Zusammensetzung der Pflanze

Was ist eine Artischocke? Dies ist eine ganze Apotheke in einem Blütenstandskorb. Neben dem hohen Geschmack enthalten die Blütenstände eine reichhaltige Zusammensetzung nahrhafter Lebensmittelelemente. Sie enthalten bis zu 3% Eiweiß, 15% Kohlenhydrate und 0,1% Fett. 80% der Kohlenhydrate sind Inulin, eine Substanz, die für die Ernährung von im Dickdarm lebenden Bakterien nützlich ist..

Das Vorhandensein von Eisen, Calciumsalzen, Phosphaten, Carotin und Cynaringlycosid wurde in allen terrestrischen Pflanzenorganen, jungen Trieben und Blättern, Körben gefunden. Viel Kalium - bis zu 240 mg.

Die Pflanze enthält organische Säuren, die freigesetzt werden:

  • Phenolcarbonsäuren (Chinasäure und Kaffeesäure, chlorogene und neochlorogene, 1-o-Caffeyl-D-chinsäure);
  • Glykol- und Glycerinsäuren;
  • Flavonoidglycoside (Scolimozid, Cynorosid, Cinarotrizid - Luteolinderivate);

Die Wickelschuppen des Korbs enthalten ätherische Öle, die den Blütenständen einen besonderen, raffinierten Geschmack verleihen. Vitamine der Gruppe B, von denen Folsäure bis zu 18 μg / pro 100 g Produkt überwiegt. Vitamin C - bis zu 5 µg, A - bis zu 20 µg.

Der Kaloriengehalt des Gemüses ist wie folgt: In 100 g des Produkts sind nur etwa 47 kcal enthalten.

Was Sie über das Wachsen wissen müssen

In Russland wird die Pflanze nach der Sämlingsmethode als Gemüse angebaut. Bei Sämlingen werden die Samen Anfang März eingeweicht und bei Temperaturen bis zu 30 Grad gekeimt.

Sobald die Sprossen herausschauen, werden sie in den Schnee überführt und 15 Tage lang gehärtet. Diese Stimulation der Samen bewirkt, dass die Pflanze im ersten Lebensjahr Blütenstände aktiviert und verwirft..

Die aktivierten Samen werden in die Aussaatbox gepflanzt und tauchen nach einem Monat in die Töpfe. Ende Mai werden Sämlinge in den Boden gepflanzt, wobei ein Abstand zwischen den Pflanzen von 70 x 70 x 70 cm eingehalten wird.

Die Pflege von Cynara ist nicht schwierig. Sie müssen den Boden lockern und gießen, Unkraut jäten und Schädlinge bekämpfen. Die resultierenden Körbe werden abgeschnitten und ohne Nahrung verwendet, ohne auf ihre Öffnung zu warten.

Vorteilhafte Eigenschaften

Alle pflanzlichen Organe werden zur Behandlung verwendet. Abkochungen, Tinkturen und Aufgüsse werden aus Wurzeln, jungen Trieben, Blättern und Saft hergestellt. Die Medikamente helfen, die Konzentration von Harnsäure zu reduzieren, das Verhältnis von Cholesterin zu normal zu bringen, aber nur bei regelmäßiger Anwendung.

Es wird angenommen, dass die Pflanze ein gutes prophylaktisches Mittel nicht nur für Herz, sondern auch für onkologische Erkrankungen ist. Es enthält Antioxidantien (Rutin und Quercetin), die dazu beitragen, freie Radikale zu zerstören, die die Ursache für die Bildung bösartiger Zellen sind..

Die Senkung des schlechten Cholesterins im Blut hilft, das Risiko für Schlaganfall und Herzinfarkt sowie die Entwicklung von Bluthochdruck zu verringern. Aufgrund des Kaliumgehalts in seiner Zusammensetzung unterstützt es das Herz und die Blutgefäße, normalisiert den Blutdruck.

Die moderne Wissenschaft hat bewiesen, dass die in der Pflanze enthaltenen Substanzen starke choleretische und harntreibende Eigenschaften haben. Es ist kein Zufall, dass sie in der Antike zur Behandlung von Gelbsucht und Gicht verwendet wurde..

Darüber hinaus wird angenommen, dass Cynara-Präparate Leber und Nieren entwässern können, was sich günstig auf die Reinigung dieser Organe von Toxinen und Toxinen auswirkt. Daher wird die Pflanze zur Behandlung von Gallensteinerkrankungen eingesetzt..

Kalium- und Natriumsalze mit alkalischer Reaktion sind nützlich für Menschen mit einem hohen Säuregehalt an Magensaft. Gerichte mit Artischocken bieten eine gute Unterstützung für den Magentrakt.

Der Saft der Pflanze hat antiseptische Eigenschaften, daher wird er verwendet, um Risse in der Mundhöhle bei Kindern mit Stomatitis und Soor zu heilen, den Atem zu erfrischen und den Schweißgeruch zu reduzieren.

Eine große Menge an Ballaststoffen hilft dem Verdauungstrakt, normalisiert die Peristaltik, verhindert die Bildung von Verstopfung und lindert leichte Entzündungen.

Das Vorhandensein von Phosphor aktiviert die Aktivität des Zentralnervensystems, hilft den Gehirnzellen und Vitamin K hilft, das Leben von Neuronen zu verlängern und deren Zerstörung zu verhindern. Daher wird empfohlen, Artischockenkörbe für alle älteren Menschen zu essen, insbesondere für diejenigen, die an Arteriosklerose und Alzheimer leiden..

Die ständige Verwendung von Geschirr mit Artischocken hilft bei der Stärkung des Skelettsystems, der Zähne und verbessert den Stoffwechsel. Der Saft von Blütenständen und Blättern lindert das Kater-Syndrom, in der Antike wurde er zur Alkaloidvergiftung eingesetzt.

Das in der Pflanze enthaltene Inulin wirkt sich günstig auf die Behandlung von Menschen mit Diabetes aus.

Vorteile für Frauen und Männer

Es wird angenommen, dass dieses Gemüse für Frauen nützlicher ist. Als Aphrodisiakum hat es eine aufregende Wirkung und aktiviert die Durchblutung der Beckenorgane, was zur Wahrscheinlichkeit einer Empfängnis beiträgt. Und in der Antike glaubte man, dass mit längerem Gebrauch eines Gemüses die Wahrscheinlichkeit steigt, einen Jungen zu zeugen.

Das Vorhandensein einer großen Menge an Antioxidans - Vitamin C - verhindert das Risiko von Brustkrebs. Folsäure ist nicht nur für schwangere Frauen nützlich, sondern auch für alle Menschen, um das Nervensystem zu stärken.

Sehen Sie sich das Video an: Artischocke - eine königliche Delikatesse

Und für Männer hilft die Artischocke, wie der alte Aesculapius glaubte, Prostatakrankheiten zu vermeiden und behält die männliche Kraft für lange Zeit. Es wurde empfohlen, die sexuelle Aktivität zu erhöhen.

Das Vorhandensein einer großen Zusammensetzung von Vitaminen, Makro- und Mikroelementen ermöglicht es, den Saft der Pflanze zur Herstellung hausgemachter Masken und Cremes für die Haut zu verwenden, die die Haut verjüngen, Entzündungen lindern und die schnellste Zellerneuerung fördern.

Daher werden Abkochungen und Infusionen der Pflanze verwendet, um Hautkrankheiten wie Urtikaria, Ekzeme und Psoriasis zu behandeln. Die alten Griechen rieben sich Pflanzensaft in den Kopf, um den Haarausfall zu bekämpfen..

Schaden und Kontraindikationen für den Gebrauch

Wie bei allen Heilpflanzen hat Cynara Kontraindikationen. Es wird nicht empfohlen, dieses Gemüse in Lebensmittel für Menschen mit hohem Blutdruck, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, schweren Lebererkrankungen und dem Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase aufzunehmen.

Für schwangere und stillende Frauen, Kinder unter 12 Jahren, lohnt es sich, auf Artischockengerichte zu verzichten. Verstöße gegen Empfehlungen können den Körper schädigen.

Traditionelle Medizin Rezepte zur Behandlung bestimmter Krankheiten

Die Infusion von Blättern und Blütenständen wird verwendet, um die Funktion des Nervensystems zu verbessern und den Harnsäure- und Cholesterinspiegel zu senken. Es wird aus zwei Esslöffeln Tischrohstoffen pro Liter kochendem Wasser hergestellt. Nach 40-50 Minuten Infusion wird die Infusion morgens und abends in 400 ml eingenommen..

Pflanzensaft zur Steigerung der Libido und zur Steigerung der sexuellen Aktivität. Es werden junge Triebe und Blätter der Pflanze verwendet, aus denen der Saft herausgedrückt werden muss. Sie können einen Fleischwolf oder eine Saftpresse durchlaufen. Trinken Sie zweimal täglich 50 ml Saft.

Das gleiche Rezept wird für Alkaloide verwendet, bei denen Vergiftungen, Wassersucht und mit dem Wasserlassen verbundene Krankheiten behandelt werden. Der Saft wird mit verstärktem Schwitzen und Kahlheit in die Haut gerieben.

Eine Mischung aus Pflanzensaft und Honig in gleichen Anteilen wird verwendet, um die Schleimhaut mit Stöcken, Stomatitis und Rissen im Mund zu schmieren. Wiederholen Sie die Schmierung bis zu fünfmal täglich.

Artischockentee lindert Entzündungen der Magen- und Darmschleimhaut. Es reicht aus, 1/4 Teelöffel der zerkleinerten Blätter der Pflanze in eine Tasse Tee zu geben. Tee ist gut für Gastritis mit hohem Säuregehalt.

Das Aufblühen des Blütenstandes hilft bei Verstopfung. Kochen Sie einen gehackten Korb in einem Liter Wasser. Nach dem Abkühlen das rohe Hühnereigelb in die Brühe geben und in drei Teile teilen, in drei Dosen trinken.

Aus 3 Esslöffeln Pflanzenblättern wird 15 Minuten lang bei langsamem Feuer ein Sud für Hautkrankheiten zubereitet. Die Brühe wird mit einer Stoffserviette angefeuchtet und bei Psoriasis, Ekzemen und Urtikaria werden Kompressen angelegt.

Die Verwendung eines Gemüses beim Kochen

Frische Cynara-Körbe halten ungefähr eine Woche, verlieren aber früher ihren Geschmack und versuchen, sie frisch geschnitten zu essen. Rezepte zum Kochen von Gerichten mit diesem Gemüse sind neu und vielfältig..

Artischocken eignen sich gut als eigenständiges Gericht und als Beilage zu Hauptgerichten. Sie machen köstliche Salate, Desserts und Brot. Bei der Zubereitung von Pizza und Pasta werden Blütenstände hinzugefügt, mit denen Eintöpfe, Kuchen und Brötchen gebacken werden. Sie werden kalt und heiß gegessen..

Apfelsalat Rezept

Sie können schnell und einfach einen Salat mit Äpfeln zubereiten, obwohl Sie dem Gemüse auch Obst und Kräuter sowie Gemüse hinzufügen können.

Zubereitung: Die Artischocke im Salat wird nur frisch verwendet. Wenn es groß ist, werden die oberen harten Schuppen entfernt und das Gemüse geschnitten. Ein Apfel ist gehackter oder gehackter Parmesankäse. Eine Mischung aus separat gemischt: Olivenöl, Saft einer halben Zitrone und Pfeffer wird hinzugefügt. Salz. Top kann mit Frühlingszwiebeln bestreut werden.

Geschmorte Artischocken zum Garnieren

Das Gemüse eignet sich gut als Beilage für Fisch oder Fleisch. Eine köstliche Beilage wird erhalten, wenn sie auf dem Herd gedünstet wird. Nehmen Sie für dieses Gericht große Blütenstände. Du wirst brauchen:

Zubereitung: Spülen Sie die Blütenstände gut aus, entfernen Sie etwaige harte Schuppen und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Geben Sie sie in heißes Öl in einen Topf und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Bei schwacher Hitze bis zu 5 Minuten braten. Fügen Sie Wein hinzu und verdampfen Sie ihn.

Fügen Sie danach das gehackte Grün hinzu und gießen Sie die Brühe ein. Vergessen Sie nicht, Pfeffer und Salz zu verwenden. Kochen Sie das Gericht etwa 10 Minuten lang. Nachdem Sie den Deckel entfernt haben, halten Sie es in Brand, damit die Brühe leicht verdunstet. Mit gedämpftem Fisch oder Fleisch servieren.

Bewertungen von Hausfrauen aus Foren, die oft Artischocken kochen, sind nur positiv. Das Gericht ist lecker, nahrhaft und gesund..

Eingelegte Artischocken für einen Snack

Das Rezept ist nicht kompliziert, ein würziges Gericht kann für einen festlichen Tisch verwendet werden. Zum Kochen benötigen Sie:

Das Gemüse schälen und waschen. Um es nicht zu verdunkeln, werden sie in Hälften geschnitten und in vorbereitetes Wasser (Wasser mit Zitronensaft) getaucht. Ein weiterer Behälter mit Wasser und Essig wird ins Feuer gestellt und nach dem Kochen werden Gewürze gelegt. Die Blütenstände werden in die fertige Marinade gelegt und etwa fünf Minuten lang gekocht und dann in einem Sieb ausgelegt.

Nachdem die Marinade abgelaufen ist, werden sie in sterilen Gläsern ausgelegt, mit kalziniertem Öl gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Der Snack ist in zwei Wochen verzehrfertig.

Interessante Fakten über das Gemüse

Wissenschaftler haben gelernt, gentechnisch veränderte Pflanzenarten zu züchten, die als Brennstoff für Kraftwerke zur Stromerzeugung verwendet werden. Zum Beispiel hat Spanien als erstes Land gelernt, wie man aus Biomasse Strom erzeugt.

In einigen Städten finden Feiertage und Feste für ein fantastisches Gemüse statt. So findet in Sizilien ein jährliches Festival mit Artischocken statt, bei dem Aufführungen, Ausstellungen, farbenfrohe Prozessionen und Konzerte zu Ehren der heilenden und schmackhaften Kultur stattfinden und immer eine Verkostung von Speisen stattfindet.

Und in Kalifornien, der Stadt Castrofill, der Welthauptstadt von Cynara, wird jährlich die Königin der Artischocken gewählt. Ende der 40er Jahre des letzten Jahrhunderts wurde die Schauspielerin Marilyn Monroe zur Königin gewählt, die Anhängerin von Artischocken war und Köche und kulinarische Experten dazu inspirierte, sich an diesem Gemüse zu erfreuen..

Die Artischocke, deren vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen im Artikel erörtert wurden, gilt zu Recht als eines der nützlichsten Gemüsesorten für die Gesundheit. Es aktiviert nicht nur Stoffwechselprozesse, reduziert das Körpergewicht, stärkt die Immunität, sondern hilft auch bei der Bewältigung einiger Krankheiten.

Lesen Sie weiter: Zubereitungen aus Artischocken, Gebrauchsanweisung.

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Artischocke - was ist das und eine Beschreibung der Pflanze mit einem Foto, nützlichen Eigenschaften und Kontraindikationen, wie man lecker kocht

Beim Kochen werden manchmal die ungewöhnlichsten Zutaten gefunden, die interessante Geschmackseigenschaften und einen reichen Nährwert haben. Dazu gehört die Artischocke, die russischen Köchen unbekannt ist, aber im Westen, vor allem in Italien, hoch geschätzt wird. Schauen Sie sich die vorteilhaften Eigenschaften von Artischocken, den gastronomischen Wert und die Zubereitung eines Fotos an.

Artischocke pflanzen

Nach der anerkannten Definition ist die Artischocke ein Carciofi-Kraut aus der in Asien beheimateten Familie der Asteraceae, das in der mediterranen Konsumkultur verbreitet ist. Beim Kochen wird eine junge, ungeöffnete Knospe einer bläulich-lila Blume verwendet, die aufgrund ihrer mehrschichtigen Schuppen einer Distel ähnelt. Von den 140 Pflanzensorten können nur 40 als Lebensmittel verwendet werden. Das Zentrum für den Anbau von Artischocken ist Kalifornien. Es gibt runde und längliche Knospen auf dem Markt, in verschiedenen Farben, mit oder ohne Dornen. Manchmal gibt es eine Knospe mit einem Korb (Bild).

Vorteilhafte Eigenschaften

Es gibt nur 47 Kalorien pro 100 Gramm Obst. Dies macht die Pflanzen diätetisch. Weitere gesundheitliche Vorteile von Artischocken:

  1. Die Kombination von BJU (Proteine, Fette, Kohlenhydrate): 3,3% Protein, 1,5% Fett, 5,1% Kohlenhydrate. Die Knospen sind eine Quelle für Ballaststoffe, die für die Funktion des Verdauungstrakts benötigt werden.
  2. Die Frucht ist reich an Vitaminen der Gruppen B, A, PP, Ascorbin- und Folsäure, Tocopherolen und Cholin. Es enthält Zink, Selen, Eisen, Mangan, Kupfer. Das Vorhandensein von Magnesium, Phosphor, Kalium, Kalzium unterscheidet sich von Makronährstoffen.
  3. Ein niedriger Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus: Es reduziert die Anzahl der sklerotischen Plaques in den Blutgefäßen, normalisiert die Durchblutung und verbessert die Herzfunktion.
  4. Antioxidantien in der Zusammensetzung schützen die Immunität vor den Auswirkungen freier Radikale, verhindern die Entwicklung von Mukositis, Fibrose, Brustkrebs.
  5. Tsinarin, das in Blütenständen enthalten ist, normalisiert die Verdauung, stimuliert das Wachstum von Präbiotika im Darm, verhindert die Entwicklung von Dysbiose und Blähungen.
  6. Kalium senkt den Blutdruck, neutralisiert überschüssiges Natrium im Körper und verringert das Risiko für Ischämie und Schlaganfall.
  7. Gemüse ist aufgrund seines hohen Folatgehalts gut für schwangere Frauen. Natürliche hepatoprotektive Substanzen schützen die Leber und harntreibende Eigenschaften verhindern Ödeme.
  8. Magnesium optimiert den Stoffwechsel und hilft beim Abnehmen. Vitamin K verhindert die Degeneration von Neuronen und fördert die Blutgerinnung.

Wie Artischocken gegessen werden

Artischockenwurzel und Blätter werden für Lebensmittel verwendet. Die Pflanze hat einen süßen Geschmack mit metallischen Noten. Die Konsistenz des Produkts ist ähnlich wie bei Sellerie und Spargel, der Kern ist wie bei Auberginen (zart, saftig, süß). Wählen Sie beim Kauf eine hellgrüne oder lila Artischocke mit frischen, schuppigen Blütenblättern. Die Frucht sollte quietschen, aber nicht zu weich sein. Rohe und konservierte Knospen werden dem Salat hinzugefügt, gekocht und mit Saucen serviert.

Wie man eine Artischocke kocht

Die Wurzeln und Blätter der Artischocke werden mit minimaler Zeit gekocht, da sie ein zartes launisches Fruchtfleisch haben. Die Blätter der Blume können nicht gebrochen werden - nur vorsichtig an der Basis entfernt (es gibt den köstlichsten Teil). Heiße Früchte sind subtiler in Geschmack und Aroma. Schneiden Sie vor dem Kochen die Oberseite um ein Drittel ab und schneiden Sie die harten unteren Blütenblätter ab, spülen Sie sie mit Wasser ab und bestreuen Sie sie mit Zitronensaft. Das Gemüse wird ca. 40 Minuten gekocht, der Grad der Bereitschaft wird durch die leichte Trennung der Blätter bestimmt.

Entfernen Sie nach dem Abkühlen die Blütenblätter und die darunter verborgene Schäfchenschicht vom Mittelteil. Die Köche empfehlen, dem Herzen Balsamico-Essig, Thymian, Basilikum und Zitronensaft hinzuzufügen - das ist besonders lecker. Die Blätter werden abgerissen, in die Sauce getaucht, das Fruchtfleisch der Blütenblätter zwischen die Zähne gezogen. Gegenanzeigen für die Verwendung von Artischockengerichten sind Allergien, Erkrankungen der Blase, Hypotonie.

Artischockenrezepte

Aus der Pflanze werden Salate, Desserts mit Früchten, mehrschichtige Lasagne hergestellt, Knospen als Beilage oder als eigenständiges Gericht, kombiniert mit Öl und würzigen Kräutern. Kenner bereiten Cremesuppen aus Früchten zu, füllen Blumen mit Parmesan, Konserven, köstlich gedämpft und mit scharfen oder würzigen Saucen. Einige Rezepte mit einem Foto der Schritte zur Zubereitung des Produkts helfen Ihnen, den delikaten Geschmack der Delikatesse zu schätzen..

Artischocken in Öl

  • Zeit: 5 Tage.
  • Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt: 119 kcal pro 100 g.
  • Zweck: für einen Snack.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Artischocken in Öl sind ein klassischer italienischer Snack und eignen sich hervorragend für junge frühe Früchte, wenn sie von März bis April auf den Markt kommen. Dadurch bleibt die Zartheit und Verfeinerung des Geschmacks erhalten. Zubereitung: Halten Sie die Früchte mehrere Tage in Öl, damit das Fruchtfleisch vollständig mit der mit Kräutern und Gewürzen gesättigten Füllung gesättigt ist und einen pikanten Crunch erhält.

  • frische Artischocken - 1 kg;
  • Weißweinessig - 4 Tassen;
  • Zitrone - 1 Frucht;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Rosmarin, Dill, Majoran - ein Haufen von jedem;
  • Chili-Pfeffer - 2 Schoten;
  • Dillsamen - 1 EL. l.;
  • schwarze Pfefferkörner - 1 EL. l.;
  • Lorbeerblatt - 2 Stk.;
  • grobes Salz - 1 EL. l.;
  • Olivenöl - 2,5 Tassen.
  1. Schneiden Sie die Blätter mit einer Schere, schälen Sie die Schwänze der Artischockenknospen, schneiden Sie sie der Länge nach und bestreuen Sie sie sofort mit Zitronensaft.
  2. Legen Sie die Rohlinge für eine Stunde in eine kalte Schüssel Zitronensaft.
  3. Salz, Dill, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt in den Essig geben und kochen.
  4. Die Früchte trocknen, in die Marinade tauchen und 10 Minuten kochen lassen. Gehackte Kräuter, Knoblauch und Chili hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.
  5. Die Marinade abtropfen lassen, das Werkstück in die Gläser geben und mit heißem Öl füllen.
  6. Kühlen Sie ab, kühlen Sie für fünf Tage.

In römischer Sprache

  • Zeit: 1,5 Stunden.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 1200 kcal pro Gericht.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

In der italienischen Küche gibt es viele Rezepte auf Artischockenbasis. Sie werden gebraten, gekocht, gebacken, daraus Pizza, Pasta, Reis, Suppen, Ravioli und Salate hergestellt. Das bekannteste Gericht sind römische Artischocken, für deren Zubereitung die römische Mammolensorte empfohlen wird. Gefüllte Knospen werden heiß serviert, aber sie schmecken auch kalt und können als Snack verwendet werden.

  • reife Artischocken - 4 Stk.;
  • Petersilie - ein Haufen;
  • Zitronensaft - aus der Hälfte der Früchte;
  • Zitronenmelisse - 4 Blätter;
  • Olivenöl - 2 Esslöffel l.;
  • geriebene Cracker - 2 EL. l.;
  • Knoblauch - 1 Nelke.
  1. Schälen Sie die äußeren trockenen Blätter, schleifen Sie die Kerne, entfernen Sie zähe Fasern und lassen Sie 5 cm Stiel übrig.
  2. Entfernen Sie unnötige Stängel und legen Sie die Blätter mit Zitronensaft in kaltes Wasser.
  3. Knoblauch, Zitronenmelisse, Petersilie hacken, mit Semmelbröseln und Gewürzen mischen, etwas Öl hinzufügen.
  4. Die Früchte mit den Händen schütteln, das Wasser abtropfen lassen, mit einer Mischung aus Crackern und Kräutern füllen und in ein tiefes Backblech legen.
  5. Füllen Sie eine Mischung aus Wasser und Öl auf ¾ der Höhe und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
  6. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dann bei schwacher Hitze 20 Minuten mit Sauce servieren.

Pizza mit Artischocken

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 581 kcal pro Portion.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Italienische Küche ist ohne Pizza nicht vorstellbar. Wenn Sie die klassischen Optionen satt haben, versuchen Sie, ein Gericht mit Artischocken zuzubereiten. Sie verleihen einem gewöhnlichen Gericht einen besonderen Geschmack und betonen die Originalität der Füllung. Damit sich die Gäste an die Delikatesse gewöhnen können, kombinieren Sie sie mit dem üblichen Schinken, Käse, Oliven und Tomaten. Verwenden Sie Gewürze nach Geschmack.

  • Kirschtomaten - 500 g;
  • Teig - 300 g;
  • Artischocken - 2 Stk.;
  • Schinken - 200 g;
  • Zitrone - 1 Stk.;
  • Olivenöl - 2 Esslöffel l.;
  • Käse - 100 g;
  • Oliven - 12 Stk.
  1. Entfernen Sie die Blätter von den Artischocken, schneiden Sie die Köpfe in Keile und legen Sie sie mit Zitronensaft in Wasser.
  2. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise, den Schinken in Streifen, die Oliven in Hälften
  3. Den Teig ausrollen, mit Öl beträufeln, Tomaten, Schinken, Artischockenschnitze und Oliven darauf legen.
  4. Mit geriebenem Käse bestreuen.
  5. Im Ofen bei 200 Grad 35 Minuten backen.

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Artischocke

Die Artischocke (Latin Cynara) ist ein mehrjähriges Kraut, das ein enger Verwandter der Distel und der Gartenastern ist. Die Heimat der Gemüsekultur sind die Kanarischen Inseln und der Mittelmeerraum. Darüber hinaus ist es in Südamerika, Afrika, Kalifornien, Mitteleuropa, Griechenland, Italien und Australien weit verbreitet. Es werden Blätter oder ungeöffnete Blumenkörbe gegessen, die wie eine Walnuss schmecken.

Heute gibt es 140 Pflanzensorten, von denen die folgenden Arten den größten Nährwert für den menschlichen Körper haben: Aussaat von Artischocken (stachelig) und Spanisch (Cardon) aus der Familie der Astrovye.

Die vorteilhaften Eigenschaften der Kultur beruhen auf ihrer reichen chemischen Zusammensetzung. Die Artischocke enthält einen ausgewogenen Satz an Nährstoffen: seltene organische Säuren (Glykol-, Glycerin-, Chinin-, Kaffeesäure-), Eisen- und Calciumsalze, bis zu 15% Kohlenhydrate, Vitamine C, B1, B2, B3, PP, Phenolcynarin, Inulin.

Die Pflanze wird als hepatoprotektives, choleretisches Mittel verwendet. Darüber hinaus senkt es den Blutzuckerspiegel, normalisiert Stoffwechselprozesse, entfernt Schwermetallsalze und Harnstoff aus dem Körper. Es ist ein diätetisches Arzneimittel. Es wird bei Gallendyskinesien, chronischem Nierenversagen, chronischer Hepatitis, Cholezystitis und Urolithiasis angewendet. Es kann als Phytopräparation für Kinder und ältere Menschen verwendet werden..

Überlegen Sie, welche Vorteile und Nachteile Artischocken für die Gesundheit, die Verwendung in der Volksmedizin, die traditionelle Medizin, das Kochen und die Mesotherapie haben.

Beschreibung

Artischocke (Gemüseblume) ist eine mehrjährige Pflanze mit grünen oder graugrünen, großen, lappigen Blättern mit speerförmigen, breit gezahnten Segmenten und kurzen, kurz weichhaarigen Stacheln, die in einer Basalrosette gesammelt sind. Der Stiel des krautigen Individuums ist gerade und erreicht eine Höhe von 50 bis 180 Zentimetern. Die Wurzel ist eine lange Hahnwurzel im Winterschlaf. Artischockenblütenstände sind Körbe mit einem Durchmesser von 10 Zentimetern, die mit schuppigen Umhüllungen bedeckt sind. Samen obovat, dick. Röhrenblüten (blau, lila, weiß) befinden sich auf massiven Gefäßen. Früchte - groß rechteckig, mit abgeschnittener Oberseite oder abgeflachten, kahlköpfigen Achänen mit Büschel.

Im Aussehen ähnelt die Artischocke einem abgerundeten unreifen Kegel in Größen von einer großen Orange bis zu einer kleinen Nuss..

Wie es wächst?

Für einen erfolgreichen Pflanzenbau ist die Fläche der Pflanze vor Wind geschützt, sie muss gut beleuchtet sein und einen fruchtbaren Boden haben, der reich an organischen Stoffen ist. Die Artischocke liebt reichlich Wasser und Wärme. Wenn die Umgebungstemperatur auf minus 1 Grad Celsius fällt, werden die Blüten beschädigt und sterben ab. Vermehrung auf zwei Arten: durch Wurzelschichten (in einem Abstand von 100 Zentimetern voneinander gepflanzt), durch Samen.

Für eine reichhaltige Fruchtbildung und intensive Vegetation wird die Pflanze durch Besprühen der Blätter mit einer Mischung aus Holzasche (10 g), Superphosphat (25 g) und Kaliumchlorid (10 g) gefüttert. In der Regel wird der Artischockenstrauch im zweiten Jahr "gebären".

Die Reifung der Knospen ist ungleichmäßig. Die ersten Blütenstiele erscheinen am Ende des Sommers und können nach 14 Tagen bereits geschnitten werden. Artischockenfrüchte werden geerntet, nachdem sich die oberen Schuppen des Zapfens auseinander bewegen und leicht zurückbiegen. Das Auftreten von bläulichen Blütenblättern oben auf der Knospe zeigt an, dass die Kultur überreif und für den Verzehr ungeeignet ist..

Die Artischocke sollte mit einem 5 cm langen Stiel geschnitten werden. Die Haltbarkeit solcher Früchte hängt von der Umgebungstemperatur ab und liegt zwischen 2 Wochen und 3 Monaten.

Für medizinische Zwecke werden Blätter, Blütenstände und fleischige Gefäße mit Artischockenkörben während der Blüte geerntet und getrocknet. Junge (kleine oder mittelgroße) Früchte können ganz roh, in Dosen oder eingelegt gegessen werden, und große Früchte können nur gekocht gegessen werden, wobei harte Haare und Blattspitzen entfernt werden.

Chemische Zusammensetzung

Frische Artischocken sind ein Nährstofflager für den menschlichen Körper. Der Kaloriengehalt einer rohen Gemüseblume beträgt nur 28 kcal pro 100 g gekochtem Produkt - er steigt auf 53 kcal. Daher werden die rohen Früchte der Pflanze im Diätmenü häufig zur Gewichtsreduktion verwendet..

Wie schmeckt Artischocke??

Die Pflanze hat einen ausgeprägten Geschmack von Topinambur, Holz, reifer Walnuss.

Tabelle Nr. 1 "Chemische Zusammensetzung der Artischocke"
NährstoffnameDie Menge an Nährstoffen in 100 Gramm Blütenstand, Milligramm
Vitamine
Ascorbinsäure (C)fünf
Vitamin PP0,6
Pyridoxin (B6)0,2
Riboflavin (B2)0,05
Thiamin (B1)0,04
Beta-Carotin0,02
Vitamin A (RE)0,02
Folsäure (B9)0,0185
Makronährstoffe
Kalium238
Chlor47
Phosphor34
Natrium20
Schwefelfünfzehn
Kalziumfünfzehn
Magnesiumneun
Spurenelemente
Aluminium0,815
Eisen0,4
Zink0,29
Mangan0,21
Kupfer0,135
Bor0,1
Fluor0,014
Molybdän0,01
Jod0,002
Kobalt0,001
Tabelle Nummer 2 "Nährwert der Artischocke"
NameInhalt in 100 Gramm Produkt, Gramm
Wasser90
Kohlenhydrate6
Mono- und Disaccharidefünf
Protein1,2
Asche1
Nahrungsfaser0,5
Stärke0,5
Fette0,1
Organische Säuren0,1

In den äußeren Blättern der Hülle sind ätherische Öle konzentriert, die der Artischocke den charakteristischen Geschmack einer unreifen Walnuss verleihen, und in den Blütenständen - das Polysaccharid Inulin, das das Immunsystem stärkt, das Wachstum von Knochengewebe stimuliert, Schwermetalle und Radionuklide aus dem Körper entfernt. Es ist ein leicht verdauliches Diätgemüse. Die verarbeiteten Produkte werden zur Verwendung bei Diabetes mellitus als Stärkeersatz empfohlen.

Die Hauptvorteile einer Artischocke sind das Fehlen von Cholesterin, eine Fülle gesunder ungesättigter Fette, ein hoher Gehalt an Ascorbinsäure, Nikotinsäure, Ballaststoffen, Kalium, Mangan und Phosphor.

Nutzen und Schaden

Artischocke ist eine alte Kultur, deren medizinische Eigenschaften der Menschheit seit mehr als fünftausend Jahren bekannt sind. Es zeigt choleretische, harntreibende und antirheumatische Wirkungen. Die Heilkraft der Pflanze wurde zuerst von Heilern aus Ägypten und Griechenland genutzt. Frisches Obst wurde verwendet, um Rheuma, Lebererkrankungen, Herzerkrankungen, Skorbut und Ödeme zu beseitigen. Später wurden sie wegen Gicht, Appetitlosigkeit und Gelbsucht behandelt. In der modernen Volksmedizin wird Artischocke verwendet, um Ekzeme, Psoriasis, Atherosklerose, Urtikaria, Verstopfung, Cholelithiasis und Wassersucht zu beseitigen. Der Extrakt aus der Pflanze wird verwendet, um den Körper von giftigen Substanzen zu reinigen.

Abkochungen von Blättern und Blattstielen aktivieren die Arbeit des Zentralnervensystems, senken den Cholesterinspiegel im Blut und die Harnsäure in den Gelenken. Spülen Sie den Mund mit Artischockensaft mit Honig gegen Zungenrisse, Stomatitis und Soor.

Heilende Eigenschaften der Pflanze:

  1. Schützt die Leber vor den schädlichen Wirkungen von Toxinen, verbessert die Regeneration von Organzellen.
  2. Stärkt das Immunsystem.
  3. Beseitigt die Manifestation von Toxikose bei schwangeren Frauen.
  4. Verbessert die Gallensekretion, verringert das Risiko einer Cholezystitis.
  5. Verhindert vorzeitiges Altern, neutralisiert die zerstörerische Wirkung freier Radikale auf den Körper und verlängert die Jugend.
  6. Entfernt Toxine, Toxine, Schwermetalle, Alkaloide und hepatotoxische Substanzen.
  7. Reduziert Cellulite, glättet Falten und beschleunigt das Haarwachstum.
  8. Reinigt und stimuliert die Nieren.
  9. Verbessert den Stoffwechsel, die Durchblutung und lindert Beschwerden nach übermäßigem Essen.
  10. Reduziert das Risiko, Herzkrankheiten, Blutgefäße, Leber und bösartige Neubildungen zu entwickeln.
  11. Alkalisiert den Körper durch Verringerung der überschüssigen Magensäure.
  12. Lindert starken Schweißgeruch.
  13. Bekämpft Kahlheit, Allergien, Hepatitis, Gallenblasenentzündung, Arteriosklerose, Diabetes, Fettleibigkeit und Vergiftung.
  14. Reduziert den Blutzucker.

Artischockensaft ist für Männer von besonderem Wert: Er unterstützt die sexuelle Stärke, stärkt die Erektion und erhöht die sexuelle Aktivität. Darüber hinaus ist es ein unverzichtbares Mittel gegen Kater. Die Blütenstände der Pflanze zersetzen sich gut und neutralisieren Alkohol, wirken stark harntreibend. Der Kern und die Schuppen der Früchte der Pflanze, die eine große Menge an Flavonoiden enthalten, sind bei der Vorbeugung von Krebs wirksam.

Aufgrund innerer Veränderungen im Körper (Normalisierung des Nerven-, Verdauungs-, Herz-Kreislauf- und endokrinen Systems) wird der Funktionszustand von Haaren, Haut und Nägeln deutlich verbessert.

Trotz der vorteilhaften Eigenschaften gibt es Kontraindikationen für die Verwendung von Artischocken:

  • Magengeschwür, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt des Magensaftes;
  • individuelle Unverträglichkeit (Pflanzenallergie);
  • niedriger Blutdruck;
  • Cholelithiasis;
  • Stillzeit;
  • Nierenerkrankung.

Können Kinder Artischocken essen??

Babys unter 6 Jahren dürfen keinen "pflanzlichen" Blütenstand in ihre Ernährung aufnehmen. Nach 6 Jahren kann das Produkt unter strenger Aufsicht von Erwachsenen schrittweise in das Kindermenü aufgenommen werden. Beobachten Sie gleichzeitig die Reaktion des Körpers des Kindes auf die neue Zutat..

Mögliche Nebenwirkungen bei der Einnahme des Krauts - allergische Reaktionen, Durchfall, Verstopfung, Bitterkeit im Mund.

Aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften wird die Artischocke in der Kosmetik (Mesotherapie), Medizin und beim Kochen eingesetzt.

Artischocke während der Schwangerschaft

Nach Ansicht von Ärzten wirkt sich die Verwendung von Artischocken positiv auf den Körper einer schwangeren Frau aus:

  • stärkt den Körper der Mutter, des Fötus;
  • reduziert die Belastung der Leber, der Gallenblase (aufgrund der Manifestation einer milden harntreibenden Wirkung);
  • gleicht den Mangel an Folsäure in der Ernährung aus;
  • entfernt Giftstoffe;
  • lindert die Manifestationen der Toxikose;
  • beseitigt Ödeme.

Denken Sie daran, dass während der Geburt eines Kindes die Leber, die Gallenblase und der Magen-Darm-Trakt den größten Schlag erleiden: Aufgrund einer Erhöhung der Konzentration weiblicher Hormone im Blut nimmt die Gallenbildung zu, sodass sich jedes Verdauungsproblem verschlimmern und den Verlauf der Schwangerschaft erschweren kann.

Wie man Toxikose loswird?

  1. Gehen Sie mehr im Freien (mindestens 2 Stunden am Tag).
  2. Trinken Sie Hepatoprotektoren, um die Leber zu reinigen, einschließlich pflanzlicher Inhaltsstoffe ("Hofitol", "Tsinariks", "Rosthoropsha +", "Artischockenextrakt"). Um die Gallenblase zu erhalten, nehmen Sie einen Sud aus Blättern oder frischem Artischockensaft, um Verstopfungen in den Gallenwegen zu vermeiden..

Denken Sie daran, um Verdauungsprobleme zu vermeiden, darf nur junges Gemüse roh verzehrt werden. Große Früchte sollten gekocht werden. Darüber hinaus ist es verboten, die Feldartischocke für schwangere Frauen zu essen, die an niedrigem Blutdruck und Gastritis leiden. In diesem Fall bringt die Pflanze nicht den gewünschten Effekt und anstatt die Toxikose zu beseitigen, verschlechtert sie das Wohlbefinden der zukünftigen Mutter..

  1. Holen Sie sich genug Schlaf, beeilen Sie sich nicht, sofort nach dem Aufwachen aus dem Bett zu kommen.
  2. Beobachten Sie fraktionierte Mahlzeiten. Snack alle 2 bis 3 Stunden.
  3. Essen Sie fermentierte Milchprodukte und Obst zum Frühstück. Essen Sie keine warmen (nur warmen), würzigen und fettigen Speisen, die Übelkeit hervorrufen. Suppen überspringen.
  4. Trinken Sie viel (ab 3 Liter pro Tag).
  5. Halten Sie frische Luft im Raum.
  6. Mach keine plötzlichen Bewegungen.
  7. Vermeiden Sie unangenehme Gerüche.
  8. Sich ausruhen.

Die Schwangerschaft ist eine glückliche Zeit im Leben jeder Frau, in der die werdende Mutter auf die Geburt ihres Babys wartet. Die Freude an dem bevorstehenden Treffen kann jedoch die Toxikose verringern, begleitet von Erbrechen und Übelkeit. Dies ist eine häufige Erkrankung bei schwangeren Frauen, die auf die Vergiftung des Körpers einer Frau mit schädlichen Substanzen und Toxinen zurückzuführen ist, die während der Entwicklung des Fötus gebildet werden..

Um unangenehme Symptome zu beseitigen, wird empfohlen, während der Schwangerschaft die richtige Ernährung und den täglichen Alltag einzuhalten und Medikamente auf Artischockenbasis einzunehmen, die die Funktion des Verdauungssystems und des Harnsystems verbessern.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Die Artischocke wirkt hepatoprotektiv, choleretisch und harntreibend. Es wird in der Volksmedizin verwendet, um Gelbsucht zu behandeln, Gelenkschmerzen zu lindern, schlechtes Cholesterin zu senken und den Stoffwechsel zu verbessern..

Gebrauchsanweisung:

  1. Frischer Artischockensaft zur Steigerung der sexuellen Stärke, Libido, Reinigung des Körpers von Alkaloiden, Beseitigung von Wassersucht und Harnproblemen. Zubereitungsmethode: Die Pflanze durch einen Fleischwolf geben und die Mischung abseihen. Werfen Sie das Fruchtfleisch der Artischocke weg und trinken Sie den Saft zweimal täglich, 50 Milliliter 30 Minuten vor den Mahlzeiten. Darüber hinaus kann es äußerlich angewendet werden: in kahle Stellen einreiben (um Kahlheit zu stoppen) und auf Bereiche mit verstärktem Schwitzen auftragen (um Schweißgeruch zu beseitigen).
  2. Infusionen zur Reduzierung von Harnsäure in den Gelenken und schädlichem Cholesterin im Blut verbessern die Funktion des Zentralnervensystems. Gießen Sie die Blätter, Artischockenstiele (30 Gramm) mit einem Liter kochendem Wasser, schließen Sie das Glas mit einem Deckel, warten Sie 1 Stunde. Nach der Infusion die Mischung abseihen und zweimal täglich (morgens und abends) 400 Gramm zwischen den Mahlzeiten einnehmen..
  3. Tee gegen Entzündungen des Verdauungssystems. Es wird effektiv verwendet, um die Schleimhaut des Magens und des Darms zu beruhigen, die Salzsäure reizen (insbesondere wenn es in einer erhöhten Menge produziert wird). Um den Entzündungsprozess zu stoppen, müssen Sie Tee (vorzugsweise gewöhnliches Grün) aufbrühen und trocken gemahlene Artischocke (1,25 Gramm) hinzufügen. Dreimal täglich einzunehmen ist symptomatisch.
  4. Brühe zur Linderung und Beseitigung von Verstopfung. Die Artischockenkörbe (30 Gramm) 10 Minuten in einem Liter sauberem Wasser kochen, abseihen und abkühlen lassen. Fügen Sie das Eigelb eines rohen Eies zur Kräuterlösung hinzu, mischen Sie. Teilen Sie die Brühe in 3 gleiche Teile, morgens, mittags und abends.
  5. Spülen für Risse im Mund, Stomatitis, Krampfanfälle. Mahlen Sie die Artischockenblütenstände, drücken Sie den Saft aus und fügen Sie Honig hinzu. Spülen Sie Ihren Mund regelmäßig (5 Mal am Tag) mit dem resultierenden Getränk aus..
  6. Abkochung für Psoriasis, Urtikaria, Ekzeme. Gießen Sie 30 Gramm gemahlene Artischockenblätter mit einem Liter Wasser, kochen Sie sie 15 Minuten lang, filtern Sie sie und kühlen Sie sie ab. Nehmen Sie einen sterilen Verband, befeuchten Sie ihn beim Kochen und tragen Sie ihn als Kompresse auf den betroffenen Hautbereich auf.

Denken Sie daran, Artischocke ist ein Heilkraut, bevor Sie es verwenden. Fragen Sie auf jeden Fall Ihren Arzt nach der Sicherheit der Anwendung. Wie jedes Medikament kann es Allergien und eine Verschlechterung des Wohlbefindens verursachen. Behandeln Sie sich nicht selbst, da dies nicht immer sicher ist!

Formen der Arzneimittelfreisetzung

Auf Artischocken basierende Arzneimittel haben eine ähnliche Wirkungsweise, dieselben Indikationen für die Anwendung und identische Verabreichungsregeln. Dies sind starke choleretische Medikamente, die für Menschen mit Erkrankungen der Gallenwege, Cholezystitis, niedrigem Blutdruck und akutem Leberversagen kontraindiziert sind.

Artischocken-Freigabeformulare:

  1. Lösungen für die Injektion. Zur Mesotherapie zur Verbesserung des Hautzustands: Ödeme reduzieren, Fettgewebe abbauen, Lymphfluss stimulieren, Dermis regenerieren, mit Nährstoffen anreichern.
  2. Tabletten ("Artischocken-Astrafarm", "Hofitol", "Tsinariks"). Sie normalisieren die Leberfunktion, reduzieren die Manifestationen von Sodbrennen, Übelkeit, Blähungen, stimulieren den Abfluss, die Sekretion von Galle, verbessern die Verdauung von Kohlenhydraten und fetthaltigen Lebensmitteln. 3 mal täglich vor den Mahlzeiten einnehmen.

Tabletten für die Leber zeigen eine hepatoprotektive, diuretische, entgiftende, choleretische, hypolipidämische Wirkung. Indikationen zur Anwendung bei chronischer Hepatitis, Intoxikation, unzureichender Nierenfunktion, Dispersion, Gallenabflussstörungen, Atherosklerose, Uraturie, Fettleibigkeit, Urolithiasis. Darüber hinaus helfen Artischockenpillen bei der Reparatur von durch Alkoholismus geschädigtem Lebergewebe..

  1. Kapseln ("Cholesinol"). Es ist eine natürliche Kräutermedizin-Hybride mit Mariendistel, die antioxidative, membranstabilisierende, antitoxische, choleretische, hypoazotämische und hypocholesterinämische Eigenschaften aufweist. Wie nehme ich Artischockenkapseln? Trinken Sie 1 Stück eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten dreimal täglich für einen Monat.
  2. Harz. Dies ist ein Artischockenextrakt, der optisch Plastilin ähnelt und sich positiv auf den Körper auswirkt: Er stoppt Zahnfleischbluten, verbessert die Leberfunktion, senkt den Blutzucker, stärkt das Nervensystem und erhöht die Immunität. Vor der Einnahme wird ein viertel Teelöffel Artischockenharz (1,25 g) in 200 ml heißem Wasser gelöst. Die resultierende Lösung wird vor jeder Mahlzeit eingenommen..
  3. Flüssiger Extrakt. Enthält Antioxidantien, die die Zellzerstörung verhindern. Es ist zur Aufrechterhaltung der normalen Funktion der Gallenblase und der Leber angezeigt. Für Erwachsene wird eine Lösung zur oralen Verabreichung verschrieben, 30 Tropfen dreimal täglich, eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit. Vor Gebrauch den flüssigen Extrakt in 100 ml gekühltem gekochtem Wasser verdünnen. Empfangskurs - 4 Wochen.

Auf der Basis von Artischockenextrakt wird für Kinder ein Sirup hergestellt, der bei der Behandlung von Verstopfung nützlich ist. Es aktiviert den Darm, entfernt Schwermetallsalze, Toxine, Radionuklide und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Darüber hinaus ist es angezeigt für chronische Erkrankungen der HNO-Organe (Mittelohrentzündung, Sinusitis, Stirnhöhlenentzündung, Mandelentzündung, Adenoide, Pharyngitis), Hypophyse, Hypothyreose, Diabetes mellitus, enzymatische Insuffizienz der Verdauungsdrüsen. Art der Anwendung: Babys von 1 bis 3 Jahren - 2,5 Milliliter (0,5 Teelöffel), Kinder von 6 bis 12 Jahren - 10 Milliliter (1 Dessertlöffel), Jugendliche bis 18 Jahre - 15 Milliliter (1 Esslöffel) ) 3 mal täglich.

Basierend auf den Bewertungen von Ärzten wird die Artischocke jedem gezeigt, der:

  • arbeitet unter schädlichen Bedingungen (in der Produktion);
  • raucht;
  • hat einen hohen Cholesterinspiegel;
  • lebt unter Bedingungen schlechter Ökologie (verschmutzte Umwelt);
  • konsumiert Alkohol;
  • leidet an verminderter Immunität;
  • hat Hautprobleme.

Zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungstrakts wird empfohlen, vietnamesischen Artischockentee täglich in Beuteln zuzubereiten. Die tägliche Norm ist 1 - 2 Tassen des Heilgetränks. Um den Geschmack zu verbessern, kann der abgekühlten Infusion Honig zugesetzt werden..

Die Dosis und Häufigkeit der Verabreichung hängen vom Alter, Körpergewicht und Gesundheitszustand des Patienten ab. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, sollten Sie während der Einnahme von Arzneimitteln auf Artischockenbasis keine alkoholfreien Getränke, Fruchtsäfte und sauren Getränke / Lebensmittel trinken.

Analoga von Choleretika: "Allohol", "Artihol", "Bilikur", "Hepatofit", "Phytohepatol", "Holagol".

Kochanwendungen

Die Artischocke ist ein vielseitiges Kraut, das in allen Reifungsstadien gegessen werden kann. Das Blumengemüse wird für seinen delikaten nussigen Geschmack geschätzt. Dies ist eine echte Gourmet-Delikatesse.

Wie man eine Artischocke isst?

Es wird empfohlen, junge Blütenstände frisch, mittelreif - eingelegt oder in Dosen und reif - ausschließlich in gedünstet, gekocht, gebraten, gebacken zu verzehren. Die Wärmebehandlung der Artischocke macht das Produkt weich und verbessert seine Absorption durch den Körper.

Weigern Sie sich wegen des schlechten Geschmacks, geöffnete Blütenstände zugunsten fleischiger Gefäße, unterer Reihen der Hülle, saftiger Rosetten aus Grundblättern, Blumenkörben, Stielen und Wurzeln zu nehmen.

Beim Kochen wird Artischocke zu Nudeln, Brot, Pizza, Salaten, Kuchen, Risottos, Desserts, Gelees, Saucen, Beilagen für Fleisch und Fisch hinzugefügt. Der nussige Geschmack der Pflanze unterstreicht die Eigenschaften des Gerichts und verleiht selbst einem gewöhnlichen Omelett würzige Noten. Um die frische Artischocke länger zu halten, werden die Blütenstände 5 Minuten lang in mit Essig oder Zitronensaft angesäuertes Wasser getaucht.

Große Früchte mit einem voll ausgebildeten Kern werden einer Wärmebehandlung unterzogen..

Geschmorte Artischocken

Bevor Sie eine Gemüseblume zubereiten, teilen Sie sie in einen Stiel und Blütenstände, entfernen Sie die Innenseite des Korbs ("Bart") und entfernen Sie die Dornen. Eine Pfanne vorheizen, die Früchte 5 Minuten in Butter braten. Dann Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Produkt vollständig gekocht ist. Dies ist eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch- und Fischprodukte..

Gebratene Artischocken

Die Blütenstände eine halbe Stunde vorkochen. In zwei Hälften schneiden und in die Pfanne geben. Salz, Gewürze, Pflanzenöl hinzufügen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Es wird empfohlen, dieses Gericht mit frischem Gemüse zu servieren..

Käse, Schinken und Fisch werden mit frischer oder eingelegter Artischocke versetzt. Eingemachte Blütenstände werden zu Salaten hinzugefügt, Pizzafüllung. Aus großen Früchten werden gefüllte Gerichte hergestellt: Der geformte Kern wird ausgeschnitten und der freie Raum mit Hackfleisch, Fisch oder Gemüse gefüllt.

Die Artischocke wird mit einer würzigen Sauce gegessen. Gleichzeitig kann es nicht mit Wein abgewaschen werden, da Cynarin, das Teil der Pflanze ist, die Empfindlichkeit der Rezeptoren der Zunge verändern kann.

Anwendung in der Kosmetologie

Die Artischocke ist eine Pflanze, die eine verjüngende Wirkung auf den menschlichen Körper hat. Daher wird sie in der Mesotherapie aktiv als nicht-chirurgisches Mittel zur Korrektur von Gesicht und Figur eingesetzt. Sein Wert liegt in seiner reichen Zusammensetzung, die Folgendes umfasst: Inulin, Salze, Vitamine, Cynarin, organische Säuren und Flavonoide, die die Dermis der Frau nähren. Auf der Basis von Blütenständen werden Extrakte hergestellt: Zahnpasta, Reiben, Balsame, Salben, Lotionen, Masken.

Im Streben nach Schönheit stimmen Frauen der subkutanen Injektion von Zubereitungen zu, die Artischocken enthalten, um eine lokale Wirkung auf den problematischen Körperteil zu erzielen (unter Verwendung von Mikronadeln)..

Mit diesem Verfahren (Mesotherapie) können Sie folgende Ergebnisse erzielen:

  • Reduktion von Cellulite (eine Kombination aus Artischocke und Hyaluroidase oder Alaxatin hat eine starke Lymphdrainage und lipolytische Wirkung und aktiviert die Fettverbrennung in den Oberschenkeln, im Bauch und im Gesäß);
  • Befeuchtung der Haut;
  • Verringerung der Entzündung der Dermis und infolgedessen Unterdrückung des Fortschreitens der Akne;
  • Verhinderung von Kahlheit, Beseitigung von Schuppen, Stimulierung des Haarwuchses;
  • Verbesserung des Gesichtstons, Glättung von Falten;
  • Entfernung von Ödemen aus Geweben (im Bereich um die Augen).

Ausgabe

Die Artischocke ist eine gesunde essbare Blume, die für ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen, Nährstoffen, Kalorien und wenig Fett bekannt ist. Die Pflanze zeigt heilende Eigenschaften: Sie behält normale Stoffwechselfunktionen bei, regt die Verdauung an, entfernt schädliches Cholesterin, verbessert den Zustand von Haut und Haaren, zerstört giftige Verbindungen, bekämpft freie Radikale, verhindert das Auftreten von Darmkrebs und Geschlechtsorganen.

Damit der Körper die Artischocke optimal nutzen kann, muss sie während ihrer natürlichen Reifezeit (Frühling, Herbst) ausgewählt werden. Die Früchte sollten saftige Schuppen haben, die eng aneinander passen. Kaufen Sie keine geschrumpften, schlaffen Knospen mit gehärteten braunen Spitzenblättern.

Das Wertvollste für den menschlichen Körper ist eine Artischocke mit einem nicht geformten Kern. In einer solchen Pflanze sind die Blütenstände vollständig essbar und erfordern keine vorläufige Wärmebehandlung..

Nehmen Sie Artischocken aus präventiven, heilenden und gesundheitlichen Gründen in Ihr Tagesmenü auf!