Erdnüsse: Anbau im Freien

Erdnüsse oder Erdnüsse sind eine beliebte Delikatesse von Kindern und Erwachsenen, lecker und gesund, sie können leicht auf einem persönlichen Grundstück angebaut werden. Die Pflege von Erdnüssen während des Anbaus ähnelt der Pflege von Kartoffeln..

Lasst uns genauer hinschauen: Anbautechnologie und Pflege von Erdnüssen, Ernte, Schädlings- und Krankheitsbekämpfung.

Die Erdnuss gehört zur Familie der Hülsenfrüchte und stammt aus Südamerika. Heute werden Erdnüsse in Regionen mit warmem Klima angebaut - dies ist die mittlere Zone der Ukraine, des Transkaukasus und anderer Regionen..

Beschreibung der gemahlenen Erdnüsse

Erdnüsse sind eine einjährige Pflanze der Hülsenfruchtfamilie mit einer Höhe von bis zu 60 cm. Das Wurzelsystem der Pflanze hat einen Durchmesser von bis zu 1 Meter, was zu einer hohen Trockenresistenz führt.

Erdnüsse blühen ab Ende Juni mit weißlichen oder gelbroten Blüten. Eine Blume blüht nur 1 Tag und verblasst dann. Früchte sind ovale Bohnen mit einer Länge von bis zu 6 cm. Wenn sie reif sind, sinken sie in den Boden und reifen dort.

Arten und Sorten von Erdnüssen

Herkömmlicherweise können alle kultivierten Erdnusssorten in 4 Gruppen eingeteilt werden.

Spanische Gruppe - kleine Erdnüsse mit hohem Ölgehalt. Kerne in einer rosa-braunen Scheide. Dieser Typ wird zur Herstellung von Erdnussbutter, gesalzenen und kandierten Nüssen verwendet..

Valencia Group - Sorten mit großen Körnern. Hohe Pflanzen mit glatten Früchten, je 3 Samen.

Runner Group - Die Sorten dieser Gruppe sind den spanischen Sorten geschmacklich überlegen und liefern auch hohe Erträge. Diese Erdnuss wird zur Herstellung von Erdnussbutter, gesalzenen Nüssen für Bier verwendet.

Virginia Group - große, ausgewählte Erdnüsse für Süßwaren.

Erdnussanbautechnologie

Der Bereich für den Anbau von Erdnüssen sollte gut beleuchtet sein, ohne Schatten und mit guter Belüftung. Der Boden ist leicht, schwarze Erde oder neutral mit einem hohen Gehalt an Kalium, Magnesium, Humus. Erdnüsse vertragen keine Versalzung des Bodens.

Das Pflanzen von Erdnüssen erfolgt in warmen Böden. Samen keimen bei einer Temperatur von 12-14 Grad, 25-30 Grad gelten als ideal.

Warten Sie auf das ruhige Wetter, Erdnüsse können nicht gefrieren. Normalerweise werden Erdnüsse Mitte Mai nach der Aussaat von Melonen gepflanzt..

Die besten Vorläufer von Erdnüssen auf dem Gelände sind Kohl, Gurken, Kartoffeln.

Pflanzen Sie diese Ernte nicht nach Hülsenfrüchten..

Bereiten Sie im Frühjahr den Boden vor dem Pflanzen vor - tragen Sie 50 g Nitrophosphat pro 1 m2 auf. Wenn Sie den Boden im Herbst vorbereiten, können Sie Humus zum Graben bis zu einer Tiefe von 25 bis 30 cm mit einer Geschwindigkeit von 1 bis 3 kg pro m2 hinzufügen.

Für die Aussaat können auf dem Markt nur rohe Erdnüsse gekauft werden - nicht geröstet oder gesalzen.

Es ist besser, die Samen vor der Aussaat zu reinigen. Auf diese Weise ist die Keimung besser. Wählen Sie große Samen. Sie können zwar ganze Bohnen säen.

Das Gießen von Erdnüssen erfolgt auf verschiedene Arten - Tropf- oder Furchenbewässerung. Bei heißem und trockenem Wetter wird alle 10-15 Tage gewässert, während das Wasser warm sein sollte.

Erdnüsse benötigen eine hohe Bodenfeuchtigkeit, insbesondere während der Blüte und der Schotenbildung. Im September, wenn die Erntezeit kommt, wird das Gießen reduziert, um die Samen zu reifen..

Das Säen von Erdnüssen auf dem Gelände erfolgt am besten in einer quadratischen Verschachtelungsmethode von 60 x 60 oder 70 x 70 cm, 5-6 Pflanzen pro Nest.

Es gibt auch eine breitreihige Methode zur Aussaat von Erdnüssen - zwischen Reihen 60-70 cm, zwischen Pflanzen 15-20 cm und einer Pflanztiefe von 6-8 cm.

Die Aussaat von Erdnüssen erfolgt ebenfalls gestaffelt mit einem Abstand von 25-30 cm zwischen den Reihen, 50 cm zwischen den Pflanzen und einer Pflanztiefe von 10 cm Bohnen.

1-3 große Samen in jedes Loch geben und mit Erde bedecken. Gießen Sie das Gartenbett nach der Aussaat großzügig durch den Duschkopf, um den Boden nicht auszuwaschen.

Anbau von Erdnüssen im Garten und Pflege

Die Hauptpflege für Erdnüsse während des Anbaus ist das Gießen, Jäten, Hillen, Lösen des Bodens und Füttern..

Unkraut muss rechtzeitig entfernt werden, um junge Erdnusssämlinge zu schützen. Unkraut jäten und Erde lockern.

Erdnüsse beginnen im Juni zu blühen und enden Ende Juli. Am Ende der Blüte beginnen die gebildeten Eierstöcke zu Boden zu sinken, wo Erdnüsse keimen und dann reifen.

Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, die Pflanzen mit lockerem, feuchtem Boden (wie Kartoffeln) zusammenzudrücken. Alternativ können Sie eine Schicht Mulch aus Sägemehl, Humus und Torf mit einer Dicke von ca. 5 cm hinzufügen. Fügen Sie nach 10 Tagen mehr Erde um die Pflanzen hinzu.

Unter jedem Busch reifen durchschnittlich 30-50 Bohnen.

Das Gießen von Erdnüssen erfolgt beim Trocknen des Mutterbodens. Erdnüsse müssen während der Blüte reichlich gegossen werden - 1-2 mal pro Woche morgens. Nach der Blüte müssen Erdnüsse abends häufig gesprüht werden - 1 Mal in 2 Tagen oder 1 Mal in 3 Tagen.

Reduzieren Sie die Bewässerung während der Reifezeit auf ein Minimum, damit die Bohnen reifen. Wenn es während dieser Zeit regnet, müssen Sie das Bett mit Polyethylen abdecken.

Insgesamt werden pro Saison 4-5 Erdnüsse bewässert.

Die Erdnussfütterung erfolgt zweimal pro Saison. Wenn die Pflanzen zum ersten Mal eine Höhe von 10 cm erreichen, wird eine Lösung zugegeben: 20 g Ammoniumnitrat, 45 g Kaliumsalz, 70 g Superphosphat, gelöst in 10 Litern Wasser.

Ein zweites Mal, um zu Beginn der Fruchtbildung eine ähnliche Fütterung durchzuführen.

Video - Anbau von Erdnüssen zu Hause

Krankheiten und Schädlinge von Erdnüssen

Erdnüsse sind mit Alternaria, Mehltau, Grauschimmel und Fusariumwelke infiziert.

Mehltau - das Auftreten einzelner weißer Blütenflecken auf beiden Seiten des Blattes, die mit der Zeit zunehmen und die Blätter austrocknen.

Die Krankheit kann die Stängel und sogar den Fruchtansatz betreffen. Pflanzen mit starker Infektion werden mit Fungiziden behandelt - Quadris, Topaz, Ridomil, Switch, Horus.

Alternaria (schwarzer Blattfleck) - manifestiert sich häufig am Ende der Vegetationsperiode bei feuchtem und warmem Wetter. Es bilden sich schwarze Flecken, die mit der Zeit wachsen und Blätter absterben lassen. Befolgen Sie die landwirtschaftliche Technik der Art, um das Auftreten der Krankheit zu verhindern.

Fusarium welken - Manifestationen in Form von Wurzelfäule, das Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen stoppt, der Bodenteil ist gelber, schneller Tod tritt auf.

Beobachten Sie die landwirtschaftlichen Techniken und ernten Sie rechtzeitig.

Graufäule - tritt am Ende der Erdnussblüte auf. Es erscheinen rostbraune Flecken, von den Blättern gehen sie zu den Blattstielen und dann zu den Stielen. Die Pflanze verdorrt und stirbt. Früchte, die Zeit hatten, sich zu formen, werden deformiert. Die Krankheit manifestiert sich bei nassem und warmem Wetter im Spätsommer.

Schädlinge, die Erdnüssen schaden können - Blattläuse, Thripse, Raupen. Wenn Sie auf dem Gelände Blattläuse und Raupen finden, müssen Sie den Garten mit einer Mischung aus Tabakstaub und Holzasche bestreuen.

Kämpfen Thripse Verwenden Sie Insektizide.

Drahtwürmer, deren Larven im Boden leben, richten am meisten Schaden an. Sie knabbern leicht an der Bohnenschale und ernähren sich von Erdnusssamen..

Um den Drahtwurm zu zerstören, werden Falllöcher in den Boden gemacht. Karottenstücke, Rüben, Kartoffeln werden in solche Fallen gelegt, mit einem Brett, einem Stück Schiefer bedeckt, und nach einer Weile werden Drahtwurmlarven geöffnet und zerstört, die heruntergerutscht sind, um Gemüse zu essen.

Um das Auftreten von Schädlingen und Krankheiten in Beeten mit Erdnüssen zu verhindern, befolgen Sie immer die landwirtschaftliche Technik der Art und Fruchtfolge, entfernen Sie Unkraut im Garten rechtzeitig.

Reinigung und Lagerung von Erdnüssen

Nachdem die Blätter der Pflanzen gelb geworden sind, graben Sie ein paar Bohnen aus und wenn die Samen leicht zu bekommen sind, ist es Zeit zu ernten.

Zum Zeitpunkt der Ernte ist die Temperatur stabil bei etwa +10 Grad. Es ist aber auch unmöglich, den Ernteprozess zu verzögern: Wenn es kalt wird, werden die Erdnüsse bitter und für Lebensmittel ungeeignet.

Die Ernte der Erdnüsse erfolgt mit einer Heugabel, bei der Büsche ausgegraben werden. Die Bohnen werden von den Stielen getrennt und im Schatten an der frischen Luft getrocknet.

Nach dem Trocknen werden die Bohnen in einen Stoffbeutel gelegt und in einem trockenen Raum mit Belüftung und einer Temperatur von nicht mehr als 10 Grad gelagert.

Nützliche Eigenschaften und Schaden von Erdnüssen

Erdnüsse sind sehr gesund. Die Zusammensetzung umfasst Linolsäure, Pantothensäure, Folsäure, pflanzliche Fette, leicht verdauliche Proteine, Glutenine, Stärke, Vitamine und Makroelemente. Antioxidantien in Erdnüssen machen sie wirksam bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen..

Proteine ​​werden vom menschlichen Körper aufgrund des optimalen Verhältnisses der Aminosäuren perfekt absorbiert.

Folsäure fördert die Erneuerung der Körperzellen und Fette haben eine milde choleretische Wirkung.

Für Menschen mit erhöhter Erregbarkeit haben Erdnüsse eine beruhigende Wirkung, helfen, die Kraft wiederherzustellen, das Gedächtnis zu verbessern, die Potenz zu erhöhen und Schlaflosigkeit zu beseitigen.

Eine hohe Menge an Protein erhöht das Völlegefühl. Erdnüsse sind cholesterinfrei.

Selbst ein solches Produkt kann nicht in unbegrenzten Mengen verwendet werden, insbesondere für diejenigen, die übergewichtig sind..

Menschen, die anfällig für Allergien sind, leiden unter dem Verzehr von Erdnüssen zusammen mit Häuten, die starke Allergene enthalten..

Schimmelige Erdnüsse können zu Vergiftungen führen.

ERDNUSS

Bibliografische Referenz kopieren:

PEANUT (Arachis), ein jährliches Kraut aus der Familie der Hülsenfrüchte. Heimat - Gebiete im tropischen Südamerika östlich der Anden. Die ersten Informationen über die Domestizierung von A. in Peru stammen aus dem 4. Jahrtausend vor Christus. e. Im 16. Jahrhundert. A. wurde in die Alte Welt gebracht. In der Kolonialzeit war es als Exportkultur in den Ländern des Westsudan am weitesten verbreitet und trat auch in die traditionelle Landwirtschaft der Völker dieser Region ein. A. Untergrund, A. Kultur, Erdnuss (A. hypogaea) werden kultiviert. Der Busch ist 25–70 cm hoch. Die Blätter sind paarweise gefiedert. Blüten in kurzen, wenig blühenden Trauben, gelb, orange; die oberen sind asexuell. Die unteren geschlossenblühenden (kleistogamen) Blüten werden gedüngt. Der Eierstock an einem länglichen Gefäß (Gynophor) sinkt in den Boden, wo sich die Früchte entwickeln - faltige Bohnen, bedeckt mit einem retikulären Perikarp mit einer anderen Anzahl von Samen (von 1 bis 7). Die Samen sind länglich, mit einer rötlichen Schale, enthalten 40-60% Öl und mehr als 20-35% Protein. Sie werden für Lebensmittel, in der Süßwarenindustrie, in der Technologie und in der Medizin verwendet. Die grüne Masse wird an Nutztiere verfüttert. A. ist dank seines wertvollen Öls die zweitwichtigste Hülsenfrucht (nach Sojabohnen). In den Tropen und Subtropen kultiviert. A. bevorzugt fruchtbare Böden mit leichter granulometrischer Zusammensetzung. Vorgänger: gedüngte Winterkulturen, Reihenkulturen. Sie werden in gut erhitztem Boden bis zu einer Tiefe von 2 bis 10 cm mit einem Reihenabstand von 30 bis 90 cm ausgesät. Die Aussaatmenge beträgt 40 bis 100 kg / ha. Reagiert auf Phosphor- und Stickstoffdünger. Die Vegetationsperiode beträgt 120–150 Tage. Resistent gegen Krankheiten. Von den Schädlingen ist die Spinnmilbe gefährlich. Die Erntefläche der Welt (FAO-Daten, 2014) beträgt 25,67 Millionen Hektar, mehr als 42,3 Millionen Tonnen Bohnen wurden produziert. Main Weltproduzenten (in Millionen Tonnen): China (über 15,7), Indien (6,56), Nigeria (3,4), USA (über 2,3), Sudan (1,76). Heiraten Ertrag - ca. 16,5 kg / ha. A. wird in der RF praktisch nicht kultiviert..

Erdnuss

Es wird angenommen, dass die Heimat der Erdnüsse Süd- und Mittelamerika ist, wo diese Nuss seit undenklichen Zeiten wächst. Übrigens spielte er eine Schlüsselrolle in der Ernährung der Azteken und anderer lokaler Stämme. Aber dank spanischer und portugiesischer Entdecker haben sich diese Nüsse auf der ganzen Welt verbreitet. Heute wird diese Pflanze in China, Indien, afrikanischen Ländern und den USA angebaut. Es gibt viele Sorten von Erdnüssen, aber meistens gibt es auf den Märkten Früchte der Sorten Virginia, Valencia, Spanisch, Runner.

Walnuss oder nicht?

Biologen nennen diese Art von Pflanze Arachis hypogea (aber überhaupt keine Araxis, wie sie manchmal fälschlicherweise schreiben), aber im Alltag gaben die Menschen ihr einen anderen, verständlicheren, wenn auch nicht ganz korrekten Namen - Erdnuss. Warum ist es falsch? Wissenschaftlich gesehen sind Erdnüsse keine Nüsse. Tatsächlich gehört es zur Familie der Hülsenfrüchte, hat aber alle Eigenschaften von Mandeln, Pistazien und anderen Nüssen..

Es dauert normalerweise 120-150 Tage vom Tag der Aussaat bis zur Fruchtbildung. Während die Stängel wachsen, bilden sich Schoten und hängen am Boden. Wenn sich Körner zu bilden beginnen, brechen die Schoten langsam in den Boden ein und die endgültige Bildung von Nüssen findet im Boden statt. Zur Ernte werden Pflanzen aus dem Boden gegraben. Jeder Busch kann 10 bis 150 Schoten mit Früchten produzieren. Die rauen, faltigen Schoten erinnern etwas an Bohnen, und die Nuss selbst ist wie die Früchte von Hülsenfrüchten in zwei gleichmäßige Teile geteilt. Nach Prüfung des Aussehens wird die Antwort auf die Frage, was Erdnüsse sind, offensichtlich: Walnüsse oder Hülsenfrüchte.

In ihrer Heimat werden Erdnüsse selten roh, häufiger gebraten, gesalzen oder in Form von Erdnussbutter gegessen. Darüber hinaus werden Mehl und Protein-Shakes aus Erdnüssen hergestellt. Aus der Nuss selbst werden Desserts, Süßwaren, Backwaren, Saucen und salzige Snacks hergestellt. Schließlich schmeckt die Erdnuss nicht nur gut, sie ist auch reich an Proteinen, Fetten und vielen nützlichen Nährstoffen. Untersuchungen zeigen, dass Erdnüsse zur Gewichtsreduktion beitragen und das Risiko von Herzerkrankungen verringern können.

Erdnuss Nährstoffe

Nährwert (pro 100 g Produkt)
Kalorien567 Kcal
Protein25,8 g
Kohlenhydrate16,1 g
Fette49,2 g
Zellulose8,5 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren24,43 g
Mehrfach ungesättigte Fette15,56 g
Omega-615,56 g
Vitamin E.8,33 mg
Vitamin B1 (Thiamin)0,64 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)0,14 mg
Vitamin B3 (Niacin)12,07 mg
Vitamin B51,77 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)0,35 mg
Folsäure240 μg
Cholin52,5 mg
Kalzium92 mg
Eisen4,58 mg
Magnesium168 mg
Phosphor376 mg
Kalium705 mg
Natrium18 mg
Zink3,27 mg
Kupfer1,14 mg
Mangan1,93 mg
Selen7,2 μg

Protein

Fast 30 Prozent der Erdnüsse sind Eiweiß. Dank dessen gehören Erdnüsse zu den nahrhaftesten Lebensmitteln. Ein übermäßiger Genuss dieser Bohnen kann jedoch bei manchen Menschen zu Allergien führen..

Erdnüsse sind fettreich. Aus diesem Grund wird die Nuss als Ölsaatenpflanze eingestuft und zur Herstellung von Erdnussbutter verwendet. Der Fettanteil in Erdnüssen liegt bei 44-56 Punkten, hauptsächlich handelt es sich jedoch um nützliche einfach und mehrfach ungesättigte Lipide.

Kohlenhydrate

Das Produkt enthält jedoch nur wenige Kohlenhydrate - nur 13-16 Prozent des Gewichts. Der niedrige Kohlenhydratgehalt und die hohe Konzentration an Protein, Fett und Ballaststoffen sorgen für einen niedrigen glykämischen Index. Daher steigt der Glukosespiegel im Blut nach dem Verzehr des Produkts eher allmählich als in Rucken an. Diese Qualität macht Erdnüsse zu einem geeigneten Lebensmittel für Diabetiker..

Vitamine und Mineralien

Ein anderes solches Produkt, das so reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, muss noch gesucht werden - fast alle für die Gesundheit notwendigen Nährstoffe sind in Erdnüssen enthalten:

  • Biotin (wichtig für schwangere Frauen);
  • Kupfer (gut für das Herz);
  • Niacin (unterstützt das Herz und die Blutgefäße);
  • Folsäure (äußerst wichtig für schwangere Frauen);
  • Vitamin E (Antioxidans);
  • Vitamin B1 (unterstützt die Leistung von Herz, Muskeln und Nervensystem);
  • Phosphor (wichtig für das Wachstum und die ordnungsgemäße Entwicklung von Geweben);
  • Magnesium (schützt vor Herzerkrankungen).

Antioxidantien in Nüssen: Nutzen und Schaden

Neben einer hohen Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen enthält diese kleine Nuss viele pflanzliche Wirkstoffe und Antioxidantien. Erdnüsse sind übrigens voller Antioxidantien sowie vieler Früchte. Inzwischen sind die meisten von ihnen in den dunklen Erdnussschalen konzentriert, die jedoch selten wie eine rohe Nuss gegessen werden..

Antioxidantien im Kernel:

  • p-Cumarsäure (eines der Hauptantioxidationsmittel);
  • Resveratrol (reduziert das Risiko für Krebs und Herzerkrankungen; auch in Rotwein enthalten);
  • Isoflavone (sie haben eine mehrdeutige Wirkung auf den Körper: Sie können nützlich und schädlich sein);
  • Phytinsäure (beeinträchtigt die Absorption von Zink und Eisen);
  • Phytosterole (regulieren die Konzentration von "schlechtem" Cholesterin).

Wie man die richtige Frucht auswählt

Erdnüsse sind das ganze Jahr über auf allen Märkten erhältlich. Es wird in verschiedenen Formen verkauft: in Schalen, ungeschält, gesalzen, gesüßt und in Form einer Paste. Es ist nicht seltsam, dass der Käufer früher oder später darüber nachdenkt, was nützlicher ist. Es ist am besten, rohe, ungeschälte (in der Schale) Nüsse zu kaufen. In diesem Fall sollten die Schoten cremig, intakt, ohne Schimmelpilzflecken und mit einem unangenehmen Geruch sein. Das Gewicht der Nüsse sollte in der Handfläche spürbar sein..

Ungeschälte Erdnüsse können mehrere Monate an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Früchte ohne Schalen werden in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt, da sie sonst ranzig werden.

Nussverarbeitungsmethoden

Natürlich können Nüsse roh gegessen und aus der Schale geschält werden. Trotzdem ist ihr Geschmack nach der Verarbeitung deutlich verbessert..

Das Rösten von Nüssen verbessert nicht nur den Geschmack (verbessert ihren nussigen Geschmack und fügt süßliche Noten hinzu), sondern aktiviert auch Antioxidantien und eliminiert Aflatoxin. Geröstete gehackte Erdnüsse werden zu Salaten und Desserts hinzugefügt. Sie sind sich nicht sicher, wie Sie auf dem Markt gekaufte Nüsse in Muscheln braten sollen? Dies ist sehr einfach zu tun. Es reicht aus, das Produkt auf ein Backblech zu gießen und es für 15-20 Minuten in den Ofen zu stellen (auf 75 Grad vorheizen). Das ist das ganze Geheimnis der beliebtesten Kochmethode.

Gekochte Kerne haben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Kochendes Wasser verbessert auch ihre ernährungsphysiologischen und antioxidativen Eigenschaften..

Erdnussbutter ist eine Paste aus gemahlenen Erdnüssen mit oder ohne Öl. Dieses Produkt ist wie Erdnussmilch auf der ganzen Welt beliebt..

In Südindien und Sri Lanka beliebt in Form von "Chutney" - eine Paste aus Nüssen, Korianderblättern, Chilischoten, Knoblauch, Salz und Senfkörnern.

Gewichtsverlust Erdnüsse

Wissenschaftler haben sorgfältig untersucht, wie Erdnüsse das Gewicht beeinflussen. Die erste Schlussfolgerung der Wissenschaftler: Trotz des beeindruckenden Kaloriengehalts und der Sättigung mit Fetten verursacht dieses Produkt unter normalen Bedingungen keine Fettleibigkeit. Darüber hinaus kann es die Ansammlung von zusätzlichen Pfunden verhindern..

Die Forscher führten ein Experiment mit einer Gruppe von Frauen durch. 6 Monate lang aßen sie Erdnüsse anstelle ihrer üblichen Fettquellen. Ergebnis - minus 3 Kilogramm Gewicht.

In einem anderen Experiment wurden der normalen Ernährung 8 Wochen lang täglich weitere 89 g Erdnüsse (ca. 500 kcal) zugesetzt. Am Ende des Experiments wurden die Teilnehmer des Experiments gewogen. Es wurde keine Gewichtszunahme erwartet.

Ein weiteres Experiment wurde von Wissenschaftlern in Spanien durchgeführt. Nach 28 Monaten stellte sich heraus, dass die Chancen auf Gewichtszunahme für diejenigen, die mindestens zweimal pro Woche Erdnüsse in irgendeiner Form konsumieren, um 31 Prozent geringer sind..

Erdnüsse, die mit Proteinen gefüllt sind, stillen schnell den Hunger. Darüber hinaus ist es eine Quelle für unlösliche Ballaststoffe, die zum Gewichtsverlust beitragen.

Aber es lohnt sich daran zu erinnern: Gesalzene Erdnüsse halten überschüssige Feuchtigkeit im Körper, und das sind bereits zusätzliche Pfund. Vergessen Sie aber auch nicht, wie viele Kalorien in 100 g dieses Produkts enthalten sind. Und zu große Portionen Nüsse können den gegenteiligen Effekt haben und umgekehrt das Gewicht erhöhen.

Nützliche Eigenschaften für den Körper

Neben der Tatsache, dass Erdnüsse zum Gewichtsverlust beitragen, werden sie häufiger für einen etwas anderen Zweck verwendet. Und die Liste seiner Vorteile im Kampf gegen Fettleibigkeit ist eindeutig nicht begrenzt. Wofür ist diese Nuss gut??

Herzerkrankungen sind weltweit eine der Hauptursachen für vorzeitigen Tod. Die Ergebnisse vieler Studien zeigen, dass der Verzehr von Erdnüssen wie andere Arten von Nüssen das Herz und die Blutgefäße schützt. Menschen, die fünfmal pro Woche Erdnüsse konsumieren, sind weniger anfällig für kardiologische Störungen, Diabetes und Krebs. Studien von Wissenschaftlern im US-Bundesstaat Iowa haben gezeigt, dass Menschen, deren Ernährung mindestens viermal alle sieben Tage Erdnüsse enthält, ein um 37 Prozent geringeres Ischämierisiko haben. Und jede zusätzliche Portion des Produkts reduziert laut Wissenschaftlern diese Gefahr um weitere 8,3%..

Und all dies ist auf die chemische Zusammensetzung des Produkts zurückzuführen, zu der Magnesium, Niacin, Kupfer, Ölsäure und Antioxidantien gehören. Zusammen schaffen sie einen starken Schutz für Herz, Blutgefäße und andere Organe..

Flavonoide aus Erdnüssen verbessern die Durchblutung des Gehirns um 30 Prozent. Und dies ist bereits ein ernsthafter Schutz vor möglichen Schlaganfällen oder anderen Funktionsstörungen des Organs..

  1. "Schlechtes" Cholesterin loswerden.

Die in Erdnüssen enthaltenen Phytosterole sind der Hauptfeind des Cholesterins. Darüber hinaus reinigen Pflanzensterine laut den Forschern den Körper ausschließlich von "schlechtem" Cholesterin. Um dies zu bestätigen, führten Wissenschaftler ein Experiment mit postmenopausalen Frauen mit hohem Cholesterinspiegel durch. Erdnüsse wurden mehrere Wochen lang in ihre Ernährung aufgenommen. Am Ende des Experiments stellte sich heraus, dass der Cholesterinspiegel bei Frauen signifikant abnahm. Diese Erfahrung gibt eine Antwort auf die Frage, wie Erdnuss für Frauen nützlich ist..

  1. Prävention von Gallensteinen.

Berichten zufolge leidet fast ein Viertel der erwachsenen Weltbevölkerung an Gallenblasenerkrankungen. Wissenschaftler führten mehrere Experimente unter Beteiligung von Männern und Frauen durch, und es stellte sich heraus, dass Erdnüsse das Risiko von Gallensteinen um fast das Vierfache verringerten. Wissenschaftler erklären diesen Effekt ganz einfach. Gallensteine ​​sind im Wesentlichen reines Cholesterin. Erdnüsse senken, wie bereits erwähnt, den Cholesterinspiegel. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Erdnüsse vor Gallensteinbildung schützen..

Seit 10 Jahren untersuchen taiwanesische Wissenschaftler die Beziehung zwischen Erdnüssen und dem Risiko von Darmkrebs. Das Experiment umfasste 12.000 Männer und Frauen. Das Ergebnis überraschte die wissenschaftliche Welt angenehm. Es stellte sich heraus, dass es ausreichte, mindestens 2 Portionen Erdnüsse pro Woche zu essen, um das Darmkrebsrisiko bei Frauen um fast 58% und bei Männern um 27% zu senken. Und das ist bereits ein unbestreitbarer Vorteil für den Körper..

  1. Prävention der Alzheimer-Krankheit.

Wissenschaftler aus Chicago untersuchten mehr als 3.000 Menschen über 65 Jahre. Es stellte sich heraus, dass diejenigen, deren tägliche Ernährung etwa 20 mg Niacin enthält, 70 Prozent weniger anfällig für Alzheimer sind. Fragen Sie, was hat die Erdnuss damit zu tun? Die Antwort ist einfach. Der einfachste Weg, um Ihren täglichen Vitaminbedarf zu decken, besteht darin, eine Handvoll Nüsse als Snack zu essen..

Nebenwirkungen

Neben Allergien können Erdnüsse viele andere Nebenwirkungen verursachen. Die meisten werden durch Kontamination der Erdnuss mit Aflatoxin verursacht, einer giftigen Substanz, die durch Schimmelpilze erzeugt wird..

Aflatoxinvergiftung

Manchmal können Erdnüsse durch die giftige Substanz Aflatoxin beschädigt werden. Die Verwendung eines solchen Produkts führt zu Vergiftungen. Es äußert sich in Appetitlosigkeit, Gelbfärbung der Augen, Schmerzen in der Leber. Bei schwerer Vergiftung ist Leberversagen, Leberzirrhose oder Leberkrebs möglich.

Das Risiko einer Aflatoxin-Kontamination der Nuss ist erhöht, wenn das Produkt unter warmen, feuchten Bedingungen gelagert wird. Dieses Problem tritt am häufigsten bei tropischen Erdnüssen auf..

Der "Feind" der Nährstoffe

Erdnüsse enthalten neben nützlichen Elementen auch Antinährstoffe, die die ordnungsgemäße Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigen. Phytinsäure ist in dieser Hinsicht besonders aktiv. Es kommt in fast allen essbaren Samen, Nüssen, Körnern und Hülsenfrüchten vor. Bei Erdnüssen variiert seine Zusammensetzung zwischen 0,2 und 4,5 Prozent der Gesamtzusammensetzung. Phytinsäure reduziert die Aufnahme von Eisen und Zink. Daher kann der regelmäßige Verzehr von Erdnüssen paradoxerweise zu einem Mangel dieser Elemente führen..

Auf der anderen Seite, sei nicht zu ängstlich. Da Phytinsäure bei ausgewogener Ernährung und richtiger Ernährung keine ernsthaften Schäden am Körper verursachen kann.

Allergie gegen Nüsse

Erdnüsse sind eines der 8 häufigsten Nahrungsmittelallergene. Schätzungen zufolge leidet etwa 1 Prozent der Weltbevölkerung an Erdnussunverträglichkeiten. Und die Erdnuss selbst ist in den meisten Fällen sehr schwierig, wenn sie bereits allergische Reaktionen hervorruft. Menschen, deren Körper keine Erdnüsse akzeptiert, können Erbrechen, Bauchschmerzen, Schwellungen der Lippen und des Rachens sowie Atembeschwerden haben. In schweren Fällen Tod.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass Sie diese Nüsse nicht missbrauchen sollten, wenn:

Geben Sie keine Erdnüsse und kleine Kinder.

Erdnüsse erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit, nicht zuletzt aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften und ihres hohen Nährwerts. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein, viele Vitamine, Mineralien und Pflanzenstoffe. Erdnüsse sind für einen hochwertigen Gewichtsverlust unverzichtbar. Sie verringern das Risiko, an Herzkrankheiten und Gallensteinen zu erkranken. Mittlerweile sind sie kategorisch nicht für Allergiker geeignet. Und natürlich das Wichtigste: Wenn Sie den maximalen Nutzen aus Erdnüssen ziehen möchten, wählen Sie nur ein qualitativ hochwertiges Produkt.

Erdnuss

Große sowjetische Enzyklopädie. - M.: Sowjetische Enzyklopädie. 1969-1978.

Sehen Sie, was "Erdnuss" in anderen Wörterbüchern ist:

Erdnüsse - Blätter und Früchte von kultivierten Erdnüssen... Wikipedia

Erdnüsse - Erdnüsse. Entfliehen Sie mit Blumen und Früchten. ERDNUSS, Gattung einer und mehrjähriger krautiger Pflanzen (Hülsenfruchtfamilie). Über 30 Typen. Erdnüsse sind gezüchtete Erdnüsse, die ursprünglich aus Südamerika stammen und in Indien, China, vielen Ländern Afrikas und Lateinamerikas angebaut werden...... Illustrated Encyclopedic Dictionary

Erdnüsse - Erdnüsse zur Herstellung von Süßwaren. (Kulinarisches Wörterbuch. Zdanovich LI 2001) * * * (Quelle: "Das Vereinigte Wörterbuch der kulinarischen Begriffe") Erdnüsse Die wertvollste Ölsaatenernte. Es schmeckt ziemlich...... kulinarisches Wörterbuch

Erdnüsse - (gemahlene, chinesische) Nuss Wörterbuch der russischen Synonyme. Erdnüsse n., Anzahl der Synonyme: 3 • Erdnuss (2) •... Wörterbuch der Synonyme

Erdnuss - (falsche Erdnuss)... Wörterbuch der Aussprache und Stressschwierigkeiten im modernen Russisch

Erdnüsse - unterirdisch: 1 ?? der untere Teil der Pflanze mit Blüten, jungen und reifen Früchten (Bohnen); 2 ?? Bohne (geschnitten) mit reifen Samen. Erdnüsse (Arachis), eine Gattung von einjährigen und mehrjährigen krautigen Pflanzen der Hülsenfruchtfamilie, eine Ölsaatenernte....... Landwirtschaft. Großes enzyklopädisches Wörterbuch

PEANUT ist eine Gattung von ein- und mehrjährigen Gräsern der Hülsenfruchtfamilie, einer Ölsaatenernte. OK. 30 Arten im Süden. Amerika. Sie kultivieren hauptsächlich die kultivierte Erdnussart; in Früchten ca. 42% Speiseöl und bis zu 22% Protein. Die größte Anbaufläche in Indien, China,...... Big Encyclopedic Dictionary

PEANUTS - PEANUTS, ah, Ehemann. Südliche krautige Pflanze der Familie. Hülsenfrüchte mit Früchten, die ölige Substanzen enthalten, sowie deren Früchte, Erdnüsse. | adj. Erdnuss, oh, oh. A. Kuchen (mit Erdnüssen). Ozhegovs erklärendes Wörterbuch. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegovs Erklärungswörterbuch

Erdnuss - (Arachis). Pflanzengattung dies. Hülsenfrüchte. OK. 30 Arten in den Tropen des Südens. Amerika. A. Arten sind durch Geokarp gekennzeichnet (die Früchte von Bohnen, die sogenannten Nüsse, entwickeln sich auf Gynophoren, die im Boden wachsen). Kultiviert als essbare Erdnuss und Erdnuss (A. hypogaea)... Biologisches Lexikon

Erdnuss - (Arachis L.), Erdnuss (übersetzt, kein populärer Name) ist der Gattungsname von Pflanzen aus der Familie der Papillionaceae oder Hülsenfrüchten (Leguminosae). Der Name A. stammt wahrscheinlich aus dem Griechischen. aracnh Spinne, durch die Ähnlichkeit des Maschenmusters von Früchten mit... Enzyklopädie von Brockhaus und Efron

Erdnüsse sind ein jährliches Kraut der Familie der Hülsenfrüchte. Die Erdnussfrucht, die in ihrer Form einem Kokon ähnelt, reift unter der Erde (wie die Knollen einer Kartoffel). Im Inneren des Kokons (Bohne) befinden sich Samen (Nüsse) in verschiedenen Formen und Farben (hellrosa, hell und... Offizielle Terminologie)

Welche Pflanzen sind Hülsenfrüchte?

In der Familie der Hülsenfrüchte wachsen weltweit mehr als 20.000 Arten mehrjähriger und einjähriger Pflanzen. In ihrem Verbreitungsgebiet konkurrieren Hülsenfrüchte nur mit Getreide und passen sich sowohl in Ländern mit tropischem und subtropischem Klima als auch in gemäßigten kontinentalen Breiten perfekt an. Aufgrund ihres hohen Nährwerts werden Bohnen oft mit Fleisch verglichen, was nicht weit von der Wahrheit entfernt ist - die Zusammensetzung der Früchte enthält so viel Protein, dass es fast mit Rindfleisch und Schweinefleisch vergleichbar ist..

Hülsenfrüchte lassen sich grob in mehrere Kategorien einteilen:

Zu den häufigsten Obstarten zählen alle bekannten "Stammgäste" von Gartengrundstücken: Erbsen, Kichererbsen, Linsen, Bohnen. Soja und Erdnüsse sind seltener, was jedoch ihre Bedeutung für das Kochen und die Ernährung nicht mindert..

Erbsen

Curly Annual, beliebt bei allen Gärtnern wegen seiner unprätentiösen Pflege und seines exzellenten Geschmacks. Es ist sehr leicht, die Pflanze an ihren charakteristischen verzweigten Antennen zu erkennen, mit denen sie an einem Träger befestigt ist, an weißmilchigen oder lila Blüten, ähnlich wie Motten, und an länglichen grünen Hülsen.

Die Samenerbsensorten können in drei Hauptgruppen eingeteilt werden:

  • Peeling. Die Erbsen haben eine abgerundete Form und eine glatte Textur. Trockene Körner werden normalerweise zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet. Aufgrund des hohen Stärkegehalts wird die Schälsorte nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch bei der Herstellung von Biokunststoffen eingesetzt..
  • Zerebral. Es verdankt seinen Namen der Ähnlichkeit zwischen reifen geschrumpften Erbsen und Gehirnwindungen. Frische Erbsen schmecken sehr zart und süß. Es ist nicht zum Kochen, Braten und Schmoren geeignet, da es nicht überkocht, aber zur Konservierung ist es genau das, was Sie brauchen.
  • Zucker. Der Hauptunterschied zu anderen Hülsenfrüchten ist das Fehlen eines Pergamentfilms in den Schoten. Nach dem Trocknen schrumpfen die Körner aufgrund von Feuchtigkeitsverlust optisch, verlieren aber gleichzeitig nicht ihre nützlichen Eigenschaften. In einer Erbse finden Sie fast das gesamte Periodensystem sowie Fettsäuren, Ballaststoffe, Stärke, Vitamine der Gruppen B, K, E, A..

Hülsenfrüchte, die aus der Küche der Länder des Nahen Ostens zu uns gewandert sind. Andere Namen sind türkische (Hammel-) Erbsen, Schaschlik, Blase, Nakhat. Es ist die Hauptzutat für die Herstellung von Hummus und Falafel. Die Pflanze ist einjährig mit einem gut verzweigten Stiel, der mit dichtem Haar bedeckt ist. Die Höhe des Busches variiert zwischen 20 und 70 cm, während die Wurzeln hundert oder mehr Zentimeter tief sein können. Je nach Sorte sind die Blätter grün, graugrün oder leicht lila gefärbt, und die Blüten selbst sind meist weiß oder rosa-lila.

Kichererbsen sind die frosthartesten und dürreresistentesten Hülsenfrüchte. Darüber hinaus ist keine regelmäßige Fütterung mit stickstoffhaltigen Düngemitteln erforderlich, da dieses Element unabhängig aus der Atmosphäre erzeugt und der Boden damit angereichert werden kann. Der Strauch ist nicht wählerisch in Bezug auf die Qualität des Bodens, obwohl es ratsam ist, ihn nicht auf lehmigen Flächen mit schlechter Beleuchtung zu pflanzen.

Die Körner enthalten viel Eiweiß, Kohlenhydrate, Vitamine A, C und B, Mineralien und grüne Triebe sind ein Lagerhaus für pflanzliche Fette, Magnesium-, Kalium-, Methionin- und Tryptophan-Aminosäuren.

Linsen

Ein weiterer Vertreter der Hülsenfruchtfamilie, bekannt und in den russischen Breiten aktiv kultiviert. Linsen sind im Anbau ziemlich unprätentiös, aber die beste Ernte wird auf lehmigen und sandigen Lehmböden geerntet. Schwere und angesäuerte Böden können vor dem Pflanzen durch Zugabe von Sand bzw. Kalk angepasst werden.

Der Stängel der Pflanze erreicht normalerweise eine Länge von 20-75 cm und wird mit Antennen an vertikalen Stützen befestigt. Blütenstände bestehen aus kleinen rosa, lila oder milchig-weißen Blüten, die in racemosen Körben gebildet werden. Die Blüte beginnt Mitte Juni und dauert den ganzen Juli. Die Schoten selbst sind rhombisch und enthalten 1-3 abgeflachte Bohnen. Die Samenfarbe variiert je nach Sorte.

Linsen enthalten viel pflanzliches Eiweiß und Eisen. Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten ist der Gehalt an Tryptophan und Aminosäuren jedoch gering. Im Vergleich zu Erbsen ist es weniger fett und weniger fett, aber Folsäure in einer Portion Linsen macht etwa 90% des Tageswertes aus. Es enthält auch Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren, Mangan, Molybdän, Zink, Vitamine PP, A, C und Gruppe B..

Bohnen

Hülsenfruchtkultur mit fast hundert Arten, die hauptsächlich in warmen, gemäßigten Klimazonen wächst. Die Liste der beliebtesten Sorten enthält Bohnen, und Sie können nicht nur Getreide, sondern auch Schoten essen. Es wächst in leichtem, entwässertem Boden, der gut mit Humus gedüngt ist. Die Betten sollten sich im südwestlichen oder südlichen Teil des Geländes befinden, wo es keine Zugluft gibt.

Einjährige können je nach Sorte eine Höhe von bis zu 3 m erreichen. Die Stängel haben eine aufrechte oder lockige Konfiguration, die sich während des Wachstums aktiv verzweigt. Die Farbe der Blütenstände variiert von einem blassen milchigen bis zu einem dunkelvioletten Farbton, und die Früchte selbst können eine dunkelgrüne, violette, gefleckte und sogar mosaikfarbene Farbe haben. Die Schoten haben auch keine einheitliche Form: gerade, gebogen, abgeflacht usw..

Am köstlichsten sind Spargel und Zuckerbohnen, da den Schoten eine Pergamentschicht fehlt und die Körner selbst Proteine, Kohlenhydrate, Aminosäuren und Flavonoide, organische Säuren und Spurenelemente (Kalium, Kupfer, Zink) enthalten. Bohnen werden häufig zum Kochen verwendet. Sie werden zur Zubereitung von Suppen, Beilagen und verschiedenen Konservierungsmitteln verwendet.

Soja steht nicht an erster Stelle in der Liste der Fruchthülsenfrüchte, gewinnt aber bei Gärtnern immer mehr an Beliebtheit. Es ist eine krautige einjährige Pflanze mit einem hohen Ertragsindex. Trotz der Trockenresistenz können Sie nur bei regelmäßiger Bewässerung auf eine anständige Ernte zählen. Gebiete mit lehmigem Boden, gut beleuchtet und windgeschützt eignen sich am besten zum Pflanzen.

In seiner erwachsenen Form erreicht der Strauch eine Höhe von bis zu 2 m und verzweigt sich in viele Seitentriebe. Stängel und Triebe fühlen sich rau an und sind mit bräunlichem Haar bedeckt. Wenn die Früchte reif sind, nehmen sie eine sichelförmige Form an und werden bräunlich. In der Schote befinden sich normalerweise 1-4 Bohnen in runder, flacher oder ovaler Form.

Soja ist ein ideales Produkt zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es enthält die Vitamine E, A, Gruppe B sowie das gesamte Spektrum an Spurenelementen: Eisen, Manie, Kalzium, Schwefel, Kalium, Jod usw. Es wird verwendet, um preiswerte Fleisch- und Milchersatzprodukte, Mehl, Butter, Tofu, alle Arten von Saucen und Futtermittel für Nutztiere herzustellen..

Erdnuss

Erdnüsse oder Erdnüsse werden hauptsächlich in den südlichen Regionen Russlands angebaut. Die Heimat dieser Hülsenfruchtkultur ist Südamerika, daher ist es nicht verwunderlich, dass nur ein warmes, sonniges Klima, leichte sandige und lehmige Böden dafür geeignet sind. Die Pflanze hat ein Pfahlwurzelsystem, ausdruckslose halbnackte Stängel, die eine liegende Position einnehmen oder nach oben gehen können.

Blütenstände sind gelb-rote Quasten, die Anfang Juni zu blühen beginnen. Die reifen braunen Bohnen sind mit einem charakteristischen Spinnennetzmuster auf der Haut gequollen. Im Inneren befinden sich 1-5 Körner von der Größe mittlerer Bohnen.

Erdnüsse sind reich an Öl-, Laurin-, Stearin- und anderen nützlichen Säuren. Es enthält auch viel Stärke, Proteine, Glutenine, B-Vitamine und Spurenelemente (Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen). Darüber hinaus gelten Bohnen als das stärkste Antioxidans, das das Spektrum seiner medizinischen Eigenschaften weiter erweitert. Erdnussbutter wird für Süßwaren, Diätetik und Medizin verwendet.

Unter den Futterhülsenfrüchten können verschiedene Arten unterschieden werden, die am häufigsten in der Ernährung von Haustieren verwendet werden: Rinder und kleine Wiederkäuer, Geflügel.

Kleeblatt

Der bekannteste Vertreter dieser Art von Hülsenfrüchten ist Wiesenklee oder Rot. Es ist leicht an seinen fein gezahnten Trifolienblättern und Blütenständen in Form von abgerundeten Kugeln in rosa, weiß oder lila Farbe zu erkennen. Die Blüte beginnt im Juni und dauert bis September, die Samen reifen von August bis Oktober.

Wie in der Natur ist auch im kulturellen Anbau Wiesenklee unprätentiös, liebt aber Sonne und Feuchtigkeit. Für die Aussaat sind neutrale oder leicht saure Böden besser geeignet, es ist wünschenswert, dass Weizen, Hafer oder anderes Getreide früher darauf wachsen. Zuvor musste das Land tief gepflügt und von Unkraut befreit werden.

Neben der Tatsache, dass Kleegrün und Stroh zur Fütterung von Nutztieren verwendet werden, ist die Pflanze auch als wertvolles homöopathisches Mittel positioniert. Daraus werden Kräuterextrakte gewonnen, die in der Zusammensetzung von Arzneimitteln zur Behandlung und Vorbeugung von Tuberkulose, Keuchhusten, Blutungen und auch zur Steigerung des Appetits verwendet werden.

Aussaat von Wicken oder, wie im Volksmund genannt, Erbsen - ein heller Vertreter blühender Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchte, die überall in Gebieten mit gemäßigtem Klima wachsen. Es wird auch zu Zierzwecken angebaut, aber Wicke wird hauptsächlich als Futtermittel für Rinder und Kleinvieh verwendet. Grüne Erbsen werden von Kühen eifrig gefressen, was zur Verbesserung der Milchqualität beiträgt. Stroh ist nicht weniger nahrhaft, aber schwer verdaulich, daher wird es normalerweise in bestimmten Anteilen mit anderer Silage gemischt.

Gärtner verwenden Wicke oft als Siderat, dh als Zwischenfrucht, bevor sie Gemüse pflanzen: Tomaten, Paprika, Kohl. Die Aussaat erfolgt hauptsächlich auf leicht sauren Böden, auf denen regelmäßig gewässert wird. Trockene, sumpfige, salzhaltige Böden sind nicht für den Anbau geeignet.

Alfalfa

Alfalfa wird eher als Futterpflanze wahrgenommen, wird aber auch häufig als organischer Dünger und Gründünger verwendet, hauptsächlich für Getreidegemüse. In freier Wildbahn kommt es auch häufig vor und wächst im Unterlauf von Flüssen, Steppen, auf Wiesenhängen und Hügeln. Im Einklang mit Klee ist Luzerne eine ausgezeichnete Honigpflanze. Nach dem Abpumpen verdickt sich der Honig sofort zu einer hausgemachten Creme und erhält eine satte goldgelbe Farbe. Einige Sorten dieser Hülsenfrucht werden sogar gegessen, insbesondere werden sie Salaten zugesetzt..

Die Pflanze zeigt ein schnelles Wachstum auf sehr fruchtbaren und gedüngten Böden, nicht sauer und tonig. Steinige Gebiete, Salzwiesen und Gebiete mit oberflächennahem Grundwasser sind nicht für den Anbau geeignet. Wenn keine Möglichkeit besteht, einen geeigneten Boden auszuwählen, kann dieser durch Spülen der Bewässerung und Einbringen geeigneter Düngemittel verbessert werden..

Zierhülsenfrüchte und Bäume sind zunehmend in Gartengrundstücken zu sehen. Sie dienen als hervorragendes Werkzeug für die Arbeit von Landschaftsgestaltern und ermöglichen es Ihnen, interessante Außenbereiche in Landgütern und Datschen zu schaffen. Die häufigsten und dementsprechend an das Klima der mittleren Zone angepassten sind die folgenden Typen:

  • Lupine. Ein einjähriger oder mehrjähriger Strauch, allgemein als "Wolfsbohnen" bezeichnet. Es wächst bevorzugt in leicht alkalischen sandigen Lehmböden, ist frostbeständig genug und hat keine Angst vor extremen Temperaturen. Es kann als biologischer Gründünger verwendet werden, an dessen Stelle Gemüse und Getreide gut wachsen. Besitzt eine breite Palette von medizinischen Eigenschaften, ist sowohl in der Volksmedizin als auch in der Pharmakologie gefragt.
  • Mimosa ist schüchtern. Mehrjährige Heimat in den Ländern Südamerikas. Es kann nicht nur im Freien, sondern auch in Innenräumen angebaut werden. Die Höhe des Strauchs beträgt 35-70 cm und erreicht bei richtiger Pflege und guter Beleuchtung manchmal eineinhalb Meter. Die Blätter neigen dazu, sich zusammenzurollen und bei bewölktem Wetter und bei Sonnenuntergang sowie bei unachtsamer Berührung auf den Boden zu fallen. Blütenstände ähneln kleinen nadelartigen Zapfen von blasslila Farbe mit beigen Flecken an den Enden.
  • Silberne Akazie. Ein sich ausbreitender Baum, der bis zu 10-12 m hoch und 50-70 cm im Durchmesser wachsen kann. Die Akazie erhielt ihren Namen aufgrund der bläulichen Blüte, die die Blätter und Zweige junger Bäume bedeckt. Die leuchtend gelben Blüten sammeln sich in großen Büscheln, die in Büscheln über den Blättern hängen. Die Blütezeit ist im März und die Frucht reift am Ende des Sommers. Die Hülsen sind in länglichen, abgeflachten Hülsen angeordnet. Akazie ist eine ausgezeichnete Honigpflanze, die ein süßliches Aroma über mehrere Meter verteilt.
  • Lupine
  • Silberne Akazie
  • Mimose

Gemeinsame Erdnüsse

Kultivierte Erdnüsse, unterirdische Erdnüsse, Erdnüsse, gemahlene Pistazien

Arachis hypogaea
Hülsenfrüchte Familie
Im Staatsregister der Russischen Föderation aufgenommene Sorten: 2

Erdnüsse oder Erdnüsse sind eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, eine der wenigen Kulturpflanzen mit Geokarp - die Entwicklung von Früchten im Boden. Die zweitwichtigste Hülsenfrucht nach Sojabohnen, ein schmackhaftes und sehr gesundes Lebensmittelprodukt, eine wertvolle Ölsaatenernte sowie ein wichtiger Rohstoff für verschiedene Branchen und die Medizin.

Eine einjährige krautige Pflanze. In der Kultur haben Erdnüsse zwei Formen: Busch und Kriechen. Die Pflanze hat eine hoch entwickelte verzweigte Wurzel, die bis zu einer Tiefe von 1,5 Metern in den Boden eindringt. Es gibt Sorten, bei denen alle Triebe aufrecht stehen, bei anderen Sorten - alle kriechend, bei anderen - beide gleichzeitig. Der Stiel ist verzweigt, in buschigen Formen - bis zu 60 cm hoch und in kriechenden - 15-25 cm. Die Zweige der Büsche sind kurz weichhaarig. Die Blätter sind paarweise gefiedert, auf der Oberseite glänzend, auf der Unterseite schwach kurz weichhaarig. Mottenartige Blüten, einzeln oder 2-3 in Blattachseln angeordnet, gelb-orange, selbstbestäubend. Bei Luftblumen ist eine Fremdbestäubung möglich. Die unterirdischen Blüten sind klein, farblos, selbstbestäubend und bilden sich an den unterirdischen Teilen des Stiels. Die Stiele dieser geschlossen blühenden Blüten dringen tief in den Boden ein, wo sie in völliger Dunkelheit keimen, und dort bilden sich auch unterirdische Früchte - Bohnen. Die Bohnen haben eine kokonartige Form, eine zerbrechliche rote, dunkle oder hellbraune Schale, enthalten 1 bis 5 Körner, meistens 2. Die Samen sind länglich-oval oder rund, dunkelrot oder hellrosa gefärbt.

Erdnussbohnen sind eine wertvolle Nahrungspflanze mit einem gesunden und ausgewogenen Satz an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten für den Menschen. Enthält bis zu 42% Öl, bis zu 22-30% Eiweiß und etwa 13% Kohlenhydrate sowie Vitamine und Mineralien.

Erdnüsse werden als eigenständiges Gericht gegessen und zahlreichen Süßwaren zugesetzt. Erdnussbutter wird als Dressing für verschiedene Salate und in vielen anderen Gerichten verwendet..

Der größte Teil des industriell angebauten A. wird zur Herstellung von Erdnussbutter verwendet, die in ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften viele andere Pflanzenöle übertrifft. Im Durchschnitt werden aus 1 Tonne geschälten Erdnusssamen 200 bis 300 kg Öl gewonnen. Erdnussöl ist in der Koch- und Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Derzeit wird diese Ernte in 43 Ländern der Welt angebaut. Die führenden Exporteure dieses nützlichen Produkts auf dem Weltmarkt sind China, USA, Indonesien, Nigeria, Indien und Burma..

Erdnuss

Inhalt:

Erdnüsse sind keine Pflanze, sondern ein völliges Missverständnis. Überzeugen Sie sich selbst, jeder nennt ihn eine Nuss, aber er ist per Definition nicht so. Es stellt sich heraus, dass es eine Bohne ist. Keine Hülsenfrucht reift unter der Erde und Erdnüsse, was die gesamte Hülsenfruchtfamilie gefährdet. Keine einzige reife Frucht einer Hülsenfrucht kann ohne vorherige Verarbeitung genagt werden, und Erdnüsse können roh und sogar köstlich gegessen werden. Diese überraschend eigenwillige Pflanze, die sich nicht in den Rahmen von Klassifikationen drängen wollte, wurde von den alten südamerikanischen Völkern geschätzt, die sie lange bevor Columbus Amerika entdeckte, kultivierten. An den Orten ihrer Siedlungen wurden Haushaltsgegenstände in Form von Erdnüssen gefunden, und damit niemand daran zweifelte, dass es die Erdnüsse waren, die sie mit ihren Formen inspirierten, malten sie diese Gerichte und zeigten ihre Lieblingsfrüchte. Deshalb nannten sie Südamerika den Geburtsort der Erdnüsse..

Wie diese erstaunliche Pflanze aussieht

Erdnüsse sind eine einjährige Pflanze, die aufgrund des hohen Nährwerts der Früchte auf der ganzen Welt weit verbreitet ist. Diese Pflanze sieht so aus:

  • Niedriger Busch bis zu 70 cm Höhe mit verzweigten aufrechten oder liegenden Seitenstielen.
  • Die Blätter sind gepaart, gestielt, oval mit glatten Kanten.
  • Blumen, die für die Familie der Hülsenfrüchte charakteristisch sind - mit einem zweilippigen Kelch. Blütenstandfarbe gelb-rot oder gelb-creme.
  • Die Pflanze hat eine verzweigte Pfahlwurzel.
  • Die Früchte ähneln Bohnenkapseln, nur die Ventile sind dickwandig und locker. Jeder Flügel enthält 2 bis 4 Muttern.

Sie pflanzen es in den Boden und wählen dafür große, geschälte Samen aus. Erdnüsse lieben Licht und Luft, deshalb werden sie in einem gut beleuchteten Bereich mit freiem Luftzugang gepflanzt. Das Saatgut wird nur in warmen Boden gepflanzt, daher kann es für Zentralrussland Mitte Mai sein, wenn sich die Luft auf 14 ° C erwärmt. Erdnüsse werden in Reihen von 50 bis 60 cm Abstand ausgesät. Der Abstand zwischen den Samen beträgt 15 bis 20 cm. Dies sind die optimalen Parameter für das Pflanzen.

Wenn Erdnüsse zu blühen beginnen, tritt eine Fremdbestäubung auf, ein Eierstock erscheint, der sich spontan zum Boden neigt. Die kultivierten Erdnüsse werden zusammengedrängt, indem der Eierstock in den Boden eingegraben wird. Mach das zweimal. Je mehr der Eierstock vom Boden bedeckt ist, desto reicher wird die Ernte, da die Früchte nur im Boden gebildet werden und reifen..

In Russland wird es in der Region Asow, im Krasnodar-Territorium, auf der Krim und im Stawropol-Territorium angebaut..

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Erdnüssen

Erdnüsse sind ein kalorienreiches Produkt. 100 g trockene Nüsse enthalten 660 kcal. Dies ist auf das Vorhandensein einer großen Menge Fett zurückzuführen - von 45 bis 50%, abhängig von der Sorte und dem Ort des Wachstums. Die energetische Zusammensetzung von Erdnüssen ist wie folgt:

Erdnüsse enthalten Mikro- und Makroelemente:

Die Vitaminzusammensetzung des Produkts ist wie folgt:

  • Tocopherol oder Vitamin E;
  • B-Vitamine - B1 und B2;
  • Retinol oder Vitamin A:
  • Nikotinsäure oder Vitamin PP.
  • Vitamin D, ohne das Kalzium nicht vom Körper aufgenommen werden kann.

Darüber hinaus sollte beachtet werden, dass Erdnüsse enthalten:

  • Polyphenole mit antioxidativen Eigenschaften;
  • Erdnussöl enthält einfach und mehrfach ungesättigte Aminosäuren, die für den menschlichen Körper notwendig sind, aber nur aus der Nahrung stammen können, da sie nicht im menschlichen Körper synthetisiert werden.

Die gesundheitlichen Vorteile von Erdnüssen sind so zahlreich, dass man sich fragt, dass ein so erschwingliches Produkt so viele Vorteile bieten kann:

  • Bereits 1957 entdeckte der französische Wissenschaftler Burdeau, dass Erdnüsse Menschen mit Hämophilie helfen. Es stoppt hämophile Blutungen. Dies bedeutet, dass es hilft, die Blutgerinnung zu normalisieren..
  • In den USA und China wurden spezielle Studien durchgeführt, bei denen festgestellt wurde, dass der regelmäßige Verzehr von Erdnüssen das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert und das Auftreten von Diabetes und neurodegenerativen Erkrankungen verhindert..
  • Wissenschaftler der Universität Seoul zeigen, dass der Erdnusskonsum das Darmkrebsrisiko senkt.
  • Es wurde auch nachgewiesen, dass normale Erdnussesser weniger an Atemwegserkrankungen leiden..
  • Es hat auch eine milde choleretische Wirkung..
  • Erdnussnüsse stabilisieren die Hormone des menschlichen Körpers, was bedeutet, dass sie für Unfruchtbarkeit und Impotenz angezeigt sind.
  • Bei großer geistiger und körperlicher Anstrengung ist die Verwendung von Erdnüssen nicht nur wünschenswert, sondern auch angezeigt.

Wie Erdnüsse populär wurden

Erdnüsse kamen zusammen mit den spanischen Eroberern der Neuen Welt aus Südamerika nach Europa. Lange Zeit hat niemand diese Erdnuss als komplettes, schmackhaftes und gesundes Lebensmittelprodukt wahrgenommen. Allmählich verbreiteten sich Erdnüsse auf der ganzen Welt, aber nur China nahm sie als echten Helfer im Kampf gegen den Hunger. Der amerikanische Landtechniker George Washington Carver setzte sich 1903 mit der Verwendung von Erdnüssen in der Lebensmittelindustrie auseinander und gelang:

  • Er erfand über 300 Arten von Erdnussprodukten, darunter Kosmetika, Seifen, Medikamente und Insektizide..
  • Er bewies, dass Erdnusskulturen den Boden mit Stickstoff anreichern, dass es ratsam ist, sie mit Baumwollkulturen zu wechseln, die den Boden erschöpfen..

Seine Argumente waren so überzeugend, dass viele Landwirte in den südlichen Bundesstaaten der USA seinem Rat folgten und damit gutes Geld verdienten. Ein echter Erdnussboom begann. Der Anwendungsbereich von Erdnüssen ist sehr groß. Jetzt wird es auf der ganzen Welt angebaut, auch in unserem Land..

Erdnüsse als Lebensmittel

In den Vereinigten Staaten gelten Erdnüsse heute fast als Hauptnahrungsmittel:

  • Keine amerikanische Familie kann zum Frühstück auf Erdnussbutter verzichten. Und das ist eine Mischung aus Erdnussbutter und gemahlenen Erdnüssen.
  • Das Öl dieses wertvollen Produkts ist für sich genommen eine würdige Alternative zu den in unserem Land beliebten Pflanzenölen..
  • Zu einer Zeit wurde Margarine aus Erdnussbutter hergestellt. Darüber hinaus wird Erdnussbutter zur Herstellung von Fischkonserven höchster Qualität verwendet..
  • Diese Nüsse werden in der Lebensmittelindustrie häufig zur Herstellung von Süßwaren verwendet - Kuchen, Gebäck, Süßigkeiten..
  • Geröstete Erdnüsse sind ein beliebter Snack für Bierliebhaber und für einen Snack unterwegs oder bei der Arbeit, wenn keine Gelegenheit besteht, etwas "Heißes" zu essen. Auf jeden Fall ist es eine großartige Alternative zu Fast Food..
  • Erdnüsse werden zur Herstellung von alkoholischen und alkoholfreien Getränken verwendet.
  • In den USA wird es als Ersatz für Kaffee verwendet, ein sehr leckeres und gesundes Getränk..

Darüber hinaus werden Erdnüsse als Lebensmittel auch in der Tierhaltung verwendet. Der Trester bei der Herstellung von Erdnussbutter wird verwendet, um Futter für Tiere herzustellen, ihre Ernährung zu bereichern, ihnen zweifellos Vorteile zu bringen und eine Gewichtszunahme zu erzielen.

Andere Verwendungen von Erdnüssen

Das Anwendungsgebiet von Erdnüssen für verschiedene Haushaltsbedürfnisse ist recht breit und ungewöhnlich:

  • In der Kosmetik werden Erdnussöle in Cremes, Masken, Shampoos als Massageöle verwendet.
  • Das in Erdnüssen enthaltene Protein wird zur Herstellung von Ardilfasern verwendet.
  • Nach der Verarbeitung werden Erdnüsse verwendet, um den Boden für den Anbau umweltfreundlicher Produkte zu düngen, die in den USA und in Europa recht teuer sind..
  • Die Pharmaindustrie verwendet Erdnussbutter, um eine Vielzahl von Arzneimitteln auf Ölbasis herzustellen..
  • Es wird zur Herstellung von Seifen, Farbstoffen und Insektiziden verwendet..

Wie Erdnüsse geerntet und geerntet werden

Erdnussfrüchte bilden sich und reifen unter der Erde. Daher ähnelt die Pflege einer wachsenden Pflanze der Pflege aller Knollenfrüchte. Es ist mindestens zweimal Spud und bietet Luftzugang zum Boden. Er braucht kein Gießen. Wie Erdnüsse geerntet werden:

  • Die Büsche werden Ende September ausgegraben, wenn die Büsche trocken sind. Es wird wie eine Kartoffel gegraben, der Busch wird vom Boden geschüttelt und trocknen gelassen.
  • Dann werden die Büsche zu kleinen Garben zusammengebunden und mit den Wurzeln nach unten gehängt, um einige Wochen in einem trockenen, belüfteten Raum zu trocknen. Während dieser 2 Wochen reifen die Erdnüsse endlich..
  • Ein sehr wichtiger Punkt, Erdnüsse sollten nicht einfrieren. Andernfalls wird die Ernte verdorben. Es wird bitter schmecken und zerbröckeln.
  • Erdnüsse werden von den Büschen getrennt und vom Boden gewaschen. Gründlich waschen und dann wieder trocknen.
  • Erdnüsse werden getrocknet, indem sie in einer Schicht von nicht mehr als 10-15 cm über den Heizvorrichtungen unter gelegentlichem Rühren 2 Wochen lang verteilt werden.
  • Es kann im Ofen getrocknet werden, die Temperatur sollte jedoch nicht höher als 50 ° C sein. Dazu kann der Schrank leicht geöffnet und die Temperatur überwacht werden..
  • Das Trocknen kann gestoppt werden, wenn die Erdnussklappen trocken und spröde werden. Wenn Sie sie schütteln, können Sie das charakteristische Klopfen der Nüsse in der Klappe hören.
  • Dann müssen Sie die Erdnüsse schälen und an einem trockenen Ort mit freiem Luftzugang aufbewahren. Besser, wenn es sich um Leinentaschen oder Papiertüten handelt.

Selbst wenn alle Bedingungen für die Sammlung und Verarbeitung erfüllt sind, müssen die Erdnussbestände überprüft werden. Beim ersten Anzeichen von Schimmel oder sogar dem Geruch von Feuchtigkeit sollte es wieder im Ofen getrocknet werden, sonst wird es hoffnungslos verdorben. Wenn Erdnüsse dagegen in großen Mengen gelagert werden, werden sie in Behälter gegeben, in denen überhaupt kein Luftzugang besteht. In versiegelten Kammern. So ist es zuverlässig vor Beschädigungen durch Schimmel oder andere Mikroorganismen geschützt..

Kontraindikationen

Erdnüsse sind großartiges Essen, aber nicht jeder kann es sich leisten, so viel Erdnüsse zu essen, wie er will. Es gibt auch Kontraindikationen:

  • Individuelle Intoleranz ist die erste von ihnen. Obwohl Erdnüsse für Kinder mit Nahrungsdiathese empfohlen werden, können sie bei einigen Personen allergische Reaktionen hervorrufen..
  • Sie können es nicht zu Menschen bringen, die an Krampfadern und Thrombophlebitis leiden. Es verändert den Aggregationszustand des Blutes, macht es viskoser, was für Thrombophlebitis höchst unerwünscht ist.
  • Sie können es auch bei Fettleberhepatose nicht essen, es ist zu kalorienreich und enthält eine große Menge Fett.
  • Auch Menschen, die an Pankreatitis und Cholezystitis leiden, können sich weder die Erdnüsse selbst noch Produkte daraus leisten. Es ist zu schweres Essen für sie.
  • Seine Verwendung ist auch für Menschen mit Gelenkerkrankungen, insbesondere mit Gicht, unerwünscht. Es verschlimmert die Schmerzen aufgrund der hohen Menge an Pflanzenprotein in Erdnüssen..
  • Sie können es nicht verwenden und übergewichtige Menschen. Weil Erdnüsse kalorienreich und fettreich sind. Eine Abhängigkeit davon tritt ebenso schnell auf wie bei gebratenen Samen, insbesondere bei Menschen mit Stoffwechselstörungen. Daher ist es ratsam, dieses Produkt vollständig aufzugeben..

Erdnüsse sind sehr nahrhaft und lecker. Der übermäßige Konsum eines solchen kalorienreichen Produkts ist jedoch nicht umsonst. Ein Paradebeispiel dafür sind fettleibige Amerikaner. Damit es nützlich ist, müssen Sie die Rate kennen, und diese Rate beträgt nicht mehr als 20 Nüsse pro Tag in 2 Dosen. Versuchen Sie, eine Tüte mit gesalzenen gerösteten Nüssen in Ihren Händen festzuhalten. Ein weiterer Test für Willenskraft.